1 Docente: Blg. Daniel Yáñez Medina 2016 -1 CLASE 3 BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS Glúcidos (carbohidratos) Asignatura: Lípidos ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA Proteínas Ácidos Nucleicos

2 12 Aunque el agua es el medio universal de la vida sobre la tierra, los organismos vivos, están constituidos de compuestos químicos basados en su mayor parte en el elemento carbono.

3 13 Los átomos de carbono pueden formar diversas moléculas al unirse a otros cuatro átomos.

4 14 El carbono, la columna vertebral de las moléculas biológicas.

5 DANIEL YÁÑEZ 5 Los Glúcidos también conocidos como carbohidratos están constituidos por C, H, y O (a veces tienen N, S, o P). El nombre de glúcido deriva de la palabra "glucosa" que proviene del vocablo griego glykys que significa dulce, aunque solamente lo son algunos monosacáridos y disacáridos. Su fórmula general suele ser (CH 2 O) n, donde oxígeno e hidrógeno se encuentran en la misma proporción que en el agua, de ahí su nombre clásico de hidratos de carbono, aunque su composición y propiedades no corresponde en absoluto con esta definición.

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7 MONOSACÁRIDOS DISACÁRIDOS POLISACÁRIDOS ALDOSAS (grupo aldehído -CHO) ALDOSAS (grupo aldehído -CHO) CETOSAS (grupo cetona C=O) CETOSAS (grupo cetona C=O) Ribosa (5C) Desoxirribosa (5C) N-acetilglucosamina (6C) Glucosa (6C) Galactosa (6C) Fructosa (6C) Ribulosa (5C) Maltosa Sacarosa Lactosa Isomaltosa Almidón (papa) Celulosa Glucógeno Quitina CLASIFICACIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS DANIEL YÁÑEZ 7

8 8 Monosacáridos Disacárido Polisacárido

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12 Disacáridos DANIEL YÁÑEZ 12

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17 DANIEL YÁÑEZ 17 Polisacáridos

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21 DANIEL YÁÑEZ 21 Básicamente están compuestos por largas cadenas de carbono, abundante hidrógeno y poco oxígeno.

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23 FUNCIÓN DE LOS LÍPIDOS EN LOS SERES VIVOS. DANIEL YÁÑEZ 23 Estructural: Membranas celulares; como los fosfoglicéridos. Energética: Produce mucha energía por oxidación: tejido adiposo (9,4 Kcal). Protectora: Impermeabilizan: paredes celulares.de vegetales y bacterias. Tambien tienen funciones protectoras en insectos y vertebrados. Transportadora: En líquidos orgánicos, como la sangre. Reguladora del organismo: Como las vitaminas (A, D, K y E) y hormonas (Sexuales y de la corteza renal). Reguladora de temperatura: Capas de grasa.

24 Clasificación de los lípidos Saponificables AcilglicéridosGrasas Ceras Fosfolípidos EsfingolípidosCerebrósidos, Gangliósidos No Saponificables Terpenos Alcanfor, geraniol, mentol Fitol (clorofila) Carotenoides. Caucho Esteroides Colesterol, Hormonas sexuales. Ácidos biliares Lípidos eicosanoides Prostaglandinas Tromboxanos Leucotrienos DANIEL YÁÑEZ 24

25 - Ácidos Grasos Saturados DANIEL YÁÑEZ 25 SAPONIFICABLES FORMADOS POR ÁCIDOS GRASOS - Ácidos Grasos Insaturados Puede destacarse que lo verdaderamente común en estas moléculas es el tener largas cadenas o ciclos hidrocarbonados, con numero de carbonos pares.

26 DANIEL YÁÑEZ 26 Ácidos grasos saturados (Generalmente sólidos; grasas)

27 DANIEL YÁÑEZ 27 Ácidos grasos Insaturados (Generalmente líquidos; aceites)

28 DANIEL YÁÑEZ 28 En las membranas En las células adiposas Diacilglicérido

29 DANIEL YÁÑEZ29 NO SAPONIFICABLES NO SAPONIFICABLES

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31 DANIEL YÁÑEZ 31 testosteron a estrógeno progesterona estructura de 4 anillos Observe la estructura de 4 anillos, común a todos los esteroles

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34 DANIEL YÁÑEZ 34 Importancia biológica bloques estructurales para la construcción Constituyen bloques estructurales para la construcción de fosfolípidos y glucolípidos, componentes importantes de las membranas biológicas. Los fosfolípidos son anfipáticos, es decir, tienen un extremo hidrófilo y otro hidrófobo. 34 Cabeza polar Cola no polar FosfolípidoBicapa Fosfolipídica Fluído extracelular acuoso Citosol acuoso hidrofílico hidrofóbico hidrofílico moléculas hidrofóbicas pasan libremente moléculas hidrofílicas no pasan libremente Citosol acuoso

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37 37 Clasificación de las proteínas HOLOPROTEÍNAS HETEROPROTEÍNAS GLOBULARESFIBROSAS Albúminas Enzimas Hormonas Colágeno Queratina Elastina Fibroína PROTEÍNAS GlucoproteínasLipoproteínas Nucleoproteínas Cromoproteínas

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42 Clasificación de los aminoácidos.

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