1 EL OLIVAR DE CASTILLA-LA MANCHAY SU PROTECCIÓN FITOSANITARIA Mª LUISA SORIANO MARTÍN Doctora en Ciencias Biológicas

2 LONGEVIDAD

3 RUSTICIDAD

4 RENTABILIDAD REDUCIDARUSTICIDAD PARCELACIÓN VECERÍA NO CUIDADOS NO TRATAMIENTOS CULTIVO TRADICIONAL RENTABILIDAD REDUCIDA VARIEDADES INADECUADAS ENVEJECIMIENTO

5 DISTRIBUCIÓN DEL CULTIVO DEL OLIVO EN EL MUNDO800 millones olivos 8,5 millones hectáreas OTROS CUENCA DEL MEDITERRÁNEO

6 OLIVAR DE REGADÍO EN EL MUNDOREGADIO (50 MILLONES DE OLIVOS) SECANO (750 MILLONES DE OLIVOS)

7 PRODUCCIÓN MUNDIAL DE ACEITUNA 10 millones de toneladasDE MESA DE ACEITE

8 PAISES OLIVAREROS

9 EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE Y PRODUCCIÓN DEL OLIVAR EN ESPAÑA

10 RACIONALIZACIÓN TÉCNICAS CULTIVORENOVACIÓN ARRANQUE RACIONALIZACIÓN TÉCNICAS CULTIVO INCREMENTAR DENSIDAD NUEVA OLIVICULTURA

11 DISTRIBUCIÓN DEL CULTIVO DEL OLIVO EN ESPAÑA

12 EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE OLIVAR EN CASTILLA-LA MANCHA

13 EVOLUCIÓN DEL OLIVAR DE CASTILLA-LA MANCHA

14 DISTRIBUCIÓN DEL CULTIVO DEL OLIVO EN CASTILLA-LA MANCHA

15 EDAD DEL OLIVO EN CASTILLA LA MANCHA<50 años >100 años años

16 DISTRIBUCIÓN DEL OLIVAR DE CASTILLA-LA MANCHA SEGÚN SUS RENDIMIENTOS

17 PRODUCCIÓN DEL OLIVAR CASTELLANO MANCHEGOTm

18 DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DEL ACEITE DE OLIVA DE CASTILLA LA MANCHAINTERNO

19 VARIEDADES DE OLIVO EN CASTILLA-LA MANCHAOTRAS CORNICABRA

20 (Picual, Arbequina) CORNICABRA CORNICABRA MANZANILLA CASTELLANAASPERILLA CORNICABRA CORNICABRA CORNICABRA MANZANILLA GORDAL (Picual, Arbequina)

21 CORNICABRA SUELOS POBRES ACEITE ALTA CALIDAD ZONAS SECAS ACEITEALTA ESTABILIDAD ACEITE SUELOS POBRES ACEITE ALTA CALIDAD ZONAS SECAS ZONAS FRÍAS CORNICABRA ALTO RENDIMIENTO GRASO RESISTENCIA DESPRENDIMIENTO

22 DENOMINACIÓN DE ORIGENMONTES DE TOLEDO Ha

23 ADAPTACIÓN VARIEDAD-MEDIOD.O. MONTES DE TOLEDO ADAPTACIÓN VARIEDAD-MEDIO BAJO ÁCIDO LINOLEICO ALTO ÁCIDO OLEICO ALTO POLIFENOLES TOTALES

24 D.O. MONTES DE TOLEDO DENSIDAD EN BOCA FRUTADO AROMÁTICOLIGERAMENTE AMARGO AROMÁTICO AROMA EQUILIBRADO

25 CALIDAD DEL ACEITE AMBIENTAL CLIMA Y SUELO GENÉTICO VARIEDADAGRONÓMICO TÉCNICA CULTIVO

26 AGRONÓMICO TÉCNICA CULTIVO FERTILIZACIÓN PODA RECOLECCIÓN RIEGOLABOREO PODA AGRONÓMICO TÉCNICA CULTIVO PROTECCIÓN FITOSANITARIA RECOLECCIÓN RIEGO

27 PATRÓN QUE DEFINE LA CALIDAD DEL ACEITE DE OLIVAZUMO OLEOSO ACEITUNAS EN PERFECTA MADUREZ PROCEDENTES DE ÁRBOL Y FRUTO SANO MOLTURADAS SIN ALMACENAMIENTO SIN MANIPULACIÓN

28 REPILO ESCUDETE MOSCA BARRENILLO MOSCA BARRENILLO C.VIOLETA SERPETACLASIFICACIÓN PLAGAS Y ENFERMEDADES DEL OLIVO SEGÚN SU INFLUENCIA EN LA CALIDAD DEL ACEITE 1.- CAÍDA PREMATURA DEL FRUTO REPILO ESCUDETE MOSCA BARRENILLO MOSCA BARRENILLO 2.- ALTERACIÓN CARACTERÍSTICAS SENSORIALES C.VIOLETA SERPETA A.JABONOSA TUBERCULOSIS 3.- ROTURA DE EPIDERMIS Y MESOCARPO MOSCA

29 REPILO DEL OLIVO Spilocea oleaginae

30 SÍNTOMAS • HOJAS • FRUTO CAIDA DE FRUTO CAIDA DE HOJA  HAZ ENVÉS  PECIOLO CAIDA DE HOJA • FRUTO  PEDÚNCULO CAIDA DE FRUTO

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34 OTOÑO PRIMAVERA

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36 INFECCIÓN HUMECTACIÓN 4 HORAS TEMPERATURA 20-22ºC

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38 SUSCEPTIBILIDAD VARIETAL• MUY SUSCEPTIBLES Arbequina, Frantoio, Manzanilla, Verdial • MODERADAMENTE SUSCEPTIBLES Cornicabra, Gordal, Hojiblanca, Picual • POCO SUSCEPTIBLES Ascolano, Farga, Leccino, Sevillano, Zorzaleño

39 MÉTODOS DE CONTROL  Evitar exceso de Nitrógeno Eliminar hojas enfermas caídas CULTURALES  Podas selectivas  Cúpricos QUÍMICOS  Orgánico Metálicos Oxicloruro de Cu Óxido cuproso Sulfato de Cu Maneb Zineb Folpet

40 UMBRAL DE TRATAMIENTO 200 HOJAS REPILO VISIBLE REPILO INCUBADO 20-30%

41 MOSCA DEL OLIVO Bactrocera oleae

42 MACHO HEMBRA

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50 DAÑOS DIRECTOS REDUCCIÓN PULPA 1/4-1/5 REDUCCIÓN ACEITE 3-20%INDIRECTOS PODREDUMBRE DEL FRUTO CAÍDA DEL FRUTO ACIDEZ SABOR AGUSANADO

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54 CULTIVARES RESISTENTESCallosina MODERADAMENTE RESISTENTES Zorzaleña, Verdial, Morisca, Empeltre SUSCEPTIBLES Picual, Hojiblanca, Lechín, Gordal, Cornicabra, MUY SUSCEPTIBLES Manzanilla

55 CONTROL QUÍMICO  Población preimaginal SEGUIMIENTO DE LA PLAGA Población adulta CONTROL QUÍMICO MOSQUERO 2/ha Sal amónica o Proteína hidrolizable Trampas feromonas 1/ha Aceituna picada o agusanada 100

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59 UMBRAL DE TRATAMIENTO Aceituna de molino (10%) T.CEBO T.TOTAL1 Mosca/Mosquero 1-2% fruto picado T.CEBO 7-8% Aceituna picada T.TOTAL

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61 PROGRAMA DE MEJORA DE LA CALIDADPRODUCCIÓN DEL ACEITE DE OLIVA RED CONTROL, ALERTAS, EVALUACIÓN EJECUCIÓN DE LOS TRATAMIENTOS

62 EL QUE LO LABRA LE PIDE SU FRUTO.EL QUE LO ABONA SE LO RUEGA. EL QUE LO PODA SE LO IMPONE. COLUMELA EL QUE LO PROTEGE SE LO EXIGE.