1 Ejemplo de un diseño de ExperimentosEsponjosidad en Hot Cakes

2 Consideraciones GeneralesPlanteamiento del Problema: Estudiar algunos de los factores que influyen en obtener hot cakes más esponjosos. Objetivo: Encontrar la combinación de tipo de harina y leche que produce el hot cake más esponjoso. Hipótesis: Mayor calidad de harina y menor nivel de grasa en leche = mayor esponjosidad

3 Material 1. Para la preparación de las mezclas Harinas: Jamima, Gamesa y Great value Leches: evaporada, entera y light 9 Huevos Bachoco blancos 1 barra de Margarina Iberia de 225g 2. Para la preparación de los Hot cakes  1 Sartén 1 cuchara de 100 ml 1 cuchara cafetera Mezcla Margarina Palita de plástico Reloj con segundero 3. Para medir el grosor de los Hotcakes Palillos Papel milimétrico Plato plano

4 Elementos Básicos del ExperimentoFactores: Harinas y Niveles de grasa en la leche Niveles de los Factores: 3 marcas de harina y 3 niveles de grasa en la leche Tratamientos: Es la combinación de las tres marcas de harina y los tres niveles de grasa en la leche, en este caso, 9 tratamientos Unidad experimental: Un hot cake Variable respuesta: Esponjosidad en un hot cake Tamaño de muestra: 36

5 Modelo

6 Metodología Harinas Niveles de Grasa en la leche

7 Metodología Mezclas Aleatorización de harinas y lechesFormación de los 9 tratamientos Aleatorización de huevos a cada tratamiento

8 Metodología Aleatorización de repeticiones y preparación de mezclas

9 Resultados y Análisis SPSS

10 Análisis Exploratorio

11 Análisis Descriptivo

12 Revisión de Supuestos del ModeloIndependencia Normalidad Varianza Constante

13 Independencia

14 Normalidad

15 Análisis de Varianza

16 Resultados Rechazo de la hipótesis nula de independenciaInteracción harina-nivel de grasa en leche estadísticamente significativa Análisis fijando por separado cada uno de los factores Análisis de comparación de medias del espesor del hot cake haciendo las pruebas con el estadístico = 3.50 * = 2.55

17 Análisis fijando el factor harina

18 Análisis fijando el factor leche

19 Análisis de Gráfico de la comparación de medias

20 Análisis de Gráfico de la comparación de medias

21 Conclusiones Se obtuvieron buenos resultados con la harina GamesaLa leche Light y Evaporada producen los mejores resultados de la variable respuesta

22 Recomendaciones Bloqueo por operadoresInclusión de otro factor como otras marcas de leche Bloqueo por diferentes tamaños de sartenes y hornillas Bloqueo por días