1 Informe de Participación Delegado Perú en la 10 a Reunión del Comité Codex Alimentarius sobre Contaminantes de los Alimentos (CCCF10) y en las reuniones previas del Comité Coordinador de la FAO/OMS para América Latina y el Caribe (CCLAC). Rotterdam-Países Bajos del 3 al 8 de abril 2016 Ing. M.Agr.Sc. Carlos Alfonso Leyva Fernández Especialista de la Subdirección de Inocuidad Agroalimentaria Dirección de Insumos Agropecuarios e Inocuidad Agroalimentaria Coordinador Titular de la Comisión Técnica sobre Contaminantes de los Alimentos (CTCA) del Comité Nacional del Codex Alimentarius (CNC) 17 de Junio 2016

2 CONTENIDO ANTECEDENTES OBJETIVOS CONCLUSIONES  Niveles Máximos de Cadmio en Chocolate y Derivados del Cacao  Niveles Máximos de Metilmercurio en Pescado  Niveles Máximos de Arsénico Inorgánico en el Arroz Descascarillado  Código de Prácticas para la Prevención y Reducción de la Contaminación del arroz por Arsénico.  Revisión del Código de Prácticas para Prevenir y Reducir la Contaminación de los cereales por Micotoxinas.  Debate sobre el Desarrollo de Niveles Máximos de Micotoxinas en Especias. REUNIONES CCLAC RECOMENDACIONES OTRAS ACCIONES: (i) Visita puerto de Rotterdam, (ii) Visita a instalaciones Steinweg Handelsveem, (iii) Visita a la embajada de Perú en la Haya, (iv) Obras de Consulta FECHA 11ª REUNION AGRADECIMIENTO

3 ANTECEDENTES El IICA cubrió los costos de participación al delegado del país, quien calificó de acuerdo a los términos estipulados por el Proyecto “Promoción de la Participación de las Américas en el Codex Alimentarius”, previa invitación a través de la Presidencia del Comité Nacional de Codex. Mediante R.J. SENASA autoriza la Comisión de Servicio al Ing. Carlos Leyva OBJETIVOS Revisar las presentaciones de los GTE y aprobar caso proceda los anteproyectos de Directriz del Codex de acuerdo a la Agenda de la 10 a Reunión (55 países miembros Codex y 18 observadores de Organizaciones Internacionales). Dar a conocer la Posición País con respecto a los anteproyectos de la agenda priorizados por la CTCA por ser de interés nacional. Posicionar al país para fortalecer las relaciones de trabajo y el espíritu de colaboración con los delegados de los países del Comité del Codex sobre contaminantes de los alimentos, a fin de concordar posiciones regionales que tengan como prioridad dinamizar el comercio de nuestros productos (cacao, pescado, especias, cereales), proteger la salud de las personas y la no obstaculización al comercio.

4 CONCLUSIONES Niveles Máximos de Cd en Chocolate y Derivados del Cacao: Establecer Niveles Máximos (NM) para el Cd en licor de cacao, cacao en polvo (productos intermedios), chocolate y cacao en polvo listo para su consumo (Productos terminados). Restablecer el Grupo de Trabajo Electrónico (GTE) presidido por Ecuador.. En ausencia de evidencia científica respecto a la proporción de cadmio que se traslada del cacao grano o sus derivados hasta el producto de consumo final se propone postergar el establecimiento de NM hasta contar con valores de referencia que permitan establecerlo; garantizando la salud del consumidor pero disminuyendo al mínimo posible el impacto hacia los productores y vendedores de grano y derivados del cacao. NM de Metilmercurio en Pescado: Establecer GTE presidido por los Países Bajos que trabajaría en inglés, el cual presentará propuestas sobre: Niveles máximos para atún fresco o diferentes especies de atún y atún en conserva. Es necesario conocer que especies de pescado tienen mayor o menor contenido de metilmercurio para la protección de la salud de los consumidores sin afectar el comercio internacional. NM de Arsénico Inorgánico en el Arroz Descascarillado: Adelantar el NM de 0.35 mg/kg para el arroz descascarillado para su aprobación en la sesión 39° de la Comisión en el entendido que el NM será revisado 3 años después de la aplicación del Código de Prácticas para prevenir y reducir el arsénico en el arroz. Nos abstenemos de emitir NM al no contar con datos que permiten tomar una posición..

5 CONCLUSIONES (Continúa) Código de Prácticas (CoP) para la Prevención y Reducción de la Contaminación del Arroz por Arsénico: Continuar trabajando en la finalización del Código mediante un GTE presidido por Japón y copresidido por España (trabajo sólo en inglés). No aceptar la postergación del CoP, debiéndose sistematizar la información científica existente y la que se pueda obtener de los trabajos que vienen realizando los países previa demostración de su eficacia para prevenir y reducir el arsénico en el arroz, para su presentación en la 11 a Reunión. Revisión del CoP para Prevenir y Reducir la Contaminación de los Cereales por Micotoxinas: Presentarlo para su aprobación por la Comisión Codex, incluyendo las definiciones concordantes con las del Codex. El CoP debe actuar desde la fase de cultivo desarrollando BPA ajustadas a diferentes zonas logrando que su aplicación reduzca el contenido de micotoxinas en forma exponencial a lo largo de los años. Documento de Debate sobre Desarrollo de NM de Micotoxinas en Especias: seguir trabajando (en inglés) a través de un GTE presidido por la India, con el mandato de: (i) Proporcionar justificación a selección de especias en el grupo de prioridad 1, proyectando para ellas un nuevo trabajo para NM, (ii) Proporcionar justificación a selección del total de aflatoxinas y ocratoxina A. La clasificación de Codex de alimentos y piensos define a las especias como Alimentos de Clase A (primarios de origen vegetal), tipo 5 (hierbas y especias) Grupo 028 Especias –Código HS y a la paprika como Clase A, Tipo 02 (hortaliza) Grupo 012 – Hortalizas frutos distintos a las cucurbitáceas – Código VO.

6 REUNIONES CCLAC  Necesidad de explicar modificación al nombre del anteproyecto sobre Cacao  Con delegación USA se logró el apoyo sobre propuesta de anteproyecto Cacao en términos de proponer NM de Cd en licor de cacao y cacao en polvo.  En reunión extraordinaria con delegaciones involucradas en tema de cacao, sobre categorías de alimentos de cacao con los cuales se trabajaría NM de Cd se notó la oposición de la UE a la propuesta, manifestando que un NM de Cd para el grano de cacao es favorable ya que es el producto mas comercializado a nivel mundial y que los importadores tienen particular importancia en ello para garantizar la buena calidad de la materia prima.

7 RECOMENDACIONES Participar activamente en los GTE sobre el desarrollo de Niveles Máximos de: Cadmio en licor de cacao, cacao en polvo, chocolates y cacao en polvo listo para consumo. Metilmercurio en el Pescado, Arsénico Inorgánico en el Arroz Descascarillado, Micotoxinas en las Especias. Analizar con los representantes de la industria del Cacao y miembros del CTCA el proporcionar la información existente sobre el contenido de cacao en productos intermedios y terminados al SIMUVIMA/Alimentos (GEMS/food), garantizando así la calidad de los datos presentados y su análisis global. http://www.who.int/foodsafety/areas_work/chemical-risks/gems-food/en/http://www.who.int/foodsafety/areas_work/chemical-risks/gems-food/en/ Que los participantes en este tipo de eventos tengan conocimiento avanzado de inglés técnico en agricultura/agroindustria/agronegocios, a pesar que exista traducción al español. Ello, para reuniones informales como el caso del anteproyecto de cacao y para participar con éxito en los GTE. Se recomienda que el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura a través de su Programa de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de los Alimentos continúe apoyando a los países de América Latina y el Caribe con el financiamiento para la participación de sus delegados en las reuniones de los diferentes Comités del Codex Alimentarius. Convocar a una reunión de trabajo a la CTCA para el martes 07/06 en la sala de reuniones de la DIAIA para alcanzar los acuerdos llegados en la CCCF10. Se llevó a cabo.

8 OTRAS ACCIONES Visita puerto de Rotterdam Se apreció que el terminal APM de clase mundial es totalmente automatizado, manipula al año 12 millones de contenedores TEU (20 pies de largo x 8 de ancho x 8.5 de altura con capacidad de carga de 33 m 3 y 23,600 Kg. cada uno), 430 millones de toneladas de carga y cubre una zona de influencia de 500 millones de consumidores europeos. Visita a instalaciones Steinweg Handelsveem Empresa proveedora de servicios donde se almacena mercancías (maní) de todo el mundo. Se apreció una demostración de muestreo y de blanqueo y proceso de clasificación para reducir los niveles de aflatoxina. La Autoridad de Inocuidad Alimentaria y de productos para el consumidor de los Países Bajos utiliza sus instalaciones para el muestreo. Visita a la Embajada de Perú en la Haya Comentó sobre la visita de representantes del Acuerdo de la Asociación Transpacífico (TPP, entre ellos del Perú) al Puerto de Rotterdam y que viene propiciando con el Gobierno de los Países Bajos un Proyecto de Capacitación en el Puerto de Rotterdam por lo cual se le planteó la inclusión de un tema de inspección y certificación de alimentos para Inspectores.

9 Material de consulta en inocuidad de los alimentos Libros de la Organización Mundial de la Salud. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Codex Alimentarius. Roma 2012. Sistemas de Inspección y Certificación de Importaciones y Exportaciones de Alimentos. Quinta Edición. Producción de Alimentos de Origen Animal. Segunda Edición. Código de Prácticas para el pescado y los productos pesqueros. Segunda Edición. Code of practice for fish and fishery products. Second Edition. Code d’usages pour les poissons et les produits de la peche. Deuxieme édition.. Prevention et Reduction de la contamination des produits de consommation Humaine et animale. Premiere édition.

10 FECHA PROXIMA REUNION Y AGRADECIMIENTO La 11ª Reunión del Comité Codex sobre Contaminantes de los Alimentos esta programada para dentro de un año aproximadamente, siendo Brasil el país anfitrión. Agradezco a las autoridades del IICA central, IICA Perú por el apoyo financiero y logístico brindado para participar en la 10ª Reunión. Gracias al pleno del Comité Nacional Codex presidido por el Ministerio de Salud y al SENASA por las gestiones realizadas para que el país se vea beneficiado con el apoyo del IICA y poder participar en la 10ª Reunión.

11 [email protected] Gracias por su atención!