1 COMPOSICION (%) EN BIOELEMENTOS DEL CUERPO HUMANO25.75 99.25%: H,O,C,N H 62.6 0.75%: Ca: 0.33 P: 0.23 K: S: Na: 0.04 Cl: Mg: 0.01 Fe: Trazas: Cu,I,Co,Zn C 9.5 N 1.4 Otros 0.75 LUIS ROSSI
2 PORCENTAJE DE BIOMOLECULAS DE UNA CELULA HUMANA75 Proteínas 15 Azucares 2 Metabolitos intermedios >1.5 Lípidos 3 RNA 2 Sales 1 DNA <0.5 LUIS ROSSI
3 BIOELEMENTOS De los más de 107 elementos químicos descritos en la Tabla Periódica sólo 22 están presentes en la mayoría de los seres vivos, y de ellos únicamente 16 están presentes en todos los seres vivos. Estos 16 bioelementos se agrupan en: A) Elementos Mayores: Son 4: C, H, O y N; representan el 99.25% del total, y dan lugar las biomoléculas principales. B) Elementos Menores: Son 12: Ca, P, Na, K, Cl, S, Mg, Fe, Cu, Zn, Co, I. LUIS ROSSI
4 CALCIO Elemento más abundante del cuerpo. del 99% del Ca se encuentra en los depósitos minerales de hidroxiapatita: (PO4)3Ca5(OH) de los huesos y los dientes. El 1% restante del participa en la comunicación celular y en la regulación de procesos celulares: función de enzimas, presión sanguínea, contracción muscular, etc. Su pérdida por el hueso produce la osteoporosis. LUIS ROSSI
5 FOSFORO Forma parte junto con el Ca de la hidroxipatita del hueso, y de estructura química de los fosfolípidos, ácidos nucleicos, NAD y NADP y ATP. Regula el pH de las células. MAGNESIO Afecta el metabolismo del Ca, Na y K. La > parte se encuentra en los huesos y es esencial para mantener su estructura. Activador de Rx. enzimáticas en las que participa el ATP. Ayuda a mantener los potenciales eléctricos de las membranas de las neuronas y de los músculos y en la transmisión del impulso de los nervios a los músculos. LUIS ROSSI
6 AZUFRE Forma parte de nuestra dieta al ingresar como componente de aa: cisteina y metionina, los cuales forman proteínas. La cisteina además forma parte del glutation: importante en la detoxificación de drogas y la protección de células del daño oxidativo. Na, Cl y K Son electrolitos que regulan el balance de fluídos. Importantes en la conducción nerviosa y contracción muscular. LUIS ROSSI
7 HIERRO Esencial para la distribución del O2 hacia las células, al formar parte de 2 moléculas transportadoras de O2 : hemoglobina y mioglobina. Forma parte también de varias proteínas que participan en: - la cadena transporte de e- mitocondrial, - metabolismo de drogas y - sistema inmune. LUIS ROSSI
8 ZINC Forma parte de enzimas antioxidantes.Necesario para el funcionamiento de unas 70 enzimas . Participa en la protección de las células contra los radicales libres. Tiene rol: - en el desarrollo de los órganos sexuales, - desarrollo de los huesos, - función del sistema inmune, - el almacenaje y liberación de insulina, - la movilización de Vit. A del hígado y - la estabilización de las membranas celulares. LUIS ROSSI
9 COBRE Necesario para el transporte de Fe y para mantener las membranas celulares de los glóbulos rojos. Componente de la enzima antioxidante superóxido dismutasa. Tiene un rol en el metabolismo del colesterol, su deficiencia los niveles de colesterol en la sangre. MANGANESO Funciona en una forma de la enzima antioxidante superóxido dismutasa. LUIS ROSSI
10 BIOELEMENTOS 12) Selenio: Interactúa con la Vit. E al proteger al cuerpo contra el daño oxidativo de los radicales libres. Síntesis de hormonas tiroideas. 13) Yodo: Síntesis de hormonas tiroideas. 14) Fluor: Necesario para la salud dental, se incorpora al esmalte del diente al formar fluorapatita : ((PO4)3Ca5(OH,F)), el cual es más resistente a los ácidos. LUIS ROSSI
11 BIOELEMENTOS 15) Cromo: Esencial para el transporte de glucosa hacia el interior de las células. 16) Molibdeno: Activador enzimático. 17) Boro: Metabolismo de Ca y Mg. 18) Cobalto: Forma parte de la Vit. B12. LUIS ROSSI
12 GRUPOS FUNCIONALES Azucares alcoholes azucares Aminoácidos, ácidosorgánicos LUIS ROSSI
13 GRUPOS FUNCIONALES Aminoácidos aa proteínas Ácidos grasosFosfofolípidos, ácidos nucleicos ATP Ácidos grasos LUIS ROSSI
14 AGUA Molécula más abundante en los seres vivos.Lugar de donde se originó la vida. Medio para las reacciones químicas. Sin agua no hay metabolismo. Sin agua no hay reproducción. Sin agua no hay vida. LUIS ROSSI
15 AGUA CARACTERISTICAS QUIMICASFormada por átomos de O (1) e H (2). Molécula polar: DIPOLO LUIS ROSSI
16 FORMACION DEL H2O H X X O X H X X X X X X=electrón LUIS ROSSI
17 FORMACION DEL H2O + H XX XX + H O X X XX X - X X LUIS ROSSI
18 AGUA CARACTERISTICAS QUIMICASForma puentes de hidrógeno entre sus moléculas; 4 en el caso del hielo. LUIS ROSSI
19 AGUA CARACTERISTICAS QUIMICASLUIS ROSSI
20 AGUA PROPIEDADES SOLVENTE UNIVERSALLUIS ROSSI
21 AGUA PROPIEDADES Térmicas: - Calor específico- Calor latente de vaporización - Punto de ebullición - Punto de congelación Densidad: > a 4oC Tensión superficial: Cohesión: LUIS ROSSI
22 DENSIDAD DEL AGUA 2 1 Muchas sustancias Densidad agua 0 4 5 10 15 Temperatura oC LUIS ROSSI
23 AGUA PROPIEDADES TENSION SUPERFICIALLUIS ROSSI
24 TENSION SUPERFICIAL LUIS ROSSI
25 TENSION SUPERFICIAL + detergente LUIS ROSSI
26 TENSION SUPERFICIAL H2O H2O H2O H2O + detergente C D B A LUIS ROSSI
27 AGUA PROPIEDADES: COHESION Y ADHESIONLUIS ROSSI
28 CARBOHIDRATOS Formados por C, H, O. Carbohidratos: glúcidosFuente principal: Fotosíntesis. Función: a) Reserva energética b) Estructural Tipos : a) Monosacáridos b) Oligosacáridos c) Polisacáridos LUIS ROSSI
29 CARBOHIDRATOS MONOSACARIDOStriosa tetrosa pentosa hexosa LUIS ROSSI
30 MONOSACARIDOS: ALDOSASLUIS ROSSI
31 MONOSACARIDOS: CETOSASLUIS ROSSI
32 ISOMEROS ENANTIOMEROSLUIS ROSSI
33 CARBOHIDRATOS MONOSACARIDOSLUIS ROSSI
34 CARBOHIDRATOS MONOSACARIDOSMUTAROTACION LUIS ROSSI
35 CARBOHIDRATOS DISACARIDOSLUIS ROSSI
36 CARBOHIDRATOS DISACARIDOSLUIS ROSSI
37 CARBOHIDRATOS POLISACARIDOSSegún su composición: a) Homoglicanos{monosacáridos =s. b) Heteroglicanos{ monoscáridos s. Según su función: a) Reserva energética: origen vegetal { almidón: amilosa y amilopectina origen animal { glucógeno a) Estructural: origen vegetal{ celulosa origen animal{ chitina LUIS ROSSI
38 CARBOHIDRATOS POLISACARIDOS - ALMIDONAMILOSA LUIS ROSSI
39 CARBOHIDRATOS POLISACARIDOS - ALMIDONAMILOPECTINA LUIS ROSSI
40 CARBOHIDRATOS POLISACARIDOSLUIS ROSSI
41 CARBOHIDRATOS POLISACARIDOSLUIS ROSSI
42 CARBOHIDRATOS POLISACARIDOSLUIS ROSSI
43 CARBOHIDRATOS Metabolismo de la glucosa es regulado por 2 hormonas:1)INSULINA: Hipoglicemiante 2)GLUCAGON: Hiperglicemiante LUIS ROSSI
44 Metabolismo de la glucosaLUIS ROSSI
45 Enfermedades relacionadas con la glucosa:CARBOHIDRATOS Enfermedades relacionadas con la glucosa: Diabetes Tipo I dependiente de insulina diabetes mellitus se desarrolla en niños y adolescentes reacción autoinmune destruye células Diabetes Tipo II no dependiente de insulina diabetes insípeda aparece en personas >s de 40 años, la más común falla en el efecto de la hormona sobre las células donde actúa. Efectos de la hiperglicemia: ataque cardiaco, ceguera, daño renal y gangrena de las extremidades. LUIS ROSSI
46 Curva de la glucosa LUIS ROSSI
47 LIPIDOS Formados por C, H, O. Opcional: P, N.Son insolubles en agua, pero solubles en compuestos orgánicos. Formas: aceites, grasas y ceras. Funciones: estructural, reserva energética, hormonal, protección, fuente de vitaminas. Tipos: a) Triglicéridos b) Fosfoglicéridos c) Esteroides d) Prostaglandinas e) Terpenos LUIS ROSSI
48 LIPIDOS ACIDOS GRASOS LUIS ROSSI
49 LIPIDOS ACIDOS GRASOS LUIS ROSSI
50 LIPIDOS ACIDOS GRASOS SATURADOS: INSATURADOS:#C Nombre Pto de Fusión(oC) 16 CH3(CH2)14COOH Palmítico 18 CH3(CH2)16COOH Esteárico INSATURADOS: 16 CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH Palmitoléico 18 CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH Oléico 18 CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH Linoléico 18 CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH Linolénico -11 LUIS ROSSI
51 LIPIDOS TRIGLICERIDOSglicerol LUIS ROSSI
52 LIPIDOS FOSFOLIPIDOS LUIS ROSSI
53 FOSFOLIPIDOS FORMACION DE MONOCAPA Y MICELAO O O O O O O O O O O Micela O O O O O LUIS ROSSI
54 FOSFOLIPIDOS FORMACION DE MONOCAPASO O O O O O O O O O LUIS ROSSI
55 FOSFOLIPIDOS FORMACION DE MONOCAPA Y BICAPASO O O O O O O O O O Bicapa O O O O O O LUIS ROSSI
56 MODELO DE MEMBRANA LUIS ROSSI
57 ESFINGOLIPIDOS LUIS ROSSI
58 PROSTAGLANDINAS LUIS ROSSI
59 LIPIDOS ESTEROIDES LUIS ROSSI
60 PERFIL LIPIDICO Lípidos del plasmaTIPO VALORES NORMALES Colesterol Total mg% Lipoproteinas: - HDL Colesterol M: mg% F: mg% - LDL Colesterol < 140 mg% - VLDL Colesterol Triglicéridos < 150 mg% Lípidos totales mg% LUIS ROSSI
61 LIPOPROTEINAS LUIS ROSSI
62 PROTEINAS Formadas por C, H, O, N. Opcional: S, Fe, etc.Moléculas orgánicas más abundantes. Funciones: Estructural, catalítica, transporte , contracción muscular, respuesta inmune, hormonal, coagulación de la sangre, reserva de aminoácidos. Formadas por aminoácidos(aa). LUIS ROSSI
63 PROTEINAS AMINOACIDOSLUIS ROSSI
64 PROTEINAS AMINOACIDOSLUIS ROSSI
65 PROTEINAS AMINOACIDOSLUIS ROSSI
66 PROTEINAS AMINOACIDOSLUIS ROSSI
67 PROTEINAS AMINOACIDOSLUIS ROSSI
68 PROTEINAS AMINOACIDOSLUIS ROSSI
69 PROTEINAS AMINOACIDOSLUIS ROSSI
70 PROTEINAS AMINOACIDOSLUIS ROSSI
71 PROTEINAS ENLACE PEPTIDICOH2O LUIS ROSSI
72 PROTEINAS FORMACION DE UN PEPTIDOLUIS ROSSI
73 PROTEINAS CLASIFICACION1. Por su solubilidad(en agua): a) Solubles: albúminas. b) Poco solubles( soluble sol. salinas): globulinas. c) Insolubles: queratinas. 2. Por su forma: a) Globulares b) Fibrosas LUIS ROSSI
74 PROTEINAS CLASIFICACION3. Por su función: -estructurales, catalíticas, de transporte, hormonas, contráctiles, inmunológica. 4. Por su composición: a) Simples{ aa b) Conjugadas{ aa + grupo prostético 5. Por su estructura: primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. LUIS ROSSI
75 PROTEINAS ESTRUCTURA PRIMARIALUIS ROSSI
76 PROTEINAS: ESTRUCTURA SECUNDARIALUIS ROSSI
77 PROTEINAS ESTRUCTURA SECUNDARIAESTRUCTURA - HOJA PLEGADA LUIS ROSSI
78 PROTEINAS ESTRUCTURA TERCIARIALUIS ROSSI
79 PROTEINAS ESTRUCTURA CUATERNARIALUIS ROSSI
80 INTERACCIONES QUE MANTIENEN LAS E. TERCIARIA Y CUATERNARIALUIS ROSSI
81 DESNATURALIZACION DE UNA PROTEINACausas: - de la Temperatura - Variación del pH Efecto: Pérdidas de las estructuras secundaria, terciaria y cuaternaria, si las hubo, más NO la primaria. LUIS ROSSI
82 DEFICIENCIA DE PROTEINAS GRAVEEnfermedad de Kwashiorkor LUIS ROSSI
83 INDICE DE MASA CORPORAL (IMC)Es la medida que relaciona el peso y estatura de una persona, esto con el fin de calcular si tiene sobrepeso u obesidad. Este cálculo se realiza mediante una fórmula sencilla y basta contar con 2 datos importantes. Estatura exacta, y Peso exacto. Una vez que tengamos estos datos, se procede a calcular el IMC con la siguiente fórmula: IMC = Peso (Kg.)/ Estatura2 (Mt.) LUIS ROSSI
84 INDICE DE MASA CORPORAL (IMC)EJEMPLO: El IMC de una persona que mide Mt. y pesa 75 Kg.: IMC = 75/1.602 = 75/2.56 = Resultados del Indice de Masa Corporal. Resultados del IMC Tipo de peso Por debajo de Peso < que el normal Normal Sobrepeso 30.0 o más Obesidad LUIS ROSSI
85 INDICE DE MASA CORPORAL (IMC)A su vez, la obesidad puede dividirse en 3 categorías: Resultados del IMC Tipo de Obesidad Tipo I Tipo II > que Tipo III (Extrema) LUIS ROSSI
86 ACIDOS NUCLEICOS Formados por: C, H, O, N y P. Son macromoléculas.Función: Almacenar y transmitir la información genética. Tipos: - ácido desoxiribonucléico: ADN ó DNA - ácido ribonucléico: ARN ó RNA Formados por nucleótidos. LUIS ROSSI
87 ACIDOS NUCLEICOS NUCLEOTIDO: COMPOSICIONAZUCAR Pentosa ribosa rntdo x n = ARN desoxiribosa drntdo x n = ADN BASE Púricas : A y G DNA: A,G,C y T NITROGENADA Pirimidínicas: C y T RNA: A,G,C y U ACIDO FOSFORICO LUIS ROSSI
88 BASES N I T R O G E N A D A S LUIS ROSSI
89 ACIDOS NUCLEICOS NUCLEOTIDOSP P LUIS ROSSI
90 NUCLEOTIDOS LUIS ROSSI
91 FORMACION DE UNA CADENA DE NUCLEOTIDOSP Un nucleótido A BN P A BN P A BN P= fosfato A = azúcar BN = base nitrogenada LUIS ROSSI
92 ARN Azúcar ribosa Enlaces fosfodiester Grupo fosfato CADENA SIMPLELUIS ROSSI
93 ACIDOS NUCLEICOS ACIDO RIBONUCLEICO (ARN)TIPOS: - ARN mensajero (ARNm): Transporta la información del núcleo al citoplasma. Porta los codones (tripletes). - ARN de transferencia( ARNt): Transporta los aa hacia el ribosoma. Porta el anticodón. - ARN ribosomal(ARNr): Forma parte del ribosoma. LUIS ROSSI
94 ACIDOS NUCLEICOS ADN ( ACIDO DESOXIRIBONUCLEICO )LUIS ROSSI
95 JAMES WATSON FRANCIS CRICK LUIS ROSSI
96 ADN Azúcar desoxiribosa Grupo fosfato DOBLE CADENA LUIS ROSSI
97 ADN LUIS ROSSI
98 adenina, guanina, citocina, timinaCOMPARACION DNA RNA Azúcar Bases nitrogenadas Estructura Localización celular Función Desoxiribosa adenina, guanina, citocina, timina doble hélice núcleo (mitocondria, cloroplasto) replicación y genes: código genético Ribosa adenina, guanina citosina, uracilo cadena simple núcleo y citoplasma (mitocondria,cloroplasto) transcripción y traducción LUIS ROSSI
99 TRANSMISION DE LA INFORMACION GENETICALUIS ROSSI