1 ALERGIA ALIMENTARIA ALERGIA A LA PROTEINA DE LA LECHE DE VACA Emma Gonzalez Jardín Lycan Ray

2 ¿Qué es alergia alimentaria? La alergia alimentaria es una reacción anormal del sistema inmune o defensivo del organismo de algunas personas al comer ciertos alimentos

3 ¿Qué es alergia alimentaria? Los alérgenos son generalmente las proteínas que se encuentran en algunos alimentos. Son sustancias inofensivas, pero que en el sistema inmune de algunas personas, por error, son consideradas peligrosas

4 ¿Qué es alergia alimentaria? Las reacciones puede ser inmediatas o retardadas (horas, días, semanas )

5 Alergia NO ES intolerancia a la lactosa Intolerancia=problema digestivo Alergia=enfermedad inmune

6 SINTOMAS: Dermatitis Atópica

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8 DEPOSICION CON REACCION

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10 SINTOMAS Retraso de crecimiento u bajo peso Reflujo, cólicos, deposiciones líquidas, mucosas, con sangre o estitiquez

11 SINTOMAS Vómitos explosivos, distención abdominal Dermatitis, rush cutáneo Problemas de sueño, irritabilidad, llantos incontrolables

12 SINTOMAS Bronquitis, laringitis, inflamación de vía respiratorias CRÓNICAS Anafilaxia (insuficiencia respiratoria) Anafilaxia (insuficiencia respiratoria)

13 COMO SE DETECTA LA ALERGIA Se detecta principalmente por clínica (síntomas). ¿A qué es alérgico? TEST DE PARCHES, PRICK TEST Examen cutáneo con provocación de ciertos alimentos

14 COMO SE DETECTA LA ALERGIA IgE EPECIFICO Examen de sangre para detectar anticuerpos a un alimento determinado BIORRESONANCIA Examen electromagnético para detectar alergia a ciertos alimentos

15 COMO SE DETECTA LA ALERGIA PRUEBA Y ERROR es el único método 100% certero en la detección de alergia a algún alimento.

16 OTROS NOMBRE DE LECHE Caseinato( Na,K,Ca,Mg) Caseína Hidrolizado Proteico Proteína de Leche Suero Láctico Proteína de suero H4511 H4512 Lactoalbumina Lactosa Cuajo de caseína Concentrado proteico Acidulantes:E325,E326,E327 Lactato Emulsionantes:E427b(esteres lácticos),E481(Lactilato de Na) Espesantes H4511(caseinato de Ca) y H4512(Caseinato de Na) Colorante caramelo y sucedáneo de azúcar morena

17 ALIMENTOS mas comunes que provocan alergias MANI FRUTOS SECOS MARISCOSPESCADOS LECHE DE VACA HUEVOTRIGO LATEX (tomate, palta, piña)

18 ANAFILAXIA Es una reacción alérgica multisistemica (cutáneo, respiratorio, gástrico y otros) ante un alimento, puede en 10 minutos costarle la vida a un niño con Alergia alimentaria severa Como reconocer la Anafilaxia: -Se pone morado, dificultad para respirar, se le ve mareado, presenta hinchazón en rostro, labios y lengua, desmayo, baja de presión.

19 Que hacer ante una anafilaxia La anafilaxia puede ser mortal de no ser atendido a tiempo (10 minutos) Llevar al niño a la urgencia mas cercana en forma inmediata (hospital) Señalar la sospecha de anafilaxia Avisar a los padres durante el proceso Ante la duda, se debe llevar a urgencia (sobretodo si ya tiene diagnostico de alérgico alimentario)

20 Tratamiento para la alergia NO INGERIR EL ALIMENTO QUE PROVOCA LA ALERGIA TENER TODOS LOS CUIDADOS NECESARIOS AL RESPECTO

21 CUIDADOS NECESARIOS EVITAR CONTAMINACION CRUZADA: ollas, cuchillos, tablas, cucharas,esponja ALMACENAR ALIMENTOS SEPARADOS DEL ALERGICO refrigerar compartimiento alto, para evitar contaminación por derrame Etiquetar el alimento del alérgico Nota: ciertas cremas, medicamentos u materiales escolares pueden contener dichos ingredientes y causar alergia.

22 CUIDADOS NECESARIOS Lavarse las manos entre la manipulación de distintos alimentos No manipular alimentos alérgenos cerca del alimento del niño alérgico. No dejar alimentos al alcance del niño ( Migas, cascaras, gotas, etc. )

23 PRECAUCIONES EN JARDIN ACTIVIDADES CON ALIMENTOS (COLLAR DE FIDEOS, DECORACIÓN CON LEGUMBRES) PLASTICINAS (PLAY-DOH TIENE TRIGO) Y LÁPICES (ALGUNOS CONTIENEN SOYA) GLOBOS Y GUANTES (LATEX) ALGUNOS NIÑOS REACCIONAN AL CONTACTO FISICO

24 NO SOLO HAY ALÉRGICOS Muchas enfermedades requieren de dietas especiales y de cuidados similares: CeliacosDiabéticos Intolerantes alimentarios Enfermedades metabólicas (PKU) Trastornos de espectro autista (TEA) Otros

25 TODOS TIENEN DERECHO A PARTICIPAR Y APRENDER Sus tratamientos de alto costo requieren que ambos padres trabajen La educación es un derecho Los niños tiene derecho a participar y ser incluidos en todas las actividades Los niños entienden y empatizan entre ellos

26 INCLUSION Los niños alérgicos pueden integrarse en cualquier entorno, solamente necesitan no comer y en algunos casos no estar en contacto con alimentos que ocasionen reacción Para las actividades con comida coordinar con los padres para que envíen alimentos permitidos

27 INCLUSION Incluir para todo el grupo algo que el alérgico puede comer. Normalmente los alérgicos tienen una alimentación muy saludable. Aprovechar diversas oportunidades para hablar con los niños sobre las alergias, con mensajes simples y claros.

28 INCLUSION Somos seres sociales que construimos nuestra identidad en conjunto con otros según experiencias vividas. La posibilidad de explorar a temprana edad nos va generando estructuras internas para enfrentar la vida y sus dificultades. Si no hay experiencias, sobretodo de autocontrol en relación a la alimentación en una actividad supervisada, se priva al niño de aprender autocuidado y a sus compañeros de desarrollar empatía y cuidado de otros

29 INCLUSION -El jardín es el primer agente socializador después de la familia -De ahí en adelante erradica la confianza en el desarrollo normal del niño, no solo de quien es diferente sino también de sus pares, quienes aprenderán herramientas de empatía e interés por los demás ”

30 Un mal que debería acabar… La alergia alimentaria se presenta desde el nacimiento y dura en algunos casos hasta el año, en otros hasta los dos y cuatro años, hay casos que duran para toda la vida. La alergia puede manifestarse en cualquier momento de la vida. La alimentación del alérgico es sumamente cara, gastando solo en leches entre $200.000 a $700.000.

31 Un mal que debería acabar En muchos casos se pueden utilizar sólo productos orgánicos o sin gluten, que elevan el costo de la canasta familiar. Muchas familias se ven en la obligación de organizar actividades para reunir dinero (bingos, rifas, etc), pedir créditos o vender sus propias cosas para costear la alimentación del niño alérgico. Matricular al niño en una sala cuna o jardín es vital para que la madre pueda trabajar y costear la alimentación

32 TIPS -SIEMPRE LEER EL ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS -NO DEJAR AL ALCANCE DEL ALERGICO ALIMENTOS DE OTROS NIÑOS, COMO MAMADERAS, MIGAS (PAN, GALLETAS O QUEQUE) QUE PUEDEN CONTENER ALÉRGENOS -EN CASO DE HABER COMIDO UN ALERGENO, SIEMPRE LAVARSE MANOS, DIENTES Y CARA. NO DAR BESOS AL NIÑO CON LA BOCA SIN LAVAR, LO MISMO LAS MANOS. -ANTE LA EQUIVOCACION DEL NIÑO,REITERAR QUE NO LO DEBE HACER CON PACIENCIA Y AMOR -DAR AVISO A PADRES EN CASO DE INGERIR ALIMENTO NO PERMITIDO POR ACCIDENTE, INDEPENDIENTE DE QUE PROVOQUE REACCIÓN O NO. ESTARÁS AYUDANDO A SU TRATAMIENTO.

33 Las enfermedades alimentarias no son contagiosas, la empatía si