1 Cultivo de Zapallo
2 Introducción Hay dudas sobre el origen del zapallo afirma que el zapallo seria originario de México por haberse encontrado algunas especies del genero cucúrbita que fue cultivado en el estado de Puebla. Estudios arqueológicos revelan que, junto con el maíz, el poroto, el zapallo fue la base de la alimentación de los Incas, Aztecas y mayas antes de la colonización española. El zapallo loche, fortalecedor del sistema inmunitario. Se encontraron restos arqueológicos en la cultura moche en la costa norte en la ciudad de Chiclayo. Se cultiva en un clima cálido y poca lluvia. El zapallo se pelaba, se rayaban y quedaban en el propio plato
3 Descripcion Botanica Reino : Vegetal Sub-reino : FanerógamasDivisión : Angiospermas Clase : Dicotiledónea Sub clase : metaclamidias Orden : Cucurbitales Sub-orden : Familia : Cucurbitácea Genero : cucurbita Especie : Cucurbita maxima
4 Descripcion Botanica El zapallo pertenece a la familia de las cucurbitáceas, existen numerosas especies de zapallo C. argyrosperma C. cordata, C.digitata, C. ecuadorensis, C. ficifolia (alcayote), C. foetidissima, C. lundelliana, C. maxima (calabaza), C. moschata, C. okeechobeensis, C. palmata, C. pedatifolia, C. pepo – (calabacín, zucchini, zapallito), C. radicans, y con diferentes nombres comunes, Calabaza, Calabazas, Zapallo, Calabacera, abóbora", "gerinum", "moranga", "cabotya" (portugués), "pumpkin" (ingles).
5 Son plantas herbáceas anuales, con guías trepadoras, excepto algunos cultivares de Cucurbita máxima y Cucurbita pepo. Tallo: Planta herbácea de tallo trepador, provisto de zarcillos, existiendo los tipos rastrero y arbustivo. Los tallos son rugosos y angulosos y el follaje presenta pubescencia suave; las espículas alternan con pelos finos.
6 HOJAS: Redondeadas grandes, con lóbulos poco desarrollados, con los bordes ligeramente dentados. La cara superior de la hoja presenta manchas descoloridas, de aspecto plateado. Cáliz y corola de cinco piezas cada uno. Planta monoica, con cáliz de color verdoso y corola amarilla a blanca.
7 FLORES: unisexuales, son amarillas o anaranjadas, de pétalos carnosos, monoicas. Tiene dos grupos de flores que se abren por la mañana: las masculinas, portadoras de polen, en mayor número; y las femeninas, con ovario bien salientes, insinuando los frutos que van a nacer. Flores femeninas de zapallo Flores masculinas de zapallo
8 Fruto: es una baya grande cuyas paredes externas endurecen y las más internas permanecen suaves y carnosas. La forma del pedúnculo en C. maxima es cónica o cilíndrica, sin surcos ni expansión basal, suave y casi esponjoso, con estrías finas longitudinales. La forma, tamaño y color del fruto son muy variables. Los cultivares de frutos elipsoidales y oblados u ovoides son comunes, con frutos gigantescos hasta de un metro de longitud. Las semillas: tienen características muy variables de blanca hasta casi negras, con tonalidades intermedias.
9 La polinización es por insectos y en el caso de utilizar polinización apícola asistida se recomienda colocar entre 3 y 6 colmenas por hectárea.
10 Variedades Variedades internacionales de zapallosVariedad BUTTERNUT WALTHAM Características de la Planta Plantas con guías, muy rústicas y productivas Características del Fruto Frutos de 1,2 a 1,4 kg. Muy dulces Marca CAPS, COLORADO, BONANZA Variedad TABLE QUEEN ACORN Características de la Planta Plantas con guías, muy rústicas y productivas Características del Fruto Frutos de 0,8 a 1 kg. Buena resiste. al almacenaje Marca COLORADO
11 Variedades Variedad TABLE QUEEN BUSH Características de la Planta Plantas sin guías, de alta producción Características del Fruto Frutos pulpa color naranja muy dulces Marca COLORADO Variedad SPAGUETTI Características del Fruto Frutos muy fibrosos, aptos para hacer "spaguetti" Marca COLORADO Variedad CRIOLLO PLOMO Características de la Planta Plantas de gran rusticidad Características del Fruto Frutos de 12 a 15 kg. Cascara gris y pulpa naranja Marca CAPS Variedad ANGOLA Características del Fruto Frutos de 6 a 10 kg. Cascara negra y pulpa naranja Marca CAPS
12 Variedades Variedad VALENCIANO O MENDOCINO Características del Fruto Tipo Hubbard, cascara colorada, gran tamaño Marca CAPS Variedad F1- DELICA Características de la Planta Plantas muy rústica, con guías Características del Fruto Tipo Japones, achatado, muy dulce Marca TAKII Variedad F1- TETSUKABUTO Características de la Planta Plantas con guías muy largas Características del Fruto Tipo Japones, muy dulce, gran almacenamiento Marca TAKII
13 Variedades variedad "turbante de turco"Macre Es la variedad más común que existe tanto en la costa como en la sierra. Chilete: De climas cálidos de la sierra y selva. Tienen una carnosidad medio dulzona que se presta para preparar dulces; su corteza es muy arrugada con protuberancias que parecen costras superpuestas. variedad "turbante de turco"
14 Variedades Variedad de verano:Zapallos italianos como Zucchini y Coccozelle Variedad de invierno: Macre, Avianca, Loche y Chancho
15 Fisiología de la plantaLas semillas tiene periodo de dormancia de 1 mes y necesitan poco agua. El sexo de las flores esta controlado geneticamente pero hay factores externos que pueden influir como clima, fertilizacion, hormonas.
16 Condiciones climáticasRequieren un clima templado-cálido y necesitan un período libre de heladas de entre 4 y 5 meses. Las temperaturas de crecimiento óptimas son máxima de 32 ºC, las medias de entre 18 y 24 ºC. y la mínima de 10 ºC.
17 Condiciones edáficas Suelo franco o franco arenoso. pH 5.5 – 6.8Medianamente tolerantes a salinidad y altamente resistentes a sequía. Aplicar materia organica a razon de 20 TM/ha/año durante la preparación del terreno de manera focalizada por la baja densidad de siembra.
18 Propagacion Se puede partir de semilla botanica, colocando 2 a 3 semillas por golpe y luego raleando para dejar 2 plantas. Pueden sembrarse plantines si se usan semillas de alto costo, realizando el transplante en bandejas de plastico o macetas pues no resiste transplante a raiz desnuda.
19 Instalación Distancia de siembra entre líneas es de 3.00 a 4.00 metros. En la línea 0,70 a 1.00 metro entre plantas.
20 Manejo del cultivo DeshierboRealizar deshierbos a los 8 días de germinada la planta y 30 días después al momento del cambio de surco. Una vez que el cultivo ha crecido y cubre los surcos la competencia con malezas es mínima.
21 Poda Eliminar hojas viejas.Eliminar crecimiento excesivo de las guías y favorecer crecimiento de los frutos.
22 Guiado Para conducir hacia la cama a las guías que crecen en dirección al surco o zonas húmedas.
23 Riegos Frecuentes y ligeros hasta la formación del bulbo, luego se van distanciando conforme madura el fruto. No se debe regar cuello de planta, por eso se hace cambio de surco. Enterrar las guías pues estas enraízan fácilmente y eso ayuda a la absorción de nutrientes y agua.
24 Fertilizacion El zapallo macre se siembra de forma directa, en forma manual con lampa recta, a una distancia de 2 m entre golpes, colocando por lo menos 3 semillas por golpe para asegurar por lo menos 2 plantas por golpe. Aplicar materia orgánica a razón de 20 TM/ha/año durante la preparación del terreno de manera focalizada por la baja densidad de siembra.
25 Plagas Barrenador de frutos y guías (Diaphania nitidalis)Gusanos de tierra (Feltia sp, Agrotis ipsilon) Nematodo del bulbo y del tallo (Meloidogyne incognita) Mosca blanca (Bemisia tabaci, Aleurotrachelus trachoides) Mosca minadora (Liriomyza huidobrensis) Pique o barrenador del cuello (Melittia pauper)
26 Enfermedades Marchitez o chupadera (Phytophtora capsici)Durante todo el cultivo. Chupadera (Pythium spp, Phytophtora spp). Ataca las plantulas.
27 Marchitez (Fusarium spp, Verticillium spp)durante todo el cultivo. Oidiosis (Erysiphe cichoracearum)
28 Mildiú (Pseudoperonospora cubensis)llenado de frutos y cosecha. Pudrición blanda de los frutos (Pythium spp) frutos recién cuajados Virosis: enfermedad causada por elementos microscópicos que infectan la planta, los síntomas se muestran como manchas verde claro en las hojas (mosaico) o deformaciones de frutos.
29 Mildiú (Pseudoperonospora cubensis)llenado de frutos y cosecha. Pudrición blanda de los frutos (Pythium spp) frutos recien cuajados
30 GRACIAS POR SU ATENCION