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2 Guía
3 Reinventar la dietética Algo que ya está inventado Cumplió un ciclo Heráclito El mundo ya no es el mismo Y la dietética ya no es la misma
4 PANORAMA El mercado está activo Vigente En crecimiento 700 marcas “Hay de todo” Aumentar superficie Segmentar
5 George Ohsawa
6 Macrobiótica
7 Volver a lo natural
8 Etapas 1. Todo suelto 2. Volver a lo natural 3. Reinventar
9 El fin..
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12 Lo esencial en pocas palabras: Fin de la revolución industrial Comienza la revolución tecnológica Millones de desocupados Nuevas formas de organizar la vida Nuevas formas de trabajar
13 Megatendencias:
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21 Viajar más Deportes/Actividad Física Vida sana Alimentación saludable
22 Nuevas filosofías: Vegetarianos Macrobióticos Veganos Orgánicos
23 Orgánico Cliente dispuesto a pagar más Valor agregado NICHOS Y VALOR
24 Nuevos clientes / oportunidades: Ecología Deportistas Cosmética Prevención x alimentos Juventud
25 Oportunidades Dietética (percepción de farmacia) Gran ventaja competitiva Suplementos Personas de - 30 Solución instantánea (mágica)
26 Tendencia mundial: Cadenas Presencia de nutricionista Merchandising Incorporación de tecnología Más controles y registros Fuerza de marca (concepto) Redes sociales
27 Canadá y USA
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29 Generación market: Nuevas generaciones Nunca vieron el almacenero El producto se desmaterializa Elección simbólica Producto: promesa de algo imaginario Mágico (generación zapping) Desaparece el mostrador
30 Arquetipo de la recolección
31 Recolección
32 Impulso
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36 ¿Qué productos poner?
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38 Rentabilizar el m2 Cada m2 tiene un costo Cada m2 debe tener un aporte + Considerar los m2 “muertos” Medición continua
39 Desarrollo del lineal
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41 Rotación del stock Base 12 meses Cuántas veces un stock se vende en 12 meses 300 panes El $$ se gana vendiendo muchas veces el stock Mes contable (capital invertido) Margen? “Mark up”
42 Zona caliente / Zona fría
43 Niveles de exhibición
44 “Facings” Nº de frentes Exposición elemental: 4 Punto de saturación: 12
45 Anchura del surtido Spirulina: 4 marcas Vende un poco de cada Muy ancho: rotación lenta Marca “A” y “B”
46 Resumen Acotar el surtido Hacerlo rotar con velocidad Vender a mejor precio Trabajar la relación personal Hacer estadísticas
47 [email protected] “Helio Perotto” “Marketing para principiantes Helio Perotto” “Cereales proteicos” “Cereales sin gluten” “Fibras dietarias Gurfi”
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49 1 caso real de anchura continua Un colega de …(es un caso real) Cobró una indemnización Contrató ex empleado de una distribuidora Incorporó de todo un poco Ahora: “Completar lo que la gente pide” “Todavía falta” Nunca vio $$$$$
50 Tendencia de cambios El gusto cambió Natural (chicos, sustentabilidad) Crece el mercado suplementos Gluten free Antiguo se convierte en nuevo
51 INAL (Instituto Nacional de Alimentos) CAA Ministerios de Salud de cada provincia Bromatología (Municipio) R.N.E. R.N.P.A. RENAPRA Libres de gluten: listado ANMAT
52 R.N.E. - R.N.P.A. Jurisdiciones 01 CABA 02 Provincia de Buenos Aires http://www.anmat.gov.ar/ http://www.anmat.gov.ar/alimentos/normativa s_alimentos_caa.asp http://www.anmat.gov.ar/alimentos/normativa s_alimentos_caa.asp
53 RENAPRA
54 Chile
55 Brasil
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57 Canadá
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59 Ponerse de acuerdo “mínimo” Otros centros de sinergia Incorporar tecnología Sucursales estratégicas Franquicias Trabajar en alianzas AQUÍ – Ideas superadoras
60 Sucursales estratégicas Los beduínos > Feria del Poncho Casa Polti > Mercado de Belgrano Matto Grosso > A la vuelta Villares > Corner en el Makro Rojas 12 > Local vecino
61 Sucursales estratégicas
62 Alianza
63 Hasta aquí Muchas Gracias.
64 “Ahora la gente se está cuidando más” Imaginario
65 La gente se cuida más Proliferación de dietéticas chicas Dietéticas virtuales Restaurantes vegetarianos Señoras que cocinan y pegan papelitos Mercado informal (mantero) Ferias Venta en otros canales Saturación del mercado
66 Dietética - Baja barrera de entrada Se puede iniciar con poco capital Prolifera la competencia Baja rentabilidad Falta de conocimiento Falta de contralor
67 Dietética + Imagen positiva (Buena prensa) Encuentra asesoramiento Encuentra productos sanos Viene varias veces x semana Incorporación de nuevos públicos