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2 Guía de Proveedor Perecederos 1 Centro de Distribución CHEDRAUI Dirección de Logistica Sub Dirección de Operaciones

3 2 1.- IntroducciónIntroducción 2.- Dirección De CEDISDirección De CEDIS 3.- VentajasVentajas 4.- Solicitud de CitasSolicitud de Citas 5.-Tabla de Grupos CEDIS MEXICOTabla de Grupos CEDIS MEXICO 6.-Tabla de Grupos CEDIS GDLTabla de Grupos CEDIS GDL 7.- Atención a ProveedoresAtención a Proveedores 8.- Paso a Seguir el Día de La CitaPaso a Seguir el Día de La Cita 9.- Entrega de MercancíaEntrega de Mercancía 10.- Causas Generales de RechazoCausas Generales de Rechazo 11.- Requisitos Por DepartamentoRequisitos Por Departamento 11.1 PescaderíaPescadería 11.2 CarnesCarnes 11.3 Salchichoneria y LácteosSalchichoneria y Lácteos 11.4 PanaderíaPanadería 12.- Estibas de ProveedoresEstibas de Proveedores 13.- GlosarioGlosario 14.- ContactosContactos INDICE

4 3 1.- INTRODUCCIÓN Estimado Proveedor CHEDRAUI: Tengo el gusto de informarle que ponemos a sus órdenes nuestro centro de distribución. Es un esfuerzo de grupo Chedraui para fortalecer la cadena de suministro de la que usted forma parte muy importante. Con el fin de brindarle un mejor Servicio y para hacer mas fácil el proceso de la entrega de mercancías, le presentamos a continuación los pasos a seguir, esperando le sea de gran utilidad.

5 TEOLOYUCAN Fracción Lote 28, Manzana 825, Carretera Cuautitlán-Zumpango, Barrio San Juan. Municipio de Teoloyucan, Estado de México. C.P. 54770, Localizado en el cruce de la carretera Melchor Ocampo-Teoloyucan, salida por el circuito interior Mexiquense con Dirección a Zumpango Edo. De México. 4 2.- DIRECCION DE CEDIS GUADALAJARA Carretera El Verde, El Castillo N°. 2000 Col. Las Pintas C.P. 45690 El Salto, Jalisco

6 El proveedor al entregar directamente en el Centro de Distribución, tiene los siguientes beneficios: - Entregar la mercancía consolidada en un solo lugar. - Recibos mas eficientes. - Llegada oportuna a tiendas. 5 3.- VENTAJAS OPERATIVAS AL UTILIZAR CEDIS CHEDRAUI

7 6 4.- SOLICITUD DE CITAS Razón Social Nombre Proveedor OCCajasKilosGrupoModalidadTransporteFecha de Entrega

8 Los datos solicitados en el Formato para su cita son: Razón Social Número de Orden de Compra Numero de Cajas Total de Kilos Grupo al que corresponde cada OC Modalidad (refrigerado y/o Congelado) Tipo de Transporte Fecha de Entrega NOTA: Es importante que se presente 30 minutos antes de la hora agendada de lo contrario perderá su cita ya que no hay tolerancia. Factura por camión y por Orden de compra Cita por unidad de transporte Total de tarimas entregadas (CHEP) No ingresar con acompañantes Seguir reglamento de CEDIS 7

9 8 La confirmación de cita la recibirá mediante correo electrónico. Si pretende entregar el día Lunes, debe de realizar la solicitud de cita a más tardar los días Viernes antes de las 12:00 hrs. ya que los días sábados y domingos no hay confirmaciones. Cuando vaya a tramitar su cita, debe de colocar tanto cajas como kilos, ningún espacio debe quedar en blanco, ya que este dato es de vital importancia para brindarle un mejor servicio. Se les recuerda que deben de tramitar su cita correctamente respetando los días de entrega, Grupo de la OC, tipo de vigencia, etc. (De lo contrario su cita será Rechazada). El recibo de las sucursales de la Paz 126, 127, 128, 133 y 122 son los días: o Refrigerado: Lunes y Miércoles o Congelado: Martes (Tiendas Directas)

10 9 Tabla de entrega por Día y Grupo Cedis MEXICO

11 10 Tabla de entrega por Día y Grupo CEDIS GDL NOTA: Días de recibo solo de Lunes a Jueves.

12 11 7.- ATENCIÓN A PROVEEDORES. IDConceptoImporte 1Llegada Tarde$2,103.00 2OC. No Agendada$1,402.00 3Fuera de Planning$3,505.00 4Traspaleo$350.50 5Impresión de Doctos.$350.50 6Re Impresión de Folios$701.00 7Ausencia$5,000.00

13 12 8.- PASOS A SEGUIR EL DÍA DE SU CITA. o El operador deberá presentarse 30 minutos antes de su horario de cita, con identificación oficial en Acceso vehicular para que le proporcione papeleta. Su identificación se le entregara al salir del CEDIS. o Deberá registrarse en el patio de maniobras. Deberá presentarse en la torre de Pre recibo, presentando la siguiente documentación: o Confirmación de cita o Factura Original y 3 copias Nota: Las facturas deberán ser por OC y por camión, las cuales deben contener la siguiente información: o Clave de Proveedor o Orden de Compra o RFC de Chedraui, así como del Proveedor o Total de cajas o Importes como subtotal, antes del IVA., y después de descuentos, así como el total. o Una vez confirmada su documentación se le enviara a cortina, donde deberá abrir las puertas de su unidad, enramparse y colocar los topes de seguridad. o Al finalizar su recibo, el operador deberá recoger un folio sellado que ampara la mercancía recibida. o En caso de llevar rechazo deberá solicitar el documento que ampara dicha devolución. o El proveedor deberá revisar a entera satisfacción su documentación. o El proveedor deberá retirarse de CEDIS en cuanto tenga todos sus documentos. No podrá permanecer mas de 15minutos después de obtener toda su documentación. o Al salir deberá permitir que vigilancia verifique que su unidad va vacía o amparada con el documento de rechazo.

14 13 9.- ENTREGA DE MERCANCIA La mercancía deberá ser entregada de la siguiente manera: o Ordenada por OC o 8 códigos máximo por tarima dependiendo de la cantidad de cajas, las torres deberán tener estabilidad para que no se desacomode el producto. o Solo debe entregar mercancía para Chedraui o Deberá entregar en tarima de cuatro vías: CHEP, SAPSA, MOVERE, SMART, BLANCA de 1.00mts x 1.20mts (entrada de patín por los 4 lados). o Las tarimas deberán estar integras (no rotas, no podridas, etc.) o No se recibirán tarimas blancas de 2 vías o No se entregan vales de tarimas. o No hay sistema de devolución de tarimas. o La altura máxima deberá ser de 1.60mts y/o hasta 1.80mts dependiendo del volumen y peso de la mercancía. o Todas las tarimas deberán estar correctamente emplayadas para asegurar la integridad de la mercancía. o La mercancía no deberá exceder las dimensiones de la tarima. o La mercancía deberá ser entregada en empaques cerrados

15 La estructura de las estibas de la mercancía debe tener la resistencia, firmeza y estabilidad necesarias para garantizar su integridad durante la manipulación de la misma. La mercancía debe presentarse con suficiente playo de forma que su manipulación no comprometa la integridad de la mercancía. Todas las cajas del envío deben presentarse entarimadas, es decir, no puede presentarse mercancía fuera de las dimensiones de las tarimas o tirada “NO HAY TOLERANCIA”. La mercancía presentada debe conservar su integridad física tanto del producto como del empaque o envolturas presentadas (Caja, bulto, bolsa etc.) 14

16 15 Figura 4.0 Las tarimas presentadas con la mercancía deben ser CHEP, SAPSA, Smart, Movere, tarimas blancas siempre y cuando estas presenten las mismas características físicas de las ya mencionadas (4 vías). Las tarimas deben presentarse en buen estado el cual no afecte o ponga en riesgo la integridad del personal o de la mercancía. No hay devolución de tarimas blancas. Figura 4.0 Tarimas. La mercancía debe ser presentada con estibas que no excedan las alturas establecidas según el tipo de mercancía y su especificación de simbología. Para el caso de los costales en los cuales no aparece la simbología se podrán presentar las alturas de dichas estibas con un máximo de 1.80m. En el envío se debe presentar solo mercancía cuyo destino sea el CEDIS de Chedraui

17 16 10.- CAUSAS GENERALES DE RECHAZO CAUSACONCEPTO Presentarse al CEDIS sin cita y/o fuera del hoario asignadoPre Recibo Plataforma Pretender entregar producto con OC no AgendadaPre Recibo Plataforma Entregar OC sin vigenciaPre Recibo Plataforma Falta de documentacion o que contenga errores de cualquier tipoPre Recibo Plataforma Traer mercancia para otro clientePre Recibo Plataforma Ofrecer dadivas para la recepcion de mercanciaPre Recibo Plataforma Diferencia entre la presentacion odenada y la entrega fisicamentePlataforma Tarimas mal emplayadas, ladeadas, mercancía a granel, merma etc.Plataforma Mercancía con mas de una OC, que no venga ordenada y/o identificada dentro de las unidades. Plataforma Mercancía con Fauna NocivaPlataforma Mercancia en mal estado que impida la descarga con seguridadPlataforma Mercancia que exceda la altura estipuladaPlataforma Codigos que no correspondan a los solicitados en la OC (codigos cambiados)Plataforma Faltantes fisicos en cajas (Cero Tolerancia)Plataforma Cual quier merma que presente mas % permitido dentro de la muestra de acuerdo al producto Plataforma Que no cumpla la temperatura de Refrigerado (-2°C/-28°F)Plataforma Que no cumpla la temperatura de Congelado (-23°C/-10°F)Plataforma

18 17 11.- REQUISITOS POR DEPARTAMENTO 11.1 P E S C A D E R I A Transporte cerrado y limpio. Transporte Refrigerado o Congelado. Producto Refrigerado con una temperatura interna de 0 a 2° C Producto Congelado con una Temperatura Interna de - 18° C Datos indispensables en la etiqueta (lote, caducidad, descripción, SKU, UPC, razón social o Proveedor). Producto separado por código, entarimado y emplayado. Embalaje integro sin colapsos o rupturas, resistente al peso de acuerdo al producto. Altura máxima por tarima de 1.80 m. Tarimas de 4 vías El SKU y UPC deberá coincidir con la O.C. NOTA: la falta de cualquiera de estos requisitos ya mencionados será motivo de rechazo parcial o total del producto.

19 18 11.2 C A R N E S Transporte debidamente flejado y con certificado Zoosanitario del producto. Temperatura interna del transporte de 0 °C. Refrigerado y -18°C. Congelado. Temperatura interna del producto de 0 a 2°C. Refrigerado y -18°C Congelado. El producto debe llegar entarimado, (en tarimas de 4 vías) y etiquetado debidamente. Cada factura deberá de traer anexa la orden de compra correspondiente y coincidir con orden de compra Oasys. El embalaje no deberá de estar colapsado o roto, (primario) y el secundario integro en su totalidad. Los cortes deberán corresponder a lo especificado en la etiqueta. La etiqueta debe especificar: – Lote – Corte – Fecha de Sacrificio – Fecha de Proceso – Fecha de Empaque – Fecha de Caducidad – Peso Bruto – Peso Neto – Peso de la Caja ( Tara) – Nombre y Dirección de Proveedor – Número de Establecimiento TIF – SKU – UPC deberá coincidir con la O.C – Origen La carne fresca deberá venir al alto vacío. Producto paletizado por código y fácilmente auditable (en torre). Tarima debidamente emplayada y/o paletizado, Altura 1:80 m, con máximo de 40 cajas. NOTA: la falta de cualquiera de estos requisitos ya mencionados será motivo de rechazo parcial o total del producto.

20 19 11.3 S A L C H I C H O N E R Í A Y L A C T E O S Transporte Cerrado y limpio. El refrigerado con una temperatura de 0 a 2 ° C y congelado de – 18 °C Producto Etiquetado de acuerdo con la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI-1994 Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas pre- envasados. Fecha mínima de caducidad 25 - 28 días a partir de su recibo en CEDIS. Fecha mínima de caducidad 90 días en Congelados. Con una Temperatura interna de 0 a 2° C (Producto Refrigerado) Con una Temperatura Interna de – 18 ° C (Producto Congelado). Producto Paletizado por Código y emplayado debidamente. Tarimas de 4 vías. El SKU y el UPC deberá coincidir con la O.C. Embalaje primario integro sin colapsos o rupturas, resistente dependiendo el peso del producto. NOTA: la falta de cualquiera de estos requisitos ya mencionados será motivo de rechazo parcial o total del producto.

21 20 11.4. P A N A D E R I A Transporte Cerrado y limpio. El refrigerado con una temperatura de 0 a 2 ° C y congelado de – 18 °C Producto Etiquetado de acuerdo con la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI-1994 Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas pre- envasados. Fecha mínima de caducidad 25 - 28 días a partir de su recibo en CEDIS. Fecha mínima de caducidad 90 días en Congelados. Con una Temperatura interna de 0 a 2° C (Producto Refrigerado) Con una Temperatura Interna de – 18 ° C (Producto Congelado). Producto Paletizado por Código y emplayado debidamente. Tarimas de 4 vías. El SKU y el UPC deberá coincidir con la O.C. Embalaje primario integro sin colapsos o rupturas, resistente dependiendo el peso del producto. Nota: la falta de cualquiera de estos requisitos mencionados será motivo de rechazo parcial o total del producto.

22 21 12.- ESTIBAS DE PROVEEDORES Entrega por cama: El proveedor deberá entregar de esta forma solo si es código por tarima y deberá entregar en TORRE si lleva más de un código por tarima, se anexa ejemplos. Unifoods S.A de C.V

23 22 13.- GLOSARIO CEDIS.- Centro de distribución. Empaque.- Caja o bulto que es utilizado para el recubrimiento, protección del producto, proporciona estabilidad y estructura para las estibas. Estiba.- Conjunto de cajas o bultos colocados verticalmente uno sobre otro. Las estibas se encuentran en dos presentaciones en forma de cama y en forma de torre. La primera mencionada es referente al acomodo horizontal de los empaques o mercancía y consiguientemente el acomodo vertical de la misma sin respetar las delimitaciones de los empaques o mercancía inferior y la segunda mencionada hace referencia al acomodo de empaques o mercancía en forma vertical respetando las delimitaciones del empaque o mercancía inferior y a un costado se coloca la siguiente torre de igual forma que se colocó la primera. Folio.- Documento que ampara la mercancía recibida por el CEDIS y en el que se especifican las características del producto recibido. Mercancía a granel.- Mercancía presentada en empaques que se encuentran sobre el suelo de la unidad de transporte y no acomodados sobre tarimas. LPN.- Etiqueta de identificación con código de barras el cual ampara uno o varios códigos de alguno o varios productos. OC.- Orden de Compra. Rechazo.- Negación a la aceptación de algo tangible o intangible, en este caso es la negación de la recepción de mercancía al sistema por diversos motivos que por ende provoca el regreso de la mercancía a su origen o a un punto establecido por el proveedor. SKU.- Código interno del CEDIS utilizado para la identificación y rastreo de la mercancía el cual puede almacenar diversos códigos de barras (UPC) de un mismo tipo de producto.

24 23 14.- CONTACTO Centro de Distribución Perecederos Mexico TELS: (0133) 36-89-5483 Nextel 01(33) 16-16-2253 / ID 52*20541*103 / EXT 4407 / 4406 ÁREA DE PLANEACIÓN & ATENCIÓN A PROVEEDORES Tamar Rincón [email protected][email protected] Juan Carlos Vega [email protected] [email protected]  Fracción del Lote 28, Manzana 825, Carretera Cuautitlán-Zumpango  Barrio San Juan Municipio de Teoloyucan  Cuautitlán, Estado de México, C.P. 54770

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