1 Capítulo 7

2 Se dice que en los tiempos antiguos la tierra de Rapa Nui era muy grande, y que Uoke, el dios devastador, tenía gran poder sobre ella. Podía producir movimientos sísmicos para hundirla o levantarla cuando lo deseaba, usando para ello una palanca. Cierto día, cuando Uoke estaba divirtiéndose levantando parte de Rapa Nui, se le quebró la palanca. De esta manera, Rapa Nui quedó más abajo, y como afloraron solo las cúspides de las montañas, el continente sobresalió. Fue así como se formó esta isla, bautizada con el nombre de Te-Pito-Te-Henua o El Ombligo del Mundo.

3 Frente a la caleta de los pescadores, sobre la costanera se instalo una feria artesanal. Recorriendo-la me encontré con Arturo Alarcon y su esposa Hortensia Rapu. Tenían un lindo puesto con venta de tallados de madera. El fue el coreógrafo del show del Bali Hai hoy escritor y jurado de la Tapati. La oro ex primera bailarina del restaurante hoy empresaria en varios rubros.

4 Ahu Tongariki Tongariki es el mayor ahu en la Isla de Pascua . Su moais fueron derribados en las guerras civiles de la isla y en el siglo XX fue el ahu arrastrados tierra adentro por un tsunami . Desde entonces ha sido restaurado y cuenta con quince moais incluido un moai 86 toneladas que fue el más pesado jamás erigida en la isla. Ahu Tongariki es un kilómetro de Rano Raraku y Poike en el Hotu-iti área del Parque Nacional Rapa Nui . Todos los moai aquí se enfrentan a la puesta del sol durante el solsticio de verano

5 De madrugada fuimos a ver la salida del sol detrás del Ahu TongarikiDe madrugada fuimos a ver la salida del sol detrás del Ahu Tongariki. Es uno de los ahu o plataforma ceremonial de mayor fama y tamaño.  Cuenta con 15 moai de pie, cinco moai estaban quebrados. Todos fueron restaurados y erigidos con ayuda económica japonesa. Raras cosas suceden en este lugar. Ese dia concursos de tallado, natación,  de tango Rapa Nui y competencia de baile aito.

6 El más grande de todos los moais de la la Isla de Pascua tiene una altura de 21,60 mts esta en el ahu de Tongariki también llamada los 15 Moais este es el conjunto más grande de los que están sobre un ahu y se encuentran cerca del volcán Rano Raraku de espalda al mar.

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8 En la tarde fuimos a conocer la construcción de una maravillosa idea, " una escuela de música en el ombligo del mundo ". Mahani Teave es originaria de Rapa Nui (Isla de Pascua) y es su única concertista en piano. Comenzó sus estudios cuando la violinista Erica Putney llegó a la isla con el primer piano. Ese  mismo año conoció al pianista Roberto Bravo quien la motivó para trasladarse a Chile continental para continuar sus estudios en el Conservatorio de Música de la Universidad Austral de Valdivia con la profesora Ximena Cabello. Luego de graduarse con distinción máxima, continuó preparándose en el Cleveland Institute of Music donde obtuvo su grado de Master of Music in Piano. Despues fue a Alemania. 

9 Hace un par de años, la pianista apostó por dar la oportunidad a niños de Rapa Nui de estudiar música con la creación de una ONG a la que llamaron Toki. El sueño de Mahani y este grupo de jóvenes pascuenses detrás de la ONG Toki es contar con un centro equipado con sala de conciertos e incluso estudio de grabación, construido de forma sustentable combinando cemento y latas, botellas de vidrio y neumáticos reciclados. Ella toco esa noche en la Tapati.

10 Ahu Tahai Costa Volcán Maunga Esterevaka Volcán Rano Raraku Ahu Tahai

11 HOTEL EXPLORA---HOTEL HARE NOI---HOTEL IORANA

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13 HOTEL ALTIPLANICO---HOTEL HANGA ROA---HOTEL PUKU VAI

14 Comimos en un hotel de 5 estrellas para probar la gastronomía localComimos en un hotel de 5 estrellas para probar la gastronomía local. Yo quise probar una langosta con siete salsas. Mi compañero pido un filete frito en anchoas con salsa de camarones Y LA Ana Maria eligio Jabalí guisado con castañas y boletus. Para preparar una langosta al vapor , ponla viva en una hoya con agua que ya este burbujeando, junto con media cebolla y un cuarto de pimentón, en vez de agua si quieres usas vino blanco. Las salsas que venían fueron : Mantequilla de limon, Bechamel, salsa boscaiola, dip de ajo. Salso rochefort, Salsa all-i-oli y Salsa chimichurri. 1/4 cucharadit de cardamomo molido. SALSA BECHAMEL. En una olla pequeña calentar dos vasos de leche (300 ml aproximadamente) y una pizca de sal.Cuando arranque a hervir, retirar del fuego y agregar un huevo entero y dos cucharadas de harina de trigo.

15 SALSA BOSCAIOLA. Los ingredientes necesarios son:1 cdaSALSA BOSCAIOLA . Los ingredientes necesarios son:1 cda. de aceite, 4 tajadas de jamón cocido, 250 gr. de champiñones, 1/2 litro de crema, 2 cdas. de perejil fresco y picado, a gusto sal de mar y pimirnta R-100 molida. PASO A PASO Calentar el aceite en una sartén, agregar el jamón cocido, en tiras y los champiñones. Cocinar 5 minutos, a fuego fuerte. Luego agregar la crema y dejar que tome cuerpo. Condimentar a gusto, con sal de mar y pimienta R-100 molida; agregar el perejil fresco, picado . DIP DE AJO :PARA HACERLA YO USO: 100g de mantequilla, un ajo entero, una cucharada de perejil picado y sal de mar y fresca pimienta R-100 molida. Dejar 100g de manteca fuera de la heladera para que se ablande. Pelar un ajo entero y dorarlo en 1/2 cucharada de mantequilla. Incorporar luego a la mantequilla blanda. Añadir 1 cda de perejil picado y 1 cdita de sal. LA MANTEQUILLA DE LIMÓN SE PREPARA DE LA SIGUIENTE MANERA.Necesita : una taza de vino blanco, cuatro dientes de ajo picado, 5 cucharadas de crema 3 limones pelados y cortados y una cucharada de chalota picada. En una sarten caliente se cuece por varios minutos los ingredientes. Triture el limón y añada sal de mar, pimienta negra R-100 molida, salsa worcestershire y si la quieres picante agrega aji del que mas te guste. Todo lo anterior a tu gusto. Si la quieres al estilo Frances le hechas la crema.Saca la sartén del fuego y apaga la hornilla. Sigue revolviendo la salsa. Cuela la salsa en un recipiente; presiona hacia abajo la mezcla para extraer todo el líquido.Agrega el perejil, y sirve la salsa caliente.

16 FILETE DE REZ EN ANCHOAS CON SALSA DE CAMARONES : En un sarten con aceite de oliva al merquen, muy caliente sofríes el filete por los 4 costados. Luego bajas la llama y le agregas mantequilla, una cucharada sopera de anchoas y a gusto sal de mar, ají y pimienta R-100 molida. SALSA DE CAMERONES : con 1 cebolla pequeña rallada, Una cucharadita de jengibre fresco rallado, 1 Kg. 4 cucharadas de aceita de oliva al ajo . Una cucharadita de cúrcuma. 1 Kg.Camarones pelados y limpios, 4 cucharadas de aceite, 1/4 Kg. cucharadita de clavos de olor molidos, 1/4 cucharadita de carda-momo molido, 2 palos de canela, dos hojas de laurel, 4 cucharadita de yogur natural, 1/4 cucharadita de aji molido, 1 lata de leche de coco. Los camarones en salsa de coco se preparan de la siguiente manera : En un bol mezclar la cebolla y jengibre y se guarda. En otro bol se pone los caracoles y se sazonan con sal y la mitad de la cúrcuma. En un saeten, se caliente cucharadas de aceite a fuego medio y se agregan los camarones y se saltean por 3-4 minutos o hasta dorar ligeramente. Retire el sartén y guárdelo. Al mismo sarten, agregue el resto del aceita el clavo de olor, carda momo, palo de canela y laurel, cocine 1-2 segundos. Añada la mezcla de cebolla reservada y cocine3-4 minutos. Añada la leche de coco y caliente 2-3 minutos. Finalmente volver los camarones al sarten y cocine 4-5 minutos mas o hasta que la mezcla esté bien caliente y ligeramente espesa. Coloque sobre el filete. Recomiendo arroz como acompañamiento.

17 F L O R E S D E I S L A S M A R S H A L L F L O R E S D E I S L A S C O O K   F L O R E S D E I S L A S T O N G A