1 CONSTRUCCION COMPETITIVA DE AGRONEGOCIOS ESPOCH 2015Ing. Gustavo Napolitano Programa de Agronegocios y Alimentos FAUBA

2 COMPETITIVIDAD DE UN PAISUna economía es competitiva en la producción de un determinado bien cuando puede por lo menos igualar los patrones de eficiencia vigentes en el resto del mundo, en términos de la utilización de recursos y de la calidad del bien. Es la capacidad de responder ventajosamente en los mercados internacionales (Urrutia, 1994). La competitividad comercial es la capacidad de un país para competir eficazmente con la oferta extranjera de bienes y servicios en los mercados doméstico y extranjero (Ten Kate, 1995). ING. GUSTAVO NAPOLITANO

3 COMPETITIVIDAD DE UNA EMPRESA O SECTORCapacidad de las empresas para diseñar, desarrollar, producir y colocar sus productos en el mercado internacional en medio de la competencia con empresas de otros países (Alic, 1997). La competitividad industrial es una medida de la capacidad inmediata y futura del sector industrial para diseñar, producir y vender bienes cuyos atributos logren formar un paquete más atractivo que el de productos similares ofrecidos por los competidores: el juez final es el mercado (European Management Forum, 1980). Es la capacidad de una industria o empresa para producir bienes con patrones de calidad específicos, utilizando más eficientemente recursos que empresas o industrias semejantes en el resto del mundo durante un cierto período de tiempo (Haguenauer, 1990). ING. GUSTAVO NAPOLITANO

4 VENTAJAS COMPETITIVASCAMBIARIAS: resultantes de sub o sobrevaluación de la moneda, se circunscriben a un lapso temporal. No son sostenibles en el tiempo. ARTIFICIALES: grupo de políticas de intervención que favorecen a sectores o empresas en la competencia global. GENUINAS: creadas sobre la base de ventajas comparativas, a partir de la innovación. ING. GUSTAVO NAPOLITANO

5 VENTAJAS COMPETITIVASVENTAJAS COMPARATIVAS: consecuencia de la dotación relativa de factores de la producción y de los diferenciales de productividad resultantes. INNOVACION: capacidad de crear conocimiento, es la CLAVE de la construcción de competitividad. Atraviesa los marcos institucional, organizacional y tecnológico. ING. GUSTAVO NAPOLITANO

6 VENTAJAS COMPETITIVASINNOVACION TECNOLOGICA: aplicar los logros científico – tecnológicos al desarrollo de nuevos procesos y productos en la cadena agroalimentaria. INNOVACION ORGANIZACIONAL: cambios en la gestión dentro y entre organizaciones que habilitan la incorporación tecnológica. INNOVACION INSTITUCIONAL: cambios en las reglas de juego (normas, leyes, cultura) que habilitan el proceso innovativo. ING. GUSTAVO NAPOLITANO

7 ING. GUSTAVO NAPOLITANO - 2015INNOVACION LA INNOVACION ES UN COMPLEJO PROCESO MULTIDIMENSIONAL, CUYO BUEN SUCESO DEPENDE DEL POTENCIAL DE CAMBIO Y DE PODER, SIMULTANEAMENTE, ATRAVESAR Y MODIFICAR LOS ENTORNOS: INSTITUCIONAL: LAS REGLAS DEL JUEGO, LEY & CULTURA ORGANIZACIONAL: LOS JUGADORES & EL JUEGO TECNOLOGICO: EL KNOW WHAT & EL KNOW HOW CON EL PROPOSITO DE ACCEDER A LOS MERCADOS Y FUNDAMENTALMENTE A LAS PREFERENCIAS DEL CLIENTE. ING. GUSTAVO NAPOLITANO

8 EL CAPITAL SOCIAL COMO CLAVE COMPETITIVAVISION COMPARTIDA. IDEAS, EL PENSAR & SENTIR, LA INTELIGENCIA EMOCIONAL. DESDE LA PERCEPCION: EL CAPITAL SIMBOLICO. MISION COLECTIVA. DISCURSO, EL DECIR. DESDE LA PERCEPCION: EL CAPITAL LINGUISTICO. METAS EN COMUN. ACCIONES, EL HACER. LA RE-INGENIERIA EN LOS NEGOCIOS IMPLICA UN RE-DISEÑO EN LA VISION, LA MISION Y LAS METAS. ING. GUSTAVO NAPOLITANO

9 ADAPTACION & PERTURBACION INNOVACION & DISEÑOEL PROBLEMA DE LA ADAPTACION A LA PERTURBACION ES EL PROBLEMA DE LA INNOVACION Y EL DISEÑO. LA COMPLEJIDAD RECORRE LA PERTURBACION, LA ADAPTACION, LA INNOVACION Y EL DISEÑO. LAS PERTURBACIONES SON: LAS INSTITUCIONALES, LAS ORGANIZACIONALES, LAS TECNOLOGICAS, Y DEL MERCADO & LOS CLIENTES ASI TAMBIEN LA ADAPTACION, INCLUYE A LA INNOVACION Y AL DISEÑO, QUE RECORREN ASPECTOS INSTITUCIONALES, ORGANIZACIONALES, TECNOLOGICOS, DE MERCADO Y DE LOS CLIENTES. ING. GUSTAVO NAPOLITANO

10 ING. GUSTAVO NAPOLITANO - 2015DISEÑO & COORDINACION EL PROBLEMA DEL DISEÑO INCLUYE LA PUESTA EN MARCHA , LA IMPLEMENTACION DE LA COORDINACION. LA COORDINACION SE RESUME EN LA ELECCION DE LA ESTRATEGIA Y EN LA ELECCION DE LA ESTRUCTURA DE GOBERNANCIA. DISEÑAR EL POSICIONAMIENTO Y LAS ECONOMIAS DE COSTOS. LA ESTRATEGIA HACE AL RUMBO, A LA EFICACIA, LAS COSAS CORRECTAS. LA GOBERNANCIA HACE A LOS COSTOS, LA EFICIENCIA, LAS COSAS CORRECTAMENTE. LA CLAVE DE LA COORDINACION ESTA EN LA ALINEACION DE LA ESTRATEGIA & LA GOBERNACIA. ING. GUSTAVO NAPOLITANO

11 ING. GUSTAVO NAPOLITANO - 2015DISEÑO & COORDINACION LA ESTRATEGIA EN SENTIDO AMPLIO SE FOCALIZA EN POSICIONAMIENTO ESTRATEGICO: DE BAJO COSTO, ECONOMIA DE ESCALA, COMMODITIES DE DIFERENCIACION, ECONOMIA DE ESPECIALIZACION, ESPECIALIDADES LA GOBERNANCIA DE LAS TRANSACCIONES, EN SENTIDO AMPLIO SE FOCALIZA EN ECONOMIZAR, EN COSTOS: EN EL SISTEMA DE PRECIOS, EL MERCADO. EN EL SISTEMA DECISORIO, LA EMPRESA. (INTEGRACION VERTICAL) FINALMENTE EN EL SISTEMA DE CONTRATOS, FORMAS HIBRIDAS. LA CLAVE ESTA EN LA ALINEACION DE ESTRATEGIA & GOBERNACIA, ESTA EN LA ARQUITECTURA DEL DISEÑO & LA COORDINACION: CADENAS, VERTICALES REDES, RETICULARES DISTRITOS – CLUSTERS, ESPACIALES ING. GUSTAVO NAPOLITANO

12 INNOVACION, PRODUCTIVIDAD & COMPETITIVIDADLA COMPETITIVIDAD ES UNA CUESTION DE PRODUCTIVIDAD EN SENTIDO AMPLIO. EL AUMENTO DE LA PRODUCTIVIDAD ES UNA CUESTION DE REDUCCION DE COSTOS. LOS COSTOS DE TRANSACION MACRO DISEÑO INSTITUCIONAL LOS COSTOS DE TRANSACION MICRO DISEÑO ORGANIZACIONAL LOS COSTOS DE TRANSFORMACION (CF & CV) DISEÑO TECNOLOGICO ING. GUSTAVO NAPOLITANO

13 ING. GUSTAVO NAPOLITANO - 2015CONCEPTOS CLAVE …“La adaptación a los cambios se resuelve a partir de diseños institucionales, organizacionales y tecnológicos, alineados con la estructura de gobernancia y la estrategia de negocios, con el foco en el acceso al mercado y a las preferencias de los clientes”… Ordóñez, H … “Los mecanismos de coordinación son resultantes de la confluencia de la estrategia y de la estructura de gobernancia. De esa manera, en sentido amplio, la agregación de valor resuelve la preferencia del cliente”…. Ordóñez, H ING. GUSTAVO NAPOLITANO

14 EMPRESA FLEXIBLE ESTRATEGIA CULTURA ESTRUCTURAFuente: Serra y Kastika, 2004 ING. GUSTAVO NAPOLITANO

15 Elementos constitutivos de la ventaja competitivaCALIDAD SUPERIOR VENTAJA COMPETITIVA (Bajo costo / Diferenciación) MAYOR CAPACIDAD DE RESPUESTA AL CLIENTE EFICIENCIA SUPERIOR (PRODUCTIVIDAD) INNOVACION SUPERIOR ING. G. NAPOLITANO

16 Definición del Modelo de NegocioING. G. NAPOLITANO

17 ING. GUSTAVO NAPOLITANO - 2015EL “NUDO” DEL NEGOCIO LOS 5 ELEMENTOS PARA CREAR VALOR SOSTENIBLE Y SUSTENTABLE VALORES CAPACIDADES OBJETIVOS VENTAJA PERCIBIDA PROCESOS LEVY, A. 2015 ING. GUSTAVO NAPOLITANO

18 Modelo de administración estratégica (adaptado de David, F.)ANALISIS EXTERNO FEEDBACK FEEDBACK DEFINIR VISION Y MISION OBJETIVOS LARGO PLAZO GENERAR EVALUAR SELECC. ESTRATEGIAS OBJ . CORTO PLAZO, ANUALES Y PLANES DE ACCION ASIGNAR RECURSOS MEDIR Y EVALUAR RESULTADOS ANALISIS INTERNO FEEDBACK FEEDBACK ING. GUSTAVO NAPOLITANO FORMULAR IMPLEMENTAR EVALUAR

19 ING. GUSTAVO NAPOLITANO - 2015PROCESO Conjunto de actividades de valor agregado, mutuamente relacionadas o que interactúan, las cuales transforman entradas (insumos) en salidas (producto/servicio). La cadena Proveedor – Productor – Cliente es el corazón de toda relación de proceso ING. GUSTAVO NAPOLITANO

20 CLIENTE REQUERIMIENTOS DEL CLIENTE NECESIDADES EXPECTATIVASING. GUSTAVO NAPOLITANO

21 Procesos – Tipos de ProcesoRequisitos del Cliente Procesos estratégicos Definen y controlan las metas de la organización, sus políticas y estrategias Expectativas del Cliente Procesos operativos o “claves” Generan el producto/servicio Procesos de soporte Abarcan las actividades necesarias para el correcto funcionamiento de los procesos operativos

22 Procesos - Mapa GenéricoProcesos estratégicos Planificación Estratégica Mejora Continua Procesos operativos Diseño Comercial Producción Entrega Procesos de soporte Compras Calibración RR.HH. Control documentos

23 ING. GUSTAVO NAPOLITANO - 2015MODELO DEL PROCESO DE UNA ORGANIZACION Salidas Producto Terminado Producto Adquirido ORGANIZACIÓN ( Procesos ) PROVEEDORES CLIENTES Insumos Hardware Software Materiales procesados Servicio ING. GUSTAVO NAPOLITANO

24 Enfoque basado en los procesosDpto A Dpto B Dpto C Necesidades del cliente Satisfacción del cliente Los procesos cortan todos los dptos ING. GUSTAVO NAPOLITANO

25 EL CLIENTE “MANDA” A LAS 3 “P”PERSONAS PROCESO/S PRODUCTO CLIENTE 1- Identifique las áreas de requerimiento de su cliente 2- Desarrolle preguntas para entrevista/encuesta 3- Entreviste/encueste a su cliente 4- Feedback de las respuestas del cliente ING. GUSTAVO NAPOLITANO

26 CHECK LIST – Aspectos clave a tener en cuentaDefinir claramente el mercado objetivo, estudiar su marco institucional (formal e informal). Conocer las especificaciones y expectativas de los clientes objeto. Diseñar producto/s acorde. Definir el diseño del negocio (estructura, estrategia, cultura). Definir y estandarizar procesos clave y de apoyo para la obtención del producto. Definir el perfil de las personas involucradas y resolver el “gap” entre deseable y posible. ING. GUSTAVO NAPOLITANO

27 LAS BASES COMPETITIVAS DE LA RENTABILIDAD (Kaplan y Norton)PERSPECTIVA FINANCIERA RELACIONES CAUSA – EFECTO Define la cadena lógica por la que los activos intangibles se transforman en valores tangibles VALOR SOSTENIBLE PARA LOS ACCIONISTAS PRODUCTIVIDAD CRECIMIENTO DE LOS INGRESOS PERSPECTIVA DEL CLIENTE PROPOSICION DE VALOR PARA EL CLIENTE Aclara las condiciones que Crearán valor para los clientes Atributos producto/servicio Relación Imagen PRECIO CALIDAD TIEMPO FUNCION ASOCIACION MARCA PERSPECTIVA DEL PROCESO INTERNO PROCESO DE CREACION DE VALOR Definan los procesos que transfor marán los activos intangibles en resultados financieros y para los clientes GESTIONAR OPERACIONES GESTIONAR CLIENTES GESTIONAR INNOVACION GESTIONAR PROCESOS REGULADORES Y SOCIALES AGRUPACION DE ACTIVOS Y ACTIVIDADES Define los activos intangibles alineados e integrados para crear valor PERSPECTIVA DE APRENDIZAJE Y CRECIMIENTO CAPITAL HUMANO CAPITAL DE LA INFORMACION CAPITAL ORGANIZATIVO ING. GUSTAVO NAPOLITANO

28 LOS 3 CEREBROS EL CAMBIO PROVOCA INCOMODIDAD.CAMBIAR ES SALIR DE NUESTRA ZONA DE CONFORT. SE PUEDE RE-CABLEAR EL CEREBRO. ING. GUSTAVO NAPOLITANO

29 LA MEJOR MANERA DE ADIVINAR EL FUTURO…. ES CREARLOPeter Drucker MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCION ING. GUSTAVO NAPOLITANO