1 CLASIFICACIÓN HIDROSOLUBLES LIPOSOLUBLES Vitamina C Vitamina AComplejo B:  Vitamina B1 o Tiamina  Vitamina B2 o Riboflavina  Vitamina B3 o Niacina  Vitamina B6 o Piridoxina  Ác. Fólico  Vitamina B12 o Cianocobalamina  Ác. Pantoténico  Biotina Vitamina A Vitamina D Vitamina E Vitamina K

2 CLASIFICACIÓN SEGÚN SU FUNCIONALIDADVitaminas con funciones coenzimáticas en el metabolismo intermediario: Tiamina, Riboflavina, Niacina, Ác. Pantoténico, Piridoxina y Biotina Vitaminas con funciones en la proliferación celular: Ác. Fólico y Cianocobalamina Vitaminas con funciones visual y de expresión génica: Vitamina A y Carotenoides Vitaminas con funciones antioxidantes: Vitamina E y Vitamina C Vitamina con función en la coagulación sanguínea: Vitamina K Vitamina con función en la regulación homeostática del calcio: Vitamina D3

3 VITAMINAS CON FUNCIONES COENZIMÁTICAS EN EL METABOLISMO INTERMEDIARIOTIAMINA o Vitamina B1 Interviene en el metabolismo de los H de C, grasas y proteínas (producción de energía) Mantiene el funcionamiento normal de las células nerviosas RIBOFLAVINA o Vitamina B2 Interviene en la producción de energía y en el mantenimiento del tejido epitelial de las mucosas Formación de glóbulos rojos y anticuerpos NIACINA o Vitaminas B3 Interviene en la producción de hormonas sexuales Interviene en la síntesis de glucógeno Ác.PANTOTÉNICO o Vitamina B5 Interviene en el metabolismo de H de C, grasas y proteínas Formación de anticuerpos Producción de corticosteroides Estimula el crecimiento PIRIDOXAL o Vitamina B6 Interviene en el metabolismo de las grasas y las proteínas Formación de hemoglobina y anticuerpos Interviene en la síntesis de ADN y ARN Necesaria para el balance corporal de electrolitos Mantiene el funcionamiento de las células nerviosas BIOTINA o Vitamina B8 Interviene en la producción de energía Interviene en la síntesis de ácidos grasos

4 VITAMINAS CON FUNCIONES DE PROLIFERACIÓN CELULARÁCIDO FÓLICO Formación y maduración de glóbulos rojos y blancos Formación de ADN y ARN VITAMINA B12 o Cianocobalamina Maduración de los glóbulos rojos Interviene en el metabolismo celular Favorece la absorción de hierro Interviene en la formación de ácidos nucleicos Mantiene la funcionalidad de las células nerviosas Interviene en la formación de mielina “Anemia megaloblástica”

5 VITAMINAS CON FUNCIONES VISUAL Y DE EXPRESIÓN GÉNICAVITAMINA A Mantenimiento y reparación de los tejidos corporales Favorece la resistencia a las infecciones Necesaria para el correcto desarrollo del sistema nervioso Necesaria para la visión nocturna (Rodopsina) Interviene en el crecimiento óseo CAROTENOIDES Mejoría del sistema inmune Gran capacidad antioxidante Efectos beneficiosos en enfermedades cardiovasculares Inhibición de mutagénesis Disminución del riesgo de degeneración macular y cataratas Inhibición de algunos tipos de cáncer

6 VITAMINAS CON FUNCIONES ANTIOXIDANTESVITAMINA E Protege a las membranas celulares por su acción antioxidante Previene la hemólisis Mantiene la fertilidad sexual VITAMINA C Síntesis de colágeno Formación de huesos y dientes Formación de glóbulos rojos Favorece la resistencia a las infecciones Favorece la absorción de hierro Interviene en la síntesis de corticosteroides Acción antioxidante

7 VITAMINA CON FUNCIÓN EN LA REGULACIÓN HOMEOSTÁTICA DEL CALCIOVITAMINA D3 Interviene en la absorción y utilización del calcio y el fósforo para la mineralización ósea Regula los niveles de calcio en sangre

8 FUENTES ALIMENTARIAS Cereales completos Carnes y PescadosFrutas y Verduras Aceites vegetales

9 SUPLEMENTACIÓN CON VITAMINAS TIPO DE DIETA: Consumo más elevado de energía mayores necesidades de Vit. implicadas en el metabolismo (Vit. B1, B2, B6, Niacina)  AUMENTO EN LA ELIMINACIÓN: Pérdidas mayores por orina, heces y sudor  RADICALES LIBRES: El ejercicio extenuante favorece la producción de radicales altamente reactivos provocando daño tisular (Vitaminas antioxidantes: C, E, β-carotenos)  DISMINUCIÓN DE LA ABSORCIÓN DE HIERRO Y AUMENTO DE LA FRAGILIDAD DE LOS GLÓBULOS ROJOS CON EL EJERCICIO EXTENUANTE: Vit. B1, B2, B6, B12, Ác. Fólico, C, E

10 SUPLEMENTACIÓN CON VITAMINAS COMPLEJO BTIAMINA o Vitamina B1 Dietas deficitarias disminuyen la capacidad aeróbica y el umbral anaeróbico RIBOFLAVINA o Vitamina B2 Importante en la actividad aeróbica Peligro de deficiencia en deportistas vegetarianos NIACINA o Vitaminas B3 Probable efecto beneficioso sobre la capacidad aeróbica y anaeróbica No se han demostrado estas hipótesis con suplementación PIRIDOXAL o Vitamina B6 Podría estimular la capacidad aeróbica La suplementación parece acelerar el vaciamiento de los depósitos de glucógeno: “efecto no deseable” CIANOCOBALAMINA o Vitamina B12 Aumenta el aporte de oxígeno y mejora la capacidad aeróbica ÁC. FÓLICO Su déficit puede producir anemia y disminuir el rendimiento aeróbico en atletas

11 SUPLEMENTACIÓN CON VITAMINAS ANTIOXIDANTESVITAMINA E Impide los radicales libres durante el ejercicio intenso Contribuye a evitar lesiones en los deportistas VITAMINA C La suplementación favorece el rendimiento físico: facilita el aporte de oxígeno a los tejidos Eficaz antioxidante: reduce lesiones en deportistas