1 Administracion Hotelera IIAmilcar Gotti

2 Objetivos Establecer criterios sobre el papel que juega el negocio hotelero en el turismo como actividad empresarial. Adquirir destrezas en el análisis de tendencias y de los cambios Reconocer la complejidad y evolución de la administración como sistema aplicado a la actividad hotelera. Fijar las políticas empresariales de la empresa hotelera Proyectar la empresa hotelera como parte de su entorno y responsabilidad social. Relacionar la empresa hotelera con las empresas financieras y crediticias para futuros desarrollos. Controlar el aspecto económico y financiero de las empresas hoteleras. Analizar las futuras alianzas y convenios con otras empresas turísticas. Conocer los diferentes estilos y diferentes sistemas de dirección de las empresas hoteleras. Establecer estrategias de participación a lo interno y externo de la estructura hotelera.

3 Temas El turismo como actividad socialConceptos basicos del negocio Hotelero Organizacion del departamento administrativo Planificacion e implementacion de objetivos Proyecciones dentro de la hoteleria Planeacion financiera Alianzas estrategicas Relaciones Humanas Analisis de resultados Canales de distribucion hotelero

4 Calendario 1 19-ene Introducción 2 26-ene2 26-ene Conceptos básicos del negocio Hotelero 3 02-feb Organización del departamento administrativo 4 09-feb Parcial No. 01 5 16-feb Planificación e implementación de objetivos 6 23-feb Proyecciones dentro de la hotelería 7 02-mar Plantación financiera 8 09-mar Miércoles de Ceniza 9 16-mar Parcial No. 02 10 23-mar Planeación financiera 11 30-mar 12 06-abr Alianzas estratégicas 13 13-abr Parcial No. 03 14 20-abr Make Up Class 15 27-abr ExamenFinal

5 Evaluacion

6 Introducción El negocio del Turismo en nuestro país

7 Fortalezas El país cuenta con lugares naturales paradisíacos y vírgenes, desde playas de arena blanca y palmeras hasta bosques, densas selvas, montañas, islas, ríos y lagos. También ofrece sitios históricos de interés como la Catedral Metropolitana, el Teatro Nacional, el Palacio Presidencial, el Museo de Arte Religioso, el Museo Reyna Torres de Araúz, el Museo de Ciencias Naturales y el Canal de Panamá. Panamá sin compras? Imposible. Desde hace más de dos décadas, Panamá es el centro más fuerte y preferido de Centro y Latinoamérica para compras, debido a su amplia oferta y excelentes precios. Multiplaza Pacific, Mulicentro Panamá, Allbrook Mall y Los pueblos, conforman la oferta más grande de la ciudad.Cada uno de estos ofrece algo distinto, pero siempre igual de interesante para sus compradores.

8 Fortalezas EntretenimientoEn Panamá hay varios centros de entretenimiento para pasar un buen rato. Existen gran variedad de teatros de cine, casinos, restaurantes, bares y discotecas ubicadas en varias áreas de Panamá. Existen cadenas de hoteles conocidas a nivel mundial con atención de cinco estrellas. Lugares por Visitar Pocos lugares conjugan en su territorio lo mejor de la naturaleza: playas en el Pacífico y en el Atlántico; la mayor variedad de especies de aves del mundo, tierras con exquisitos paisajes y un sector turístico organizado con variedad de planes que van desde sencillos hostales hasta cómodos resorts. Estas ventajas atraen cada vez más a turistas de todo el mundo a visitar Panamá. Que hacer? Sólo depende del gusto de los visitantes. •Visitar el Canal o experimentar por sí mismo, el tránsito por las esclusas del Canal de Panamá. •San Blas, recorrer las paradisíacas y cristalinas aguas del Archipiélago de San Blas es una experiencia inolvidable. Incluye una vista a la comunidad indígena de los Kuna. •Infinitas Playas: Taboga, Bocas del Toro, San Blas son lugares ideales para visitar. Que otras fortalezas incluirias??

9 Oportunidades Aumento de frecuencia de vuelos de líneas áreas a Panamá como de KLM y Delta Nuevos vuelos a Manaus, Valencia, Bello Horizonte, Trinidad, Santza Cruz Bolivia, Aruba, Maracaibo Colón es el nuevo “Home Port” para Royal Caribean y esto atrae más turistas a Panamá La condiciones de la cinta costera convertirá la avenida Balboa en un área con parques y atracciones que beneficiará al la ciudad La ATP está invirtiendo $20 millones para promocionar Panamá como un destino turístico La expansión del canal de Panamá esta generando negocio, otorgando mejores oportunidades de alojamiento Panamá sigue siendo un destinos relativamente seguros comparando a otros destinos centroamericanos. Destinos como India y Tailandia últimamente han perdido su estatus como destinos seguros.

10 Oportunidades Crecimiento en número de turistas que llegan a Panamá (más de 1,800,000) Posicionamiento de Panamá como destino de Playa y actividades, con nuevos hoteles en la plaza (Villa Bonita, Westin PB, Solarium, y competencia- Breezes, Buenaventura). Aeropuerto Howard- para charters. Diversidad cultural, histórica y natural y posición geográfica respecto a los mercados internacionales Capacidad de realizar programas multi nacionales (Costa Rica, Nicaragua) Fuerte tendencia al turismo sostenible y ecoturismo, RSE, etc. Países como Venezuela y Nicaragua siguen con un situación política inestable y esto beneficia a Panamá

11 Debilidades Rotación alta en las pociones agentes de reservas y competencia por mano de obra de los Call Centers Nuestros colaboradores necesitan más entrenamiento y falta conocimiento del idioma Inglés Inseguridad en las políticas fiscales por aumentos de impuestos municipales. Falta de personal capacitado para la necesidad de profesionales capacitados Fuerte competencia de tarifa en la ciudad y hoteles mas nuevos que Hay mucho competencia por parte de destinos como Cancún (Mex), Costa Rica, República Dominicana,

12 Debilidades Competencia de hoteles nuevos o que aumentaron su capacidad de habitaciones como Marriott Courtyard de 120 a 200 para Febrero 2009, Bristol Resort 146 habitaciones para Febrero 2009 Four Point Sheraton en Colón con 248 habitaciones y Radison Colón con 140 habitaciones. Hoteles para 2010 Riu Panamá, Nikki Beach Panama City y Playa, Megapolis etc Altos costos en flota y operación de vehículos

13 Amenazas Vuelos a Panamá son muy caros y muchas veces no hay cuposEl EUR y el Peso Colombiano han bajado de valor en contra el US $ Han subido los costos de mano de obra, electricidad A&B

14 Amenazas Hay planes de requerir visas a turistas de Colombia que puede causar una disminución de visitantes de este país Competidores- destinos- con baja de precios (Rep. Dominicana, Costa Rica, Tailandia)

15 PROYECTOS HOTELEROS EN CONSTRUCCION INSCRITOS EN LEY 8

16 Hoteles abiertos en 2010 Finisterre 216 suites Wyndham Garden 47 rooms Hotel Riu 645 rooms Hotel Manrey 36 rooms Hotel aumentando habitaciones Marriott de 295 a 386

17 Conceptos básicos del negocio hoteleroUn hotel es un tipo de negocio minorista, que proporciona servicios directamente al publico. Sin embargo las ventas de habitaciones pueden hacerse por medios mayoristas.

18 Un negocio puede organizarse de tres maneras como propiedad como sociedad o como sociedad anónima.

19 Franquicias Contratos de administración

20 Licencias y Permisos Licencia del negocio Permisos del uso del sueloPermisos de protección contra incendios, seguridad y salubridad, Licencia de nombre comercial

21 Importancia de la ubicaciónVisibilidad Alrededores Proximidad con los clientes Accesibilidad

22 Diarios y Registros Archivos Físicos Archivo de facturasArchivo de Egresos Archivos de Activos Archivos de Pasivos Archivos de Gastos de Viaje Registro de los empleados

23 Sistemas para automatización del HotelSistema de PMS Sistema de CRS Sistema de POS Sistemas para manejo de Planilla Sistemas para manejo de Inventario Sistemas de marcación Sistemas administrativos Sistemas de contabilidad

24 Principios de la Organización de un hotelLas organizaciones son sistemas sociales diseñados para lograr metas y objetivos por medio de los recursos humanos o de la gestión del talento humano y de otro tipo. Están compuestas por subsistemas interrelacionados que cumplen funciones especializadas

25 Organigrama de un Hotel

26 Actividades para ClasesConfeccione dos descripciones de puestos con sus respectivos perfiles dentro de un hotel, cada descripción con mínimo 5 responsabilidades y cada perfil con mínimo 5 requisitos.

27 Planificación e Implementación de Objetivosun propósito o meta que se propone a cumplir en un lapso definido de tiempo

28 Estrategias se refiere al conjunto de acciones planificadas anticipadamente, cuyo objetivo es alinear los recursos y potencialidades de una empresa para el logro de sus metas y objetivos de expansión y crecimiento

29 Tácticas Las acciones a realizarse para llevar a cabo un objetivo

30 Ejemplo Objetivo: Debo mejorar el servicio que ofrezco en el departamento de recepción Estrategia: Reduciremos el tiempo que toma realizar el registro al hotel Tácticas: Tener las llaves preparadas, asignar las habitaciones con anticipación, tener la tarjeta de registro impresa, no recibir llamadas mientras se encuentre un huesped.

31 Trabajo en Clases Desarrolle en grupos de tres:Dos Objetivos personales y dos objetivos para el departamento de ventas y contabilidad Cada objetivo debe contar con dos estrategias Cada estrategia debe contar con cinco tácticas

32 Forecast o pronostico de ocupacion

33 OCC% y AVR OOC% es la cantidad de habitaciones ocupadas entre la cantidad de habitaciones disponibles. El total de ingreso en tarifa neta de habitaciones entre la cantidad total de habitaciones ocupadas.

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35 Revenue Per Available Room (RevPAR)Unidad métrica en la industria hotelera, que es calculada multiplicando la tarifa promedio de un hotel (AVR) por su ocupación. Puede también ser calculada dividiendo el ingreso total de habitación de un hotel entre el número de habitaciones físicas disponibles en su inventario. Tenga en cuenta que RevPAR no considera el ingreso de otros servicios de hotel, tales como restaurantes, de balnearios, cursos de golf, marinas, los casinos etc.

36 Ejemplo: el hotel cuenta con 120 habitaciones de los cuales cerró con una ocupación de 50% (60 habitaciones ocupadas) y una tarifa de $110.00 Método 1: RevPar = ( x 0.50) = $ 55.00 Método 2: RevPar = ( x 60) = 6600 (Ingreso Total) 6600 / 120 = $ 55.00 Revpar = (AVR) (% OCC) $55.00 = ($110.00) (50%) 55= 110 * 0.5

37 Market Share MPI: Market Penetration IndexComo se compara Ocupacion al mercado RGI:Revenue Generation Index Como se comapara tu RevPar al mercado ARI:Average Rate Index Como se compara tu tarifa promedio al mercado

38 Market Share Si un hotel obtiene un índice mayor de 1 significa que ha obtenido mas que su parte justa. RGI RGI/MRI=ARI RGI/ARI=MRI MRI ARI MRI*ARI=RGI

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40 Asignacion en Clases Calcule la ocupacion, Rev Par y AVR para cada dia, ademas calcule el RGI, MPI y el ARI si la plaza tiene un Rev Par Promedio de $95.00 una ocupacion promedio de 65% y un AVR promedio de $110.00

41 Para el 6 de abril Agencias de Viajes y Renta de autosUniversidades e Institutos de educación Compañías corporativas Aerolíneas y compañías de transporte Proveedores y asociaciones benéficas

42 Planeacion FinancieraLos presupuestos son herramientas importantes para administrar el flujo de efectivo. Un presupuesto se organiza como un balance general de operaciones, con secciones separadas para los ingresos y los gastos. Cada gerente de departamento calcula los gastos. Con base en el análisis de los costos operativos que tuvieron en el pasado.

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44 Pronosticos Para elaborar un presupuesto preciso se debe tener la habilidad para pronosticar las ventas, con un grado razonable de certeza. Tambien los presupuestos requieren un pronostico adecuado de gastos.

45 Pronosticos de gastos Gastos variables :lavanderia, comisiones a agencias de viajes, llamadas telefonicas, impresiones Gastos fijos: salarios, primas de seguros, saldo de la deuda

46 Calculo de gastos Gastos variables :Ventas brutas x Porcentaje del costo Gastos fijos: Costo promedio + (Costo promedio x Tasa del factor de tendencia)

47 Defina las siguientes palabrasPresupuesto Pronostico Promediar Datos historicos Tarifa promedio Temporada alta Temporada baja Temporada media Gastos fijos Factor de tendencias Gastos variables

48 Trabajo en Clases Elabore el pronostico de ventas de habitaciones de enero a Abril, con base en los siguientes datos. Suponga que el hotel tiene 40 habitaciones de lujo, 185 superiores y 215 estándar. Las tarifas diarias promedio son las siguientes: De lujo: $95.00, Superior: $75.00 y Estándar $60.00 Mes De lujo Superior Estándar Enero 35% 55% 55% Febrero 50% 62% 65% Marzo 70% 67% 69%