1 EXPLOTACIONES PORCINAS EN VENEZUELA TEMA #1UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS MEDICINA Y PRODUCCION DE CERDOS EXPLOTACIONES PORCINAS EN VENEZUELA TEMA #1 M.V Mercedes Chang

2 PUNTOS A TRATAR: POBLACION PORCINA EN VENEZUELA Y EL MUNDOPOBLACION PORCINA EN VENEZUELA Y SU DISTRIBUCION GEOGRAFICA FACTORES FAVORABLES Y LIMITANTES DE LA PRODUCCION PORCINA EN VENEZUELA TIPOS DE EXPLOTACIONES PORCINAS EN VENEZUELA CEBA DE CERDOS

3 POBLACIÓN PORCINA EN VENEZUELA Y EL MUNDOEl cerdo ocupa el primer lugar en el mundo como productor de carne La porcicultura representa la principal actividad pecuaria y fuente de proteína animal a un nivel mundial, equivale al 42% de la producción total de carne del mundo. CHINA UNION EUROPEA EEUU BRASIL CANADA 5 MAYORES PRODUCTORES DE CARNE PORCINA EN EL MUNDO 83 %

4 POBLACIÓN PORCINA EN VENEZUELA Y EL MUNDOCONSUMO CARNE DE CERDO PAISES DESARROLLADOS ,9 KG/PERSONA/AÑO PAISES SUB DESARROLLADOS ,3 KG/PERSONA/AÑO 12 KG/ PERSONA/ AÑO (FEPORCINA 2012) 80 – 85 % EMBUTIDOS PRECIO CERDO KG/ PIE 2012 promedio de 15.2 BS/Kg 2013 promedio de BS/Kg

5 EVOLUCION DE LA PRODUCCION PORCINA EN VENEZUELA1970 Principios: Sist. Producción EXTENSIVOS Cerdo criollo (consumo fresco) Baja productividad Bajos costos de producción Landrace Yorkshire Duroc Hampshire Poland china Chester white Finales: “AUTOABASTECIMIENTO” Mayor importación de cerdos razas Mayor importación de materiales Introducción de enfermedades.

6 1989 1990 EVOLUCION DE LA PRODUCCION PORCINA EN VENEZUELAAumento del dólar de 14.5 – 40 bs Todos los precios se disparan y disminuyen centros de cría. 1989 1990 RECUPERACION BAJO CONSUMO DE 7,9 – 4,5 KG

7 POBLACIÓN PORCINA EN VENEZUELA Y SU DISTRIBUCION GEOGRÁFICACENTRO - LLANOS: Aragua, Carabobo, Miranda, Guárico. ORIENTE: Anzoátegui, Maturín, Barcelona. OCCIDENTE: Lara, Yaracuy, Zulia. 14.000 10.000 8.000 MADRES EN PRODUCCIÓN Venezuela ingreso al Mercado Común del Sur El 31 JULIO 2012

8 INDUSTRIA PORCINA EN VENEZUELADISTRIBUCION DEL SECTOR PORCINO Granjas Porcinas Industria Alimentos y Premezclas Frigorificos Farmaceutica Genética

9 FACTORES FAVORABLES DE LA PRODUCCION PORCINA EN VENEZUELAClima favorable Extensas aéreas de tierra fértil Sistemas tecnológicos actualizados Acceso a la genética y sus programas Mano de obra calificada y a bajo costo

10 FACTORES LIMITANTES DE LA PRODUCCION PORCINA EN VENEZUELAAlto costo de Producción total del alimento balanceado 70 – 80 % Problemas de importación de materia prima para alimento Alta fluctuación de precios Insuficiente explotación de tierras para el cultivo de granos

11 PRINCIPALES COSTOS DE LAPRODUCCION PORCINA EN VENEZUELA

12 TIPOS DE EXPLOTACIONES PORCINAS EXISTENTES EN VENEZUELAEXTENSIVAS INTENSIVAS UNIDAD DE PRODUCCION Conjunto de terrenos, infraestructura, maquinaria, equipos, personal, animales y otros bienes utilizados en actividades agropecuarias y no pecuarias bajo una misma administración y fin Productivo.

13 EXPLOTACIONES EXTENSIVASGran extensión de tierra, también llamadas tradicionales, con poca mano de obra, hay una escaza inversión, lo que lleva a una baja productividad

14 EXPLOTACIONES INTENSIVASSuperficie reducida, pero se obtienen rendimientos elevados, requiere mano de obra calificada, hay mayor inversión en instalaciones , alimentación, etc.

15 MANEJOS PARA OPTIMIZAR LA PRODUCCION Y SALUD PORCINALIBRE DE PATOGENOS ESPECIFICOS DESPOBLACION – REPOBLACION DESTETE TEMPRANO MEDICADO DESTETE TEMPRANO MODIFICADO DESTETE TEMPRANO SEGREGADO TD-TF MANEJO EN MULTISITIOS

16 TIPOS DE EXPLOTACIONES INTENSIVASCICLO COMPLETO PRODUCCION EN MULTIPLES SITIOS

17 PRODUCCION EN GRANJAS DE CICLO COMPLETO O FLUJO CONTINUOCARACTERISTICAS GENERALES: Galpones con animales de diferentes edades Distancia entre galpones muy pequeña Poca o nula planificación de actividades Bajo estatus sanitario Mortalidad Costo medicamentos Productividad

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19 MANEJO EN MULTISITIOS ROMPER EL CICLO DE LAS ENFERMEDADES OBJETIVOTIPOS: MANEJO EN 2 Y 3 SITIOS

20 MANEJO EN 2 SITIOS

21 MANEJO EN 3 SITIOS

22 CEBA DE CERDOS CHARCAS CEMENTO COMPLETO CON INCLINACION SLAT CONCRETOCAMA PROFUNDA O DEEP BEDDING

23 CHARCAS 1 m2 por animal CEBA DE CERDOS… VENTAJAS LIMITANTESDISIPAN CALOR ALTA EFICIENCIA PRODUCTIVA BAJA MORTALIDAD BAJO CANIVALISMO BUENA CONVERSION DEL ALIMENTO OLOR CEBA DE CERDOS… CHARCAS 1 m2 por animal

24 PISO DE CEMENTO CON INCLINACIONCEBA DE CERDOS… VENTAJAS LIMITANTES MAS COMUN UTILIZADO DEBE LAVARSE POR LO MENOS 3 VECES POR SEMANA OLOR FUERTE MAYOR DISIPADOR DE ENFERMEDADES 1 a 1,5 m2 por animal Inclinación de 15 ° aproximadamente

25 SLAT DE CONCRETO 0.76 a 1 m2 por animal VENTAJAS LIMITANTESCEBA DE CERDOS… SLAT DE CONCRETO VENTAJAS LIMITANTES HIGIENICO SE PUEDEN INGRESAR MAS ANIMALES POR CORRAL OLOR-FOSA REQUIERE USO DE VENTILADORES 0.76 a 1 m2 por animal

26 DEEP BEDDING 1 m2 por animal CEBA DE CERDOS… VENTAJAS LIMITANTESNO HAY MAL OLOR MAYOR ESPACIO POR ANIMAL NO SE PRESENTA CANIVALISMO NO REQUIERE LAGUNA DE OXIDACION DISPONIBILIDAD DE LA CONCHA DE ARROZ NECESIDAD METODOS DE DISIPACION DE CALOR COMO VENTILADORES, GOTEO, ETC. 1 m2 por animal

27 GRACIAS!