1 Biomoléculas: Hidratos de carbono Aminoácidos Lípidos Nucleótidos

2 BIOMOLÉCULAS: GRUPOS FUNCIONALES

3 HIDRATOS DE CARBONO

4

5 Glucosa Glucógeno Ribosa Dexoxirribosa Otros azúcares de la dieta se convierten en glucosa para su utilización Glucólisis

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7 GENERALIDADES Son aldehídos o cetonas polihidroxiladosAldehído: aldosas Cetona: cetosas Eritrosa Ribosa Xilusosa Fructosa

8 Monosacáridos

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11 Ejemplos: monosacáridos simplesAzúcar Fuente Importancia bioquímica D- Ribosa Ácidos nucleicos e intermediarios metabólicos Componente estructural de los ácidos nucleicos y coenzimas (ATP, NAD, NADP) D-Glucosa Hidrólisis de almidón, jugo de frutas, maltosa, lactosa Principal combustible metabólico. Importancia clínica: se excreta en la orina en la diabetes mellitus mal controlada

12 FORMACION DE GLUCOSIDOSENLACE GLUCOSIDICO: GRUPO HIDROXILO DE UN MONOSACARIDO Y EL GRUPO HIDROXILO DE OTRO MONOSACARIDO: DISACARIDO

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14 Disacáridos:

15 DISACARIDOS Lactosa: glucosa y galactosa β(1,4)

16 Maltosa: dos glucosas α(1,4)

17 Celobiosa: dos glucosasβ(1,4)

18 Sacarosa: glucosa y fructosaα, β( 1, 2)

19 Estructuras en anillo piranosa y furanosa

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21 OLIGOSACARIDOS Polímeros de hasta 20 unidadesFormados por enlaces glucosídicos Disacáridos: 2 monosacáridos iguales o distintos

22 Los 4 grupos sanguíneos están determinados por los oligosacáridos que se encuentran unidos a los lípidos o a las proteínas de la cara externa de las membranas de los eritrocitos. Grupo O Grupo A Grupo B Glucosa Galactosa Fucosa N-acetil-glucosamina N-acetil-galactosamina

23 Oligosacáridos N y O ligados

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25 POLISACARIDOS SIMPLESSe utilizan para almacenamiento o estructurales Estructura lineal o ramificada Formados por más de 20 monosacáridos Formados por un solo tipo: homopolisacáridos Formados por dos o más: heteropolisacaridos Función de reserva: almidón, glucógeno Función estructural: celulosa, quitina

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27 Almidón: reserva energética de los vegetalesHomopolisacárido Glucosa Mezcla de 2 polisacáridos: Amilosa y amolipectina La proporción varía. Amilasas ( glándulas salivales y páncreas) MAIZ ARROZ

28 Glucógeno: polisacárido de reserva en los tejidos animalesPM mayor Glucógeno fosforilasa Hepatocitos y cels musculares Homopolisacárido

29 Metabolismo Piruvato