1 [drive:\directory path\filename.ppt 1] PRISCILLA TURKEY OF THE DESERT CT-0408 Preparado para: CAMPOFRÍOMarzo, 2004

2 [drive:\directory path\filename.ppt 2] Índice IINTRODUCCIÓN3 IIOBJETIVOS5 IIIMETODOLOGÍA8 IVCARACTERÍSTICAS DE LA MUESTRA 11 VVALORACIÓN DESDE EL CONCEPTO 17 VIVALORACIÓN DESDE LA OBSERVACIÓN 31 VIIVALORACIÓN TRAS LA PRUEBA56 VIICONCLUSIONES105

3 [drive:\directory path\filename.ppt 3] I.- INTRODUCCIÓN

4 [drive:\directory path\filename.ppt 4] 1. Introducción Campofrío desea realizar un lanzamiento de una nueva gama de embutidos de pavo. Una vez ya tomadas las decisiones referentes al producto, se pretende determinar si son necesarias unas últimas adaptaciones y correcciones sobre  el concepto  y el producto De esta forma se pretende eliminar, neutralizar o minimizar las cualquier problema que pudiera tener el marketing mix del producto así como ayudar a orientar el eje de comunicación. Con este objetivo Millward Brown España ha desarrollado el presente proyecto de investigación INTRODUCCIÓN

5 [drive:\directory path\filename.ppt 5] II. OBJETIVOS

6 [drive:\directory path\filename.ppt 6] 2. Objetivos Los objetivos específicos del proyecto serían: VALORACIÓN DEL CONCEPTO Valoración global e intención de compra del concepto Puntos fuertes y débiles del concepto Nivel esperado de precio Marca o marcas creen que podría estar detrás del concepto Valoración de la marca y adecuación del concepto a la marca Determinación proyectiva de la localización del producto en el lineal Momentos y ocasiones de consumo más adecuadas OBJETIVOS

7 [drive:\directory path\filename.ppt 7] 2. Objetivos VALORACIÓN DEL PRODUCTO Valoración global de las distintas variantes del producto Grado de coherencia de cada variante con el concepto Intención de compra Valoración de las características internas/organolépticas de las distintas variantes en cuanto al:  Color  Sabor  Textura  Etc. OBJETIVOS

8 [drive:\directory path\filename.ppt 8] III. METODOLOGÍA

9 [drive:\directory path\filename.ppt 9] 3. Metodología (I) Tipo de Estudio Full Marketing Mix Concept and Product Test Universo Amas de casa de 25 a 65 años, que hayan consumido o comprado alguno de los siguientes embutidos en los últimos 15 días: Chorizo, salchichón, fuet o salami. Ambito Madrid, Barcelona, Sevilla y Bilbao Técnica Entrevista personal en hall (central location test) con entrevistador (pre-captación previa) METODOLOGÍA

10 [drive:\directory path\filename.ppt 10] 3. Metodología (II) Tamaño muestral: 300 entrevistas (total, consumidoras + no consumidoras) Cuotas Consumidores de chorizo 100 Consumidores de salchichón100 No consumidores de embutidos 100 Además nos asegurábamos un mínimo de 100 consumidores de pavo. METODOLOGÍA

11 [drive:\directory path\filename.ppt 11] Consumidores de salchichón hacen el cuestionario salchichón: GAMA - concepto, formato, marca, variedades SALCHICHÓN - Observación, precio, producto 3. Metodología (III) METODOLOGÍA Consumidores de chorizo hacen el cuestionario chorizo : GAMA - concepto, formato, marca, Variedades CHORIZO - Observación, precio, producto No consumidores 50% cuestionario chorizo 50% cuestionario salchichón Nos asegurábamos que aproximadamente la mitad de los consumidores de pavo pasaban por el cuestionario chorizo y la otra mitad por el cuestionario salchichón

12 [drive:\directory path\filename.ppt 12] IV. CARACTERÍSTICAS DE LA MUESTRA

13 [drive:\directory path\filename.ppt 13] IV.CARACTERISTICAS DE LA MUESTRA - CLASE SOCIAL - Madrid Barcelona Sevilla Bilbao - EDAD - - CLASE SOCIAL - - PERSONAS EN EL HOGAR - 25-34 35-50 51-65 Alta-Media Alta Media-Media Baja De 0 a 20 años Resto edad (Base total: 300)

14 [drive:\directory path\filename.ppt 14] IV.CARACTERISTICAS DE LA MUESTRA CUOTAS DE CONSUMIDOR (Base total:300) Consumidores de embutidos (chorizo, salchichón, fuet, salami) Consumidores de chorizo Consumidores de salchichón Consumidores de pavo No consumidores embutidos Booster no consumidores embutidos

15 [drive:\directory path\filename.ppt 15] IV.CARACTERISTICAS DE LA MUESTRA F.6 ¿Con qué frecuencia ha consumido vd. los siguientes tipos de productos que voy a leerle durante el último mes? FRECUENCIA DE CONSUMO (Base total:300)

16 [drive:\directory path\filename.ppt 16] IV.CARACTERISTICAS DE LA MUESTRA F.7a. ¿En cuál o cuáles de las siguientes formas o presentaciones compra usted chorizo/salchichón/fuet/salami? F7b. ¿Y en cuál de estas formas o presentaciones compra usted chorizo/salchichón/fuet/salami con mayor frecuencia? FORMATO DE COMPRA DE EMBUTIDOS (Base Consumidores embutidos:200)

17 [drive:\directory path\filename.ppt 17] IV.CARACTERISTICAS DE LA MUESTRA F8a. ¿Qué marcas de fiambre/pechuga de pavo consume? F8b..¿Y cuál de ellas consume usted con mayor frecuencia? MARCAS DE FIAMBRE/PECHUGA DE PAVO CONSUME (Base Consumidores de pavo cada 15 días:228)

18 [drive:\directory path\filename.ppt 18] V. VALORACIÓN DESDE EL CONCEPTO

19 [drive:\directory path\filename.ppt 19] A2 Ahora puedes disfrutar de una gama de embutidos curados (chorizo, salchichón, salami, fuet) más ligeros y sanos: por ser de pavo al 100% son una alternativa saludable para la gente que se quiere cuidar V. VALORACIÓN DESDE EL CONCEPTO COMUNICACIÓN EVALUADA B1 Ahora hay una nueva y rica manera de comer pavo, una línea de pavo curado (chorizo, salchichón, salami, fuet) que aporta al pavo una nota intensa y sabrosa

20 [drive:\directory path\filename.ppt 20] VALORACIÓN GLOBAL DE LA GAMA (Base total: 300) MEDIA 7.84 V. VALORACIÓN DESDE EL CONCEPTO A2 (a) B1 (b) 7.25 P1.¿Hasta qué punto le gusta esta gama de productos? Media salchichas: 7.37 Media hamburguesas: 6.63 1 – No gusta nada 10 – Gusta mucho a a b.1-2.3-4.5-6.7-8.9-10

21 [drive:\directory path\filename.ppt 21] GRADO DE NOVEDAD (Base total: 300) MEDIA 6.99 V. VALORACIÓN DESDE EL CONCEPTO A2 B1 6.87 Media salchichas: 8.50 Media hamburguesas: 4.75 (1) Lo mismo de siempre(2,5) Poco nuevo (7,5) Bastante nuevo(10) Muy nuevo P.4. ¿Hasta qué punto le parece que esta gama es algo nuevo y diferente a lo que usted conoce?

22 [drive:\directory path\filename.ppt 22] PERSONAS VA DESTINADA ESTA GAMA P.5.a.¿ Y de estas personas que ve vd aquí a qué grupos de edad cree que puede ir destinada? V. VALORACIÓN DESDE EL CONCEPTO (Base total:300) A2B1 Menos de 16 años De 16 a 24 años De 25 a 34 años De 35 a 50 años De 51 a 65 años Más de 65 años

23 [drive:\directory path\filename.ppt 23] PERSONAS VA DESTINADA ESTA GAMA PRINCIPALMENTE P.5.b. ¿Y a qué grupo cree que va destinada principalmente (Respuesta única)? V. VALORACIÓN DESDE EL CONCEPTO (Base total:300) A2B1 Menos de 16 años De 16 a 24 años De 25 a 34 años De 35 a 50 años De 51 a 65 años Más de 65 años

24 [drive:\directory path\filename.ppt 24] CUAL DE LAS FRASES GUSTA MÁS V. VALORACIÓN DESDE EL CONCEPTO (Base total:300) A2 B1 Madrid 80% Bilbao 65% P.6. Dígame ¿cuál de estas frases le gusta más para una nueva gama de productos?

25 [drive:\directory path\filename.ppt 25] IMPORTANCIA DE LOS ATRIBUTOS A LA HORA DE VALORAR ESTOS PRODUCTOS P.7. A continuación le voy a leer una serie de características de esta gama de productos.Por favor dígame, para cada una de ellas, que importancia tiene para usted a la hora de valorarlos V. VALORACIÓN DESDE EL CONCEPTO (Base total:300) Libre de grasa en un 90% Preparado con aceite de oliva Tan buen sabor como el producto de siempre Engorda menos, es ligero Tiene un 50% menos de grasa que el producto de siempre Con menos colesterol Más digestivo 100% carne de pavo (7.58 Bilbao) (9.18 Madrid) (9.07 Madrid) (9.18 Madrid) (8.98 No consumidores) (9.27 Madrid) No hay diferencias significativas entre los diferentes atributos

26 [drive:\directory path\filename.ppt 26] FORMATO EN EL QUE PODRIA OFRECERSE (Base Total: 300) V. VALORACIÓN DESDE EL CONCEPTO P8a. De esta lista de formas o presentaciones, ¿en cuáles de ellas podría ofrecerse esta gama de productos? P8b. ¿Y cuál de estas formas o presentaciones sería la más adecuada para ofrecer esta gama de productos?

27 [drive:\directory path\filename.ppt 27] MARCAS QUE PODRÍAN OFRECERLA P.9.a. Y de estas marcas ¿cuáles podrían ofrecerla? P.9.b.¿Y cuál de ellas sería la más adecuada para ofrecer esta gama de productos? V. VALORACIÓN DESDE EL CONCEPTO (Base total:300) MARCAS POSIBLESMARCA MÁS ADECUADA Campofrío Pavofrío El Pozo Pavopozo Casa Tarradellas Revilla Argal Palacios Acueducto Total grupo CF 82%

28 [drive:\directory path\filename.ppt 28] PERFILES DE IMAGEN P.9.c.¿Cuál o cuáles de estas marcas cree usted que sería … para esta gama de productos? V. VALORACIÓN DESDE EL CONCEPTO (Base total:300) La que más confianza daría La de mayor calidad La más sana La que mejor sabor tendría La más natural Más para niños Más para adultos La de precio más caro La más moderna

29 [drive:\directory path\filename.ppt 29] VARIEDADES MÁS APETECIBLES P.10. ¿Me podria decir cual de estas variedades le resulta más apetecible? ¿Y la segunda más apetecible? V. VALORACIÓN DESDE EL CONCEPTO (Base total:300) 1 er Lugar2º Lugar Chorizo Salchichón Salami Fuet 20% no consumidores 48% Consumidores de chorizo 45% BCN 41% Madrid 29% BCN 26% Madrid

30 [drive:\directory path\filename.ppt 30] VARIEDAD NO ENCAJA P.11. ¿Y que variedad de productos le parece que no encaja con el resto? V. VALORACIÓN DESDE EL CONCEPTO (Base total:300) Salami Chorizo Fuet Salchichón Ninguno, todos encajan 34% consumidores chorizo 44% Barcelona 13% no consumidores 27% no consumidores 27% Sevilla 23% Sevilla 71% madrid

31 [drive:\directory path\filename.ppt 31] P.11.b. ¿Por qué? RAZONES NO ENCAJA (Base: 56)(Base: 75) V. VALORACIÓN DESDE EL CONCEPTO

32 [drive:\directory path\filename.ppt 32] VI. VALORACIÓN DESDE LA OBSERVACIÓN

33 [drive:\directory path\filename.ppt 33] FORMATOS PRESENTADOS VALORACIÓN DESDE LA OBSERVACIÓN

34 [drive:\directory path\filename.ppt 34] VALORACIÓN FORMATO CHORIZO (Base Consumidores de chorizo: 100) MEDIA 3.30 3.02 2.52 2.29 RS (a) CS (b) RC (c) CC (d) P.12.a. ¿Como valora el aspecto general de cada uno de estos chorizos? VI. VALORACIÓN DESDE LA OBSERVACIÓN Muy malo (1) Malo (2) Bueno (3) Muy bueno (4) a ab abc d d d bcd cd ab

35 [drive:\directory path\filename.ppt 35] (Base: (100) (115) (49) VI. VALORACIÓN DESDE LA OBSERVACIÓN VALORACIÓN FORMATO CHORIZO P.12.a. ¿Como valora el aspecto general de cada uno de estos chorizos?

36 [drive:\directory path\filename.ppt 36] FORMATO PREFERIDO PARA EL CHORIZO P.12.b. ¿Y cuál de estos chorizos prefiere? RS CS RC CC VI. VALORACIÓN DESDE LA OBSERVACIÓN (a,b) (Base: (100) (115) (49) CONSUMIDORES DE CHORIZO (A) CONSUMIDORES DE PAVO (B) TOTAL NO CONSUMIDORES DE EMBUTIDO (C)

37 [drive:\directory path\filename.ppt 37] VALORACIÓN FORMATO SALCHICHON (Base Consumidores de salchichón: 100) MEDIA 3.13 3.00 2.69 2.67 RS (a) CS (b) RC (c) CC (d) Q.12.a. ¿Como valora el aspecto general de cada uno de estos salchichones? VI. VALORACIÓN DESDE LA OBSERVACIÓN Muy malo (1) Malo (2) Bueno (3) Muy bueno (4) ab d cd

38 [drive:\directory path\filename.ppt 38] (Base: (100) (99) (50) VI. VALORACIÓN DESDE LA OBSERVACIÓN VALORACIÓN FORMATO SALCHICHON Q.12.a. ¿Como valora el aspecto general de cada uno de estos salchichones?

39 [drive:\directory path\filename.ppt 39] FORMATO PREFERIDO PARA EL SALCHICHON Q.12.b. ¿Y cuál de estos salchichones prefiere? RS CS RC CC VI. VALORACIÓN DESDE LA OBSERVACIÓN (Base: (100) (99) (50) CONSUMIDORES DE SALCHICHÓN (A) CONSUMIDORES DE PAVO (B) TOTAL NO CONSUMIDORES DE EMBUTIDO (C)

40 [drive:\directory path\filename.ppt 40] LONCHA PRESENTADA CHORIZO VALORACIÓN DESDE LA OBSERVACIÓN

41 [drive:\directory path\filename.ppt 41] VALORACIÓN LONCHA CHORIZO (Base Consumidores de chorizo: 100) MEDIA 3.16 2.46 EBC (a) ENC (b) P.14.a. ¿Como valora el aspecto general de cada uno de estos chorizos? VI. VALORACIÓN DESDE LA OBSERVACIÓN Muy malo (1) Malo (2) Bueno (3) Muy bueno (4)

42 [drive:\directory path\filename.ppt 42] LONCHA PREFERIDA PARA EL CHORIZO P.14.b. ¿Y cuál de estos chorizos prefiere? EBC ENC VI. VALORACIÓN DESDE LA OBSERVACIÓN CONSUMIDORES DE CHORIZO (A) CONSUMIDORES DE PAVO (B) TOTAL NO CONSUMIDORES DE EMBUTIDO (C) (Base: (100) (115) (49)

43 [drive:\directory path\filename.ppt 43] (Base: (100) (115) (49) VI. VALORACIÓN DESDE LA OBSERVACIÓN VALORACIÓN LONCHA CHORIZO P.14.b. ¿Y cuál de estos chorizos prefiere?

44 [drive:\directory path\filename.ppt 44] LONCHA PRESENTADA SALCHICHÓN VALORACIÓN DESDE LA OBSERVACIÓN

45 [drive:\directory path\filename.ppt 45] VALORACIÓN LONCHA SALCHICHON (Base Consumidores de salchichón: 100) MEDIA 3.38 3.21 ENS (a) EBS (b) Q.14.a. ¿Como valora el aspecto general de cada uno de estos salchichones? VI. VALORACIÓN DESDE LA OBSERVACIÓN Muy malo (1) Malo (2) Bueno (3) Muy bueno (4) a b

46 [drive:\directory path\filename.ppt 46] (Base: (100) (99) (50) VI. VALORACIÓN DESDE LA OBSERVACIÓN VALORACIÓN LONCHA SALCHICHON Q.14.b. ¿Y cuál de estos salchichones prefiere?

47 [drive:\directory path\filename.ppt 47] LONCHA PREFERIDA PARA EL SALCHICHON P.14.b. ¿Y cuál de estos salchichones prefiere? ENS EBS VI. VALORACIÓN DESDE LA OBSERVACIÓN CONSUMIDORES DE SALCHICHON (A) CONSUMIDORES DE PAVO (B) TOTAL NO CONSUMIDORES DE EMBUTIDO (C) (Base: (100) (99) (50)

48 [drive:\directory path\filename.ppt 48] TEST DE PRECIO GABOR GRANGER El test Gabor Granger es un test de precio que nos permite conocer, mediante una sencilla batería de preguntas, el porcentaje de entrevistados que comprarían nuestro producto a un determinado precio. La pregunta que se realizó a los entrevistados fue: SI SE DIESE EL CASO ¿COMPRARÍA VD ESTE PRODUCTO POR______EUROS? (leer precio) Los precios que se leyeron fueron: 9.40 euros/ 1.565 pts 8.90 euros/ 1.480 pts 8.40 euros/ 1.400 pts 7.90 euros/ 1.315 pts 7.40 euros/ 1.230 pts 6.90 euros/ 1.150 pts Además de la curva de demanda (esto es, el % de personas que comprarían el producto a un determinado precio) esto nos permite calcular el REVENUE, es decir el producto entre el porcentaje de personas que comprarían el producto y el precio al que lo comprarían. El Revenue nos permite saber cuál es el precio más alto al que podemos poner nuestro producto sin perder demasiados compradores. V. VALORACIÓN DESDE EL CONCEPTO

49 [drive:\directory path\filename.ppt 49] TEST DE PRECIO GABOR GRANGER (CHORIZO) Consumidores de chorizo V. VALORACIÓN DESDE EL CONCEPTO

50 [drive:\directory path\filename.ppt 50] TEST DE PRECIO GABOR GRANGER (CHORIZO) Consumidores de chorizo V. VALORACIÓN DESDE EL CONCEPTO El precio óptimo se situaría en la franja que va de los 6,90 a 7,90 Euros, ya que es el intervalo donde el value-curva de demanda es mayor. El precio de los 7,90 Euros marca la barrera de precio para los consumidores, ya que desde este punto la demanda baja considerablemente. Sería algo arriesgado situarse justo en ese precio, ya que esta muy cerca de esa barrera, por lo que lo recomendable sería situarse en la franja anteriormente mencionada, lo que permite una cierta elasticidad del precio final.

51 [drive:\directory path\filename.ppt 51] TEST DE PRECIO GABOR GRANGER (CHORIZO) Consumidores de pavo V. VALORACIÓN DESDE EL CONCEPTO

52 [drive:\directory path\filename.ppt 52] TEST DE PRECIO GABOR GRANGER (CHORIZO) Consumidores de pavo V. VALORACIÓN DESDE EL CONCEPTO El precio óptimo se situaría en la franja que va de los 6,90 a 7,90 Euros, ya que es el intervalo donde el value-curva de demanda es mayor. El precio de los 7,90 Euros marca la barrera de precio para los consumidores, ya que desde este punto la demanda baja considerablemente. Sería algo arriesgado situarse justo en ese precio, ya que esta muy cerca de esa barrera, por lo que lo recomendable sería situarse en la franja anteriormente mencionada, lo que permite una cierta elasticidad del precio final.

53 [drive:\directory path\filename.ppt 53] TEST DE PRECIO GABOR GRANGER (SALCHICHÓN) Consumidores de salchichón V. VALORACIÓN DESDE EL CONCEPTO

54 [drive:\directory path\filename.ppt 54] TEST DE PRECIO GABOR GRANGER (SALCHICHÓN) Consumidores de salchichón V. VALORACIÓN DESDE EL CONCEPTO El precio óptimo se situaría en la franja que va de los 6,90 a 7,90 Euros, ya que es el intervalo donde el value-curva de demanda es mayor. El precio de los 7,90 Euros marca la barrera de precio para los consumidores, ya que desde este punto la demanda baja considerablemente. Sería algo arriesgado situarse justo en ese precio, ya que esta muy cerca de esa barrera, por lo que lo recomendable sería situarse en la franja anteriormente mencionada, lo que permite una cierta elasticidad del precio final.

55 [drive:\directory path\filename.ppt 55] TEST DE PRECIO GABOR GRANGER (SALCHICHÓN) Consumidores de pavo V. VALORACIÓN DESDE EL CONCEPTO

56 [drive:\directory path\filename.ppt 56] TEST DE PRECIO GABOR GRANGER (SALCHICHÓN) Consumidores de pavo V. VALORACIÓN DESDE EL CONCEPTO El precio óptimo se situaría en la franja que va de los 6,90 a 7,90 Euros, ya que es el intervalo donde el value-curva de demanda es mayor. El precio de los 7,90 Euros marca la barrera de precio para los consumidores, ya que desde este punto la demanda baja considerablemente. Sería algo arriesgado situarse justo en ese precio, ya que esta muy cerca de esa barrera, por lo que lo recomendable sería situarse en la franja anteriormente mencionada, lo que permite una cierta elasticidad del precio final.

57 [drive:\directory path\filename.ppt 57] VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA

58 [drive:\directory path\filename.ppt 58] V-23 Producto de mayor diámetro similar al que proporciona el charcutero al corte, loncha más fina. CHORIZO LONCHA PRODUCTOS EVALUADOS CHORIZO H-18 Producto con un diámetro menor, similar al que se compra por pieza, en sarta, lonchas de mayor grosor. CHORIZO SARTA VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA Los dos con la misma composición

59 [drive:\directory path\filename.ppt 59] VALORACIÓN GLOBAL CHORIZO (Base consumidores de chorizo: 100) MEDIA 7.37 VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA V-23 (a) H-18 (b) 7.36 P.A.6. ¿ Qué valoración global le daría a este producto?.1-2.3-4.5-6.7-8.9-10 Valoración mejores variedades otros estudios Salchichas pimienta: 7.60 Hamburguesas ternera bacon/queso: 7.21 Finissimas bajo en sal: 7.50 Media braseado Pavo: 7.16 Media braseado Jamón: 6.86 1 – No gusta nada 10 – Gusta mucho Entre los que dicen que el producto es demasiado+algo ácido, la valoración es de 6,69 frente al 8,14 del resto.

60 [drive:\directory path\filename.ppt 60] (Base: (100) (115) (49) VI. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA VALORACIÓN GLOBAL CHORIZO P.A.6. ¿ Qué valoración global le daría a este producto?

61 [drive:\directory path\filename.ppt 61] U-67 Producto de mayor diámetro similar al que proporciona el charcutero al corte, loncha más fina. PRODUCTOS EVALUADOS SALCHICHÓN L-54 Producto con un diámetro menor, similar al que se compra por pieza, en sarta, lonchas de mayor grosor. VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA Los dos con la misma composición

62 [drive:\directory path\filename.ppt 62] VALORACIÓN GLOBAL SALCHICHON (Base consumidores de salchichón: 100) MEDIA 7.29 VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA U-67 (a) L-54 (b) 7.26.1-2.3-4.5-6.7-8.9-10 1 – No gusta nada 10 – Gusta mucho P.A.6. ¿ Qué valoración global le daría a este producto? Valoración mejores variedades otros estudios Salchichas pimienta: 7.60 Hamburguesas ternera bacon/queso: 7.21 Finissimas bajo en sal: 7.50 Media braseado Pavo: 7.16 Media braseado Jamón: 6.86

63 [drive:\directory path\filename.ppt 63] (Base: (100) (99) (50) VI. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA VALORACIÓN GLOBAL SALCHICHON P.A.6. ¿ Qué valoración global le daría a este producto?

64 [drive:\directory path\filename.ppt 64] COMPARACIÓN CHORIZO VS SALCHICHÓN VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA

65 [drive:\directory path\filename.ppt 65] CHORIZO (Base consumidores de chorizo: 100) MEDIA 7.49 VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA V-23 (a) H-18 (b) 7.20 P.A.1. Ahora que ha probado este producto ¿me podria decir qué valoración le daría a_... ? Media salchichas: 7.41 Media hamburguesas: 6.79 1 – No gusta nada 10 – Gusta mucho Valoración del sabor en general Valoración de la textura V-23 (a) H-18 (b) MEDIA 7.37 7.40 Media hamburguesas: 6.48.1-2.3-4.5-6.7-8.9-10

66 [drive:\directory path\filename.ppt 66] CHORIZO VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA P.A.1. Ahora que ha probado este producto ¿me podria decir qué valoración le daría a_... ? Valoración del sabor en general Valoración de la textura (Base: (100) (115) (49)

67 [drive:\directory path\filename.ppt 67] CHORIZO (Base consumidores de chorizo: 100) MEDIA 7.60 VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA V-23 (a) H-18 (b) 7.41 P.A.1. Ahora que ha probado este producto ¿me podria decir qué valoración le daría a_... ? Media salchichas: 7.03 Media hamburguesas: 6.79 1 – No gusta nada 10 – Gusta mucho Valoración del olor Valoración del aspecto V-23 (a) H-18 (b) MEDIA 7.43 7.24 Media salchichas: 7.02 Media hamburguesas: 6.48.1-2.3-4.5-6.7-8.9-10

68 [drive:\directory path\filename.ppt 68] CHORIZO VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA P.A.1. Ahora que ha probado este producto ¿me podria decir qué valoración le daría a_... ? (Base: (100) (115) (49) Valoración del olor Valoración del aspecto

69 [drive:\directory path\filename.ppt 69] CHORIZO (Base consumidores de chorizo: 100) MEDIA 7.21 VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA V-23 (a) H-18 (b) 7.13 P.A.1. Ahora que ha probado este producto ¿me podria decir qué valoración le daría a_... ? Media salchichas: 6.89 Media hamburguesas: 5.91 1 – No gusta nada 10 – Gusta mucho Valoración de la curación Valoración de la naturalidad V-23 (a) H-18 (b) MEDIA 7.18 7.07.1-2.3-4.5-6.7-8.9-10

70 [drive:\directory path\filename.ppt 70] CHORIZO VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA P.A.1. Ahora que ha probado este producto ¿me podria decir qué valoración le daría a_... ? (Base: (100) (115) (49) Valoración de la curación Valoración de la naturalidad

71 [drive:\directory path\filename.ppt 71] CHORIZO (Base consumidores de chorizo: 100) MEDIA 3.12 VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA V-23 (a) H-18 (b) 3.28 Valoración del color Valoración del nivel de grasa V-23 (a) H-18 (b) Demasiado oscuroAlgo oscuro Color idealAlgo pálidoDemasiado pálido A2. Dígame como está el color? A3. Dígame como está el nivel de grasa? Demasiado grasientoAlgo grasiento En su puntoAlgo secoDemasiado seco (Base consumidores de chorizo: 100) MEDIA 3.22 3.06

72 [drive:\directory path\filename.ppt 72] CHORIZO VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA (Base: (100) (115) (49) Valoración del color Valoración del nivel de grasa A2. Dígame como está el color? A3. Dígame como está el nivel de grasa?

73 [drive:\directory path\filename.ppt 73] CHORIZO (Base consumidores de chorizo: 100) MEDIA 3.35 VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA V-23 (a) H-18 (b) 3.15 Valoración curación Valoración acidez V-23 (a) H-18 (b) Demasiado curadoAlgo curado En su puntolAlgo blandoDemasiado blando A4. Dígame como está el punto de curación? A5. Dígame como está el nivel de acidez? Demasiado ácidoAlgo ácido En su puntoAlgo faltoDemasiado falto (Base consumidores de chorizo: 100) MEDIA 2.58 2.74 b b

74 [drive:\directory path\filename.ppt 74] CHORIZO VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA (Base: (100) (115) (49) Valoración curación Valoración acidez A4. Dígame como está el punto de curación? A5. Dígame como está el nivel de acidez?

75 [drive:\directory path\filename.ppt 75] INTENCIÓN DE COMPRA V-23 A 7.90 € / 1315 pts. EL KILO P.18.a. ¿Hasta qué punto estaría dispuesto a comprarlos si estuviesen en venta a un precio de 7,90 euros/ 1315 pesetas el kilo en el establecimiento donde suelen hacer la compra? VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA Seguro que sí Probablemente si Probablemente no Seguro que no CONSUMIDORES DE CHORIZO (A) CONSUMIDORES DE PAVO (B) TOTAL NO CONSUMIDORES DE EMBUTIDO (C) Base (100) (115) (49) 72 28 71 28 74 26

76 [drive:\directory path\filename.ppt 76] P.18.b. ¿Por qué dice vd que_________ MOTIVOS COMPRA V-23 A 7.90 € / 1315 pts. EL KILO (Base Comprarían: 109)(Base No comprarían: 41) VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA

77 [drive:\directory path\filename.ppt 77] INTENCIÓN DE COMPRA H-18 A 7.90 € / 1315 pts. EL KILO P.18.a. ¿Hasta qué punto estaría dispuesto a comprarlos si estuviesen en venta a un precio de 7,90 euros/ 1315 pesetas el kilo en el establecimiento donde suelen hacer la compra? VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA Seguro que sí Probablemente si Probablemente no Seguro que no CONSUMIDORES DE CHORIZO (A) CONSUMIDORES DE PAVO (B) TOTAL NO CONSUMIDORES DE EMBUTIDO (C) Base (100) (115) (49) 62 38 62 38 64 36

78 [drive:\directory path\filename.ppt 78] P.18.b. ¿Por qué dice vd que_________ MOTIVOS COMPRA H-18 A 7.90 € / 1315 pts. EL KILO (Base Comprarían: 94)(Base No comprarían: 56) VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA

79 [drive:\directory path\filename.ppt 79] INTENCIÓN DE COMPRA V-23 A 2.60 € / 435 pts. LA PIEZA P.19.a. ¿Hasta qué punto estaría dispuesto a comprarlos si estuviesen en venta a un precio de 2.60 euros/ 435 pesetas la pieza de 280 grs en el establecimiento donde suelen hacer la compra? VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA Seguro que sí Probablemente si Probablemente no Seguro que no CONSUMIDORES DE CHORIZO (A) CONSUMIDORES DE PAVO (B) TOTAL NO CONSUMIDORES DE EMBUTIDO (C) Base (100) (115) (49) 70 30 70 30 71 29

80 [drive:\directory path\filename.ppt 80] P.19.b. ¿Por qué dice vd que_________ MOTIVOS COMPRA V-23 A 2.60 € / 435 pts. LA PIEZA (Base Comprarían: 105)(Base No comprarían: 45) VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA

81 [drive:\directory path\filename.ppt 81] INTENCIÓN DE COMPRA H-18 A 2.60 € / 435 pts. LA PIEZA P.19.a. ¿Hasta qué punto estaría dispuesto a comprarlos si estuviesen en venta a un precio de 2.60 euros/ 435 pesetas la pieza de 280 grs en el establecimiento donde suelen hacer la compra? VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA Seguro que sí Probablemente si Probablemente no Seguro que no CONSUMIDORES DE CHORIZO (A) CONSUMIDORES DE PAVO (B) TOTAL NO CONSUMIDORES DE EMBUTIDO (C) Base (100) (115) (49) 63 36 63 36 63 37

82 [drive:\directory path\filename.ppt 82] P.19.b. ¿Por qué dice vd que_________ MOTIVOS COMPRA H-18 A 2.60 € / 435 pts. LA PIEZA (Base Comprarían: 94)(Base No comprarían: 55) VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA

83 [drive:\directory path\filename.ppt 83] SALCHICHON (Base consumidores de salchichón: 100) MEDIA 7.37 VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA U-67 (a) L-54 (b) 7.20 P.A.1. Ahora que ha probado este producto ¿me podría decir qué valoración le daría a_... ? Media salchichas: 7.41 Media hamburguesas: 6.79 1 – No gusta nada 10 – Gusta mucho Valoración del sabor en general Valoración de la textura MEDIA 7.13 7.15 U-67 (a) L-54 (b).1-2.3-4.5-6.7-8.9-10 Media hamburguesas: 6.48

84 [drive:\directory path\filename.ppt 84] VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA P.A.1. Ahora que ha probado este producto ¿me podria decir qué valoración le daría a_... ? Valoración del sabor en general Valoración de la textura (Base: (100) (99) (50) SALCHICHON (Base: (100) (99) (50)

85 [drive:\directory path\filename.ppt 85] MEDIA 6.79 VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA 6.59 P.A.1. Ahora que ha probado este producto ¿me podria decir qué valoración le daría a_... ? Media salchichas: 7.03 Media hamburguesas: 6.79 1 – No gusta nada 10 – Gusta mucho Valoración del olor Valoración del aspecto MEDIA 7.18 6.73 Media salchichas: 7.02 Media hamburguesas: 6.48 U-67 (a) L-54 (b) U-67 (a) L-54 (b) SALCHICHON (Base consumidores de salchichón: 100).1-2.3-4.5-6.7-8.9-10

86 [drive:\directory path\filename.ppt 86] VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA P.A.1. Ahora que ha probado este producto ¿me podria decir qué valoración le daría a_... ? Valoración del olor Valoración del aspecto SALCHICHON (Base: (100) (99) (50)

87 [drive:\directory path\filename.ppt 87] MEDIA 6.80 VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA 6.78 P.A.1. Ahora que ha probado este producto ¿me podria decir qué valoración le daría a_... ? Media salchichas: 6.89 Media hamburguesas: 5.91 1 – No gusta nada 10 – Gusta mucho Valoración de la curación Valoración de la naturalidad MEDIA 6.95 6.63 U-67 (a) L-54 (b) U-67 (a) L-54 (b) SALCHICHON (Base consumidores de salchichón: 100).1-2.3-4.5-6.7-8.9-10

88 [drive:\directory path\filename.ppt 88] VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA P.A.1. Ahora que ha probado este producto ¿me podria decir qué valoración le daría a_... ? Valoración de la curación Valoración de la naturalidad SALCHICHON (Base: (100) (99) (50)

89 [drive:\directory path\filename.ppt 89] MEDIA 3.12 VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA 3.27 Valoración del color Valoración del nivel de grasa Demasiado oscuroAlgo oscuro Color idealAlgo pálidoDemasiado pálido A2. Dígame como está el color? A3. Dígame como está el nivel de grasa? Demasiado grasientoAlgo grasiento En su puntoAlgo secoDemasiado seco MEDIA 3.13 2.96 U-67 (a) L-54 (b) U-67 (a) L-54 (b) SALCHICHON (Base consumidores de salchichón: 100) a

90 [drive:\directory path\filename.ppt 90] VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA Valoración del color Valoración del nivel de grasa A2. Dígame como está el color? A3. Dígame como está el nivel de grasa? SALCHICHON (Base: (100) (99) (50)

91 [drive:\directory path\filename.ppt 91] MEDIA 3.40 VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA 3.13 Valoración curación Valoración nivel de pimienta Demasiado curadoAlgo curado En su puntolAlgo blandoDemasiado blando A4. Dígame como está el punto de curación? A5. Dígame como está el nivel de pimienta? Demasiado pesadoAlgo pesado En su puntoAlgo faltoDemasiado falto MEDIA 2.87 3.08 U-67 (a) L-54 (b) U-67 (a) L-54 (b) SALCHICHON (Base consumidores de salchichón: 100) b

92 [drive:\directory path\filename.ppt 92] VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA Valoración curación A4. Dígame como está el punto de curación? A5. Dígame como está el nivel de acidez? SALCHICHON (Base: (100) (99) (50) Valoración nivel de pimienta

93 [drive:\directory path\filename.ppt 93] INTENCIÓN DE COMPRA U-67 A 7.90 € / 1315 pts. EL KILO Q.18.a. ¿Hasta qué punto estaría dispuesto a comprarlos si estuviesen en venta a un precio de 7,90 euros/ 1315 pesetas el kilo en el establecimiento donde suelen hacer la compra? VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA Seguro que sí Probablemente si Probablemente no Seguro que no CONSUMIDORES DE SALCHICHON (A) CONSUMIDORES DE PAVO (B) TOTAL NO CONSUMIDORES DE EMBUTIDO (C) Base (100) (99) (50) 70 30 73 26 64 36

94 [drive:\directory path\filename.ppt 94] Q.18.b. ¿Por qué dice vd que_________ MOTIVOS COMPRA U-67 A 7.90 € / 1315 pts. EL KILO (Base Comprarían: 102)(Base No comprarían: 48) VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA

95 [drive:\directory path\filename.ppt 95] INTENCIÓN DE COMPRA L-54 A 7.90 € / 1315 pts. EL KILO Q.18.a. ¿Hasta qué punto estaría dispuesto a comprarlos si estuviesen en venta a un precio de 7,90 euros/ 1315 pesetas el kilo en el establecimiento donde suelen hacer la compra? VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA Seguro que sí Probablemente si Probablemente no Seguro que no CONSUMIDORES DE PAVO (B) TOTAL NO CONSUMIDORES DE EMBUTIDO (C) Base (100) (99) (50) 63 37 66 33 58 42 CONSUMIDORES DE SALCHICHON (A)

96 [drive:\directory path\filename.ppt 96] Q.18.b. ¿Por qué dice vd que_________ MOTIVOS COMPRA L-54 A 7.90 € / 1315 pts. EL KILO (Base Comprarían: 92)(Base No comprarían: 58) VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA

97 [drive:\directory path\filename.ppt 97] INTENCIÓN DE COMPRA U-67 A 2.60 € / 435 pts. LA PIEZA Q.19.a. ¿Hasta qué punto estaría dispuesto a comprarlos si estuviesen en venta a un precio de 2.60 euros/ 435 pesetas la pieza de 280 grs en el establecimiento donde suelen hacer la compra? VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA Seguro que sí Probablemente si Probablemente no Seguro que no CONSUMIDORES DE PAVO (B) TOTAL NO CONSUMIDORES DE EMBUTIDO (C) 65 35 69 29 72 28 CONSUMIDORES DE SALCHICHON (A) Base (100) (99) (50)

98 [drive:\directory path\filename.ppt 98] Q.19.b. ¿Por qué dice vd que_________ MOTIVOS COMPRA U-67 A 2.60 € / 435 pts. LA PIEZA (Base Comprarían: 101) (Base No comprarían: 49) VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA

99 [drive:\directory path\filename.ppt 99] INTENCIÓN DE COMPRA L-54 A 2.60 € / 435 pts. LA PIEZA Q.19.a. ¿Hasta qué punto estaría dispuesto a comprarlos si estuviesen en venta a un precio de 2.60 euros/ 435 pesetas la pieza de 280 grs en el establecimiento donde suelen hacer la compra? VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA Seguro que sí Probablemente si Probablemente no Seguro que no CONSUMIDORES DE PAVO (B) TOTAL NO CONSUMIDORES DE EMBUTIDO (C) 59 41 59 40 60 40 CONSUMIDORES DE SALCHICHON (A) Base (100) (99) (50)

100 [drive:\directory path\filename.ppt 100] P.19.b. ¿Por qué dice vd que_________ MOTIVOS COMPRA L-54 A 2.60 € / 435 pts. LA PIEZA (Base Comprarían: 89)(Base No comprarían: 61) VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA

101 [drive:\directory path\filename.ppt 101] FRASE QUE GUSTA MÁS (CONSUMIDORES DE CHORIZO) P.16. Ahora que ha probado el salchichón de esta gama de productos, dígame ¿cual de estas frases le gusta mas para esta gama? P.17. ¿Y cuál de estas frases es más adecuada para esta gama de productos? A2 B1 Frase gusta más (tras la prueba) % Frase gusta más (antes de la prueba) % Frase más adecuada (tras la prueba) % (Base Consumidores de chorizo: 100) VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA

102 [drive:\directory path\filename.ppt 102] FRASE QUE GUSTA MÁS (CONSUMIDORES DE SALCHICHÓN) Q.16. Ahora que ha probado el salchichón de esta gama de productos, dígame ¿cual de estas frases le gusta mas para esta gama? Q.17. ¿Y cuál de estas frases es más adecuada para esta gama de productos? A2 B1 Frase gusta más (tras la prueba) % Frase gusta más (antes de la prueba) % Frase más adecuada (tras la prueba) % (Base Consumidores de salchichón: 100) VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA

103 [drive:\directory path\filename.ppt 103] P.20. ¿Y con que frecuencia consumiría los productos que ha probado? FRECUENCIA DE CONSUMO VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA TOTAL (A) (d) A diario 4-6 veces por semana 2-3 veces por semana 1 vez por semana 2-3 veces al mes 1 vez al mes Menos de 1 vez al mes (Base total: 300) Media: 1.91 vez por semana vs 1.29 para chorizo y 1.02 para salchichón

104 [drive:\directory path\filename.ppt 104] P.21.a. ¿En que momento del día los consumiría? MOMENTOS DE CONSUMO VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA TOTAL (A) Media mañana Comida Merienda Cena Desayuno (Base total: 300)

105 [drive:\directory path\filename.ppt 105] P.21.b. ¿Y en qué momento del día daría estos productos a sus hijos? MOMENTOS DEL DÍA SE LOS DARÍA A SUS HIJOS VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA TOTAL (A) Media mañana Comida Merienda Cena No tiene hijos (Base total: 300)

106 [drive:\directory path\filename.ppt 106] PERSONAS A LAS QUE PUEDE IR DESTINADO P.22.a.¿Y de estas personas que ve vd aquí a qué grupos de edad cree que pueden ir destinados? P.22.b. ¿Y a qué grupo cree que van destinados principalmente (Respuesta única)? (Base total:300) Menos de 16 años De 16 a 24 años De 25 a 34 años De 35 a 50 años De 51 a 65 años Más de 65 años DESTINADO PRINCIPALMENTE VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA

107 [drive:\directory path\filename.ppt 107] PERSONAS A LAS QUE VA DESTINADO PRINCIPALMENTE P.22.a.¿Y de estas personas que ve vd aquí a qué grupos de edad cree que pueden ir destinados? (Base total:300) Menos de 16 años De 16 a 24 años De 25 a 34 años De 35 a 50 años De 51 a 65 años Más de 65 años ANTES DE LA PRUEBA (CONCEPTO A2)DESPUES DE LA PRUEBA VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA

108 [drive:\directory path\filename.ppt 108] PERSONAS A LAS QUE VA DESTINADO PRINCIPALMENTE POR EDAD P.22.a.¿Y de estas personas que ve vd aquí a qué grupos de edad cree que pueden ir destinados? (Base total:300) VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA

109 [drive:\directory path\filename.ppt 109] ACOMPAÑAMIENTO DE ESTOS PRODUCTOS P.23. ¿Con que acompañaría estos productos? (Base total:300) En bocadillo con pan de barra Con pan, pero no en bocadillo ni sandwich Con picos Sólo, sin acompañamiento Con queso En sandwich con pan de molde VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA

110 [drive:\directory path\filename.ppt 110] TIPOS DE PRODUCTO SUSTITUIRIA P.24. ¿A qué tipos de producto cree vd. que sustituiría este producto en casa? P.25 De los siguientes productos, dígame a cuáles cree usted que sustituirían estos productos en casa? (Base total:300) Chorizo Salchichón Otros embutidos (en general) Ninguno Fuet Salami Productos de pavo VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA ESPONTÁNEO Otros embutidos Nada Productos de pavo SUGERIDO

111 [drive:\directory path\filename.ppt 111] DONDE PENSARÍA ENCONTRARLO P.26. Y si fuera a comprar este producto en su supermercado/ hipermercado, ¿dónde pensaría encontrarlo? (Base total:300) VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA Junto a los embutidos Junto a los productos de pavo

112 [drive:\directory path\filename.ppt 112] INFLUENCIA EN CAMPOFRIO P.27. El lanzamiento de esta nueva gama de producto cree que influiría a la marca Campofrío de forma… P.28. ¿Por qué dice usted que_____ ? (Base total:300) VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA Positiva Negativa No influirá

113 [drive:\directory path\filename.ppt 113] INFLUENCIA EN PAVOFRIO P.27. El lanzamiento de esta nueva gama de producto cree que influiría a la marca Pavofrío de forma… P.28. ¿Por qué dice usted que_____ ? (Base total:300) VII. VALORACIÓN TRAS LA PRUEBA Positiva Negativa No influirá

114 [drive:\directory path\filename.ppt 114] Conclusiones La nueva gama de embutidos de pavo está funcionando bien a todos los niveles del marketing mix y entre todos los targets analizados. Buena aceptación del concepto. Gana claramente el concepto A2 por hacer más hincapié en elementos relacionados con lo sano, dimensión asociada con el pavo. En este sentido lo sano parece ser un elemento más valorado que el sabor, eje principal del concepto B1, que se asocia ya tradicionalmente al embutido. Es interesante notar que el concepto tiene cabida tanto entre consumidores de chorizo y consumidores de salchichón como entre no consumidores habituales de embutidos. En cuanto al formato idóneo para esta gama, los consumidores lo prefieren al corte o al peso, cortado por el charcutero o bien ya envasado y loncheado en lonchas. Las marcas más asociadas a la nueva gama de embutidos serían principalmente Pavofrío por su componente sano y natural, seguido de Campofrío porque es la marca líder del mercado y se asocia con confianza. CONCLUSIONES

115 [drive:\directory path\filename.ppt 115] Conclusiones En formato sarta, la preferencia va claramente hacia el color rojo (RS y CS) más que el blanco. En cuanto a forma se refiere, los consumidores de chorizo y de salchichón prefieren el formato recto (RS). El formato en curva llega a ser interesante únicamente cuando se valora el chorizo entre los no consumidores de embutidos pero aún así no supera en preferencia al formato recto. En formato loncha, se prefiere el color menos rojo del chorizo (EBC), probablemente porque parece más natural. Para el salchichón, la preferencia va al color ligeramente más oscuro (ENS) probablemente por la mayor cantidad de pimienta. En cuanto a precio, aunque es difícil establecer con exactitud el nivel de precio óptimo, parece que se situaría entre 6,90 € y 7,90 €. Si nos acercamos demasiado a los 8 €, corremos el riesgo de perder a una parte importante de nuestros compradores potenciales. CONCLUSIONES

116 [drive:\directory path\filename.ppt 116] Conclusiones En cuanto a producto, se valoran a un buen nivel todos los productos testados tanto en valoración global como en elementos organolépticos. La intención de compra es mayor para los productos en lonchas más finas y de mayor diámetro (V-23 y U-67) al adecuarse más a lo que la consumidora está buscando (preferencia por formato al corte que en sarta). Esto se confirma luego en las valoraciones organolépticas donde en tendencia se aprecia en general una ligera ventaja de la loncha con mayor diámetro y más fina. El chorizo está en general mejor valorado que el salchichón por la mejor valoración que obtiene entre los no consumidores de embutidos. Sabor, textura, aspecto y naturalidad son elementos que parecen destacar más en el caso de los no consumidores de embutidos. En el caso del salchichón la valoración es ligeramente (aunque no significativamente) inferior entre los no consumidores de embutidos. Entre los consumidores de pavo, destaca una valoración del chorizo algo mayor (aunque no sea significativo), especialmente en elementos relacionados con el sabor, la textura y el olor. CONCLUSIONES

117 [drive:\directory path\filename.ppt 117] Conclusiones Los elementos mejor valorados tanto para chorizo como para salchichón son el sabor, el olor y el aspecto. Quizá el punto de curación sea algo blando para algunos consumidores. En el caso del chorizo, también se menciona en algunos casos el carácter algo ácido del producto. En cuanto a perfil de personas que comprarían esta nueva gama, se trata de consumidoras de todo tipo, con mención especial a los 16- 24 y 25-34 años tras la prueba de producto. La frecuencia de consumo proyectada de este tipo de producto podría llegar a ser más alta que la de embutidos tradicionales, porque permite el consumo en varios momentos del día. CONCLUSIONES

118 [drive:\directory path\filename.ppt 118] Conclusiones ¡ Lanzar esta nueva gama de embutidos de pavo ! La idea como el producto gustan a las consumidoras actuales de embutidos como a las no consumidoras. Desarrollar la comunicación en torno al concepto que más enfoque da a lo sano (A2), el sabor viene de si mismo asociado al embutido y además el producto cumple con estas expectativas. En el caso de que la consumidora prefiera el producto cortado por el charcutero, la presentación del producto deberá ser con color rojo y la forma recta. Cuando la consumidora escoja el producto loncheado directamente en el lineal, la presentación de las lonchas de chorizo deberán ser lo menos roja posible. En el caso del salchichón, se tendría que privilegiar el color un poquito más oscuro y la presentación con más pimienta. IMPLICACIONES

119 [drive:\directory path\filename.ppt 119] Conclusiones A nivel de precio, aunque es cierto que la intención de compra del producto al corte a 7,90 € es alta, quizá se pueda posicionar algo por debajo de este nivel al estar demasiado cerca de la barrera psicologíca de los 8 € - a contrastar con costes de fabricación. En cuanto a producto, deberíamos priorizar el formato de lonchas más finas (V-23 y U-67) de mayor diámetro ya que obtienen una intención de compra algo mayor. Tanto en chorizo como en salchichón, deberíamos buscar quizá mejorar el punto de curación algo blando para algunas consumidoras. En el caso del chorizo, se podría hacer que el producto fuera algo menos ácido. IMPLICACIONES

120 [drive:\directory path\filename.ppt 120] PRISCILLA TURKEY OF THE DESERT CT-0408 Preparado para: CAMPOFRÍOMarzo, 2004