1 Cátedra de Bioquímica-UNNE 2015Enzimas i Cátedra de Bioquímica-UNNE 2015

2 Enzimología: Unidad temática N°3Generalidades. Clasificación. Modo de acción de las enzimas. Cinética de las reacciones simples catalizadas por enzimas. Ecuación de Michaelis-Menten. Actividad enzimática. Unidades. Cuantificación de la actividad enzimática. Coenzimas. Factores que afectan la cinética enzimática. Inhibidores enzimáticos. Regulación de la catálisis enzimática. 2

3 Las ENZIMAS son catalizadores biológicosEn los seres vivosOrganismos Vivos → Reacciones químicas Las ENZIMAS son catalizadores biológicos Reacciones químicas Eficiencia y Velocidad Catalizadores

4 generalidades Aceleran una reacción No se consumen en el procesoNo forman parte del producto Son específicas Su acción se realiza porque disminuyen la energía de activación de las reacciones

5 especificidad

6 Disminuyen la Energía de activación

7 Enzima + sustrato= producto/S

8 nomenclatura Nombre del sustrato + sufijo asa (ureasa, amilasa, lipasa, etc) Designación en función del tipo de reacción catalizada (deshidrogenasas, descarboxilasas, etc.) Nombres arbitrarios (ptialina salival, tripsina, etc.)

9 Unión Internacional de Bioquímica y Biología Molecular → Criterios de Clasificación y Nomenclatura6 Clases de Enzimas → tipo de reacción catalizada Cada clase se divide en Subclases y Sub-subclases → naturaleza de los grupos de átomos involucrados en las reacciones Orden de aparición Orden de aparición

10 Clases de Enzimas → tipo de reacción catalizada1. Oxidoreductasas 2. Transferasas 3. Hidrolasas 4. Liasas 5. Isomerasas 6. Ligasas

11 Ejemplo

12 Enzimas clasificación

13 Enzimas clasificación

14 Enzimas clasificación

15 1- oxidoreductasas Requieren coenzimas!!!!Deshidrogenasas: el sustrato es donante de hidrógenos Oxidasas: cuando el aceptor de hidrógenos es el O2 Peroxidasas: cuando el H2O2 oxida a otro sustrato Oxigenasas: incorporan oxígeno al sustrato

16 Ejemplo oxidoreductasaRequieren coenzimas Lactato Piruvato

17 2- transferasas

18 3- hidrolasas Hidrolasas: cortan uniones entre: C-S, C-O, C-N y O-P

19 4- liasas Liasas: cortan uniones entre: C-C, C-S y C-N (no uniones peptídicas)

20 5- isomerasas Isomerasas : interconvierten isómeros

21 6- ligasas También llamadas SINTASASCatalizan la formación de enlaces entre C y O,N,S y otros átomos Requiere de energía