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4 Fuente: Plantas de Cosecha (2013)

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12 Fuente: CORFOGA con información de las Plantas de Cosecha (2013)

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16 Fuente: FESUGAN (2013) 2013: Precios a Diciembre

17 Fuente: FESUGAN (2013)

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20 2013: Precios a Diciembre

21 Fuente: FESUGAN (2013)

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25 Fuente: CORFOGA con datos de la Hoja Amarilla (2013)

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31 Fuente: CORFOGA con datos de PROCOMER (2013)

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44 Fuente: CORFOGA con datos de TICA (2013)

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46 Fuente: CORFOGA con datos de BCCR (2013)

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60 Fuente: CORFOGA con datos de PROCOMER y BCCR (2013)

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65 200720082009201020112012 Total de matanza80.846.643,987.527.322,794.592.289,097.486.562,495.999.497,288.363.700,0 Exportaciones14.040.890,015.988.040,017.848.590,015.661.230,015.052.980,013.285.140,3 Importaciones5.091.130,05.753.920,04.079.370,04.327.590,04.617.670,05.057.175,0 Consumo aparente71.896.884,077.293.203,080.823.069,086.152.922,085.564.187,080.135.734,8 Población4.355.308,04.549.903,04.509.392,04.563.538,04.615.646,04.667.202,0 Consumo per cápita 16,517,018,018,918,517,2 Fuente: CORFOGA con datos de Mataderos, PROCOMER y BCCR (2013)

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68 Precio Canal Consumo de CarnePoblación Ventas per Cápita Tasa (%) 2008 ₡ 1.274 77.293.2034.549.903 ₡ 21.647 5,2% 2009 ₡ 1.228 80.823.0694.509.392 ₡ 22.007 1,7% 2010 ₡ 1.185 86.152.9224.563.538 ₡ 22.372 1,7% 2011 ₡ 1.322 85.564.1874.615.646 ₡ 24.500 9,5% 2012 ₡ 1.642 80.135.7354.667.202 ₡ 28.200 15,1% Fuente: CORFOGA con datos de Mataderos, PROCOMER y BCCR (2013)

69 Muchas Gracias