1 Tradycyjne użytkowanie dziko rosnących roślin na Podlasiu w celach pokarmowych i gospodarczychEwa Pirożnikow Uniwersytet w Białymstoku Instytut Biologii Zakład Botaniki

2 Rośliny o jadalnych owocachRośliny o jadalnych nasionach Rośliny śmiertelnie trujące Rośliny o jadalnych częściach podziemnych Rośliny trujące Rośliny o jadalnych liściach Rośliny niejadalne (niesmaczne)

3 Na 2 256 gatunków roślin naczyniowych obecnych we florze Polskiej – było lub jest jadane ok. 500 gatunków (wg Maurizio 1926)

4 Na Podlasiu użytkuje się pokarmowo dziko rosnące rośliny należące do 122 gatunkówNajczęściej spożywa się owoce dzikich roślin

5 Na Podlasiu powszechnie użytkuje rośliny w celach pokarmowych siedmiu gatunków

6 Zamiast cukierków - przekąski dziecięce - rośliny 72 gatunkówkwiaty owoce

7 Jak zabrakło jedzenia w domu - przekąski dziecięce

8 Zupy i zieleniny 21 gatunków

9 Sałatki 17 gatunków

10 Hrbatki rośliny 46 gatunków

11 Kawa

12 Przyprawy 41 gatunków

13 Przyprawy do pieczenia chleba6 gatunków

14 Owoce jako spełnienie marzeń o luksusie,czyli wizja raju proroka Ilii z Wierszalina (1934)

15 Przetwory z owoców Soki i syropy (23 gatunki) Dżemyi konfitury (25 gatunków) Kompoty (15 gatunków) „Nastojki” (6 gatunków) Suszone (8 gatunków)

16 Nalewki 30 gatunków

17 Pożywienie głodowe 20 gatunków

18 Po co ludzie zbierają (zbierali) dziko rosnące rośliny?● urozmaicenie diety, ● uzupełnienie witamin i innych składników diety, ● codzienne pożywienie, ● potrawy rytualne, ● głód.

19 Zalety roślin dziko rosnących-nie trzeba ich kupować, -są zdrowe, -są smaczne, -tradycyjne potrawy scalają rodzinę.

20 Rośliny jako pasza dla świń28 gatunków

21 Dziękuję za uwagę