1 DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONÓMICAS, ADMINISTRATIVAS Y DEL COMERICO“DESARROLLO PRODUCTIVO DE LA ZONA NOR-CENTRAL DE PICHINCHA, A TRAVÉS DE UN MODELO ASOCIATIVO DE LOS PRODUCTORES DE AGUACATE PARA LA INDUSTRIALIZACIÓN Y EXPORTACIÓN AL MERCADO FRANCÉS.” TESIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERIA EN COMERCIO EXTERIOR Y NEGOCIACION INTERNACIONAL AUTORES: GONZÁLEZ ESPINOSA MÓNICA JACQUELINE

2 CONTENIDO Introducción. Objetivo General. Objetivos Específicos.Justificación. Marco Teórico Asociatividad Asociatividad en el Ecuador Antecedentes Aguacate Proceso de Industrialización. Diagnóstico situacional del Ecuador Macroentorno Microentorno Autora, González Mónica

3 CONTENIDO Investigación de MercadoProducción de Aguacate Producción de Aceite de Aguacate Determinación Arancelaria Cifras comerciales Francia Calidad del aceite de aguacate Diseño de la Asociación y Modelo de Gestión. Ubicación La empresa Proceso de Exportación Creación legal de la empresa Registro de Exportador Comercio Exterior Requisitos Término de Negociación Evaluación Financiera. Conclusiones. Recomendaciones. Autora, González Mónica

4 INTRODUCCIÓN Ecuador es reconocido a nivel mundial como uno país rico en flora y fauna y por ende de producto agrícolas por lo que es exportador de productos primarios sin ningún valor agregado, y cada productor negocia individualmente, lo cual ha implicado que estos último obtengan precio bajos y menores ingresos. En la zona Centro-Norte de la provincia de Pichincha los productores de aguacate han formado sus propias asociaciones dependiendo de la parroquia donde se encuentren más no una asociación que reúna a todos los productores de esta zona, por lo que no han logrado reunir una alta oferta exportable- En tal virtud, se requiere que en esta zona de Pichincha se implemente un modelo asociativo que integre a estas agrupaciones, creando un centro de acopio que industrialice el aguacate en aceite, lo permitirá que los productores vendan los productos finales al mercado europeo obteniendo así un mejor precios y por ende adquieran mejores ingresos y ayuden al progreso y la economía de la zona y del Ecuador como tal. Autora, González Mónica

5 OBJETIVO GENERAL Desarrollar el fomento productivo de la Zona Centro-Norte de Pichincha, implementando un modelo asociativo, a través de la creación de un centro de acopio de los productores agrícolas para además llegar a industrializar al aguacate y de esta forma exportar el aceite del mismo al mercado francés. Autora, González Mónica

6 OBJETIVOS ESPECÍFICOSInvestigar el aspecto agrícola del aguacate en las parroquias San José de Minas, Atahualpa, Chavezpamba, Perucho y Puellaro, con miras a determinar los factores agrícolas. • Determinar las tendencias de oferta de aguacate de la Zona Centro-Norte de Pichincha, con el fin de conocer la capacidad productiva de este producto. • Evaluar la ayuda con la que cuentan actualmente los productores de la Ruta escondida por parte del Estado y los proyectos que se encuentran y se van a realizar. • Conocer el proceso de industrialización del aguacate en aceite del mismo con la ayuda de expertos agrónomos y técnicos • Realizar un estudio del mercado Francés a fin de delinear las preferencias y gustos del consumidor y las ventajas o restricciones arancelarias para el ingreso a este mercado. • Efectuar un estudio financiero del proyecto a fin de garantizar la rentabilidad del mismo. Autora, González Mónica

7 Crear un producto final industrializado con alto valor agregado, permite acceder a nuevos mercados logrando alcanzar un mejor precio para los productores, y obtengan mayores ingresos para mejorar la calidad de vida, logrando un desarrollo productivo sustentable de esta zona, a beneficio de la población y ser aporte para la economía ecuatoriana. JUSTIFICACIÓN Autora, González Mónica

8 Mejora las condiciones y logran más beneficiosMarco Teórico Mecanismo de cooperación entre pequeñas y medianas empresas, donde cada empresa participante continua manteniendo su independencia jurídica y autonomía gerencial y decide voluntariamente participar en un esfuerzo conjunto con los otros participantes para la búsqueda de un objetivo común. (Perego L. H., 2003) - Cooperación y unión - Trabajar de manera mancomunada para desarrollar ventajas competitivas Mejora las condiciones y logran más beneficios Autora, González Mónica

9 Asociatividad en EcuadorROSAS DEL ECUADOR, BEST IN THE WORL PRIMERAS ASOCIACIONE EN EL ECUADOR, 2005APOYO BID Autora, González Mónica

10 ASOCIACION DE AVICULTORES DE PUÉLLAROAutora, González Mónica

11 ETAPAS DEL PROCESO ASOCIATIVOSegún Quimi, existen 5 etapas en el proceso de formación de un grupo asociativo Etapa de gestación: Durante este período se despierta el interés de los participantes al iniciarse un proceso de acercamiento. Etapa de madurez: Los empresarios ya han definido pautas de organización del grupo. En esta etapa se define la forma jurídica Etapa productiva o de gestión: Este es el período donde se llevan a cabo las acciones para la obtención de los resultados esperados. Los procesos operativos internos se agilizan para llevar adelante la gestión empresarial. Etapa de declinación: Comienza cuando los rendimientos de la gestión disminuyen y la relación costo-beneficio del accionar del grupo es negativa Autora, González Mónica

12 Transformar la Matriz ProductivaConstitución. Art. 319, Se reconocen diversas formas de organización (…) PNBV (dentro de los objetivos)) Generar incentivos para la asociatividad Fortalecer y ampliar formas de propiedad cooperativa Crear y fortalecer mecanismos justos de encadenamiento productivo. Asociatividad dentro del Plan Nacional del Buen Vivir y Economía Popular y Solidaria La Economía Popular y Solidaria en un estudio en el 2009 indicó 60% del total de empleo 71% de este empleo se encuentra en el sector agrícola, ganadería, caza y silvicultura Autora, González Mónica

13 ANTECEDENTES Fuerte Hass Aguacate VariedadesEl aguacate pertenece a la familia de las LAURACEAS, género PERSEA y especie AMERICANA Variedades Fuerte Hass El aguacate es una planta originaria de América Central y México, en el Ecuador, gracias a su evolución genética silvestre se ha adaptado a condiciones de clima cálido y templado del litoral, así como a los valles subtropicales de la Sierra interandina Razas Guatemalteco: Caracterizado por hojas sin olor especial, con frutos que pesan entre 250 g. con corteza gruesa dura y con un contenido de aceite mediano ( 12 a 18 % ). Mexicano: Presenta sus hojas tiene olor a anís con frutos de menos de 250 g. de corteza delgada lisa y con una pulpa rica en aceite ( 18 a 28% ). Antillano Con sus hojas sin olor especial, con frutos de 250 g. con corteza coreácea lisa y con un contenido de aceite bajo ( 6 a 12 % ). Autora, González Mónica

14 Propiedades Beneficios Más de 25 nutrientes esencialesVitaminas A.B.C.E y K, cobre, hierro, magnesio y potasio Alto contenido graso, pero se basa en grasa monoinsaturadas Beneficios Corazón saludable Reduce el colesterol Controla presión arteria Previene defectos de nacimiento Antienvejecimiento Cuida la piel Autora, González Mónica

15 Producción de los Cultivos de Aguacate en PichinchaSOLO ASOCIADO UPAS(Unidades Productivas Agropecuarias) 2.990 3.890 # DE HECTÁREAS 2.290 5.507 III Censo Agropecuario Nacional realizado en noviembre del 2012 Según CORPEI (2001) la estacionalidad en la producción de aguacate no es tan pronunciada. La mayor producción ocurre entre Diciembre y Marzo, con un ligero pico en Febrero y Marzo y con muy poca disponibilidad entre Junio y Septiembre, en la región interandina. Autora, González Mónica

16 Industrialización del AguacateSe pesa Va al tanque de lavado Lavado y Recepción Desechar fruta en mal estado La fruta en buen estado pasa al área de transformación Clasifiación Separan la fruta de la semilla y la cáscara. Pasa a pasteurización Despulpado Se realiza el proceso de industrialización, Extracción al frio Obteción del Aceite Se empaque en botellas de 500 ml, y se las guarda en cartones de 12 botellas. Envasado y empaquetado Autora, González Mónica

17 Cantidades de Producción de AceiteSegún la imagen presentada se puede destacar que con 1 Kilo de aguacate podemos obtener 168 gramos de Aceite, es decir que para producir un litro de aceite, se necesitaría aproximadamente 6 kilos de aguacate en fruto. Autora, González Mónica

18 DIAGNÓSTICO SITUACIONALEconomía extractivista PIB Pércápita Ecuador per Cápita—> de 6.322,3 dólares Francia , 60 dólares Inflación Ecuador: 3,6% en 2014 Francia: 2,02% Factor Económico Francia: ,00 habitantes Ecuador: habitantes Factor Demográfico SGP+ Acuerdo Multipartes Factor Político Autora, González Mónica

19 Competencia en Ecuador Competencia en Francia Clientes SustitutosUyama farms Mira Competencia en Francia Huilierie Croix Vert (5,99 Euros 250ml) Huilierie Bio Planet 7,99 euros 250ml MAÎTRE MOULINIER “EMILE NOEL’’ Clientes SORIPA GASTRONIMIE CAUVIN LA GRANDE EPICERÍE DE PARIS Sustitutos Aceite de Oliva Autora, González Mónica

20 INVESTIGACIÓN DE MERCADOProducción zona nor-central de Pichincha Alchipichi Puéllaro Perucho Chavezpamba Atahualp a San J de Minas  Rendimie nto CULTIVO Total Ha PROMEDIO TM/ha Total TM/año Época de cosecha Aguacate 40 50 35 2 37 214 150 3210 Nov - Abr Producción de Aceite e Aguacate para Exportación AGUACATE 30 % para elaboración de aceite 80% Aguacate óptimo kg 50% Pulpa de Aguacate Kg 17% Aceite de Aguacate Litros 802500 642000 321000 54570 Autora, González Mónica

21 PARTIDA SISTEMA ARMONIZADO 1515PARTIDA ARANCELARIA GRASAS Y ACEITES ANIMALES O VEGETALES; PRODUCTOS DE SU DESDOBLAMIENTO; GRASAS ALIMENTICIAS ELABORADAS; CERAS DE ORIGEN ANIMAL O VEGETAL. SECCIÓN III: Grasas y aceites animales o vegetales; productos de su desdoblamiento; grasas alimenticias elaboradas; ceras de origen animal o vegetal. CAPÍTULO 15: Las demás grasas y aceites vegetales fijos (incluido el aceite de jojoba), y sus fracciones, incluso refinados, pero sin modificar químicamente PARTIDA SISTEMA ARMONIZADO 1515 Los Demás SUBPARTIDA sólidos grasas vegetales fijos y aceites y sus fracciones, incluso refinado, pero sin modificar químicamente, en envases inmediatos > 1 kg , nes (exc . De usos y o técnico industrial grasas y aceites crudos) Subpartida francesa : Autora, González Mónica

22 PAÍS DE DESTINO Autora, González Mónica

23 Precios de Importación Subpartida 151590PAIS VALOR/USD Francia 3,08 Estados Unidos de América 3,82 Alemania 4,61 Países Bajos (Holanda) 2,07 Corea, República de 2,94 Tomando como referencia el precio de compra que tienen los diferentes países que adquieren este producto en todo el mundo, el país con las mejores condiciones de pago es Alemania, que obtiene el aceite por el valor de 4,61 dólares el Kilo, seguido por Estados Unidos a 3,08 dólares y con un valor de 3,08 dólares adquiere Francia este producto, el 4to culgar en cuanto al precio es Corea y en quinto lugar Holanda 2,07 En cuanto a los principales países proveedores, el país del que Francia importa en mayor Valor es de España en el año 2014 de (miles de dólares), seguido por Países Bajos del cuál en el mismo año importó (miles de dólares), seguido por Marruecas con (Miles de dólares), y finalmente de Bélgica con (Miles de dólares). Autora, González Mónica

24 DISEÑO DE LA ASOCIACIÓN Y MODELO DE GESTIÓNLa Asociación se ubicará en la Provincia de Pichincha, Cantón Quito, Parroquia de Perucho, la cual abarcará San José de Minas, Atahualpa, Perucho, Chevezpamba. Autora, González Mónica

25 LA ASOCIACIÓN La empresa a crearse se encontrará regida bajo las leyes y Normas de la Superintendencia de Economía Popular y Solidaria Art 18: Modelo Asociativo ”WIRA KAWSAY” significado Aceite-Vivir, que se toma de la cosmovisión andina que busca reflejar el sentido de bienestar, ya que el aceite que se ofertará es saludable, con amplias propiedades para el bien de la salud. Nombre de la Asociación “El aceite de la vida” Dentro del eslogan, se pretende trasmitir que el aceite de aguacate tiene grandes beneficios saludables, que cambiará la vida de la persona que lo consume Slogan Logo Presentación del producto Autora, González Mónica La presentación de la botella será de 250 ml.

26 Beneficiarios Número de socios Beneficiarios DirectosNúmero de socios Beneficiarios Directos 1.-Aso. de Agricultores Alchipichi 16 64 2.- Aso. de Agricultores Manuel E. Silva 15 60 3.-Aso. Agropecuaria San Luis de Aloguincho. 50 250 4.- Aso. De Trabajadores Agrícolas 30 de junio 20 100 5.- Aso. de Pequeños Productores de Perucho. 21 84 6.- Aso. De pequeños productores Agrícolas de Chavezpamba Unido (ASOCHAUN) 32 128 7.- Aso. Agrícola y Ganadera Atahualpa ASOAGAT 80 8.-Junta de Aguas del canal de riego Pirca. 40 200 9.- Aso. Agropecuaria de Ninamburo 160 Total 254 1126 Autora, González Mónica

27 PROCESO DE EXPORTACIÓNRegistro como exportador en el SENAE Creación de la empresa en la Superintendencia De Economía Popular y Solidaria Reserva de dominación Solicitud certificación de existencia legal Registro de Directiva Certificación del secretario sobre elección de directiva Solicitud de registro de ingreso y salida de socios Certificación del secretario ingreso y salida de socios Registro de socios Registro Único de Contribuyentes RUC 01-A debidamente lleno y firmado por el Representante Legal y ficha técnica donde se encontrarán registrados todos los accionistas. Identificación de la sociedad: Original y copia, o copia certificada de la publicación en el Registro Oficial del Decreto Ejecutivo, Acuerdo Ministerial o Resolución por medio del cual se otorga personería jurídica. Adquirir el certificado digital para la firma electrónica otorgado por el banco central del ecuador. Solicitud de certificado de firma electrónica Autora, González Mónica

28 Documentos necesarios para exportarPROCEDIMIENTO DE EXPORTACIÓN. RUC del exportador Factura comercial Packing List Certificado de Origen (en caso que sea necesario) Autorizaciones previas(en caso que sea necesario) Documento de transporte RUC. Certificado Digital. Registro como exportador ante la Aduana mediante el portal ECUAPASS. Documentos necesarios en destino para la nacionalización. Declaración Aduanera de Exportación. Regularización de la DAE. Autora, González Mónica

29 TERMINO DE NEGOCIACIÓN CFR Cost and Freight o costo y fleteFORMA DE PAGO Carta de crédito CANTIDAD 15 tn primer trimestre 15 tn segundo trimestre 20 tn tercer trimestre 55 pallets Tiempos de viajes Hamburg Sud, Transavia, agencia Marítima Transoceánica y Evergen, y el viaje a Francia desde Ecuador es de aproximadamente 25 días. Entre los principales puertos tenemos: Puerto de Marsella Fos, Puerto Dos-Sur le Mer, Puerto Le Havre, Puerto de Dunkerque, Autora, González Mónica

30 ANÁLISIS FINANCIERO INVERSIONES Tasa de interés 10% USD Terreno 71400USD Terreno 71400 Edificios 50000 Equipos computo 5000 Equipos 8000 Vehìculos 60000 Total Activos Fijos 194400 K de trabajo 134361 Total de inversiones 328761 CREDITO 50% DEL TOTAL DE LA INVERSION 50% $ ,50 Tasa de interés 10% Autora, González Mónica

31 FLUJO DE CAJA Autora, González Mónica Resultado del EjercicioResultado del Ejercicio 74.241,33 95.070,57 ,43 ,60 ,98 + Depreciaciones 21.606,50 19.940,00 - Inversion de Edificios 71.400,00 Inversion de Equipos Computacion 5.000,00 Inversion de Equipos 8.000,00 Inversion de Vehiculos 60.000,00 Inversion de Capital de Trabajo ,00 Valor Residual de Edificios 14.280,00 Valor Residual de Equipos de computo 250,00 Valor Residual de Equipos 800,00 Valor Residual de Vehiculos 6.000,00 Valor Residual de Capital de Trabajo 94.052,70 Credito Recibido ,50 Amortizacion de Capital de Credito 21040,37271 23224,3634 25635,05232 28295,97075 31233,09251 FLUJO DE CAJA DE INVERSIONISTA ,50 74.807,46 93.452,70 ,87 ,63 ,59 Autora, González Mónica

32 TASA INTERNA DE RETORNO Y PERIODO DE RECUPERACIÓN DE CAPITALTIR PERIODO FLUJO DE CAJA ,50 1 ,21 2 ,53 3 ,64 4 ,44 5 ,55 1,23 PERIODO DE RECUPERACION DE CAPITAL PRC= Inversiones Suma Promedio de las utilidades del Proyecto 328761 ,071 1,573 1 6 Años meses Autora, González Mónica

33 CONCLUSIONES Las parroquias San José de Minas, Atahualpa, Chavezpamba, Perucho y Puellaro, poseen una producción y economía netamente agrícola, que a través de la asociatividad de los productores de aguacate podrán industrializar sus productos y por ende mejorar el estilo de vida de las --- familias a las que llegará el proyecto. La producción de aguacate es la óptima para ofertar el producto en materia prima en el mercado nacional así como ocupar el 30% de la producción total para la obtención del aceite de aguacate, el cual representará una producción de litros de aceite al año. El Gobierno Autónomo de Pichincha y los Gobiernos de Parroquiales brindan asesoría continua acerca del cuidado de los cultivos. Además Las asociaciones en la actualidad tienen gran apoyo de por parte del Estado a través de las instituciones públicas como financieras con el fin de fomentar el desarrollo productivo y el cambio de la matriz productiva del país. Para la industrialización del aguacate, requiere pasar por el proceso de recepción de la fruta, clasificación de la fruta de acuerdo a tamaño y calidad, despulpado y pasteurizado para almacenarlos en tanques plásticos en cuartos fríos, y obtener el aceite de aguacate a través del proceso de extracción en frío, para finalmente ser envasados.  Autora, González Mónica

34 CONCLUSIONES Se determinó que por el momento es beneficioso exportar a Francia, debido a que se tienen preferencias arancelarias con Europa, además que continúan las negociaciones entre la UE y Ecuador, a fin de mantener preferencias arancelarias al momento de que los productos ecuatorianos ingresen a Europa. El acopio de aguacate se realizará en un centro de acopio que será construido en la zona de Perucho, en donde se realizará todo el proceso de industrialización y empaquetado del producto. La asociación de productores, será constituida legalmente de acuerdo a los requisitos necesarios establecidos bajo el Superintendencia de Economía Popular y Solidaria Según el estudio financiero realizado se estima que el periodo de recuperación de capital se lo realice en aproximadamente 1 año 6 meses. Autora, González Mónica

35 RECOMENDACIONES Es necesario que los Gobiernos Parroquiales con apoyo del Gobierno Autónomo de Pichincha, continúen estableciendo jornadas de capacitaciones y apoyo a los productores en los procesos de siembra, cuidado y cosecha de los aguacates, con el fin de que al cumplan con las condiciones adecuadas para la industrialización. Se deberá contratar personal especializado en los procesos industriales, para garantizar el manejo del producto y el proceso de industrialización. Es esencial que el gobierno ecuatoriano continúe negociando con la Unión Europea, con la finalidad de que los productos ecuatorianos puedan ingresar a estos mercados con mayores ventajas y facilidades. Lograr el posicionamiento en el mercado francés, y a través de mayores campañas publicitarias y ser reconocidos por los compradores, lograr aumentar el mercado con otros países europeos. Se debe solicitar apoyo, capacitación y asesoría por parte de otras entidades del Estado como PROECUADOR, Ministerio de Comercio Exterior y Ministerio de Industrias y Productividad. Una vez posicionado el producto actual, se debe diversificar la cartera de productos. Capacitar de manera continua al personal tanto técnico como administrativo, con el fin de que la empresa avance al mismo ritmo. Autora, González Mónica

36 GRACIAS POR SU ATENCIÓNAutora, González Mónica