1 Dr. R. Pérez Santos

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5 6 12 18 24 0 1 1 5 10 14 Número de bacterias destruídas por cada leucocito (FAGOCITOS) Cantidad de azúcar ingerida de una vez Por un adulto promedio en una cucharadita EFECTO DEL AZÚCAR SOBRE LA CAPACIDAD DE LOS LEUCOCITOS PARA DESTRUIR BACTERIAS

6 DiseñoMedir los efectos del azúcar en los seres humanos y ver cuánto tiempo dura Medir antes de ingerir azúcar y a intervalos durante 5 horas después comparar el efecto de diferentes fuentes de azúcar

7 16 0 8 10 12 14 105 95 85 75 65 115 SACAROSA Glucosa en el Plasma mg/dl Indice Fagocítico.513452 Horas postprandial Indice Fagocitario Glucosa plasmática

8 16 0 8 10 12 14 105 95 85 75 65 115 GLUCOSA Glucosa plasmáticamg/dl Indice fagocitario.513452 Horas postprandial Indice fagocitario Glucosa plasmática

9 16 0 8 10 12 14 105 95 85 75 65 115 FRUCTOSA Glucosa en el plasma mg/dl Indice Fagocítico.513452 Horas postprandial Indice fagocitario Glucosa plasmática 0

10 O ½ 1 2 3 5 hr 5 10 15 PI 60 80 90 100 110 115 Glucosa Indice Fagocitario Glucosa Miel

11 O ½ 1 2 3 5 hr 5 10 15 PI 60 80 90 100 110 115 Glucosa Indice Fagocitario Glucosa JUGO de NARANJA

12 16 0 8 10 12 14 105 95 85 75 65 115 ALMIDÓN Glucosa en el plasma mg/dl Indice Fagocítico.513452 Horas postprandial Indice Fagocitario Glucosa plasmática 0 18

13 105 95 85 75 65 115 ALMIDON comparado con GLUCOSA Glucosa plasmáticamg/dl.5 1 3 4 52 Horas postprandial Almidón Glucosa Glicemia 100 g, 400 calorías

14 16 0 8 10 12 14 ALMIDON Indice fagocitario.513452 Horas postprandial 0 18 ALMIDON GLUCOSA SACAROSA MIEL J. NARANJA * Diferencia significativa

15 Indice glicémico bajo Insulinemia baja Indice fagocitario elevado Cardiopatía Diabetes Immunidad

16 16 0 8 10 12 14 105 95 85 75 65 115 AYUNO Y ACTIVIDAD LEUCOCITARIA Agua Glucosa en el Plasma mg/dl Indice Fagocítico 14173660 Horas de ayuno Indice Fagocitario Glucosa Plasmática 12

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34 Disminuya la ingestión de azúcar < 5% del total de calorías (< 6 cdtas.) Reemplace el azúcar con frutas 3-5 al día Coma a su hora No coma entre comidas

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36 Autor: Dr. Alberto Sánchez Traductor: Dr. R. Pérez Santos Copyright Pacific Health Education Center “Donde se aprende a vivir”