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3 1.- El jitomate (procede del náhuatl xictli, ombligo y tomātl, fruto) o tomate rojo como algunos lo llaman; el tomate viajó a Europa desde Tenochtitlán, capital del imperio azteca, después de la conquista de los españoles y de allí se distribuyó a todo el mundo.

4 2.- El cacao y el chocolate. El Cacao es planta de origen maya, aunque sus nombres indígena “Cacahuatl” es de origen náhuatl, ya que los aztecas al contacto con los mayas, lo adoptaron como alimento y moneda.

5 Los indios mexicanos cultivaban la planta del cacao muchos años antes del descubrimiento del Nuevo Mundo, y su fruto, además de servir para comerlo, se usaba como moneda.

6 3.- El Maiz y sus derivados. El origen de la planta del maíz sigue siendo hoy un misterio, sin embargo es un hecho que el maíz apareció sobre la tierra, privilegiadamente en México, hace unos 16,000 años.

7 Cultivado, inicialmente en la región de la Huasteca, se difunde hacia el sur y hacia el norte del Continente Americano, hasta que su descubrimiento por el hombre blanco, lo lleva inicialmente a Europa, y de allí a Asia y África.

8 4.- El agave azul y el tequila. Esta noble planta es origen de la bebida mas mexicana y de renombre internacional: El Tequila.

9 México ha solicitado por medio del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) a la UNESCO, la declaratoria como Patrimonio Mundial, del Paisaje Agavero, así como de las antiguas instalaciones industriales del tequila, en Jalisco. Así como la denominación de origen para proteger al tequila.

10 5.- El aguacate y sus derivados. El aguacate es originario del altiplano del centro y oriente de México, así como de las partes más altas de Guatemala. Es uno más de los extraordinarios regalos de México al mundo.

11 Su sabor, su textura y sus propiedades dietéticas y alimenticias lo han convertido en uno de los frutos mas favorecidos a nivel mundial. Desde el año 1519 en su libro Suma de Geografía, publicado en Sevilla, Martín Fernández de Enciso decía así: “lo que hay dentro es como mantequilla, tiene un sabor delicioso y deja un gusto tan blando y tan bueno que es maravilloso”.

12 6.- La Flor de Nochebuena o Cuetlaxóchitl es originaria de México y es una más de las múltiples aportaciones de México a las culturas del Mundo. En lengua náhuatl cuetlaxóchitl significa: flor de pétalos resistentes como el cuero y particularmente entre los mexicas, el cultivo de flores y plantas tenía gran significado tanto en la vida religiosa, como en la cotidiana.

13 Se dice que el nombre técnico de Poinsetia, con el que se conoce, se originó en 1828, cuando el embajador de USA en México, R. Poinset la convirtió en su preferida y la dio a conocer en Norteamérica. La razón por la que de manera tradicional se conoce con el nombre de Flor de Nochebuena es porque normalmente florece en diciembre.

14 7.- La Dalia. La que se conoce como flor nacional de México, tuvo su origen en las zonas de Cuernavaca y Tepozotlán, los indígenas mexicas la cultivaron y denominaron xicamiti, al parecer derivada de xicama y xóchitl, que significa flor de camote, porque la planta se reproduce a través de bulbos.

15 Los españoles la llamaron jicamite y por ese conducto se difundió por todo el continente europeo. Cavanilles, director del Real Jardín Botánico de Madrid a finales del siglo XVIII, comenzó a cultivarla, y le puso su nombre actual, en honor a su amigo y discípulo sueco Andreas Dahl, quién a su vez la introdujo en Dinamarca, convirtiéndola poco a poco en una de las preferidas del norte de Europa.

16 8.- La Vainilla. México dio al mundo la vainilla y cuando no está adulterada sigue siendo la reina de todas las vainillas. La vainilla mexicana es la mejor. Es originaria de la región de Papantla, Estado de Veracruz, y de allí procede la leyenda de su nacimiento.

17 El tercer rey totonaca, Teniztli, consagró a su bella hija Tzacopontziza (Lucero del Alba), al culto de Tonacayohua haciendo un voto de castidad. Sin embargo Lucero del Alba se enamoró y fue raptada por el príncipe Joven Venado y al ser descubiertos, por los ofendidos sacerdotes, fueron degollados. En ese lugar brotó un arbusto y junto a su tallo comenzó a crecer una orquídea trepadora, de elegantes y cinceladas hojas y exquisito aroma, dando vida a la vainilla mexicana.

18 9.- El Chile. El chile fue primordial para los antiguos mexicanos. En las ciudades de Teotihuacán, Tula y Monte Albán, por ejemplo, se han encontrado vestigios de un amplio consumo de chile entre sus pobladores.

19 Y los aztecas habían desarrollado una cultura del chile, muchos de cuyos aspectos perduran hasta nuestros días, en verdad sorprendente.

20 Como en tantos otros, resulta fundamental el trabajo de Fray Bernardino de Sahagún para entender la cultura mexica. En su monumental Historia general de las cosas de Nueva España, el fraile franciscano consigna numerosos datos en torno al chile.

21 10.- El Chicle (del náhuatl chictli). Antonio López de Santa Anna, tras haber sido depuesto del gobierno mexicano por la revolución liderada por Juan Álvarez, se exilió en los Estados Unidos. Mientras vivía en Staten Island, Nueva York, se hizo llevar un cargamento de chicle natural, al que era muy aficionado.

22 Un conocido suyo, el industrial e inventor Thomas Adams concibió el proyecto de utilizar el material como sustituto del caucho, que alcanzaba precios estratosféricos para la época.

23 Sin embargo, la resina del M. zapota se mostró demasiado blanda para ese fin, y Adams perdió grandes cantidades de dinero en el proceso, después de haber intentado emplearla para hacer neumáticos de bicicleta, juguetes, botas de lluvia y máscaras.

24 La afición del general López de Santa Anna a mascar el material le sugirió la idea de comercializarlo como sustituto de la parafina, que la gente joven usaba para mascar por ese entonces.

25 En 1869 obtuvo una patente para la goma de mascar, y dos años más tarde comenzó a comercializarla en masa bajo la marca Adams New York Chewing Gum. En 1875 tuvo la idea de mezclar el producto con jarabe de arce y regaliz para darle sabor.