1 ¿Es posible ser vegetariano?Pr. Aldo J. Pérez Reyes

2 “Los cereales, las frutas carnosas, las oleaginosas y las legumbres constituyen el alimento escogido para nosotros por el Creador. Preparados del modo más sencillo y natural posible son los comestibles más sanos y nutritivos. Comunican una fuerza, una resistencia y un vigor intelectual que no pueden obtenerse de un régimen alimentario más complejo y estimulante” M.C. Pág. 228

3 Elementos de la nutrición completaCarbohidratos Proteínas Grasas Vitaminas Minerales Agua

4 Tipos de alimentación Omnívora Ovo-lacto-vegetariana Vegetariana

5 Omnívora Carnes y vegetales

6 Ovo-lacto-vegetarianaHuevos Leche Vegetales

7 Vegetariana Solamente vegetales

8 La dieta vegetariana nos proporciona la única fuente deFIBRA ¿Qué es la fibra? ¿Qué importancia tiene?

9 La fibra es: Un tipo de carbohidrato que no se absorbe y por lo tanto el organismo no lo puede utilizar

10 Es importante porque: Actúa como una escoba en el intestino absorbiendo toxinas y arrastrando sustancias nocivas

11 Asombroso descubrimientoSimilitudes entre animales herbívoros y el hombre La carne es alimento de segunda mano

12 Cautela y temor por el régimen vegetariano¿Tendrán los vegetales proteínas suficientes?

13 ¿Qué son las proteínas? Son compuestos orgánicos constituidos por 22 aminoácidos de los cuales de 8-10 nuestro cuerpo no los sintetiza

14 Importancia de las proteínasSon nutrientes reparadores Controlan el amoníaco necesario No es mucho lo que necesitamos El exceso de ellas produce toxinas

15 Aminoácidos que nuestro cuerpo necesitaAdultos Isoleucina Leucina Lisina Metionina Fenilalanina Treonina Triptófano Valina Niños Todos los anteriores y además Histidina Arginina

16 Combinando los aminoácidos del reino vegetal logramosLos aminoácidos necesarios Legumbres con hortalizas Habas con tomates Sopa de verduras con judía Lentejas con papas

17 Combinación con cerealesLegumbres Arroz con lentejas Arroz con guisantes Copos de avena con garbanzo Arroz con frijoles Hortalizas Maíz con judías (Frijoles tiernos) Arroz con hortalizas: pimiento, zanahoria Cebollas, etc.

18 En un régimen lacto-ovo-vegetariano podemos obtener las proteínas que no sintetiza nuestro cuerpoAvena con leche Arroz con queso de soya Pan con requesón

19 La variedad en la alimentación es la claveInvestigadores en nutrición como: Dra. Bárbara Parjan (Norteamericana) Dr. Miguel Aguilar (Consejo Superior de Inv. Científica) Dr. Juan Sabaté (Univ. Loma Linda) Dr. Albert Sánchez (P.H.E.C.)

20 Las vitaminas ¿Qué son y dónde encontrarlas?Las vitaminas son sustancias orgánicas que nuestro cuerpo necesita en cantidades muy pequeñas Son producidas primeramente por los seres del reino vegetal, ya sean plantas, hongos o bacterias Analicemos los alimentos y sus vitaminas

21 Vitamina B 1 (Aneurina o Tiamina)Lentejas Garbanzos Naranjas Trigo integral Soya fresca Almendra Otros

22 Vitamina B 2 (Rivoflamina)Germen de trigo Levadura de cerveza Nueces Almendras Aguacate

23 Vitamina B 6 (Piridoxina)Arroz integral Soya Plátano Harina Blanca Pimiento

24 Vitamina B 12 (Cianocobalamina)Hígado de animales Huevos Leche Algas Levadura de cerveza

25 El gran enigma ¿Dónde se encuentra la Vitamina B 12?El agua potable Bacterias de la boca Bacterias del intestino grueso Suplementos farmacéuticos

26 Vitamina C Naranjas Limón Mango Rábano Tomate Piña Cebolla Guayaba

27 Betacaroteno (Al ingerirlo se convierte en Vitamina A)Zanahoria Col Acelga Tomate Pimiento Fruta bomba Mango Perejil Melón Boniato

28 Vitamina D (Se sintetiza en la piel)

29 Vitamina E Aceite de girasol Aceite de oliva Soya Almendra PimientoAguacate

30 Vitamina K Hojas de Nabo Col Lechuga Guisantes

31 Los fitoquímicos Licopeno (frutos rojos) tomates, fresasCarotenoides (Frutos amarillos) zanahoria, calabaza

32 ¿Seré suficientemente fuerte siendo vegetariano?“Si quieres estar fuerte como el buey come lo que come el buey, pero no te comas al buey” Edward Nelson Médico norteamericano contemporáneo

33 “Algunos viven para comer pero yo como para vivir”Sócrates

34 Recomendaciones Aproveche su patioInvierta su dinero en frutas y verduras Elaboremos recetas con alimentos vegetarianos Comparta con sus vecinos alimentos apetitosos Presente sus platos en forma atrayente Eduque el gusto de sus hijos Sea un ejemplo personal Confíe en el Dios que hizo y da todo

35 Autor: Dr. R. Pérez SantosImágenes y Diseño: Susana Quevedo Monzón Copyright 2004 Delegación Occidental de la Unión Cubana de los Adventistas del Séptimo Día