1 5 Claves de la Organización Mundial de la Salud para la Inocuidad de los AlimentosPANALIMENTOS OPS OMS

2 5 Claves para la Inocuidad de Alimentos

3 5 Claves para la Inocuidad de Alimentos

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5 ¿Cómo y cuándo lavar las manos?

6 ¿Cómo y cuándo lavar las manos?

7 ¿Cómo y cuándo lavar las manos?

8 ¿Cómo y cuándo lavar las manos?

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10

11 Separa los alimentos crudos de los cocidos

12 Separa los alimentos crudos de los cocidos

13 Separa los alimentos crudos de los cocidos

14 Separa los alimentos crudos de los cocidos

15 Cocinar completamentelos alimentos

16 Cocinar completamente los alimentosCarne semicruda de res, ternera, cordero Cocinar completamente los alimentos

17 Cocinar completamente los alimentosCarne molida, hamburguesas, albóndigas, medallones. Carne a término medio de res, ternera, cordero. Platos a base de huevo. 63°C Carne semicruda de res, ternera, cordero Cocinar completamente los alimentos

18 Cocinar completamente los alimentosSobrantes, rellenos y cazuelas Carne molida, hamburguesas, albóndigas, medallones. Carne a término medio de res, ternera, cordero. Platos a base de huevo. 63°C Carne semicruda de res, ternera, cordero Cocinar completamente los alimentos

19 Cocinar completamente los alimentosPechugas de pollo y de pavo. Carne bien cocida de res, ternera, cordero. Sobrantes, rellenos y cazuelas Carne molida, hamburguesas, albóndigas, medallones. Carne a término medio de res, ternera, cordero. Platos a base de huevo. 63°C Carne semicruda de res, ternera, cordero Cocinar completamente los alimentos

20 Cocinar completamente los alimentosAves enteras, piernas, muslos y alas. Pechugas de pollo y de pavo. Carne bien cocida de res, ternera, cordero. Sobrantes, rellenos y cazuelas Carne molida, hamburguesas, albóndigas, medallones. Carne a término medio de res, ternera, cordero. Platos a base de huevo. 63°C Carne semicruda de res, ternera, cordero Cocinar completamente los alimentos

21 Cocinar completamente los alimentos

22 Cocinar completamente los alimentosHierve los alimentos como sopas y guisos para asegurarte que alcazaron lo 70º C. Cocinar completamente los alimentos

23 Cocinar completamente los alimentosHierve los alimentos como sopas y guisos para asegurarte que alcazaron lo 70º C. Para las carnes rojas y pollos cuida que los jugos sean claros y no rosados. Cocinar completamente los alimentos

24 Cocinar completamente los alimentosHierve los alimentos como sopas y guisos para asegurarte que alcazaron lo 70º C. Para las carnes rojas y pollos cuida que los jugos sean claros y no rosados. Es recomendable el uso de termómetros. Cocinar completamente los alimentos

25 Cocinar completamente los alimentosHierve los alimentos como sopas y guisos para asegurarte que alcazaron lo 70º C. Para las carnes rojas y pollos cuida que los jugos sean claros y no rosados. Es recomendable el uso de termómetros. Recalienta completamente la comida cocinada. Asegúrate que su interior alcance los 70ºC. Cocinar completamente los alimentos

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27 60°C 5°C Alimentos con riesgo de contaminaciónMantener los alimentos a temperaturas adecuadas

28 60°C 5°C Alimentos con riesgo de contaminaciónMantener los alimentos a temperaturas adecuadas

29 60°C 5°C Alimentos con riesgo de contaminaciónMantener los alimentos a temperaturas adecuadas

30 Mantener los alimentos a temperaturas adecuadas

31 Mantener los alimentos a temperaturas adecuadasNo descongeles los alimentos a temperatura ambiente. Mantener los alimentos a temperaturas adecuadas

32 Mantener los alimentos a temperaturas adecuadasNo descongeles los alimentos a temperatura ambiente. Mantén la comida bien caliente (arriba de los 60ºC). Mantener los alimentos a temperaturas adecuadas

33 Mantener los alimentos a temperaturas adecuadasNo descongeles los alimentos a temperatura ambiente. Mantén la comida bien caliente (arriba de los 60ºC). Refrigera lo más pronto posible los alimentos cocinados y los perecederos (preferiblemente bajo los 5 °C). Mantener los alimentos a temperaturas adecuadas

34 Mantener los alimentos a temperaturas adecuadasNo descongeles los alimentos a temperatura ambiente. Mantén la comida bien caliente (arriba de los 60ºC). Refrigera lo más pronto posible los alimentos cocinados y los perecederos (preferiblemente bajo los 5 °C). No dejes alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de 2 horas. Mantener los alimentos a temperaturas adecuadas

35 Utiliza agua y Materias primas seguras

36 Utiliza agua y Materias primas segurasAgua de red Utiliza agua y Materias primas seguras

37 Utiliza agua y Materias primas seguras2 gotas de blanqueador Utiliza agua y Materias primas seguras

38 Utiliza agua y Materias primas segurasHervir 5 minutos Utiliza agua y Materias primas seguras

39 Utiliza agua y Materias primas seguras¿Cuándo vence? Utiliza agua y Materias primas seguras

40 Todos los alimentos que consumas deben provenir de fuentes confiablesUtiliza agua y Materias primas seguras

41 Todos los alimentos que consumas deben provenir de fuentes confiablesUsar agua potable o tratada. Utiliza agua y Materias primas seguras

42 Todos los alimentos que consumas deben provenir de fuentes confiablesUsar agua potable o tratada. Selecciona alimentos procesados. Utiliza agua y Materias primas seguras

43 Todos los alimentos que consumas deben provenir de fuentes confiablesUsar agua potable o tratada. Selecciona alimentos procesados. Lava las frutas y verduras. Utiliza agua y Materias primas seguras

44 Todos los alimentos que consumas deben provenir de fuentes confiablesUsar agua potable o tratada. Selecciona alimentos procesados. Lava las frutas y verduras. Verifica la fecha de vencimiento y no consumas alimentos vencidos. Utiliza agua y Materias primas seguras

45 Campaña de educación en inocuidad de alimentosCuidar tus alimentos, es cuidar tu salud PANALIMENTOS OPS OMS