1

2  0.5 a 1.5 µm de diámetro  Racimos cortos e irregulares  S. aureus es una bacteria esférica (coco), que en el examen microscópico aparece en pares, cadenas cortas, o agrupados, las agrupaciones de uva.

3  Gram +  Anaerobia facultativa  Manitol +  Catalasa +  Coagulasa+

4  Fermenta glucosa  Temperatura óptima de crecimiento va de 35 a 40 °C y.  pH óptimo oscila entre 7.0 y 7.5  No forma esporas

5 Se puede aislar de distintas muestras clínicas como:  Secreción de heridas  Abceso  Sangre en el caso de infecciones sistémicas  Deposiciones en enterocolitis  Alimentos

6  Estafilocinasa

7  Agar sangre  Agar sal-manitol Después de 24 horas a 37°C, y se observan colonias medianas, blancas, cremosas.

8  En el aire  Polvo Aguas residuales  Agua leche  Alimentos  Sobre material de cocina  Superficies del medio ambiente  Seres humanos  Animales.

9  Carne  Productos cárnicos.  Productos de aves de corral.  Productos derivados del huevo.  Leche y productos lácteos.  Alimentos procesados.

10  Inactivación: Temperaturas de congelación.  Cocción correcta  Control de los manipuladores, con el empleo de gorros, guantes y mascarillas.  Evitando contaminación cruzada.

11  Infección de piel  Neumonía  Sialadenitis  Sepsis  Orzuelos.  Enfermedades por toxinas (síndrome de piel escaldada por estafilococo, síndrome del shock tóxico y gastroenteritis).

12  1.364 niños se enfermaron, de un total de 5,824 que comieron el almuerzo servido en 16 escuelas primarias en Texas.

13  http://www.fda.gov/food/foodsafety/foodbor neillness/foodborneillnessfoodbornepathoge nsnaturaltoxins/badbugbook/default.htm http://www.fda.gov/food/foodsafety/foodbor neillness/foodborneillnessfoodbornepathoge nsnaturaltoxins/badbugbook/default.htm  Pahissa, A. Infecciones producidas por Staphylococcus aureus. Primera edición. 2009.