1 Exportaciones de Alimentos y Tendencias Actuales de ConsumoAlicia Frohmann Directora de ProChile
2 Presentación Exportaciones de Alimentos. Chile Potencia Alimentaria.Tendencias Actuales de Consumo de Alimentos.
3 Chile - Principales Productos Exportados.Millones de US$ Productos 2003 2004 2005 2006 2007 % Incremento Cobre 7.783 14.678 18.896 32.690 38.206 391 Alimentos 6.125 7.277 8.233 9.345 10.540 72 Forestal 2.527 3.382 3.495 3.926 4.972 97 Otros 5.229 7.183 10.643 12.525 13.925 166 Total 21.664 32.520 41.266 54.486 67.643 212 Fuente: Banco Central de Chile.
4 Principales Productos Exportados 2007Fuente:Banco Central de Chile.
5 Exportaciones Agropecuarias y de Alimentos(US$ Millones FOB) Subsector 2004 2005 2006 2007 Var. %07/06 Fruta Fresca 1.995 2.071 2.274 2.592 14,0 Acuicultura 1.557 1.799 2.497 2.494 Pesca Extractiva 947 1.296 1.256 1.353 8 Vinos 854 879 963 1.286 34 Agroindustria 738 856 964 1.134 18 Carnes Blancas y Rojas 451 581 537 582 Alimentos Elaborados 197 203 274 310 13 Semillas 156 171 194 218 12 Lácteos 94 114 121 183 51 Fruta Seca 56 93 88 118 33 Hortalizas Frescas 42 29 25 48 92 Flores y Bulbos 22 21 27 38 40 Hierbas Medicinales 30 20 37 80 Otros 138 103 146 Total 7.277 8.233 9.345 10.540 12,8 Fuente: Banco Central de Chile
6 Exportaciones Agropecuarias y de Alimentos 2007(US$ Millones FOB) Fuente: Banco Central
7 Exportaciones Agropecuarias y de Alimentos por Area Geográfica 2007
8 CHILE POTENCIA ALIMENTARIA
9 Chile Potencia Alimentaria Ventajas ComparativasFavorables condiciones de clima y suelo. Optimas condiciones sanitarias debido a su aislamiento geográfico. Producción agrícola en contra-estación. Producción diversificada y escalonada. Clima Mediterráneo. Ubicación estratégica: - Chile está ubicado en el extremo sur del continente americano, en la costa oeste sur, correspondiente al océano pacífico. 9
10 Chile Potencia Alimentaria Ventajas CompetitivasEstabilidad política y económica. Experiencia empresarial y mano de obra calificada. Riesgo país más bajo de America Latina. Institucionalidad orientada a fomentar las exportaciones. Investigación y desarrollo tecnólogico. Calidad y producción limpia. Red de Acuerdos Comerciales con 55 países. -Chile ha tenido una sorprendente apertura económica en los últimos años. - Posee tratados de libre comercio y acuerdos de asociación con las potencias económicas mundiales más importantes - En materia alimentaria, destaca la calidad y la producción, la cual se adscribe a normativas internacionales como las normas ISO 9000, e ISO 14000, lo cual reafirma la idea de un país con alimentos sanos y de calidad. -Política alimentaria comprometida con la nutrición y salud de la población Democracia estable Economía abierta y competitiva Institucionalidad económica sólida Política macroeconómica prudencial Estándares OCDE Desarrollo exportador es pilar de política de desarrollo económico - Chile posee factores de competitividad internacional únicos - Tiene un ambiente macroeconómico estable, lo cual permite el establecimiento de proyectos de desarrollo a largo plazo y proyectos de inversión para el sector alimentario. - Posee experiencias empresariales y capacidad humana; empresarios habituados a operar en condiciones de apertura económica. Cerca del 90% de lo que se produce en este rubro se exporta, gracias a la gestión de empresarios, técnicos y profesionales. Posee una eficiente infraestructura de apoyo a la exportación como bancos, navieras aeropuertos etc. 10
11 Red de Acuerdos comercialesEUA Canadá México UE Corea del Sur El Salvador Costa Rica EFTA (European Free Trade Association) (Islandia-Noruega-Suiza- Liechtenstein) Nueva Zelanda Singapur Malasia China Japón Vietnam Brunei Turquía Perú Panamá Honduras Uruguay Paraguay Argentina Brasil Bolivia Venezuela Ecuador India Cuba En vigencia Firmado En negociación o estudio Guatemala Colombia -Chile ha tenido una sorprendente apertura económica en los últimos años. - Posee tratados de libre comercio y acuerdos de asociación con las potencias económicas mundiales más importantes - En materia alimentaria, destaca la calidad y la producción, la cual se adscribe a normativas internacionales como las normas ISO 9000, e ISO 14000, lo cual reafirma la idea de un país con alimentos sanos y de calidad. -Política alimentaria comprometida con la nutrición y salud de la población Democracia estable Economía abierta y competitiva Institucionalidad económica sólida Política macroeconómica prudencial Estándares OCDE Desarrollo exportador es pilar de política de desarrollo económico - Chile posee factores de competitividad internacional únicos - Tiene un ambiente macroeconómico estable, lo cual permite el establecimiento de proyectos de desarrollo a largo plazo y proyectos de inversión para el sector alimentario. - Posee experiencias empresariales y capacidad humana; empresarios habituados a operar en condiciones de apertura económica. Cerca del 90% de lo que se produce en este rubro se exporta, gracias a la gestión de empresarios, técnicos y profesionales. Posee una eficiente infraestructura de apoyo a la exportación como bancos, navieras aeropuertos etc. Chile tiene acceso preferente al 86% del PIB Mundial 11
12 Chile Potencia AlimentariaN° Pais Millones de US$/2010* 1 Bélgica 2 Estados Unidos 3 Francia 4 Canadá 5 Alemania 6 China 7 Holanda 8 España 9 Chile 10 Italia *Fao
13 Posición de Chile en el Contexto MundialRanking Mundial Primer exportador de Uvas Primer exportador de Pimentón Deshidratado Primer exportador de Ciruelas Primer productor de Truchas Segundo productor de Salmón Segundo exportador de Paltas Segundo exportador de Frambuesa Congelada Tercer exportador de Kiwi
14 CHILE POTENCIA ALIMENTARIATendencias Actuales de Consumo
15 Revolución AlimentariaLa aceleración en la demanda mundial por alimentos, el mayor poder adquisitivo, el aumento de la población y el incremento de las expectativas de vida han generado una gran transformación de la industria de los alimentos y de la agricultura en el mundo. Lo anterior ha provocado un desplazamiento en la producción de alimentos, desde las ventajas comparativas basadas en commodities hacia el desarrollo de ventajas competitivas basadas en la elaboración de productos de alto valor agregado. También se aprecia una adaptación de la agricultura frente a los efectos del cambio climático.
16 Tendencias Globales del ConsumoMayor protagonismo de los consumidores: Sociedad del hiperconsumo. Consumidores más informados y exigentes respecto a los atributos y riesgos de los alimentos que consumen. Consumo más reflexivo, con una demanda en valores: Alimentos producidos en forma ambientalmente sustentable, con responsabilidad social y con la aplicación de buenas prácticas agrícolas y de procesamiento.
17 Cambios en la Forma de AlimentaciónAlimentos Atractivos Sabores Formas Aromas Colores Alimentos Preparados Aumento de mujeres que trabajan Familias de menor tamaño Aumento de población urbana Productos que duren más Conveniencia Placer Salud Alimentos Saludables Aumento Expectativas de vida Mayor preocupación por la Salud Auge de la Dieta Mediterránea Productos Bajos en Calorías Alimento Ideal
18 Exigencias del ConsumidorAlimentos amigables con el medio ambiente Alimentos cuyo proceso productivo minimice el impacto sobre el medio ambiente. Menor uso de agroquímicos. Huella de carbono (impacto que generan las actividades del hombre en el medio ambiente, debido a la producción de gases de efecto invernadero).
19 Exigencias del ConsumidorComercio Justo Fairtrade Relación comercial justa entre productores y consumidores. Los productores forman parte de cooperativas u organizaciones que funcionan democráticamente. Rechazo a la explotación infantil. Igualdad entre hombres y mujeres. Respeto a los derechos humanos. El precio que se paga a los productores permite condiciones dignas. Se valora la calidad y la producción ecológica. Respeto al medio ambiente. Se busca la manera de evitar intermediarios entre productores y consumidores. Se informa a los consumidores acerca del origen del producto.
20 Exigencias del ConsumidorInocuidad: Consumidores demandan alimentos que garanticen su sanidad. Trazabilidad: Sistema que permite seguir la ruta de un producto, sus componentes e información asociada desde el origen hasta el punto de destino final o vice-versa, a través de toda la cadena de abastecimiento. Alimentos Funcionales: Los consumidores demandan alimentos que beneficien su salud, mas allá de su aporte nutricional. Se proyecta que para el 2010 los ventas totales de alimentos funcionales alcanzarán a US$47 billones.
21 Exigencias del ConsumidorProductos Orgánicos: Productos en cuyo proceso de producción no se han utilizado fertilizantes ni pesticidas de origen sintético, fomentando la salud de los agro ecosistemas. Bienestar Animal: Los consumidores están dispuestos a asumir un mayor costo por productos que han sido producidos con mayores niveles de bienestar animal. Ejemplo: Cadenas de supermercados de Europa exigen la certificación EUREPGAP que incorpora elementos de bienestar animal.
22 Exigencias del ConsumidorEnvases y Embalajes Porciones individuales. Alimentos microondeables. Congelados para mejor preservación. Envases al vacío y con atmósfera modificada. Envases con contenido nutricional.
23