1 2.Turismo sostenible. Gestión medioambiental. Desarrollo sostenible. Turismo de calidad Categorías del turismo sostenible Turismo rural y desarrollo local Buenas prácticas en la gestión de la actividad turística Herramienta: Impactos ambientales Discusión: Salinas y espacios naturales en Guerande Máster Oficial en Turismo: Dirección de Empresas Turísticas Juan Antonio Márquez Domínguez Planificación y Gestión Medioambiental de Recursos Turísticos 1.Desarrollo insostenible. Cambio climático. Amenazas. 2.Turismo sostenible. Gestión medioambiental 3.Planificación estratégica y desarrollo turístico

2 El turismo como consumidor de Recursos Naturales MEDIO AMBIENTE BIEN ESCASO PERECEDERO DE DIFÍCIL RECUPERACIÓN Una estrategia ambiental de tipo sostenible ha de fundamentarse en el uso de recursos renovables Es preciso tener en cuenta DOS FACTORES DECISIVOS: Si el recurso utilizado es o no recuperable. El tiempo necesario para su recuperación.

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8 Igual que los conceptos de Desarrollo Alternativo, Desarrollo Sostenible, Desarrollo Local, entre otros, han evolucionado hasta abarcar diferentes dimensiones, enfoques y consideraciones.

9 El turismo sostenible En los años setenta numerosos estudiosos como Ash y Turner (1976) presentaron evidencias de la magnitud y complejidad de impactos negativos producidos por el Turismo. Como respuesta han surgido nuevas tendencias más sensibles y responsables con las comunidades y el medio ambiente.

10 . PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA SOSTENIBILIDAD La conservación, sólo deben utilizarse los recursos estrictamente necesarios y de un modo eficiente. Uso preferente de los recursos renovables, especialmente en el campo energético. El reciclado de los materiales de modo que se minimice la generación de residuos. La recuperación de los sistemas naturales. La limitación al crecimiento de la población. El fomento del transporte público y el uso alternativo de medio no contaminantes para desplazamientos cortos. La adaptación de los sistemas productivos (y también de los servicios) de modo que sean respetuosos con la calidad del medio. El tratamiento integrado de la problemática ambiental, social, económica y cultural. Fomentar la participación y el compromiso social en la formulación de políticas tendentes a la conversación de la calidad ambiental.

11 Postulados del turismo sostenible No solo por elevar y diversificar los ingresos y condiciones de vida de las comunidades anfitrionas Minimizar los impactos negativos Difundir nuevos y mas saludables hábitos de consumo Garantizar la conservación de la diversidad cultural y biológica Respetar y promover el ejercicio democrático de los derechos civiles y políticos de la población anfitriona

12 La sostenibilidad ambiental Incorpora varios aspectos por examinar: 1) los efectos combinados y acumulados sobre la capacidad natural de restauración de los recursos naturales, 2) Los efectos directos e indirectos de la construcción de infraestructura de bienes y servicios turísticos 3) La intensidad de la demanda, uso y consumo de recursos naturales renovables y no renovables (agua potable y energía); 4) La producción de desechos vertimientos y emisiones y la producción de olores molestos, contaminación auditiva y visual, entre otros, elementos que inciden sobre la capacidad natural de los ecosistemas para regenerarse 5) Los impactos diferenciales de las actividades (montañismo, buceo, cacería, pesca, etc.)

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14 Donde está la calidad: Recursos naturales, patrimoniales, logística del transporte, de la comida, de la residencia…

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17 Comparación de normas de SGA vs Eco-etiquetado. Ejemplo: Certificación ambiental de playas ISO 14001 Reconocimiento mundial Diseñada para sistemas Profesionales capacitados Dificultad con la estacionalidad Compatibilidad ISO Playa Natural Poco valor internacional Eco-etiquetado específico para playas Calidad de servicios Playas antropizadas Apoyo estatal Sistemas de Gestión Ambiental para Destinos Turísticos

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20  ¿Qué son las Normas ISO 14.000 y cuáles son sus objetivos? La familia de Normas internacionales ISO 14000 recoge los requisitos a cumplir para implantar un sistema de gestión medioambiental en las Organizaciones, teniendo como finalidad básica eliminar o reducir los efectos medioambientales negativos que se derivan de los procesos que tienen lugar en una empresa. La implantación del SGMA en una Organización presenta básicamente dos tipos de beneficios:  Eficacia en la gestión medioambiental: gestión racional y eficiente de los recursos naturales reduciendo su consumo, prevención de riesgos laborales y mejora de las condiciones de trabajo, disminución de costes económicos, mejora de relaciones con los agentes sociales, menor generación de residuos, etc.  Mayor posicionamiento: mejora la imagen que se proyecta hacia el cliente, aumenta la cuota de mercado, fortalecimiento de su posición ante los proveedores e intermediarios, anticipación a las nuevas expectativas ambiéntales de la demanda, posibilidad de obtención de reconocimiento público a través de una auditoría de certificación/verificación por tercera parte, etc.

21 1. En función de los Sistemas de Gestión del destino: Normas ISO ISO 9001 ISO 14001 ISO 18001 Criterios de integración de SGA de Destinos Turísticos 2. En función de la evolución del destino: Aspectos Ambientales Estudios de impacto ambiental, Plan de Gestion Ambiental, Seguimiento de la Gestion Ambiental EIAPGASGA Sistemas de Gestión Ambiental para Destinos Turísticos

22  La “Q” de Calidad Turística es la Marca que representa la calidad en el sector turístico español.  La “Q” aporta a los establecimientos turísticos que la ostentan: PRESTIGIO, DIFERENCIACIÓN, FIABILIDAD, RIGUROSIDAD Y PROMOCIÓN por parte de la Secretaría de Estado de Turismo y las Comunidades Autónomas.  Los establecimientos avalados por la "Q de Calidad" han pasado unas estrictas auditorías que aseguran que su prestación de servicio es garantía de calidad, seguridad y profesionalidad. Todo ello para asegurar a los clientes la mejor experiencia turística posible.  Más información. Más información  ¿Quién es el encargado de otorgar la Marca “Q” Calidad Turística?  El Instituto para la Calidad Turística Española.  El ICTE es una Entidad de Certificación de Sistemas de Calidad especialmente creados para empresas turísticas, formado por las asociaciones turísticas nacionales más importantes de este país, la SET, las CCAA y la FEMP.  Es un Organismo español, privado, independiente, sin ánimo de lucro y reconocido en todo el ámbito nacional.  Es el encargado de certificar, administrar y velar por el correcto uso de la Marca “Q”.

23  Lopesan Meloneras Golf se convierte en el primer campo español con Buggies de Techos Solares

24 Implantación de Q de Calidad Turística en Hacienda El Huerto - Montellano - Sevilla Huerto

25  Implantación de Q de Calidad Turística en Casa de la Abuela Clotilde - Hornos - Jaén

26  Agencias de Viaje  Alojamientos de Pequeñas Dimensiones  Alojamientos Rurales  Autocares de Turismo  Balnearios  Campings  Campos de Golf  Convention Bureaux  Espacios Naturales Protegidos  Estaciones de Esquí y Montaña  Hoteles y Apartamentos Turísticos  Instalaciones Náutico Deportivas  Ocio Nocturno  Oficinas de Información Turística  Palacios de Congresos  Patronatos de Turismo  Playas  Restaurantes  Tiempo Compartido  Turismo Activo.

27 Norma UNEDescripción 182001:2008Hoteles y Apartamentos Turísticos 183001:2009Alojamientos Rurales 167000:2006Restauración 187001:2008Playas 188001:2008Campos de Golf 189001:2006Servicios de Intermediación Turísticos - Agencias de viaje 184001:2007Camping y Ciudades de Vacaciones 186001:2009Establecimientos Balnearios 185001:2009Establecimiento de Tiempo Compartido 187002:2008Espacios Naturales Protegidos 187003:2008Oficinas de Información Turística 187004:2008Palacios de Congresos 187005:2009Convention Bureaux 187007:2010Patronatos de Turismo 188002:2006Estaciones de Esquí y Montaña 188003:2009Empresas de Turismo Activo 188004:2009Instalaciones Náutico Deportivas 188005:2009Ocio Nocturno Normas UNE EN ISO Norma UNEDescripción 9001:2008 Sistemas de Gestión de la Calidad 14001:2004 Sistemas de Gestión Ambiental

28  Q Verde, la Marca de Calidad Turística Ambiental El Instituto para la Calidad Turística Española, como gestor único de la Marca de Calidad Turística Española, ha desarrollado junto con la Fundación Biodiversidad, una variante de su distintivo "Q", bajo el símbolo "Q verde".  La marca Q Verde, es un distintivo que se otorgará a aquellas empresas que cumplan los estándares ambientales establecidos en la norma. La novedad del sistema reside en que se adecua el nivel de la oferta al nivel de la demanda, enfocando los conceptos de calidad, competitividad y sostenibilidad.  La marca Q Verde aumentará la calidad en el sector, incrementará la competitividad empresarial y convertirá a España en un referente del turismo mundial. Todos estos objetivos se enmarcan en el modelo económico, la coherencia y la protección ambiental.

29  La sostenibilidad de un destino turístico es la que determina la competitividad del mismo a largo plazo.

30  La sostenibilidad de un destino turístico es la que determina la competitividad del mismo:  A largo plazo.  En un mercado de referencia

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34 En consecuencia las categorías de Turismo Sostenible han sido acuñadas bajo diferentes conceptos entre los que se destacan: Ecoturismo, Turismo Alternativo Turismo de Bajo Impacto

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37 Clasificación de Turismo Sostenible

38 1. Ecoturismo: en el cual los viajeros conocen la naturaleza contribuyendo a su conservación (mediante la educación ambiental) y generando beneficios para los pobladores locales (a través de las mico-empresas ecoturísticas, como las de guías locales, de transporte de cabalgatas, de alojamiento, de artesanía, de folklore, de zoo criaderos, etc). 2. Los Viajes de aventura o Turismo De Aventuras: Es aquel donde el contacto con la naturaleza requiere de grandes esfuerzos y altos riesgos, dada la naturaleza del mismo. Este es el segmento de mayor crecimiento del mercado turístico mundial. Este incluye montañismo, canotaje y caminatas, entre otros. a) Canotaje: navegación a través de los rápidos de los ríos b) Cabalgatas: caminatas a caballo c) Montañismo: consiste en realizar grandes caminatas, para ascender a las altas montañas, por ejemplo. d) Ciclismo de montaña (Mountain bike): Trata de recorrer en bicicletas montañeras, caminos y senderos de difícil acceso, donde la naturaleza conserva todo o gran parte de su esplendor. 3. Turismo Científico: donde investigadores, científicos y estudiantes realizan sus labores (apoyados en la biodiversidad) en los diferentes campos de las ciencias naturales (biología, botánica, zoología, biogeografía, ecología, etc.). Se realiza además en Costa Rica, Ecuador, Panamá y otros países. 4. El Agroecoturismo: Se caracteriza porque el visitante se aloja en una habitación anexada a la vivienda, construida con los materiales de la misma, pero con estándares turísticos, consume los alimentos de la familia, convive con la familia y participa de las labores agrícolas. 5. El Turismo Rural: modalidad de turismo naturalista donde las comunidades rurales ofertan habitaciones de sus viviendas habitadas, o destinan casas para ello. El ecoturista se aloja en las mismas para disfrutar de la naturaleza y los modos de vida de dichas comunidades, sin participar activamente en las actividades económicas de la comunidad. 6. El Ictioturismo O Pesca Deportiva: es la actividad turística naturalista diseñada para el ecoturista conservacionista inclinado por dicha actividad, la que disfruta viviendo la sensación de capturarla, medirla, pesarla y devolverla nuevamente al agua, para evitar la extinción de las especies. Para realizar este tipo de pesca se utiliza instrumentos que no hagan daño a la presa. 7. Los Viajes de historia natural, en los que observadores de aves visitan zonas naturales con un interés específico. Turismo sostenible

39 3Turismo rural y desarrollo local

40 OBJETIVOS BÁSICOS Del desarrollo sostenible aplicados al turismo  Redistribuir los beneficios de la actividad turística.  Mejorar la calidad de vida de los residentes.  Reforzar los valores culturales y la identidad social de la población local.  Potenciar y conservar los atractivos del lugar.  Aportar calidad e interés a la experiencia turística.  Lograr el equilibrio entre turismo, negocio y conservación.

41  Saturación de los destinos tradicionales  Deseo de los turistas por conocer nuevas ofertas de viaje  Masificación de la vida urbana, Pérdida de calidad de vida  Búsqueda de usos no agrícolas de la tierra

42 Agroturismo Salud Cultural Aventura Ecoturismo Turismo Rural Gastronómico

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44  Es la actividad que ofrece al turista la posibilidad de conocer y experimentar de manera directa con los procesos de producción de las fincas agropecuarias y las agroindustrias, culminando con la degustación de los productos.

45 Incluye una serie de ocupaciones complementarias a la finca, por ejemplo:  hospedaje,  pesca,  industria casera,  restauración,  venta de productos de la finca,  artesanía y,  actividades de recreación ligadas a la vida cotidiana de los pobladores del campo

46 Turismo Rural ¿Estrategia para el desarrollo local?

47 El Desarrollo Local es un proceso de construcción social que apunta a la generación de capacidades locales para aprovechar los recursos territoriales y movilizarlos hacia la satisfacción de las necesidades y los problemas de la comunidad.

48 El Turismo Rural, a través de la valorización de la identidad local, puede ser un disparador para el inicio de un proceso de Desarrollo Local

49  *La creación de productos y servicios que incorporan especificidades locales a partir de recursos, técnicas y tradiciones poco valoradas y utilizadas  *La generación de actividades artesanales, agroindustriales y comerciales que aumentan el valor agregado de productos y servicios existentes  *El aprovechamiento y la creación de sinergias entre actividades y sectores El Turismo Rural permite

50  Herramienta de desarrollo de aquellas comunidades rurales que cuentan con este potencial y están en capacidad de competir con otros atractivos de alta calidad.  Articula: recursos naturales y culturales, historia, identidad, auténticidad.

51 Retos del Turismo Rural Comunitario  Asumir un fuerte compromiso en el ámbito ambiental, donde no sólo se regule el impacto de sus propias operaciones, sino también se fiscalicen las operaciones de otras empresas.  Articular los esfuerzos del sector público y privado para el desarrollo turístico del país.  Buscar alternativas para amortiguar o equilibrar el modelo transnacional, con el fin de crear las posibilidades de desarrollo para la pequeña y mediana empresa turística.  Fortalecimiento de la capacidad empresarial y gestión organizativa en el ámbito local.  Crear productos y servicios turísticos de alta calidad.  Desarrollo de productos y servicios turísticos innovadores

52 4.Buenas prácticas en la gestión de la actividad turística

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54 2009 2010 2011

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63 4 componentes de la Sostenibilidad: económicos socioculturales medioambientales de gestión

64 3.Planificación y desarrollo turístico Los Modelos de poblamiento Huella ecológica, impacto ambiental Capacidad de carga Planes Generales de ordenación urbana Agendas locales 21 Los museos de Allariz

65 Verde, la Marca de Calidad Turística Ambiental El I nst itu to par a la Cal ida d Tur ísti ca Esp año la, co mo ges tor únic o de la Mar ca de Cali dad Turí stic a Esp año la, ha des arro llad o junt o con la Fun daci ón Bio div ersi dad, una vari ant e de su disti ntiv o "Q", baj o el sím bol o " Q ver de". La marca Q Verde, es un distintivo que se otorgará a aquellas empresas que cumplan los estándares ambientales establecidos en la norma. La novedad del sistema reside en que se adecua el nivel de la oferta al nivel de la demanda, enfocando los conceptos de calidad, competitividad y sostenibilidad. La mar ca Q Ver de au me ntar á la cali dad en el sect or, incr em ent ará la co mp etiti vid ad em pre sari al y con vert irá a Esp aña en un refe rent e del turi sm o mu ndi al. Tod os est os obj etiv os se en mar can en el mo del o eco nó mic o, la coh ere ncia y la prot ecci ón am bie ntal.