1 Enlace Peptídico

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3 Estructura Primaria

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5 Rotación restringida del enlace peptídico

6 Cadena polipeptídica indicando la cadena lateral de un aminoácido

7 Cadena polipeptídica mostrando los planos formados por el enlace peptídico y los ángulos de los enlaces de libre giro.

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13 Vista perpendicular al eje de una alfa hélice

14 Vista lateral de una alfa hélice

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21 Estructura secundaria tipo beta (antiparalela)

22 Estructura secundaria tipo beta (paralela)

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31 Frecuencia de aparición de los aminoácidos en las estructuras secundarias

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38 Niveles estructurales de los polipéptidos

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40 Las proteínas colocan sus aminoácidos con grupos hidrofóbicos hacia el interior y los aminoácidos con grupos hidrofílicos hacia el exterior

41 Proteína hidratada

42 Estructura cuaternaria

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44 Desnaturalización de proteínas por calor y agentes reductores (ej: beta- mercaptoetanol)

45 Funciones de las proteínas Proteínas de reserva: ovoalbumina  huevo caseina  leche gliadina  trigo zeina  maiz Proteínas de transporte: Transporte de: hemoglobina  oxigeno en la sangre mioglobina  oxigeno en el musculo seroalbumina  ácidos grasos en la sangre

46 HEMOGLOBINA

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48 MIOGLOBINA

49 GRUPO HEMO

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51 UNION DEL OXIGENO

52 Proteínas contráctiles: miosina  filamentos estacionarios actina  filamentos moviles dincina  cilios, flagelos Proteínas de defensa: anticuerpos  reconocen particulas extrañas al organismo Proteínas estructurales: colágeno  piel extensina  pared celular

53 Proteínas de defensa

54 Proteínas estructurales y de movimiento

55 Proteínas que controlan el crecimiento y desarrollo: La expresión génica de una célula es controlada por proteínas especificas como los factores de transcripción. Proteínas Catalíticas: ENZIMAS Hexoquinasa  glicolisis ADN polimerasa  sintesis de ADN Rubisco  Fotosintesis

56 Proteínas con funciones catalíticas