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2 Diferencias Anatomofisiológicas

3 LAS TRES C CONFORT COMIDA CALMA

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6 TRATE CADA UNA DE SUS VACAS, COMOCOMO SI FUERA SU ÚNICA VACA

7 L A VACA ES EL MEJOR PROCESADOR

8 EN COLOMBIA LOS TÉCNICOSSON MAGOS

9 En la Producción Todo es MediblePotreros Area Calidad de Suelos Bromatológico de Pastos Foliares Vaca Producción Reproducción Estado sanitario Comercialización Calidad de leche Higiénica Composicional

10 Calidad de Leche Calidad composicional Calidad Higiénica ProteínaBacteriológica (UFC) Conteo de células somáticas Ausencia de sustenacias extrañas Físicas Químicas Calidad composicional Proteína Sólidos totales Lactosa

11 No alimentemos a la vaca…Alimentemos a los microorganismos ruminales… Para que ellos alimenten a la vaca.

12 Rumen?

13 Qué es la Leche? Líquido opaco, blanquecino o amarillento segregado por la glándula mamaria de la las hembras de los mamíferos para la alimentación de sus cría. Es el producto resultante del ordeño manual o mecánico de ganado bovino, apta para el consumo humano.

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15 Clima Manejo disponibilidad agua Alimetación

16 Consumo Materia Seca (Kg/día)Raza Raza Peso (Kg) Producción (l/día) Grasa % Proteína Consumo Materia Seca (Kg/día) Holstein 682 30 3.5 3.15 20,19 Pardo Suizo 620 25 3.6 3.2 18,64 Ayrshire 547 22 3.7 3.4 17,33 Jersey 480 20 4.2 16,83 Basado en los Standares de la Raza. NRC 2001

17 Holstein

18 Airshire

19 Jersey

20                                                    Pardo Suizo

21 Guernsey

22

23 Gyr Lechero

24 Shorthon Lechero

25 Calidad Nutritiva de Pastos y ForrajesSierra, J.O. 2002

26 Calidad del Forraje Linn, J.G., 1999; universidad de Minnesota

27 Calidad Nutricional Parámetro Kikuyo Concentrado Edad (días) 40Humedad ,00 P.C % ,00 Grasa % ,50 FDN % ,00 ? FDA % ,00 ? Cenizas% ,50 C.N.F % ?? 55,00 ?

28 Composición BromatológicaSistema mediante el cual se determina la calidad composicional de los alimentos. Proteína bruta Grasa Fibra bruta Fibra al detergente neutro (FDN) Fibra al detergente ácido (FDA) Cenizas Calcio Fósforo

29 FDA Esquema de Análisis de Van SoestLignina celulosa Hemicelulosa Pectina FDA Esquema de Análisis de Van Soest

30 Valor Relativo de Algunos Pastos TropicalesEdad (días) FDA (%M.S) FDN (% M.S) D.M.S (%) C.M.S. (% P.V.) V.R.F Standard de calidad Rye grass 28 24.00 49.00 70.24 2.44 132 1 (151 – 125) Kikuyo 35 30.58 62.40 65.07 1.92 96.80 3 (102 – 87) Estrella 30 34.70 65.30 61.86 1.83 87.75 Braquiaria decumbens 36.30 69.20 60.62 1.73 81.29 4 (87 – 75) FDA y FDN, determinado por Lab. Colanta. 2001

31 Análisis Foliar

32 Oferta de Forraje y Carga Animal

33 Etapas de Desarrollo Ternera de cría 0 – 4 mesesTernera desteta 4 – 12 meses Novilla de levante 12 – 18 meses Novilla de vientre 18 – parto Vaca 1er parto Vaca 2do parto Vaca adulta

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35 Cuidados con el Parto Separación del lote de vacas Cerca a la casaDisponibilidad de alimento Vigilancia permanente Disponibilidad de agua

36 Cuidados con el TerneroCorte y desinfección de ombligo Suministro de calostro (3 días) Bancos de calostro Balde Balde con chupón Plan de leche Lactorremplazador Leche entera Suministro de concentrado Suministro de pasto deshidratado

37 Etapas de la Lactancia Vaca seca o vaca horra Vaca transiciónVaca fresca Vaca 1er tercio de lactancia Vaca segundo tercio de lactancia Vaca tercer tercio de lactancia

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39 ¿ Qué es la Condición Corporal?Es el grado de engrasamiento de un animal. Se visualiza en: Vertebras lumbares. Pelvis Raíz de la cola

40 ¿Cómo realizarla? Se realiza de manera visual y subjetiva, calificando el animal de 1 a 5: (0.25) Extremadamente flaca Flaca Ideal Gorda Extremadamente gorda Factores a tener en cuenta: Raza Sitio Correlacionarla con Días de lactancia Estado sanitario Número de partos

41 Cuando y Cómo RealizarlaLa clave del sistema de calificación es la palpación de la región lumbar, cadera y nacimiento de la cola. Individualmente Realizada por la misma persona Momento Secado (3 – 4) Parto (3- 4) Lactancia temprana. Lactancia media. Lactancia tardía.

42 Condición Corporal en los Diferentes estados Fisiológicos de la VacaEstado fisiológico Rango Observaciones Seca 3,5 – 3,75 En este período las vacas no pueden perder peso. Parto 3,25 – 3,75 Vacas por encima o por debajo de este rango, puede presentar problemas al parto. 1/3 2,5 – 3,5 La pérdida máxima que se permite es de 1.0 2 y 3/3 > 3,25 A partir de esta fecha se debe empezar a aumentar la condición corporal, sin excederse de 4.0

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44 REPARTICIÓN DE NUTRIENTESMovilización Grasa Alimentación Total de Nutrientes Acumulación Grasa Leche Mantenimiento

45 Costillas cortas Ligamento sacro ilion pines anca ilion pines Base de la cola

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48 Rutina de Ordeño Estímulo de la vaca Lavado de pezones PreselladoOrdeño a fondo Escurrido Sellado de pezones

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51 Registro de Hato Es una colección sistemática de datos para su organización y almacenamiento y posterior análisis e interpretación de los resultados.

52 Registro de Hatos Registro de producción Registros reproductivosProducción de leche Prueba de mastitis Consumo de concentrado Porcentaje de grasa Porcentaje de proteína Registros reproductivos Fecha de servicios Fecha de secado Fecha probable de parto Número de parto Dias abiertos Servicios por concepción Toro de inseminación Inseminador

53 Registro de Hatos Registro individual Registro de potrero AreaFecha de nacimiento Peso al destete Peso a los 12 meses Peso al 1er servicio Padre madre Registro de potrero Area Número animales Días de ocupación Período de edscanso Litros producidos fertilización

54 Registros de Hato Registros económicos Facturas de compra de insumosConsumo de concentrado Consumo de sales Costos de inseminación Costo fertilizantes Costo droga

55 TALLER

56 CUANTO PASTO COME UNA VACA?

57 QUE DICEN LOS ” GURÚ” DE LA NUTRICIÓN?1) Que la vacas comen el 10% de su peso en forraje verde fresco. Efectuemos el ejercicio con una vaca de 500Kg. de peso, 20 litros de leche, 3.5% de grasa. 500Kg. x 10 = 50 Kg. de pasto. 100

58 2). Que consumen del 2 al 3.5 % de su peso vivo, en materia seca.Supongamos que consumen el 3 % de su peso. 500Kg. x 3 = 15 Kg. de M.S [B] 100

59 3) De acuerdo a las fórmulas de diferentes autores. C.M.S. = (0.018 x P.V x Kg. de leche) = 15.1 Kg. M.S. Qué dicen nuestros pastos? ¿ Cuanta materia seca tienen nuestros pastos? Según los análisis, contienen del 13 al 20 % de M.S.

60 CONTENIDO DE MATERIA SECA DEL PASTO Y CONSUMO DE PASTO VERDE POR ANIMALMATERIA SECA VACA 500Kg.. CUANTO PASTO DEL PASTO % P.V PARA LLENAR M.S Kg Kg Kg.

61 BASE FORRAJERA

62 Información obtenida de la medición de aforos1) Producción de pasto/mt2 = = 2.5 Kg. f.v./mt2 2) Desperdicio de pasto 50%= = 2.5 Kg.f.v x 50 = 1.25 Kg. 100 3) Área por vaca/día = 60 mt2 4) Porcentaje de materia seca obtenida en el horno microondas, =17 %

63 Consumo de forraje verde.2.5Kg./mt2 (ofrecido) Kg../mt2 (desperdicio) = 1.25Kg../mt2. Consumo total de forraje vede. 1.25Kg./mt2 x 60mt2/vaca día = 75 Kg. consumo de materia seca. 100Kg. f.v 17 Kg. M.S 75 Kg. f.v X = Kg. M.S

64 Una vaca de 550 Kg. de peso, necesitan para sostener el cuerpo.= 9.5 M.cals. (M.cal= 1 millón de calorías) La energía del pasto Kikuyo = 1.1 M.cal/Kg. de M.S Energía aportada por el consumo total de materia seca. 1.1M.cal/Kg. x Kg. = 14 M.cal

65 Para producir un litro de leche de 3.5% de grasa, las vacas necesitan.= 0.69 M.cal Tenemos entonces: 14 M.cal(consumo) M.cal (mantenimiento) = 5.5 M.cal Base forrajera = 5.5 M.cal/ 0.69 M.cal 8 litros

66 INFLUENCIA DE LA MATERIA SECA, SOBRE LA BASE FORRAJERA

67 Conservación de ForrajesEs una práctica utilizada para guardar los excedentes de forraje o pasto, y que luego puede ser aprovechados para alimentar y nutrir a los animales en épocas de escaséz. Forraje: Material vegetativo cosechado

68 Ventajas de la Conservación de ForrajesMétodo práctico y económico de conservar diferentes clases de pastos y forrajes, para ser aprovechados cuando los animales lo requieran. Conservación del valor nutritivo. Rotación y aprovechamiento rápido de cultivos y cosechas.

69 Ventajas del Suministro de ForrajesMejora el aporte de materia seca Concentra el aporte de nutrientes (Pr-, E) Mejora el ambiente ruminal y previene los cambios bruscos de pH. Mejora la calidad composicional de la leche. Aumento de la capacidad de carga animal, produciendo mayor cantidad de leche y/o carne. Efecto de colchón Disminución de la velocidad de paso. Efecto mecánico

70 Métodos de Conservación de ForrajesHeno : 15 – 20 % de Humedad Henolaje : 35% de Humedad Ensilaje: 65 – 70% de Humedad

71 Heno Se denomina heno a todo tipo de forraje secado al sol o artificialmente y que es almacenado en sitios de mínima humedad y buena ventilación para evitar su deterioro.

72 Materiales para HenificarGramíneas Estrella común Climacuna Angleton Braquiarias Leguminosas Alfalfa Trébol Acacias Kudzú

73 Cacterísticas de un Heno de Buena CalidadAlto contenido de hojas. Relación 60:40 Madurez de laplanta Color verde claro Aroma agradable

74 Ensilaje Es el producto resultante de la fermentación natural de material vegetal húmedo, en un medio donde no hay aire, con la finalidad de conservar su calidad nutricional.

75 Materiales para EnsilarGramíneas: Maíz Sorgo Avena Pastos Corte Buffel Ryegrass Leguminosas: Alfalfa Tréboles Arvejas Acacia forrajera Es recomendable agregar azúcares para que se fermenten fácilmente.

76 Problemas de Calidad en EnsilajesPresencia de oxígeno Prensado inadecuado Tamaño de la partícula (ideal 1,5 – 2.0 cm) Fermentación ineficiente Aroma no característico En el almacenaje En el empaque

77 Henolaje Es una mezcla de los métodos de henificación y ensilaje.Es una metodología que requiere alta inversión económica .

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