1 El Semáforo NutricionalEl Mundo de la Nutrición presenta El Semáforo Nutricional por Dr. Idel Suárez Moleiro Nutriólogo del Instituto Americano de Nutrición

2 Descubridor de la Ceguera de ColoresDescubrió la enfermedad genética de ceguera de colores en 1794 Se le llama Daltonismo Inhabilidad de distinguir entre los colores Rojo y verde Azul y amarillo John Dalton, químico, físico, y meteoró- logo británico.

3 ¿Qué número ve usted?

4 Daltonismo Ceguera de ColoresIndividuos con la visión normal ven el número 57 mientras que aquellos con deficiencies del rojo y verde ven el número 35. No se distingue entre el rojo y el verde o a veces entre el azul y el amarillo. La ceguera de colores aflige a aproximadamente uno de cada trenta personas. Es causado congénitamente por un defecto en uno de las tres células sensitivas al color en la retina.

5 La Alegoría del SemáforoRojo ALTO Abstenerse Perjudiciales Que deberíamos evitar. Amarillo CUIDADO Alimentos Dudosos que debemos limitar su consumo. Verde ADELANTE Alimentos Saludables que necesitamos consumir diariamente.

6 Daltonismo NutricionalVerde Rojo Se confunde los alimentos verdes o beneficiosos con los alimentos rojos o perjudiciales para la salud.

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8 La Globalización de la Alimentación Procesada

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10 Las Cataratas de Bridal, NC

11 Alimentación Vegetariana

12 Cereales Integrales Prebioticos Fibras insolubles FitoquímicosAntioxidantes Microminerales Vitaminas Metales alcalinos

13 La Densidad NutricionalEl procesamiento Decrece el contenido De proteinas

14 Ventajas de Alimentos VitalesNo contienen Colesterol Grasas insaturadas Proteinas animales Residuos de drogas

15 Reduce el Riesgo de Cáncer y Enfermedades Crónicas

16 Campaña Nacional en Norte AmericaConsume de 5 a 9 al Día para Mejorar tu Salud

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18 El Queso es el mas DudosoRequiere mucho procesamiento El 85% de sus calorías son de grasa animal

19 La Leche, El Queso, La MantequillaGrasas Saturadas Proteinas ácidas Colesterol Residuos de hormonas Antibioticos

20 El Yogur Descremado Probioticos Calcio Riboflavina

21 Una Analogía de MicrobiosAlimentos Perjudiciales Alimentos Saludables

22 La Alegoría de los MicrobiosLa Salmonela Stafilococos E. Coli 0157:H7 Patógenos Microbios que causan enfermedad

23 Herarquía de Alimentos Peligrosos

24 El Cigarrillo y el Tabaco

25 La Prohibición ( )

26 El Alcohol y la Carne

27 El Café, Té y las XantinasSon estimulantes del corazón, de los riñonen, de las arterias del sistema nervioso Roban al cuerpo del complejo B Forman addicción

28 De la Religión Mas AntiguaEl Torah escrito por Moises aconseja: “Nada abominable comerás.” Deuteronomio 14:3.

29 El Matadero No apropiadamente inspeccionada la carneNo le hacen examenes de sangre a los animales sacrificados No usan ni microscopios, ni lupas para detectar microbios Es antihigiénico e inhumano el proceso

30 El Pollo y el Pescado

31 Pescando en Aguas PeligrosasMercurio Plomo DDT (prohibido su uso desde 1972) >10 millones bacterias/gramo PCBs—bifenil policlorinatos (ilegal desde los 1970s) Pesticidas Consumer Reports, febrero de 1992

32 Comidas Procesadas

33 Leonardo Da Vinci ( ) “Desde una edad temprana he aborrecido el consumo de la carne, y llegará el tiempo cuando los hombres consideren el asesinato de animales como ven hoy el asesinato de hombres.” Pintor, Científico, Inventor, Escritor

34 La Serpiente Ciega Tiene sus ojos enterrado debajo de las escamas de su cabeza No seamos como dicha serpiente que entierra sus ojos del saber, para ignorar la realidad de la diferencia entre alimentos.

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