1 Funded by the U.S. Department of Agriculture Food Stamp Program, an equal opportunity provider and employer, through the Network for a Healthy California. For more information about the California Food Stamp Program, please call 1-888-328-3483. For more information on the Harvest of the Month program, please visit www.harvestofthemonth.com. Harvest of the Month Green Beans La Cosecha del Mes Alverjitas Verdes

2 Why Are We Here? ¿Porqué Estamos Aquí? Introduce you to a new fruit or vegetable each month. Discuss the importance of incorporating a variety of fruits & vegetables into your diet. Connect you to what your children are learning in the classroom through our Harvest of the Month Program Para presentarle cada mes una nueva fruta o verdura. Para discutir la importancia de incorporar una variedad de frutas y verduras en su dieta. Para enseñarle lo que están aprendiendo sus niños en la escuela a través de nuestro programa Cosecha del Mes

3 Eat Your Colors Green beans can be green Fruits and vegetables come in a rainbow of colors. Eat a variety of colorful fruits and vegetables everyday. Green fruits and vegetables help maintain vision health and strong teeth and bones. They may also lower the risks of some cancers.

4 Coma Sus Colores Las alverjitas pueden ser verdes Las frutas y verduras vienen en una infinidad de colores. Coma una variedad de frutas y verduras diariamente. Las frutas y verduras verdes ayudan a mantener una visión saludable as í como huesos y dientes fuertes. También nos ayuda a reducir el riesgo al cáncer.

5 Why Should We Eat Green Beans ? 1 cup of raw snap green beans provides 30% of the recommended daily value for Vitamin C, which makes it an excellent source! They are a good source of fiber and Vitamin A! (15% of each). Vitamin A is essential for vision health and fiber may help lower cholesterol levels! Green beans also provide many essential viatamins including thiamin, riboflavin, niacin, Vitamin B6, and Vitmain K.

6 ¿ Porqué debemos comer alverjitas verdes? 1 taza de alverjitas verdes contiene 30% del valor mínimo diario de Vitamina C, lo que la hace una buena fuente de este alimento! Porque son una buena fuente de fibra y Vitamina A! (15% para cada una de estas). La Vitamina A es esencial para mantener una visión saludable y la fibra ayuda a mantener bajos los niveles de colesterol! Las alverjitas verdes también contienen muchas vitaminas esenciales como tiamina, riboflavina, niacina, Vitamina B6, y Vitamina K.

7 How To Select, Store and Serve Green Beans? Look for a variety of green beans (e.g., string, snap, Chinese long beans). They should look fresh with bright green color. Make sure the beans are plump and firm, with a velvety feel and don’t have any sign of decay. Place them in a plastic bag with small holes and store in the refrigerator. They will last up to 5 days. Wash green beans and snap off both ends before cooking. Don’t overcook, they should be still be firm when cooked.

8 Como Escoger, Guardar y Servir las Alverjitas Lave las alverjas y rompa los extremos de la baya para remover la fibra antes de cocinarla. Evite cocinarlas demasiado, las alverjas deben mantenerse firmes aun después de cocidas. Hay una gran variedad de alverjas (habichuelas, alverjitas, alverjas Chinas, etc.). Deben de verse frescas, con un color verde brillante. Cerciórese que las alverjas estén rellenas y firmes al tacto, y que no tengan indicios de estar malogradas. Pónganlas en una bolsa de plástico con agujeros para que respiren y manténgalas en el refrigerador. Asi duran hasta 5 días.

9 Facts about Green Beans Green beans are nitrogen fixers, which means they have the ability to draw nitrogen from the air and return it to the soil. Because of this, farmers often plant beans and legumes in their crop rotations to replenish the soil. Green beans are the most popular edible pod bean. Compared to dry or shell beans, green beans provide less starch and protein, and more Vitamin A, Vitamin C, and calcium.

10 Verdades sobre Las Alverjitas Verdes Las alverjitas son plantas fijadoras de nitrógeno, lo que significa que tienen la habilidad de tomar el nitrógeno del aire y ponerlo en el suelo. Debido a esto, los agricultores muchas veces plantan alverjas y otras legumbres como cosecha de rotación para regenerar el suelo. Las alverjitas verdes son las mas populares entre las alverjas. Si se les compara con otras alverjas, las alverjitas verdes ofrecen menos almidón y proteína, pero mas Vitamina A, Vitamina C, y calcio.

11 Home Grown Facts California ranks second in national production of green beans. Ninety five percent of the green bean crop in California is marketed as fresh and about 5% as processed. Bush-type green beans are the predominant variety grown for commercial production in California.

12 Hechos Factuales California es el segundo productor de alverjitas verdes en los EE.UU. El 95% de la cosecha de alverjitas en California se vende fresco y el resto se vende procesado. Dentro de la producción en California de las alverjas verdes predominan las alverjitas de tipo Bush.

13 Healthy Eating and Physical Activity Go Hand in Hand! ¡Alimentarse Sanamente y Mantenerse Físicamente Activos Van de la Mano! Its important to promote exercise as well as healthy eating. Children need to get at least 60 minutes of activity a day. Adults need at least 30 minutes of physical activity a day. Es importante promover la actividad física tanto como comer saludablemente. Los niños deben tener por lo menos 60 minutos de actividad física diaria. Los adultos deben tener por lo menos 30 minutos de actividad física diaria.

14 How Can We Be MORE Active? ¿Como podemos ser más activos? Plan activities to help your child prepare for the FITNESSGRAM. After dinner, play an outdoor game of tag, soccer, or other activity. Before bedtime, practice stretching and help your child to relax. Planifique actividades que el ayuden a su hijo(a) a prepararse para el FITNESSGRAM. Después de la cena, juegue afuera un juego de chepa, fútbol, u otra actividad. Antes de la cama, enséñenle ejercicios de estiramiento y de relajamiento

15 How Can We Be MORE Active? ¿C ó mo podemos ser más activos? You are a role model. It is important that your child sees you stay active and healthy. Go for a morning or evening jog and have your child ride next to you on a bike. Teach your child one of your favorite childhood games. Ud. es el modelo. Es importante que sus hijos los vean llevando una vida sana y activa. Vaya a trotar por las mañanas o por las tardes e invite a sus hijos que lo acompañen en bicicleta. Enséñenle a sus hijos uno de los juegos de su niñez

16 Thank You!!! Gracias!!! We hope to see everyone eating more green beans and being more active. Esperamos verlos a todos comer mas y hacer más ejercicios.