1 CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOSLípidos con ácidos grasos Simples Glicéridos Ceras Complejos Fosfolípidos Glucolípidos Lípidos sin ácidos grasos Terpenos Esteroides Prostaglandinas

2 LÍPIDOS CON ACIDOS GRASOS O SAPONIFICABLESLÍPIDOS COMPLEJOS FOSFOLÍPIDOS GLUCOLÍPIDOS

3 Fosfolípidos Cabeza Símbolo Colas Los fosfolípidos son el principal componente estructural de todas las membranas celulares. Cabeza polar hidrofílica: (glicerol + fosfato + colina, o serina, etc. depende del tipo) Dos colas no polares: (dos ácidos grasos) que son hidrofóbicas o anfipáticas.

4 Fosfolípidos

5 Líquido intersticial Exterior de la CélulaFosfolípidos En agua, los fospolípidos forman espontáneamente una bicapa o lámina doble muy estable Las cabezas hidrofílicas se ubican hacia afuera y sus colas hidrofóbicas se ubican hacia adentro de la célula. Cabezas hidrofílicas Colas hidrofóbicas Líquido intersticial Exterior de la Célula Citoplasma Interior de la Célula

6 Sección V. Bioquímica de la comunicación extracelular e intercelularCapítulo 40. Membranas: estructura y función Diagrama de un corte de una membrana bicapa formada de moléculas de fosfolípido. Las colas de ácido graso insaturado están acodadas y llevan a más espaciado entre los grupos de cabeza polar y, en consecuencia, a más espacio para movimiento. Esto, a su vez, da por resultado aumento de la fluidez de membrana. (Modificada y reproducida, con autorización, de Stryer l: Biochemistry, 7th ed. Freeman, Copyright ©2012 by W H. Freeman and Company.) McGraw-Hill Education LLC Todos los derechos reservados.

7 El modelo de mosaico fluido de la estructura de membrana.McGraw-Hill Education LLC Todos los derechos reservados.

8 MEMBRANA PLASMÁTICA Características EstructuraDelgada lámina  envuelve a la célula y la separa del medio. Pude variar sus forma  movimientos y deformaciones de la célula Estructura Doble capa de lípidos  modelo mosaico fluido Los grupos polares (hidrófilos) se disponen en la periferia, mientras que los grupos no polares (hidrófobos) se disponen en el interior de la membrana.

9 MEMBRANA PLASMÁTICA Estructura Composición de la membrana: LípidosProteínas Glúcidos Composición de la bicapa: Fosofolípidos Colesterol

10 Glucolípidos Lípidos complejos que poseen un glúcido.Forman parte de membrana celular, especialmente neuronas. Las principales funciones de los glucolípidos en los organismos vivientes son:la del reconocimiento celular y como receptores antigénicos.