1 CANASTA BASICA DE ALIMENTOSEconomía y Producción - Isalud

2 Economía y Producción - IsaludDefinición Conjunto de alimentos que forman parte de la estructura de consumo de una población de referencia en cantidades que cubran los requerimientos calóricos y nutritivos al mínimo costo. Economía y Producción - Isalud

3 Economía y Producción - IsaludCBA Es un instrumento metodológico que permite medir la marginalidad social y el riesgo nutricional. Economía y Producción - Isalud

4 Los alimentos que la conforman deben:Ser disponibles Responder a los hábitos de la población Asegurar las necesidades nutricionales Ser de bajo costo Economía y Producción - Isalud

5 Determinar el costo de la CBA sirve para:Referir sobre la línea de pobreza y línea de indigencia. Analizar la capacidad de compra de alimentos de grupos poblacionales. Economía y Producción - Isalud

6 Economía y Producción - IsaludLínea de pobreza Para definir este umbral se identifican las pautas de consumo alimentario y no alimentario. Uno de los criterios para medir la pobreza es definir un umbral de ingresos y el hogar que esté por debajo se lo considera pobre. Considerar el consumo alimentario es en sí el criterio trazador de la línea de pobreza. Economía y Producción - Isalud

7 Economía y Producción - IsaludLínea de indigencia Está determinada cuando el nivel de ingresos equivale o es inferior al valor de una CBA Economía y Producción - Isalud

8 Economía y Producción - IsaludObjetivos de la CBA Debe proponerse cubrir las necesidades de proteínas de AVB, VCT y los % de adecuación en la mayoría de los nutrientes. Debe buscar un bienestar general en los grupos más marginales. La CBA es usada por los gobiernos como “base” para establecer los salarios mínimos de los diferentes grupos económicos. Economía y Producción - Isalud

9 Economía y Producción - IsaludPrecios Los precios y los ingresos condicionan el consumo y la situación nutricional. Los hogares pobres gastan más dinero en alimentos. Los gastos totales en alimentos logrados a partir de encuestas de gastos o ingresos familiares es un indicador de accesibilidad a los alimentos. Economía y Producción - Isalud

10 Economía y Producción - IsaludSalarios – Ingresos: Para elaborar la CBA se usa el salario mínimo que se define como aquel que no puede descender ni de hecho ni de derecho, cualquiera sea el trabajo, calificación del trabajador, teniendo fuerza de ley. Economía y Producción - Isalud

11 Economía y Producción - IsaludSalarios – Ingresos: También se puede usar el tiempo del trabajo que son las horas abonadas al salario mínimo. Tiene por característica que evita los problemas de variabilidad de la moneda. Economía y Producción - Isalud