1 CARBOHIDRATOS Y GLICOBIOLOGIA MSc. Ana Colarossi Dpto.de Bioquímica, Biología Molecular y farmacología

2 CARBOHIDRATOS Definición: Polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas Contienen C,H,O pueden tambien contener N, P, S Generalidades: Son las moléculas más abundantes en la naturaleza Son la fuente más importante

3 Clasificación: Monosacáridos Disacaridos Oligosacáridos Polisacáridos

4 Monosacáridos Fórmula: C(H 2 O)n n= nº de carbonos Clasificación: Según el número de carbonos: triosas,tetrosas,pentosas, hexosas etc. Según el grupo químico principal presente: aldosas, cetosas

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8 Los monosacáridos presentan carbono asimétrico: Pueden presentarse en forma de esteroisómeros

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12 Nº de esteroisómeros= 2 n n= número de C asimétricos

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18 La mayoría de los monosacáridos tienen estructuras ciclicas: Mutarotación

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21 Enlace glicosídico

22 Disacáridos

23 Polisacáridos

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27 Polisacáridos estructurales: celulosa

28 Polisacáridos estructurales: quitina

29 Estructura del peptidoglicano

30 Glicosaminglicanos o mucopolisacáridos

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33 Proteoglicanos: glicoconjugados de la superficie celular o de la matriz extracelular

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36 Glicolípidos

37 Glicoproteínas

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