1 ALIMENTOS ORGÁNICOS Y TRANSGÉNICOSSOCIEDAD PERUANA DE NUTRICIÓN XI CONGRESO PERUANO DE NUTRICIÓN “SANTIAGO ERIK ANTUNEZ DE MAYOLO RYNNING” Mayo 2013 ALIMENTOS ORGÁNICOS Y TRANSGÉNICOS Dra. María Elena Villanueva Espinoza Químico Farmacéutica Dra. En Bioquímica Prof. Principal Dpto. Acad. Nutrición Universidad Nacional Agraria La Molina Ex Presidente SOPENUT MEVE 2013
2 ALIMENTOS ORGÁNICOS Y TRANSGÉNICOS¿QUÉ SON? MEVE 2013
3 OGM: cualquier organismo vivo que posea una combinación nueva de material genético que se haya obtenido mediante la aplicación de la biotecnología moderna(*) ALIMENTO ORGÁNICO: Es un alimento producido bajo sistema de producción que trata de utilizar al máximo los recursos por hectárea, dándole énfasis a la fertilidad del suelo y la actividad biológica y al mismo tiempo, minimiza el uso de los recursos no renovables y no utiliza fertilizantes y plaguicidas sintéticos para proteger el medio ambiente y la salud humana(**). (*) FAO (2001) Los organismos modificados genéticamente, los consumidores, la inocuidad de los alimentos y el medio ambiente (**) FAO: ¿Qué es la agricultura orgánica?, MEVE 2013
4 ¿IMPLICAN ALGÚN RIESGO PARA LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE?ALIMENTOS ORGÁNICOS Y TRANSGÉNICOS ¿IMPLICAN ALGÚN RIESGO PARA LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE? MEVE 2013
5 En alimentación no existe el riesgo cero. RIESGO DE LOS OGM Y LOS ALIMENTOS GM PARA LA SALUD HUMANA Y EL MEDIO AMBIENTE En alimentación no existe el riesgo cero. Cuando nuevos alimentos (variedades de cultivos, especies animales o microbios) son desarrollados mediante métodos de reproducción tradicional, por lo general no son sometidos a evaluaciones de riesgos o seguridad específicos previos o posteriores a la comercialización por parte de las autoridades nacionales o mediante normas internacionales. MEVE 2013
6 Comunidad Europea sobre los OGM (2001-2010) (http://goo.gl/xZaHQ)RIESGO DE LOS OGM Y LOS ALIMENTOS GM PARA LA SALUD HUMANA Y EL MEDIO AMBIENTE (*) Comunidad Europea sobre los OGM ( ) (http://goo.gl/xZaHQ) “La principal conclusión que puede extraerse de los esfuerzos de más de 130 proyectos de investigación, que abarcan un período de más de 25 años de investigación, y la participación de más de 500 grupos de investigación independientes, es que la biotecnología, y en particular los OMG, no son de por sí más riesgoso que por ejemplo tecnologías de Fito mejoramiento convencional ". OMS 2002 (http://goo.gl/PPTbv) Los alimentos GM actualmente disponibles en el mercado internacional han pasado las evaluaciones de riesgo y no es probable que presenten riesgos para la salud humana. Además, no se han demostrados efectos sobre la salud humana como resultado del consumo de dichos alimentos por la población general en los países donde fueron aprobados. Academia Nacional de Ciencias de EEUU (http://goo.gl/se7yB) 2004, La ingeniería genética es una de las más nuevas tecnologías disponibles para producir características deseables en las plantas y en los animales utilizados para la alimentación, pero no plantea riesgos para la salud que no puedan surgir también del mejoramiento convencional y otros métodos de alteración genética Food Standars de Australia/Nueva Zelanda el 2005 (http://goo.gl/bqje4) Royal Society of Medicine el 2008 (http://goo.gl/KYFhZ) (*) Modificado de Sergio Landeo . Biólogo, Biotecnólogo UCSur MEVE 2013
7 OMS 2002 (http://goo.gl/PPTbv) RIESGO DE LOS OGM Y LOS ALIMENTOS GM PARA LA SALUD HUMANA Y EL MEDIO AMBIENTE (*) Comunidad Europea sobre los OGM ( ) (http://goo.gl/xZaHQ ; pg16) “La principal conclusión que puede extraerse de los esfuerzos de más de 130 proyectos de investigación, que abarcan un período de más de 25 años de investigación, y la participación de más de 500 grupos de investigación independientes, es que la biotecnología, y en particular los OMG, no son de por sí más riesgoso que por ejemplo tecnologías de Fito mejoramiento convencional ". OMS 2002 (http://goo.gl/PPTbv) Los alimentos GM actualmente disponibles en el mercado internacional han pasado las evaluaciones de riesgo y no es probable que presenten riesgos para la salud humana. Además, no se han demostrados efectos sobre la salud humana como resultado del consumo de dichos alimentos por la población general en los países donde fueron aprobados. Academia Nacional de Ciencias de EEUU (http://goo.gl/se7yB) 2004, La ingeniería genética es una de las más nuevas tecnologías disponibles para producir características deseables en las plantas y en los animales utilizados para la alimentación, pero no plantea riesgos para la salud que no puedan surgir también del mejoramiento convencional y otros métodos de alteración genética Food Standars de Australia/Nueva Zelanda el 2005 (http://goo.gl/bqje4) Royal Society of Medicine el 2008 (http://goo.gl/KYFhZ) (*) Modificado de Sergio Landeo . Biólogo, Biotecnólogo UCSur MEVE 2013
8 Academia Nacional de Ciencias de EEUU 2004 (http://goo.gl/se7yB) RIESGO DE LOS OGM Y LOS ALIMENTOS GM PARA LA SALUD HUMANA Y EL MEDIO AMBIENTE (*) Comunidad Europea sobre los OGM ( ) (http://goo.gl/xZaHQ ; pg16) “La principal conclusión que puede extraerse de los esfuerzos de más de 130 proyectos de investigación, que abarcan un período de más de 25 años de investigación, y la participación de más de 500 grupos de investigación independientes, es que la biotecnología, y en particular los OMG, no son de por sí más riesgoso que por ejemplo tecnologías de Fito mejoramiento convencional ". OMS 2002 (http://goo.gl/PPTbv) Los alimentos GM actualmente disponibles en el mercado internacional han pasado las evaluaciones de riesgo y no es probable que presenten riesgos para la salud humana. Además, no se han demostrados efectos sobre la salud humana como resultado del consumo de dichos alimentos por la población general en los países donde fueron aprobados. Academia Nacional de Ciencias de EEUU 2004 (http://goo.gl/se7yB) La ingeniería genética es una de las más nuevas tecnologías disponibles para producir características deseables en las plantas y en los animales utilizados para la alimentación, pero no plantea riesgos para la salud que no puedan surgir también del mejoramiento convencional y otros métodos de alteración genética Food Standars de Australia/Nueva Zelanda el 2005 (http://goo.gl/bqje4) Royal Society of Medicine el 2008 (http://goo.gl/KYFhZ) (*) Modificado de Sergio Landeo . Biólogo, Biotecnólogo UCSur MEVE 2013
9 Food Standars de Australia/Nueva Zelanda el 2005 (http://goo.gl/bqje4) No hay evidencia de que las secuencias de DNA ingeridas en los alimentos, sean absorbidas por el cuerpo humano ni menos, incorporadas a su genoma No hay diferencia significativa en las cantidades de nutrientes presentes en alimentos GM y convencionales. La modificación genética no ha aumentado significativamente los niveles de anti nutrientes por encima del rango natural que se encuentra en los alimentos convencionales. Los niveles de alérgenos conocidos son chequeados en laboratorio para asegurar que la modificación genética no aumenta los niveles por encima del rango natural que se encuentra en la comida convencional equivalente. MEVE 2013
10 RIESGO DE LOS OGM Y LOS ALIMENTOS GM PARA LA SALUD HUMANA Y EL MEDIO AMBIENTE (*)Mosquitos estériles contra el dengue Machos de mosquito cuya descendencia estará programada para morir. Cuatro millones de ellos nacerán cada semana en un laboratorio del estado de Bahía, al este de Brasil, y serán soltados para que se apareen con las hembras salvajes. Una modificación genética hará que las larvas nacidas de la unión mueran al poco de nacer. Fuente MEVE 2013
11 PRINCIPALES IMPUTACIONES A LOS OGM Y OBSERVACIONES A ÉSTAS(*)Autores: Aris & Leblanc (2011). Reproductive Toxicology 31: 528 – 533 Afirmación: Exposición materna y fetal a pesticidas asociados a alimentos GM en Quebec, Canadá, muestra que la proteína Cry1Ab, asociada a alimentos GM, puede ser detectada en la sangre de mujeres gestantes y no gestantes y en sangre del cordón umbilical de recién nacidos. Investigación usada para sostener inseguridad en el consumo de OGM Réplicas de la FSA: El método empleado no es válido para sangre humana. No se presentan pruebas de que la proteína analizada tenga como fuente única probable los OGM pues se emplea también para cultivos convencionales y orgánicos La proteína identificada, ya sea en cultivos convencionales, orgánicos o GM, es segura para consumo humano 1 de 6 (*)Food Standars de Autralia/Nueva Zelanda en su página web actualizada a septiembre 2011 (http://goo.gl/2TkTj) MEVE 2013
12 PRINCIPALES IMPUTACIONES A LOS OGM Y OBSERVACIONES A ÉSTAS(*)Autores: Séralini et al. (2007).Archives of Environmental Contamination and Toxicology 52:596 – 602. De Vendomois et al. (2009).International Journal of Biological Sciences 5:706 – 726. Statistical re-analysis of rat feeding studies with MON863, MON810 and NK603 corn Afirmación: El consumo de maíz transgénico, está asociado a efectos adversos especialmente en riñón e hígado Réplicas: No presenta evidencia toxicológica sólida No hay evidencia de que las pequeñas diferencias observadas entre los grupos de prueba y de control en los estudios de toxicidad no se deban ni al sexo ni a la dosis y pueden deberse principalmente a la variabilidad biológica normal. 1 de 6 (*)Food Standars de Autralia/Nueva Zelanda en su página web actualizada a septiembre 2011 (http://goo.gl/2TkTj) MEVE 2013
13 PRINCIPALES IMPUTACIONES A LOS OGM Y OBSERVACIONES A ÉSTAS(*)Autores: Séralini et al. Food and Chemical Toxicology 50 (2012) 4221–4231 Afirmación: El consumo de maíz transgénico, está asociado a aparición de tumores malignos Réplicas: European Food Safety Authority, Final review of the Séralini et al. (2012a) publication on a 2-year rodent feeding study with glyphosate formulations and GM maize NK603 as published online on 19 September 2012 in Food and Chemical Toxicology refuta diseño experimental e interpretación de resultados Robert Wager Food and Chemical Toxicology. Letter to the editor Volume 53, March 2013, Pages 455–456. Refuta diseño experimental e inconsistencia de datos. Erio Barale-Thomas (Président of the Conseil d’Administration of the SFPT) Food and Chemical Toxicology, Volume 50, Issue 11, November 2012, Pages Letter to the editor Refuta diseño experimental, tratamiento ético animal e inconsistencia de datos 3 de 6 (*)Food Standars de Autralia/Nueva Zelanda en su página web actualizada a septiembre 2011 (http://goo.gl/2TkTj) MEVE 2013
14 PRINCIPALES IMPUTACIONES A LOS OGM Y OBSERVACIONES A ÉSTAS(*)Autores: Ewen & Pusztai (1999).The Lancet 354:1353 – 1354. Afirmación: las ratas alimentadas con papas transgénicas expresan un gen de la lectina vegetal que habría impedido el crecimiento y ocasionado un sistema inmunológico deprimido. Réplicas: La UK Royal Society: (http://goo.gl/uJ4ad) los resultados eran imposibles de interpretar debido a las limitaciones técnicas de los experimentos y el uso incorrecto de las estadísticas. 4 de 6 (*)Food Standars de Autralia/Nueva Zelanda en su página web actualizada a septiembre 2011 (http://goo.gl/2TkTj) MEVE 2013
15 PRINCIPALES IMPUTACIONES A LOS OGM Y OBSERVACIONES A ÉSTAS(*)Autores: Schubbert et al (1994).Molecular and General Genetics 242:495 – 504. Schubbert et al (1997).Proceedings of the National Academy of Sciences USA 94:961 – 966. Schubbert et al (1998).Molecular and General Genetics 259:569 – 576. Afirmación: ingerir ADN recombinante podría representar un riesgo para la salud humana. Réplicas: Este es un fenómeno biológico normal que se puede esperar que ocurra con el ADN tanto no recombinante y recombinante y no hay evidencia de que esto represente una preocupación de la salud humana. Las células del cuerpo humano tienen mecanismos eficaces de defensa contra la absorción, la integración y la expresión continuada de ADN extraño de la comida o del medio ambiente 5 de 6 (*)Food Standars de Autralia/Nueva Zelanda en su página web actualizada a septiembre 2011 (http://goo.gl/2TkTj) MEVE 2013
16 PRINCIPALES IMPUTACIONES A LOS OGM Y OBSERVACIONES A ÉSTAS(*)Autores: Ermakova (2005). Available from: Afirmación: ratas alimentadas con dietas que contenían soja GM tolerantes al glifosato dieron a luz a crías con bajas tasas de supervivencia, crecimiento atrofiado, testículos anormales (crías de sexo masculino) Estudio con frecuencia citado como evidencia de la toxicidad potencial de los alimentos GM Réplicas: El estudio permanece sin publicarse en una revista científica revisada por pares. No existe información disponible sobre el origen de la soja GM y no-GM o la adecuación nutricional de las dietas de la prueba. La mortalidad de los animales en este estudio, como la de los animales de control no transgénicos, fue muy alta, lo que plantea preguntas acerca de la realización del estudio. Los resultados de esta investigación no son compatibles con otros estudios sobre la seguridad de la soja tolerante a glifosato. 6 de 6 (*)Food Standars de Autralia/Nueva Zelanda en su página web actualizada a septiembre 2011 (http://goo.gl/2TkTj) MEVE 2013
17 FAO(*): La biotecnología moderna, debidamente desarrollada, puede ofrecer nuevas y amplias posibilidades de contribución a la seguridad alimentaria. La aceleración del cambio genético posibilitada por la ingeniería genética puede constituir un nuevo tipo de posibles efectos sobre la biosfera. No se pueden hacer generalizaciones de gran alcance acerca de los OMG; cada aplicación debe analizarse cuidadosamente caso por caso 6 de 6 (*)FAO (2001) Los organismos modificados genéticamente, los consumidores, la inocuidad de los alimentos y el medio ambiente MEVE 2013
18 ¿EXISTE ALGUNA DIFERENCIA EN EL VALOR NUTRICIONAL?ALIMENTOS ORGÁNICOS Y TRANSGÉNICOS ¿EXISTE ALGUNA DIFERENCIA EN EL VALOR NUTRICIONAL? MEVE 2013
19 Efectos directos la calidad nutricionalNo hay evidencia de diferencia de calidad nutricional entre los alimentos orgánicos y producidos de manera convencional. Las pequeñas diferencias en el contenido de nutrientes detectados se refieren básicamente a diferencias en los métodos de producción(*) (*) Dangour AD et al, Department of Epidemiology and Population Health, London School of Hygiene & Tropical Medicine, United Kingdom. Am J Clin Nutr Sep;90(3): doi: /ajcn Epub 2009 Jul 29. Nutritional quality of organic foods: a systematic review. (http://goo.gl/LEp3G), La literatura publicada no muestra pruebas contundentes de que los alimentos orgánicos sean más nutritivos que los alimentos convencionales. El consumo de alimentos orgánicos puede reducir la exposición a los residuos de pesticidas y bacterias resistentes a los antibióticos. (**) (**) Crystal Smith-Spangler et al. Are Organic Foods Safer or Healthier Than Conventional Alternatives?: A Systematic Review. Annals of Internal Medicine 4 September 2012, Vol 157, No. 5, (http://goo.gl/qDu53) MEVE 2013
20 Efectos directos la calidad nutricionalArroz dorado(*). Biotecnología libre, a la espera, (*)Ingo Potrykus, profesor emérito del Instituto Federal de Tecnología de Zurich (Suiza) y el profesor Peter Beyer de la Universidad de Friburgo (Alemania) a finales de los años '90. MEVE 2013
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22 DIFERENCIA CON OTROS MÉTODOS DE MEJORAMIENTO GENÉTICOLa irradiación (por ejemplo de las semillas de algodón en el IPEN) produce mutaciones aleatorias puntuales y luego se selecciona la mejor variedad. La hibridación entre diferentes variedades, produce cambios aleatorios y la selección es posterior entre los productos resultantes La biotecnología selecciona el gen preciso que se va a modificar, no es al azar. MEVE 2013
23 TIPOS DE ALIMENTOS GM QUE SE ENCUENTRAN EN EL MERCADO INTERNACIONALOMS (2002). 20 PREGUNTAS SOBRE LOS ALIMENTOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS (GM) disponible en MEVE 2013
24 OMS: INOCUIDAD Los alimentos GM actualmente disponibles en el mercado internacional han pasado las evaluaciones de riesgo y no es probable que presenten riesgos para la salud humana. Además, no se han demostrados efectos sobre la salud humana como resultado del consumo de dichos alimentos por la población general en los países donde fueron aprobados. El uso continuo de evaluaciones de riesgo en base a los principios del Codex y, donde corresponda, incluyendo el monitoreo post comercialización, debe formar la base para evaluar la inocuidad de los alimentos GM. OMS (2002). 20 PREGUNTAS SOBRE LOS ALIMENTOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS (GM) disponible en MEVE 2013
25 SEGURIDAD ALIMENTARIA (*)«Para alimentar a millones de personas en el año 2050 habría que convertir 15 millones de millas cuadradas de selva virgen, zonas silvestres y tierras marginales en tierras de cultivo que utilizan necesariamente productos agroquímicos. Los cultivos modificados genéticamente constituyen la perspectiva más esperanzadora para resolver el futuro problema de alimentar a cinco mil millones de bocas más en los próximos 50 años.» (*) Michael Wilson, del Instituto Escocés de Investigación Agrícola, 1997 citado en FAO (2001) Los organismos modificados genéticamente, los consumidores, la inocuidad de los alimentos y el medio ambiente MEVE 2013
26 Cada producto genéticamente modificado, debe ser objeto de estudio exhaustivo e INDIVIDUAL antes de su posible liberación al mercado. Cada posibilidad de introducción de un OGM, debe ser estudiada para definir su conveniencia en forma individual. Solo la investigación nacional en biotecnología permitirá enfrentar la dependencia de patentes como en cualquier otro campo de la industria. MEVE 2013
27 GRACIAS MEVE 2013