1 DESAFÍOS DE LOS PORCINOCULTORES EN EL NUEVO ESCENARIO. Med. Vet. MSc. Jorge Brunori INTA Marcos Juárez. [email protected]

2 2015 2016

3 El nuevo escenario productivo…. Cadena Porcina Nacional 2015

4 9 %

5 Importaciones - 11 %

6 Consumo interno

7 Fuente: MAGPYA. AAPP.2015 Consumos19942014 Consumo fresco 15 % Consumo fresco 62 % 6.5 kg. Hab. año 8.1 kg. Hab. año 10.8 kg.

8 Exportaciones

9 Fuente: FADA. 2015. Producción: 110.000 miles tn. Exportación. 6.900 miles tn. Argentina exporto durante el año 2014… 8.390 miles de tn. lo que representa el 0.12 % de lo que se comercializa en el mundo….. Las compras de carne de cerdo por parte de china estan a un nivel superior al doble del año pasado. El alto precio de la carne ha sido un atractivo para los países exportadores. Ya que la industria local, por restricciones ambientales, de superficie y financieras no puede abastecer esta especie de aspiradora de carne del mercado mundial. Revista AAPP. Mayo 2016 2014. En China explota la demanda de carne El consumo de cerdo se dispara en la República Popular y es la clave del desarrollo agrícola mundial, porque los chinos aceleran sus importaciones de granos forrajeros, como maíz y soja. Jorge Castro Clarín. Junio 2015. En China se produjo en la ultima década un vuelco masivo de su población al consumo de proteínas cárnicas y hoy más de 40% de las calorías necesarias para la alimentación provienen de las carnes, ante todo de cerdo (más de 60% del total).

10 Cadena Porcina Nacional 2016

11 ¿ QUE PASO ? Eliminación de las retenciones al maíz…. Baja de las retenciones a la soja…… Fuerte devaluación……. Aumento del 40 % de los costos de producción… Flexibilización de las importaciones…. Baja del poder adquisitivo.. baja del consumo….

12 Importaciones En los primeros 5 meses del año se importaron un total de 4.500 tn mas de carne porcina que el mismo periodo del año 2015.

13 LAS VENTAS EN SUPERMERCADOS, RESTAURANTES Y CASAS DE ELECTRODOMESTICOS SE DERRUMBARON…… El consumo continúa en caída libre. Otros datos reflejan el deterioro de las ventas: el consumo de carne cayó un 10 por ciento…. Pagina 12. Junio 2016. Poder adquisitivo… disminución del consumo… Consumo de Carne por Habitante EneroPrimer BimestrePrimer Trimestre -7,2%-5,3%-5,9% Fuente: Cámara de Industria y Comercio de la Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) El consumo de carne ya está en el peor nivel en cinco años…. La Nación. Junio 2016. Entre enero y mayo, el consumo por habitante de carne bovina retrocedió un 6,3% y quedó en un nivel de 55,7 kilos/año. Hay que remontarse al año 2011 para encontrar un indicador más bajo que ese,….. Según Miguel Schiariti, presidente de Ciccra, «Hay un fuerte cambio a cortes más baratos, pero no sólo se compran cortes más baratos, sino otras carnes como pollo y carne de cerdo». Según un empresario de la industria avícola, pese al menor precio en los primeros cinco meses del año el consumo de pollo retrocedió cerca de un 15%. En el sector porcino destacan que la carne de cerdo está 25% más barata que la de vaca, pero con un mercado saturado, subió la faena, hay aumento de las importaciones. En este contexto, hay un atraso en la demanda de animales en pie.

14 ASPECTOS POSITIVOS DE ESTA SITUACION Consumo de carne porcina en el mercado interno consolidada pero muy por debajo de potencial de nuestros consumidores…….. Precios de maíz y soja por debajo de otro productor de carne de cerdo a nivel mundial. Alto status sanitarios de toda la piara nacional (PRRS – PDE). Potencial exportador de determinado cortes porcinos en función de la integración de la media res entre industria y consumo fresco. Carne Bovina con precio sostenido y demanda para el mercado externo. Cuota Hilton se llevaría 7.700 tn. Cuota 81 de la UE 48.000 tn. En el año 2015 se exportaron 210 mil tn.; en el año 2016 se prevee 250 mil tn. En el año 2015 se volco al mercado interno 60 kg de los 65 kg. consumidos, en el año 2016 se prevé consumo de 62 kg. de los cuales 56 mercado interno y 6 kg. exportación. Exportaciones proyectadas de carne Bovina al 2020 1.5 millones de toneladas (China – Rusia). TODO ESTO NOS HACE PENSAR QUE EL FUTURO DE ESTA CADENA ESTA DANDO SUS PRIMEROS PASOS…… Fuente: Staff Económico AAPP. Revista mayo 2016. EL CONSORCIO EXPORTADOR SIGUE SUMANDO GENTE. “Es una medida que había que tomar” dice el ingeniero Uccelli, presidente de la AAPP. El consorcio exportador porcino sigue en proceso de formación. En principio está conformado por porcicultores de las principales provincias productoras del país, pero siguen recibiendo adhesiones. Todo cerdos. Abril 2016. Se prevé de acuerdo a diferentes escenarios políticos para el sector llegar al 2025 con una producción de 800 mil a 1.200 mil tn de carne de cerdos. Estimación de exportación 55 mil tn. Fuente: AAPP En relación al consumo de maíz se pasara de las 1.400 mil tn. conumidas en la actualidad a 2.400 mil tn. en el año 2015. En el caso de la soja de las casi 500 mil tn. actuales a 800 mil tn. Fuente: AAPP

15 CRISIS

16 Desarrollo productivo SOSTENIBLE. SISTEMA DE PRODUCCION Eficiencia - costos 1 Cuales son las herramientas tranqueras adentro que tenemos que implementar para que definitivamente podamos consolidarnos en esta actividad………

17 2 2.000 DOLARES/ MADRE. 14 capones madre año CA: 3.7 kg de alimento por kg. de carne. Sistemas de producción a campo 12000/1540 kg. madre año 3.7. 3.51$21.7 $/kg. 3.7. 3.21$20.6 $/kg.

18 1500 a 2.000 DOLARES/ MADRE. 18 a 20 capones madre año CA: 3.3 kg de alimento por kg. de carne. Sistemas de producción en túnel de viento con cama profunda 12000/2090 kg. madre año 3.3. 3.51$18.3 $/kg. 3.3. 3.21$17.3 $/kg.

19 6000 a 8000 DOLARES/ MADRE. 22 o mas capones madre año CA: 3.0 kg de alimento por kg. de carne. Sistemas de producción en confinamiento 12000/2420 kg. madre año 3.0. 3.51$ 16.4 $ kg. 3.0. 3.21$15.5 $ kg.

20 Los números de una realidad que debemos cambiar…..

21 El gran factor de éxito empresarial es el hombre; más precisamente el EMPRESARIO RURAL……. Tiene que aprender a RECONOCER, ANALIZAR, DIAGNOSTICAR Y MANEJAR AQUELLAS VARIABLES CONTEXTUALES que hacen que una empresa siga creciendo o desaparezca……. Es imprescindible conocer y manejar adecuadamente la información para: FRACCIONAR RIESGOS ……ADMINISTRAR COSTOS Caminotti S. Fericerdo 2003. 2 VISION EMPRESARIAL

22 UN TRABAJO EN EQUIPO….. 3 PRODUCTOR OPERARIO ASESOR CAPACITACION

23 4 PODER COMERCIAL

24 Polo productivo en la ciudad de Laishi Asociación de productores porcinos. Tucumán. Asociación de dos cooperativas, de Seguí y Aranguren Cooperativa de Productores porcinos de Cambio Rural. Morrison Cooperativa de productores porcinos de Navarro Cooperativa granjera San Luis de productores porcinos. Cooperativa Frigorífica Leandro N. Alem Ltda Cooperativa de productores de cerdos Valletanos. Asociación de productores El Progreso. Cooperativa Colonia Esperanza. Productores porcinos del centenario. Grupo Asociativo para la venta PORMAG Sociedad de productores de Inriville. Micoemprendimiento porcino Hermoso Campo Emprendimiento San Marcelo Cooperativa de productores porcinos La Arena. Pedro Goyena Fábrica de Chacinados de Pigüé/Goyena. Cluster porcino de Oncativo. Cooperativa 13 de septiembre de Coronel Dorrego Coop. PORCOP. Asociación APORSAFE Cooperativa Granjeros del Noroeste limitada Carnes Porcinas Lauquen Cluster porcino de La Pampa. ASOCIATIVISMO Avanzar en la cadena de valor… Grupo de Porductores de Venado Teurto GENERAR ESCALA PRODUCTIVA

25 Participación en la entrega de animales para faena por estrato productivo. Fuente: AAPP. En base a datos de la Dirección Nacional de Fiscalización y Matriculación. MAGPYA. Año 2015. % de participación en la entrega de animales Cantidad de productores Cantidad% del total de productores 901.1181.12926 10 3.2143.44174 100 %4.3324.660 Promedio de entrega 14 animales mensuales

26 5 ACTITUD..CONFIANZA

27 El cambio generacional…… La actitud frente a tiempos difíciles…. Un objetivo se alcanza con: APTITUD ACTITUD Fuente: Dr. Ignacio Berengua Personas biológicas: depende de otro…quien ha sido el culpable… Personas biográficas: depende de mi…..que puedo hacer…

28 Asoc. Productores Porcinos Argentina Asociación de productores porcinos. Tucumán. Cámara de Productores Porcinos de Córdoba Asociación de Produtores Porcinos Província de Buenos Aires. Asociación de Productores Porcinos de la Provincia de Santa Fe. Cluster porcino de La Pampa. Organización Gremial Cámara de productores porcinos de Entre Ríos. AFA FAA 6

29 REFLEXIONES…..

30 Argentina Supermercado del Mundo Por que el cerdo……… Porque el cerdo por su capacidad genética es un eficiente transformador del grano en carne… Argentina destina solamente un 6 % de su maíz a transformarlo en carne porcina…destina en promedio el 2 % de la producción de maíz, soja, cebada y sorgo a la transformación de carne de cerdo… Argentina es el 3° exportador mundial de poroto de soja, el 3° exportador de maíz, el 2° exportador de sorgo, el 1° exportador de cebada. Exporta 8.300 tn de carne de cerdo lo que representa el 0.12 % de la carne de cerdo que se comercializa entre países….y es la mas consumida a nivel mundia… La producción de soja genera 1 puesto de trabajo cada 100 has …en promedio la transformación de proteína vegetal en proteína animal generan 9 puestos de trabajo cada 100 has. Fuente: INTA PRECOP. Junio 2012 Según estimaciones cada 10.000 tn de grano la producción primaria genera 15 puestos de trabajo, pero si se transforman en carne porcina la cadena genera mas de 700 puestos de trabajo. INTA Propeco. 2012. El sector porcino genera, más de 12.000 puestos directos de trabajo en el sector primario, más el sector industrial y los servicios suman un total de más de 30.000 puestos de trabajo. El sector porcino tiene mas del 90 % de sus productores son pequeños y medianos, generando arraigo rural y desarrollo territorial.

31 El ser un productor sostenible es un proyecto y un proceso que se construye, con conductas perseverantes, decididas y pacientes… La sostenibilidad económica se alcanza con reducción de costos de producción al mínimo y no con la exclusiva elevación de los precios de venta… Es necesario superar el mecanismo de las excusas, cuando aparecen las excusas desaparecen los responsables….. Debemos tener la capacidad de reconocer y valorar nuestros aciertos y también nuestras propias dificultades… Nuestro gran desafío…nuestro compromiso…consolidar una cadena porcina articulada, eficiente e inclusiva……..

32 MUCHAS GRACIAS GRUPO PORCINO INTA MARCOS JUAREZ