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2 Características Aporte Nutritivo Horario Indicaciones Alimentos permitidos

3 REGIMEN COMPLETO DIGESTIBILIDAD: NORMAL CONSISTENCIA : MODIFICABLE

4 REGIMEN LIQUIDO COMPLETODEFINICIÓN: Todo alimento o preparación de consistencia líquida a temperatura ambiente, ya sea natural u obtenida a través de operaciones de la técnica dietética.

5 LÍQUIDO COMPLETO ADMINISTRACIÓN: Vía Oral HORARIO:Fraccionado cada 2 hrs. cc cada vez ( cc)

6 LÍQUIDO COMPLETO INDICACIONES Trastornos de la degluciónEstenósis esofágica Amigdalectomía Coma neurológico o de otro origen que no presente alteraciones metabólicas.

7 LÍQUIDO COMPLETO Anorexia intensa Hernia hiatal en etapa no agudaCáncer avanzado de estómago

8 Los regímenes de digestibilidad normal o completa, cualquiera sea su consistencia se prescriben en general en patologías que ocasionan trastornos de la deglución o cierto grado de estenosis a nivel del tubo digestivo.

9 LÍQUIDO COMPLETO APORTE NUTRITIVO Suficiente

10 LÍQUIDO COMPLETO Variedades de Aporte:puede ser modificado en contenido proteico, glucídico, sódico, calórico. Debe ser expresado claramente en prescripción Ej.: Régimen líquido completo hiperproteico.

11 LÍQUIDO COMPLETO Alimentos PermitidosLeche : en todas sus formas fluida o en polvo, entera o descremada,condensada, evaporada, con aromatizantes, té, café, maicena, chuño,cerelac, milo, cola cao, nestúm, con fruta, huevo; en sopas, postres Queso : licuado Quesillo : licuado

12 LÍQUIDO COMPLETO Alimentos PermitidosHuevo : agregado a sopas o en postres Carne : vacuno,pescado,ave, licuadas en sopas. Verduras : cocidas, licuadas o pasadas por cedazo,en jugos o sopas. Frutas : licuadas en jugo, con leche, agua fruta.

13 LÍQUIDO COMPLETO Alimentos PermitidosFarináceos : maicena chuño, nutrina, sémola; en sopas y postres claros al 2-3%

14 Leguminosas : porotos, garbanzos,lentejas; pasadas por cedazo en sopas

15 LÍQUIDO COMPLETO Alimentos PermitidosAzúcar : agregada a postres y preparaciones que lo requieran. Gelatina : en postres. Flan : con leche. Condimentos : sal, aromatizantes. Nervinos : té, café

16 LÍQUIDO COMPLETO Alimentos PermitidosBebidas : jarabes, agua mineral, jugos, bebidas gaseosas. Helados Miel y mermelada Productos grasos : aceite vegetal, crema, mantequilla, margarina.

17 LÍQUIDO COMPLETO Alimentos PermitidosPreparados comerciales: Ej.: ADN, ENSURE, HIPALÉN Contienen nutrientes necesarios para un aporte adecuado. Se utilizan vía enteral y además vía oral como suplemento de la alimentación diaria o como reemplazo de ella en casos especiales.

18 LÍQUIDO COMPLETO Planificación08 hrs. Leche con maicena lic cc 10 hrs Plátano con leche lic cc 12 hrs. Sopa de arvejas partidas cc Sémola con leche cc 14 hrs. Gelatina con merengue cc 16 hrs. Leche con milo cc 18 hrs. Sopa de verduras lic cc Compota de pera lic cc 20 hrs. Leche con vainilla cc Volumen total:

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20 PAPILLA COMPLETA Todo alimento o preparaciónde consistencia semisólida a temperatura ambiente, ya sea natural u obtenida a través de operaciones de la técnica dietética. Permite un mayor aporte nutritivo en comparación con el régimen líquido.

21 PAPILLA COMPLETA Tipos de papilla: Completa Sin resíduo LivianoADMINISTRACIÓN: Vía oral

22 PAPILLA COMPLETA HORARIO Fraccionado: cada 2 hrs. 200-350cc cada vezAPORTE NUTRITIVO Suficiente Puede modificarse contenido proteico, glucídico y calórico.

23 PAPILLA COMPLETA INDICACIONES Anorexia rebelde Resección intestinalCáncer gástrico Trastornos de la deglución Estenosis esofágica

24 PAPILLA COMPLETA Estados de enflaquecimiento en donde se entrega alimentación fraccionada; frecuentes y de poco volumen. Alimentación infantil.

25 PAPILLA COMPLETA Alimentos permitidos“TODOS” Hace la diferencia la cantidad de alimentos que se utilizan en las preparaciones. Se utilizan farináceos como maicena, chuño, sémola y nutrina en concentraciones de un 4-5%

26 PAPILLA COMPLETA Alimentos permitidosPan Se puede incorporar siempre y cuando la patología y la tolerancia que tiene el paciente lo permitan.

27 PAPILLA COMPLETA Planificación08 hrs. Papilla de Maicena con leche cc 10 hrs. Yoghurt con mermelada cc 12 hrs. Sopa crema de leguminosas cc Gelatina cc 14 hrs. Compota de manzana lic cc 16 hrs. Papilla de ceralac con leche cc 18 hrs. Sopa crema de verduras cc con carne. Arroz con leche lic cc 20 hrs.Gelatina con merengue cc Volumen total: cc

28 CARACTERÍSTICAS

29 BLANDO COMPLETO Constituido por alimentoscrudos o cocidos de fácil disgregación y preparaciones de consistencia blanda ya sea natural u obtenida mediante operaciones de la técnica dietética. Ej.: picar fino, moler, pasar por cedazo, cocción prolongada.

30 BLANDO COMPLETO HORARIO: Normal

31 BLANDO COMPLETO APORTE NUTRITIVO: “Normal”Suficiente en todas las sustancias nutritivas. Deben cautelarse planificaciones variadas para no caer en la monotonía

32 BLANDO COMPLETO INDICACIONES Trastornos de la masticación. DisfagiaObstrucción de la zona alta y baja del aparato digestivo.(estenosis esofágica y pilórica) Amigdalectomía

33 BLANDO COMPLETO Prótesis dentaria Amigdalitis Aguda Fractura maxilarExtracción de piezas dentarias Estomatitis

34 BLANDO COMPLETO Alimentos Prohibidos“ NO EXISTEN” Se eliminan sólo aquellos que no pueden modificar la consistencia natural, como la carne fibrosa,nueces,almendras

35 BLANDO COMPLETO PlanificaciónDesayuno: Café con leche Pan de molde con mantequilla y mermelada. Almuerzo: Sopa crema de tomate Albóndigas al jugo con puré de papas. Flan

36 BLANDO COMPLETO PlanificaciónOnce: Té Pan con quesillo Comida: Palta rellena en fondo de zanahoria rallada Pastel de arroz Compota de pera