1 EQUIPOS E INSTALACIONES DETEMA 2 EQUIPOS E INSTALACIONES DE VINIFICACIÓN (I) Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
2 INDICE 1. Recepción de vendimia en bodega 1.1 Control de la vendimia1.2 Descarga de la vendimia 2. Tratamientos mecánicos de la vendimia 2.1 Estrujadoras 2.2 Despalilladoras o desgranadora 2.3 Evacuadores de raspones 2.4 Escurridores 2.5 Prensas 2.6 Transportadores de vendimia 2.7 Dosificadores de sulfuroso en la vendimia 2.8 Extracción y almacenamiento de orujo Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
3 1. RECEPCIÓN DE VENDIMIA EN LA BODEGAComprende : * Sistemas de control de calidad de uva. * Maquinaria e instalaciones de recepción y descarga. Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
4 1.1 Control de la vendimia Bascula: Ciclo Formativo: VitiviniculturaProfesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
5 1.1 Control de la vendimia Tomamuestras (I):Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
6 1.1 Control de la vendimia Tomamuestras (II):Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
7 1.2 DESCARGA DE LA VENDIMIACinta o mesa de selección: Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
8 1.2 Descarga de la vendimiaTolva de descarga: Se caracterizan por: - Volumen - Rendimiento - Forma - Transportador de fondo Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
9 1.2 Descarga de la vendimiaTornillo sinfín (I): Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
10 1.2 Descarga de la vendimiaTornillo sinfín sin eje: Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
11 1.2 Descarga de la vendimiaElementos de seguridad en las tolvas (Perfiles de seguridad): Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
12 1.2 Descarga de la vendimiaPuentes y plataformas volteadoras: Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
13 1.2 Descarga de la vendimiaOtros sistemas de descarga (I): Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
14 1.2 Descarga de la vendimiaOtros sistemas de descarga (II): Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
15 1.2 Descarga de la vendimiaOtros sistemas de descarga (III): Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
16 1.2 Descarga de la vendimiaOtros sistemas de descarga (IV): Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
17 2. TRATAMIENTOS MECANICOS DE LA VENDIMIA2.1 ESTRUJADORAS: Rodillos de estrujado: Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
18 2.1 ESTRUJADORAS: Estrujadora de rodillos:Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
19 2.2 DESPALILLADORAS O DESGRANADORAS:Estrujadora-Despalilladora: Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
20 2.2 DESPALILLADORAS O DESGRANADORAS:Despalilladora-Estrujadora: Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
21 2.2 DESPALILLADORAS O DESGRANADORAS:Despalilladora-Estrujadora real: Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
22 2.3 EVACUADOR DE RASPONES Ciclo Formativo: VitiviniculturaProfesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
23 2.4 ESCURRIDORES Escurridores estáticos cerrados:Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
24 2.4 ESCURRIDORES Escurridor dinámico: Ciclo Formativo: VitiviniculturaProfesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
25 2.4 ESCURRIDORES DESVINADOR: Ciclo Formativo: VitiviniculturaProfesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
26 2.5 PRENSAS TABLA DE VENTAJAS E INCONVENIENTES DELOS DISTINTOS TIPOS DE PRENSAS Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
27 2.5 PRENSAS PRENSAS VERTICALES JAULA ABIERTA:Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
28 2.5 PRENSAS PRENSAS VERTICALES JAULA CERRADA:Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
29 2.5 PRENSAS PRENSAS VERTICALES HIDRAULICAS:Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
30 2.5 PRENSAS PRENSA HORIZONTAL DE DOS PLATOS:Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
31 2.5 PRENSAS PRENSA HORIZONTAL DE MEMBRANA:Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
32 2.5 PRENSAS PRENSA DE TANQUE CON MEMBRANA ACCIONADA CON AGUA:Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
33 2.5 PRENSAS INTERIOR DE UNA PRENSA TANQUE :Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
34 2.5 PRENSAS TUBO DE DRENAJE INTERIOR :Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
35 2.5 PRENSAS PRENSA CONTINUA DE TORNILLO:Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
36 2.5 PRENSAS FUNCIONAMIENTO DE PRENSA DE TORNILLO:Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
37 2.5 PRENSAS PRENSA EXCÉNTRICA DE BANDAS:Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
38 2.6 TRANSPORTADORES DE VENDIMIA2.6.1 BOMBAS DE VENDIMIA BOMBA DE PISTÓN ALTERNATIVO: Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
39 2.6 TRANSPORTADORES DE VENDIMIA2.6.1 BOMBAS DE VENDIMIA BOMBA DE PISTON ELIPTICO ROTATIVO: Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
40 2.6 TRANSPORTADORES DE VENDIMIA2.6.1 BOMBAS DE VENDIMIA BOMBA ROTATIVA DE PALETAS: Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
41 2.6 TRANSPORTADORES DE VENDIMIA2.6.1 BOMBAS DE VENDIMIA BOMBA DE TORNILLO: Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
42 2.6 TRANSPORTADORES DE VENDIMIA2.6.2 BOMBAS DE VENDIMIA BOMBA PERISTALTICA: Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
43 2.6 TRANSPORTADORES DE VENDIMIA2.6.2 TUBERIAS DE VENDIMIA INSTALACIÓN DE UNA TUBERIA DE VENDIMIA: Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
44 2.6 TRANSPORTADORES DE VENDIMIA2.6.2 TUBERIAS DE VENDIMIA VALVULA DE TAJADERA: VALVULA DE TRES VIAS: Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
45 Transportadores mecánicos2.6 TRANSPORTADORES DE VENDIMIA 2.6.3 OTROS SISTEMAS DE TRANSPORTE DE VENDIMIA Transportadores mecánicos de vendimia entera Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
46 Transporte de vendimia2.6 TRANSPORTADORES DE VENDIMIA 2.6.3 OTROS SISTEMAS DE TRANSPORTE DE VENDIMIA Transporte de vendimia con recipiente móvil y puente-grúa Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
47 2.6 TRANSPORTADORES DE VENDIMIA2.6.3 OTROS SISTEMAS DE TRANSPORTE DE VENDIMIA Detalle de recipiente móvil y garra de sujeción Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
48 2.7 DOSIFICADORES DE SULFUROSO EN LA VENDIMIA2.7.1 Dosificadores de agua sulfitada: Esquema de un dosificador de agua sulfitada en tubería de vendimia Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
49 2.7 DOSIFICADORES DE SULFUROSO EN LA VENDIMIA2.7.2 Dosificadores directos de sulfuroso gas: Dosificador directo de gas sulfuroso en tubería de vendimia Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
50 Contenedores elevador2.8 EXTRACCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE ORUJO Contenedores elevador de orujo con descarga automática Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES
51 Compactador de orujo. Prensa-contenedor2.8 EXTRACCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE ORUJO Compactador de orujo. Prensa-contenedor Ciclo Formativo: Vitivinicultura Profesor: Francisco J. Ruiz Moreno VINIFICACIONES