1

2  Surowcem pochodzenia roślinnego jest: a) granat b) szczupak c) ślimaki d) Łopatka wieprzowa

3  Wybierz jedną odpowiedź: a) mięta b) liść laurowy c) jałowiec

4  Tłuszczem pochodzenia zwierzęcego jest: a) olej b) oliwa c) masło d) margaryna

5  Wybierz jedną odpowiedź: a) frytownica b) gofrownica c) szatkownica

6  Wybierz jedną odpowiedź: a) cynamon b) imbir c) goździki

7  Podczas przechowywania mrożone truskawki uległy rozmrożeniu. W jakich warunkach przechowywano mrożonkę? a) -18 C b) -10 C c) -5 C d) +2 C

8  Najwięcej jodu zawiera mięso: a) baranie b) drobiowe c) wieprzowe d) ryb morskich

9  Wybierz jedną odpowiedź: a) rondel b) patelnia c) garnek

10  Którą zupę należy zagęścić zasmażką? a) żurek b) krupnik c) chłodnik d) grzybowa

11  Wybierz jedną odpowiedź: a) mięta b) koper c) bazylia

12  Deski zielonego koloru należy zastosować do obróbki wstępnej: a) drobiu b) warzyw c) ryb i owoców morza d) mięsa

13  Wybierz jedną odpowiedź: a) cebula b) czosnek c) imbir

14  Mąkę należy przechowywać w magazynie: a) chłodzonym b) Artykułów suchych c) Warzyw i owoców d) ziemniaków

15  Warzywa cebulowe to: a) por b) szpinak c) kapusta d) marchew

16  Wybierz jedną odpowiedź: a) blacha do pieczenia b) prodiż c) duży garnek

17  Kasza krakowska otrzymywana jest z: a) jęczmienia b) pszenicy c) prosa d) gryki

18  Wybierz jedną odpowiedź: a) imbir b) kminek c) wanilia

19  Bemar to urządzenie służące do: a) gotowania wody b) wyparzania naczyń c) przechowywania gorących potraw d) wyrabiania mięsnej masy mielonej

20  Obrane lub rozdrobnione jabłka należy zabezpieczyć przed ciemnieniem poprzez: a)Wstawienie do lodówki b)Zalanie wodą z olejem c)Skropienie sokiem z cytryny d)Zawinięcie w folię aluminiową

21  Wybierz jedną odpowiedź: a) filiżanka do kawy b) bulionówka c) talerz

22  Wybierz jedną odpowiedź: a) czosnek b) cebula c) żółta papryka

23  Pulpety, to potrawa z mięsnej masy mielonej: a) smażona b) gotowana c) pieczona d) duszona

24  Zielona pietruszka, to surowiec zawierający: a) węglowodany b) witaminy c) tłuszcze d) białko

25  Potrawa przygotowana z ciasta ziemniaczanego to: a) kołduny b) knedle c) uszka d) naleśniki

26  Które z podanych naczyń powinno być użyte do podania lodów: a) salaterka b) pucharek c) szklanka d) filiżanka

27  Magazynowanie owoców i warzyw w zbyt suchych i ciepłych pomieszczeniach powoduje ich: a) wysychanie b) dojrzewanie c) pleśnienie d) jełczenie

28  Po otwarciu nowych opakowań liście laurowe i majeranek należy przechowywać w szczelnie zamkniętych: a) szklanych słoikach b) torebkach foliowych c) torebkach papierowych d) plastikowych pojemnikach

29  Sery białe po spożyciu są bogatym źródłem: a) żelaza b) białka c) błonnika d) witaminy C

30  Na podstawie obejrzanego filmu kulinarnego wypisz drobny sprzęt gastronomiczny i urządzenia, jakie były wykorzystane do sporządzenia potrawy  Napisz jaka została zastosowana obróbka cieplna? a) gotowanie b) smażenie c) pieczenie d) duszenie POWODZENIA !!!!!