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4 Fuente: Plantas de Cosecha (2016) *Datos preliminares Enero 2016 Variación Dic-Ene 2015-2016: 25.0% Variación Ene 2015-2016: -20.6% Variación Ene 2014-2016: -10.0%

5 Fuente: Plantas de Cosecha (2016) *Datos preliminares Enero 2016 Variación Dic-Ene 2015-2016: 26.4% Variación Ene 2015-2016: -13.5% Variación Ene 2014-2016:2.9%

6 Fuente: Plantas de Cosecha (2016) *Datos preliminares Enero 2016 Variación Dic-Ene 2015-2016: 23.0% Variación Ene 2015-2016: -27.1% Variación Ene 2014-2016: -20.4

7 Fuente: Plantas de Cosecha (2016) *Datos preliminares Enero 2016 Variación Dic-Ene 2015-2016: 49.6% Variación Ene 2015-2016: -25.7% Variación Ene 2014-2016: -32.2%

8 Fuente: Plantas de Cosecha (2016) *Datos preliminares Enero 2016 Variaciones 2013-20142014-20152015-2016 Porcentajes Variación -2,3%15.0%-20.6%

9 Fuente: Plantas de Cosecha (2016) *Datos preliminares Enero 2016 Variación Acum Machos 2014-2015: -27,1% Variación Acum Hembras 2014-2015: -13,5% Variación Acum Indefinido 2014-2015: -25,7%

10 Fuente: Plantas de Cosecha (2016) *Datos preliminares Enero 2016

11 Fuente: Plantas de Cosecha (2016) *Datos preliminares

12 Fuente: Plantas de Cosecha (2016) *Datos hasta Enero del 2016

13 Cosecha Variaciones 2013-20142014-20152015-2016 Porcentajes Variación -6,2%4,7%-39.6% Fuente: Plantas de Cosecha (2016) *Datos Preliminares hasta Enero del 2016

14 Cosecha Fuente: Plantas de Cosecha (2016) *Datos Preliminares Enero del 2016

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16 Fuente: CORFOGA con información de las Plantas de Cosecha (2016) Precios al 15 de febrero del 2016: Machos: 2.208 Hembras: 2.090 *Datos de febrero corresponde a las tercera semana

17 Fuente: CORFOGA con información de las Plantas de Cosecha (2016) *Datos de Febrero corresponde a la tercera semana Variación Dic-Ene 2015-2016: 0.2% Variación Ene 2015-2016: 6.2%

18 Fuente: CORFOGA con información de las Plantas de Cosecha (2016) *Datos de Febrero corresponde a la tercera semana Variación Dic-Ene 2015-2016: 0.1% Variación Ene 2015-2016: 5.4%

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20 Fuente: FESUGAN (2016) 2016: Precios a Enero Datos Preliminares Enero Variación Ternera 2015-2016: -3.1% Variación Novilla 2015-2016: 0.3% Variación Vaca 2015-2016: -2.9%

21 Fuente: FESUGAN (2016)

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24 2016: Precios a Enero Datos preliminares Enero Variación Ternero 2015-2016: 10.5% Variación Repasto 2015-2016: 4.4% Variación Toro 2015-2016: -1.2%

25 Fuente: FESUGAN (2016)

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28 Variaciones 2005-20062006-20072007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-2015 Porcentajes Variación6.6%11.4%3.5%-5.6%4.3%-2.4%-8.3%-5.2%-2.4%-9.8%

29 Fuente: FESUGAN (2016 ) 2005-20062006-20072007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-2015 % Variación Hembra 9.5%7.6%6.1%-2.4%7.3%1.7%-10.5% -3.4%-11.6% % Variación Machos 4.0%15.1%1.1%-8.6%1.2%-6.8%-5.8%0.7%-1.5%-8.0% Tasa de Variación de Cabezas Comercializadas

30 Fuente: FESUGAN (2016 ) Datos Preliminares Enero 2016, faltan subastas de Cañas y Sur Tasa de Variación de Cabezas Comercializadas 2005-20062006-20072007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-2015 % Variación Hembra 0.6%-5.8%6.9%-8.4%-0.7%16.3%-13.7%-4.9%-20.5%-56.9% % Variación Machos 2.8%9.7%-5.9%-11.5%-15.1%3.4%3.7%4.0%-21.0%-54.0%

31 Fuente: FESUGAN (2016 ) Tasa de Variación de Cabezas Comercializadas 2005-20062006-20072007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-2015 % Variación Hembra 11.3%10.0%7.4%-12.9%1.6%5.8%-12.9%-12.3%3.4%-8.1% % Variación Machos 2.5%12.7%3.5%-12.5%-4.2%-5.0%-7.9%-2.3%1.6%-4.7%

32 Fuente: FESUGAN (2016 ) Tasa de Variación de Cabezas Comercializadas 2005-20062006-20072007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-2015 % Variación Hembra 5.6%11.1%6.0%2.0%9.9%1.7%-11.9%-11.3%-10.1%-12.3% % Variación Machos 2.4%22.6%-1.3%-5.4%5.2%-10.6%-6.5%-1.5%-4.5%-11.8%

33 Fuente: FESUGAN (2016 ) Tasa de Variación de Cabezas Comercializadas 2005-20062006-20072007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-2015 % Variación Hembra 11.5%-0.2%4.1%9.9%11.9%-3.4%-5.3%-7.1%-3.7%-15.3% % Variación Machos 11.3%16.3%-4.7%2.5%14.7%-8.1%0.6%10.0%-6.2%-13.3%

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35 Fuente: CORFOGA con datos de la Hoja Amarilla (2016) Precio al 3 de febrero: Blend Cow: $ 4,30 Chuck 85%: $3,75 CA 85%: $3,86 CA 90%: $4,46

36 Fuente: CORFOGA con datos de la Hoja Amarilla (2016) Variación Dic-Ene 2015-2016: -2,8% Variación Ene 2015-2016: -27,2%

37 Fuente: CORFOGA con datos de la Hoja Amarilla (2016) Variación Dic-Ene 2015-2016: -4.4% Variación Ene 2015-2016: -30.5%

38 Fuente: CORFOGA con datos de la Hoja Amarilla (2016) Variación Dic-Ene 2015-2016: -3.2% Variación Ene 2015-2016: -33.3%

39 Fuente: CORFOGA con datos de la Hoja Amarilla (2016) Variación Dic-Ene 2015-2016: -3.4% Variación Ene 2015-2016: -23.0%

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41 Fuente: CORFOGA con datos de PROCOMER (2015) Variación Nov-Dic 2015: -20.6 Variación Dic 2014-2015: -42.4% Variación Ene-Dic 2015: -27.4%

42 Fuente: CORFOGA con datos de PROCOMER (2015) Variación Nov-Dic 2015: -13.4% Variación Dic 2014-2015: -33.4% Variación Ene-Dic 2015: -21.1%

43 Fuente: CORFOGA con datos de PROCOMER (2015)

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45 Variación 2014-2015 Valor FOB: 7.2% Variación 2014-2015 Toneladas: 1.0%

46 Exportaciones de Carne Fuente: CORFOGA con datos de PROCOMER (2015) y la Hoja Amarilla (2015) Precios de Exportación, no incluye Precio de los Despojos

47 Fuente: CORFOGA con datos de PROCOMER (2015)

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58 Fuente: CORFOGA con datos de TICA (2015)

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60 Fuente: CORFOGA con datos de BCCR (2015) Variación Nov-Dic 2015: 27.0 Variación Dic 2014-2015: 194.1% Variación Ene-Dic 2015: 111.3%

61 Fuente: CORFOGA con datos de BCCR (2015) Variación Nov-Dic 2015: 40.1 Variación Dic 2014-2015: 194.7% Variación Ene-Dic 2015: 167.5%

62 Fuente: CORFOGA con datos de BCCR (2015)

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64 Precio KG Importación 2014: 5,8 (Valor CIF) Precio KG Importación 2015: 6,1 (Valor CIF) Variación Precio 2014-2015: 5,2%

65 Fuente: CORFOGA con datos de BCCR (2015)

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79 Fuente: CORFOGA con datos de PROCOMER y BCCR (2015) Variación Nov-Dic 2015: -55.5% Variación Dic 2014-2015: -77.2% Variación Ene-Dic 2015: -71.3%

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81 Fuente: CORFOGA con datos de Mataderos, INEC, PROCOMER y BCCR (2015) 2009201020112012201320142015 Total de matanza94,592,28997,486,56295,999,49788,363,70085,033,30088,195,57080,396,270 Exportaciones16,552,29915,430,82515,262,44613,285,14013,990,07018,141,46518,338,689 Importaciones3,548,1113,760,7444,617,6715,057,1754,547,6764,149,6316,795,824 Consumo aparente81,588,10185,816,48185,354,72280,135,73575,590,90674,203,73668,853,405 Población4,469,3374,533,8944,592,1494,652,4594,713,1684,773,1304,832,234 Consumo per cápita 18.318.918.617.216.015.514.2

82 Fuente: CORFOGA con datos de Mataderos, INEC, PROCOMER y BCCR (2015)

83 Fuente: CORFOGA con datos de Mataderos, PROCOMER y BCCR (2015) *Datos preliminares Total a Diciembre 2015: 14,25 kg/cápita

84 Muchas Gracias