1 HÁBITOS ALIMENTARIOS EN EL PERÚ ACTUALSOCIEDAD PERUANA DE NUTRICIÓN (SOPENUT) XI CONGRESO PERUANO DE NUTRICIÓN “SANTIAGO ERIK ANTÚNEZ DE MAYOLO RYNNING” “ALIMENTACIÓN SALUDABLE COMO EN EL ANTIGUO PERÚ” HÁBITOS ALIMENTARIOS EN EL PERÚ ACTUAL Nut. HENRY GUIJA

2 INTRODUCCION https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT6ndA85CDDSGGoB7DZ5b0uGnUPnK5z4xkISPpzB1nTRI2FR4G24w https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSyqGs-EjLlMu5gPHiIwK-AxzzZERanKqxuDCQWilrC3cfya0YkQw https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTIoV_26tRf1Qv6hJTqdUKJuv9mP_M8cVnggEgXwVYf17Lg6J89aw

4 Hábito alimentario Conjunto alimentos consumidos por un individuo, una familia o grupo de familias de manera ordinaria. Este consumo debe ser estimado en por lo menos una vez al mes; o bien que cuenten con un arraigo tal en las preferencias alimentarias que puedan ser recordados por lo menos 24 horas después de consumirse.

5 RELIGIOSOS CULTURALES SOCIALES ECONOMICOS HÁBITOS ALIMENTARIOSPSICOLOGICOS GEOGRAFICOS DISPONIBILIDAD IDIOSINCRASIA

6 Evolución Los hábitos alimentarios evolucionan en función a los nuevos estilos de vida, a los nuevos productos a consumir, etc. Existe una relación muy directa con el aumento de los recursos así como el contacto entre gente de culturas alimentarias distintas.

7 Evolución Los hábitos alimentarios han variado a lo largo del tiempo por los cambios sociales que se han producido. Influencia del marketing y la publicidad sobre los hábitos alimentarios. Los cambios en los hábitos alimentarios de gran parte de la población mundial ha conllevado a que esta sufra las consecuencias de la malnutrición.

8 Kg Gráfico N° 1. Consumo promedio per cápita anual de cereales. Perú 2008 – 2009 Fuente: INEI ­Encuesta Nacional de Presupuestos Familiares 2008­2009. 

9 Gráfico N° 2. Consumo promedio per cápita anual de derivados de cereales. Perú 2008 – 2009Fuente: INEI­ Encuesta Nacional de Presupuestos Familiares 2008­-2009. 

10 Gráfico N° 3. Consumo promedio per cápita anual de carnesGráfico N° 3. Consumo promedio per cápita anual de carnes. Perú 2008 – 2009 Fuente: INEI­ Encuesta Nacional de Presupuestos Familiares 2008­2009. 

11 Gráfico N° 4. Consumo promedio per cápita anual de pescadosGráfico N° 4. Consumo promedio per cápita anual de pescados. Perú 2008 – 2009 Fuente: INEI­ Encuesta Nacional de Presupuestos Familiares 2008­2009. 

12 Gráfico N° 5. Consumo promedio per cápita anual de alimentos lácteosGráfico N° 5. Consumo promedio per cápita anual de alimentos lácteos. Perú 2008 – 2009 Fuente: INEI ­Encuesta Nacional de Presupuestos Familiares 2008­2009. 

13 Huevos de ave 6,6 Aceite vegetal 6,5 Margarina 0,6Consumo promedio per cápita anual de huevos y grasas. Perú 2008 – 2009 (En Kilogramos) Huevos de ave 6,6 Aceite vegetal 6,5 Margarina 0,6

14 Tabla: Consumo promedio per cápita anual de menestras, tubérculos y derivados. Perú 2008 – 2009 (En Kilogramos)

15 Tabla: Consumo promedio per cápita anual de frutas y hortalizasTabla: Consumo promedio per cápita anual de frutas y hortalizas. Perú 2008 – 2009 (En Kilogramos)

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