1 Ing. David Mendoza Ramirez Especialista en AcuiculturaMETODOLOGÍA PARA LA PRODUCCIÓN DE LA ESTADISTICA PESQUERA Y ACUÍCOLA EN PERÚ Ing. David Mendoza Ramirez Especialista en Acuicultura

2 SUB SECTOR PESQUERIA - Ley 25977- Ley General de Pesquería- Decreto Supremo N° PE Reglamento Ley General de Pesquería Artículo 2: Rol del Ministerio de Pesquería El Ministerio de Pesquería vela por el equilibrio entre el uso sostenible de los recursos hidrobiológicos, la conservación del medio ambiente y el desarrollo socio-económico, conforme a los principios y normas de la Constitución Política, la Ley Orgánica para el Aprovechamiento Sostenible de los Recursos Naturales, la Ley General de Pesca, el Código del Medio Ambiente y los Recursos Naturales, el Reglamento de Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas.

3 Artículo 4: Competencia del Ministerio de Pesquería4.1 La actividad pesquera y acuícola, para los efectos de su administración, comprende todas las actividades que directa o indirectamente tienen por objeto la utilización de los recursos vivos del mar y de las aguas continentales. 4.2 El control del cumplimiento de lo establecido por el presente Reglamento y demás disposiciones complementarias, ampliatorias, modificatorias y conexas, es competencia del Ministerio de Pesquería por intermedio de sus dependencias orgánicas, sin perjuicio del control que corresponde ejercer a otros organismos públicos conforme a Ley. Asimismo, corresponde al Ministerio de Pesquería velar por el cumplimiento de las normas referidas a la sanidad y calidad de los productos pesqueros, a la seguridad e higiene industrial pesquera y a la preservación del medio ambiente.

4 Importancia de las estadísticasInstrumento que apoya la toma de decisiones para el ordenamiento de la pesca en el ámbito marino y continental Apoyo para la adecuada fiscalización y control de la pesca de captura en el ámbito marino y continental Instrumento de gran valor para conocer el desenvolvimiento de la pesca y la acuicultura a nivel nacional Instrumento que contribuye en la toma de decisiones para la promoción de la acuicultura y determinadas pesquerías Instrumento que permite la generación de conocimiento de oferta y demanda

5 ORGANIZACIÓN PARA EL REGISTRO DE ESTADÍSTICAS PESQUERAS Y ACUÍCOLASDespacho Ministerial de la Producción Despacho Viceministerial de Pesquería Dirección General de Políticas y Desarrollo Pesquero Dirección de Estudios y Derechos Económicos Pesquero y Acuícola Despacho Viceministerial de MYPE e Industria

6

7

8

9 Instrumentos usados para la captación de información estadística en Pesca y Acuicultura:Declaración Jurada Diaria de Reporte de Pesaje por Tolva o Balanza Estadística Pesquera Mensual Abastecimiento Diario de RH a los MMP de Lima y Callao Encuesta Económica Anual Sector Pesquería

10 I.- DECLARACIÓN JURADA DIARIA DEL REPORTE DE PESAJE POR TOLVA O BALANZA Objetivo Información Utilidad Recopilar información diaria de los volúmenes de recursos hidrobiológicos recepcionados por los establecimientos industriales pesqueros para CHD y CHI Embarcación pesquera y matrícula. Establecimiento industrial pesquero Volumen de la especie. Destino de las especies Hora de inicio y término de descarga Permite disponer de información oportuna para la atención de información según especies/embarcación en periodos menores a un mes, así como brindar una data para el control de comparación con los volúmenes declarados por los armadores pesqueros, y contribuir con la CBSSP de acuerdo a la Ley

11

12

13 II.- ABASTECIMIENTO DIARIO DE RECURSOS HIDROBIOLOGICOS A LOS MERCADOS MAYORISTAS PESQUEROS PRODUCE IMARPE DICAPI Objetivo Información Utilidad Recopilación de datos sobre el Abastecimiento diario de los recursos hidrobiológicos que ingresan en los mercados mayoristas pesqueros de Ventanilla y Minka del Callao y de Villa María del Triunfo de la provincia de Lima y desembarcaderos Volúmenes y precios al mayorista a nivel de especies que se comercializan. Volumen de consumo en Lima Metropolitana y Callao. - Alcanzar a la Alta Dirección del Ministerio y usuarios en general la data de la variación diaria de los volúmenes y precios de las especies comercializadas. Disponer de una data base para la estimación coyuntural del desembarque destinado al consumo humano directo en estado fresco a nivel nacional.

14 III.- ESTADÍSTICA PESQUERA MENSUALLa encuesta “Estadística Pesquera Mensual” es una actividad de investigación estadística mediante la cual se recopila información básica del desarrollo productivo y económico del subsector Pesquería de las mismas fuentes primarias. Permite cuantificar en forma mensual el desenvolvimiento productivo y comercial de la industria de recursos hidrobiológicos. Utilización de formatos actualizados bajo un diseño sencillo y dinámico que facilite su rápido diligenciamiento, recepción y oportuno procesamiento. Brindar información consistente y oportuna a la Alta Dirección del ministerio a fin de que disponga de elementos de juicio para la adecuada toma de decisiones. Fluir información sectorial hacia el Sistema Nacional de Estadística, organismos públicos y privados, así como a los diversos usuarios nacionales y del exterior.

15 Objetivo general Recopilar, analizar, cuantificar y consolidar los datos sobre el desenvolvimiento productivo de la actividad pesquera, a fin de disponer de información confiable y oportuna de las diferentes variables sobre la evolución de la actividad productiva industrial del subsector Pesquería en sus fases de desembarque, Procesamiento y comercialización en los diferentes ámbitos a nivel nacional.

16 Objetivos específicosDisponer de información consistente, confiable y oportuna sobre el desenvolvimiento mensual de la actividad productiva del subsector pesquería en sus fases de Desembarque, Procesamiento y Comercialización de recursos hidrobiológicos, detallados a nivel de especies y productos en sus diversas presentaciones. Asegurar la difusión de información confiable sobre las variables básicas de la actividad pesquera, a fin de analizar en forma coyuntural la evolución productiva del subsector, así como proporcionar los elementos sustentatorios para el cálculo de las diversas variables macroeconómicas por el Sistema Estadístico Nacional e instituciones públicas y privadas. Disponer de información cualitativa sobre la situación actual y las expectativas del sector industrial pesquero, en relación a su desenvolvimiento en la actividad económica.

17 COBERTURA GEOGRÁFICA UNIDAD DE OBSERVACIÓNLa “Estadística Pesquera Mensual” tiene cobertura a nivel regional y nacional, tanto a nivel marítimo como continental Para la captación de información mensual sobre el desenvolvimiento productivo de la industria pesquera, la unidad de observación es el ESTABLECIMIENTO INDUSTRIAL PESQUERO o CENTRO DE PRODUCCIÓN ACUÍCOLA.

18 MÉTODO DE INVESTIGACIÓNLa “Estadística Pesquera Mensual“, es realizada mediante el método Censal, es decir está dirigido a todas las empresas (universo) pesqueras industriales dedicadas a la elaboración de productos en base a recursos hidrobiológicos tanto para el consumo humano directo como indirecto, así como aquellas que desarrollan la actividad de acuicultura en todos sus niveles (mayor escala, menor escala, subsistencia y repoblamiento. 

19 ACTIVIDAD ECONÓMICA O SECTOR INVESTIGADOMediante la “Estadística Pesquera Mensual” se investiga el desarrollo productivo de la actividad extractiva, procesamiento y comercial del subsector Pesquería de los productos industriales Enlatado, Congelado, Curado y Harina-Aceite; así como lo relacionado a lo procedente del cultivo o crianza de recursos hidrobiológicos en los ámbitos marítimos y continentales.  Información

20 VARIABLES INVESTIGADASa) Materia Prima (Desembarque) Detalle de las especies utilizadas en cada una de las industrias (TM). Detalle de volumen de pesca propia y de terceros (Harina) Valor de compra en nuevos soles para cada especie. Lugar de procedencia de cada una de las especies utilizadas.

21 VARIABLES A INVESTIGARa) Materia Prima (Desembarque) CAPITULO II : MATERIA PRIMA Anote los volúmenes acumulados de las especies utilizadas en la producción del mes e indicando la forma de recepción (*) (E-entero, HG, Tubo, Filetes, etc), consideradas para su producción propia y / o para terceros. Asimismo detallar el valor de compra y la procedencia de cada especie. MATERIA PRIMA PROCEDENCIA ESPECIE Obs( * ) TMB VALOR S/. PUERTO O CALETA BARRILETE E 78.074 390,370.00  SUPE CABALLA 796,057.50 SUPE - VEGETA-CHANCAY JUREL 168.05 336,098.00 33.56 82,893.20

22 VARIABLES A INVESTIGARb) Procesamiento (Producción industrial) Especificaciones de productos elaborados, según especie y tipos. Volumen de Producción obtenida en el mes ( TMB ; Cajas) Valor de venta en fábrica de los diferentes productos (*) (*) Nuevo formato

23 ENLATADO CAPITULO III : PRODUCCIONDetalle la producción obtenida, especificando: Tipo (Aceite - A, Salsa de Tomate - ST, Salmuera - N, etc), Clase (Entero - E, Grated - G, Filete - F, etc), Envase (Tuna, Tall, Oval, etc). Peso de Envase (48/170, 24/425, etc.), Kilogramos (Especificar el Peso en Bruto de cajas declaradas: Lata + Ingredientes + Cajas) PRODUCCION ESPECIE TIPO CLASE P.ENVASE ENVASE No. CAJAS KILOGRAMOS (*) ATUN N T 48/170 gr TUNA 198 1,615.68 CABALLA A 867 7,074.72 F 3,912 31,921.92 S 5,038 41,110.08 JUREL 3,274 26,715.84 ST E 24/425 gr TALL 1,440 14,688.00

24 CONGELADO CAPITULO III : PRODUCCIONAnote la producción obtenida, indicando la especie y el tipo (Entero, Filete, HG, etc). PRODUCCION ESPECIE TIPO TMB CABALLA E 117.70 JUREL 66.22  POTA F 152.63

25 CURADO CAPITULO III : PRODUCCIONAnote la producción obtenida, indicando la especie y el tipo (Entero - E, Mariposa, etc). PRODUCCION ESPECIE TIPO TMB CABALLA MARIPOSA 17.90 JUREL E 6.22  ANCHOVETA F 52.83

26 HARINA Y ACEITE CAPITULO III : PRODUCCIONAnote el volumen TOTAL de productos obtenidos en el mes detallando según el tipo de producto. PRODUCCION PRODUCTO TMB Harina Sub Estándar 50.95 Harina Prime 2.50 Harina Super Prime 7.57 Aceite Crudo 5.90

27 ACUICULTURA CAPITULO III: PRODUCCIÓN MENSUALEspecificar en " ESTADO" si es Fresco, Congelado, Ahumado, etc. y en "TIPO" si es Entero, Eviserado, Filete, Cola, Tallo/Coral, etc. PRODUCTO PRODUCCIÓN 2/ ESPECIE ESTADO 1/ TIPO Kilos Oncorhynchus mykiss Fresco Entero 14,231.00 Congelado Filete 4,707.50 Eviscerado 17,332.50 Deshuesado 13,975.50 Otros (Empanizados) Empanizados 5,767.10

28 HARINA-ENLATADO-CONGELADO Y CURADOFLUJOGRAMA DEL PROCESO DE LA ESTADISTICA PESQUERA MENSUAL INDUSTRIAL HARINA-ENLATADO-CONGELADO Y CURADO

29

30 FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE LA ESTADISTICA MENSUAL PARA LA ACUICULTURAEnvió de estadísticas de productores de Mayor Escala No Procesamiento manual de datos Difusión de la información en el portal de PRODUCE y la RNIA Si Análisis y consistencia de datos Recepción de información vía física y virtual por PRODUCE Revisión por parte de los analistas Control de llenado u omisión de información y conformidad Consolidación Y envío de Estadísticas por los Gobiernos Regionales Presentación de resultados No Aprobación de resultados Envió o toma de estadísticas de productores de Menor escala, subsistencia y repoblamiento

31 PRESENTACIÓN Y DIFUSIÓN DE RESULTADOSLos resultados de la Estadística Pesquera Mensual se difunden a través de: Información ejecutiva mensual al DM y DVP Información base/cálculo Valor Bruto de la Producción - Pesca PRODUCE/INEI Información base/cálculo Índice de Volumen Físico -Manufactura (DVMYPE-I) Boletín Estadístico Mensual: contiene información coyuntural en términos generales del desenvolvimiento productivo del subsector Pesquería. Anuario Estadístico del subsector Pesquería: Incluye información con carácter de definitivos con un mayor nivel de desagregación de variables sobre el desenvolvimiento productivo del subsector Pesquería. Portal Institucional de PRODUCE. Para la acuicultura también se realiza la difusión a través de la Red Nacional de Información Acuícola No No

32 III.- ENCUESTA ECONÓMICA ANUALEstán obligadas a presentar información Económica Financiera todas las Empresas pesqueras dedicadas a la extracción, transformación y acuicultura Es manejado por el Instituto Nacional de Estadística e Informática

33 PROCESAMIENTO TOTAL DE RECURSOS HIDROBIOLÓGICOS MARITIMOS Y CONTINENTALES SEGÚN UTILIZACIÓN: SETIEMBRE 2012/13 TIPO DE UTILIZACIÓN 2012 2013 Var % Ene - Set 2013/12 Set Ene - Set Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Total 33.0 1,312.0 137.2 49.2 28.4 28.6 270.1 342.8 119.1 47.9 26.7 1,050.0 -20.0 Consumo Humano Directo 364.2 33.1 48.9 43.3 41.4 41.9 30.1 322.4 -11.5 Enlatado 3.7 52.9 2.8 5.2 5.0 3.6 3.2 4.4 7.2 6.4 45.0 -14.9 Congelado 28.5 299.9 41.7 21.9 23.0 38.3 35.2 32.6 21.2 19.5 261.8 -12.7 Curado 0.8 11.4 1.9 2.0 1.5 1.8 2.1 1.7 15.6 36.8 Consumo Humano Indirecto 0.0 947.8 104.1 0.3 226.8 301.4 77.2 17.8 727.6 -23.2 Harina 756.0 93.4 0.2 190.4 253.0 67.2 16.1 0.0* 620.3 -17.9 Aceite Crudo 191.8 10.7 0.1 36.4 48.4 10.0 0.0** 107.3 -44.1 Nota: Cifras sujetas a reajuste *En Setiembre 2013 la producción de harina es de TMB **En Setiembre 2013 la producción de Aceite es de 1.66 TMB Fuente: Establecimientos Industriales Pesqueros - Estadística Pesquera Mensual Elaboración: Ministerio de la Producción - DGP - DEDEPA Miles de TMB

34 PRODUCCIÓN DE ENLATADO A BASE DE RECURSOS HIDROBIOLÓGICOS: 2013TMB REGIÓN DISTRITO ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE ANCASH CHIMBOTE 261.64 1,183.16 921.25 451.74 1,024.00 2,003.44 3,894.47 2,832.43 2,421.56 COISHCO 297.44 914.04 335.68 489.54 612.58 254.51 0.00 289.66 173.93 NUEVO CHIMBOTE 30.16 90.72 191.05 120.40 81.72 335.01 724.25 1,378.85 718.18 SAMANCO 53.55 271.08 137.45 248.01 137.54 10.52 111.67 165.21 - SANTA 17.60 145.85 210.08 157.64 175.92 371.08 616.10 687.62 399.53 Total ANCASH 660.40 2,604.84 1,795.52 1,467.32 2,031.77 2,974.56 5,346.49 5,353.77 3,713.20 CALLAO 568.99 584.44 511.96 205.62 284.78 85.42 330.45 740.12 894.92 VENTANILLA 11.15 21.15 15.15 16.14 34.79 59.28 23.51 56.41 Total CALLAO 580.14 533.12 220.77 300.92 120.21 389.73 763.62 951.33 ICA PARACAS 652.44 1,185.14 1,641.50 969.59 941.37 496.52 446.22 539.76 SAN ANDRES 31.29 36.67 Total ICA 1,216.43 1,678.18 LIMA CHANCAY 132.67 112.35 89.64 91.29 42.65 26.02 24.75 70.22 HUACHO 203.75 43.96 SUPE Total LIMA 336.42 133.60 MOQUEGUA ILO Total MOQUEGUA PIURA PAITA 467.75 425.58 763.79 833.47 859.48 374.38 807.89 411.38 879.96 SECHURA 103.28 216.98 28.01 107.44 185.89 267.16 Total PIURA 571.04 642.55 402.39 915.33 597.28 1,147.13 TACNA 18.27 48.08 60.52 7.16 12.26 22.33 Total TACNA TOTAL 2,818.70 5,208.70 4,964.73 3,582.44 3,234.82 4,438.53 7,181.27 7,197.91 6,443.97 Nota: (-) Sin producción Fuente: Estadística Pesquera Mensual Elaboración: Ministerio de la Producción - DGP - DEDEPA

35 DESEMBARQUE DE RECURSOS HIDROBIOLÓGICOS MARÍTIMOS PARA CONGELADO SEGÚN ESPECIE: ENERO - SETIEMBRE 2013 TM ESPECIE Ene Feb Mar Abr Mayo Jun Jul Ago Set Total 47 556 68 391 40 550 46 539 67 683 64 254 64 887 38 946 40 524 Pota 22 647 33 951 22 707 31 150 52 742 52 385 47 480 18 706 20 975 Concha de Abanico 4 428 3 636 3 241 4 597 2 933 3 834 7 813 9 028 10 776 50 286 Jurel 4 835 9 287 2 240 106 31 16 499 Langostino 2396 2459 2767 4261 2522 1884 1 634 1 601 1 807 21 331 Caballa 1 518 4 915 3 545 600 579 13 11 170 Calamar 1 957 5 473 726 3 479 113 25 6 11 779 Merluza 2 405 3 277 2 940 90 5 380 2 513 2 867 4 184 2 221 25 877 Anchoveta 91 72 79 265 374 272 741 269 173 2 336 Caracol 62 29 1 2 97 Atún 57 50 21 85 110 279 775 Otros mariscos 159 78 124 73 48 177 95 142 968 Otros pescados 7 058 5 214 2 124 1 867 2 787 3 130 4 187 4 951 4 151 35 469 Nota: Cifras sujetas a reajuste Fuente: Establecimientos Industriales Pesqueros - Estadística Pesquera Mensual Elaboración: Ministerio de la Producción - DGP - DEDEPA

36 DESEMBARQUE DE RECURSOS HIDROBIOLÓGICOS CONTINENTALES POR ESPECIE SEGÚN UTILIZACIÓN: ENERO - SETIEMBRE 2013 Especie Tipo de Utilización Total Fresco Congelado Curado Salpreso Seco Salado Asado Otros 44,367.57 31,835.46 0.00 12,532.11 2,476.77 9,847.60 207.74 Especies Amazónicas 41,389.39 29,678.30 - 11,711.09 2,458.99 9,252.10 Acarahuazu 652.70 400.01 252.69 39.22 213.47 Arahuana 212.98 86.74 126.24 6.25 119.99 Boquichico 9,635.02 5,959.74 3,675.28 393.54 3,281.74 Carachama 425.34 401.90 23.44 15.05 8.39 Chiu Chiu 340.79 315.67 25.12 19.09 6.03 Corvina 362.45 297.52 64.93 10.97 53.96 Doncella 1,016.45 489.15 527.30 49.02 478.28 Dorado 143.86 81.36 62.50 4.68 57.82 Fasaco 1,627.04 564.67 1,062.37 127.76 934.61 Gamitana Lisa 781.33 681.08 100.25 65.42 34.83 Llambina 7,045.81 5,775.08 1,270.73 433.69 837.04 Maparate 2,429.62 1,793.99 635.63 234.34 401.29 Motta 738.24 405.96 332.28 75.21 257.07 Paco 289.96 149.99 139.97 14.67 125.30 Paiche 257.91 22.49 235.42 15.40 220.02 Palometa 1,975.80 1,584.52 391.28 94.18 297.10 Ractacara 3,492.87 3,178.35 314.52 125.26 189.26 Sabalo 292.55 206.95 85.60 30.79 54.81 Sardina 2,243.91 2,116.81 127.10 104.15 22.95 Yahuarachi 185.21 72.78 112.43 28.30 84.13 Yulilla 1,082.98 810.11 272.87 136.90 135.97 Zúngaro 37.50 37.17 0.33 6,119.07 4,246.26 1,872.81 435.10 1,437.71 Especies de Sierra 2,978.18 2,157.16 821.02 17.78 595.50 Camarón de Rio 694.65 Carachi 655.56 384.34 271.22 7.33 182.87 81.02 Ispi 587.68 313.28 274.40 1.90 227.02 45.48 Pejerrey 667.17 391.77 275.40 8.55 185.61 81.24 Trucha 290.79 82.33

37 COSECHA DE ACUICULTURA POR ESPECIES (2000 – 2012)Ámbito / Especie 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 T.C.G Cosecha Total 6,664 7,539 11,534 13,610 22,114 25,978 28,387 39,531 43,119 44,317 89,021 92,201 72,230 20.12 Continental 2,041 2,872 3,231 3,601 6,550 6,586 6,793 9,348 14,986 14,837 17,320 23,609 29,564 22.83 Boquichico 11 7 6 103 82 60 12 15 25 27 36 35 9.41 Camarón Gigante de Malasia 10 8 18 4 13 1.00 Carachama - 1 22 19.18 Carpa 3 19 9.23 Gamitana 14 20 54 203 241 251 344 414 539 564 680 522 453 21.70 Paco 26 9 43 38 34 71 75 101 130 299 29.53 Pacotana 17 86 59 14.16 Paiche 2 48 422 637 136.51 Tilapia 46 223 122 112 1,326 619 494 1,741 1,714 1,261 2,013 2,423 3,174 38.50 Trucha 1,928 2,586 2,981 3,111 4,699 5,475 5,794 6,997 12,497 12,817 14,250 19,962 24,763 Sábalo cola roja 45 177 85 78 41 52 49 114 95 14.99 Otros 102 34.28 Marítimo 4,623 4,667 8,303 10,009 15,564 19,392 21,594 30,183 28,133 29,480 71,700 68,592 42,666 18.64 Concha de Abanico 3,915 3,913 5,701 6,670 10,485 11,065 12,337 18,518 14,802 16,047 58,101 52,213 24,782 15.25 Langostino 614 731 2,593 3,328 5,073 8,324 9,257 11,657 13,314 13,425 13,598 16,379 17,736 Ostras del Pacifico 16 Lenguado Algas 147

38 COSECHA DE ACUICULTURA A NIVEL NACIONAL 2000 – Set 2013Tasa de Crecimiento del 2000 al 2009 20 % anual Empleo directo e indirecto estimado: 81,917 personas Medio de subsistencia para 324,748 personas Descripción Volumen (TM) Productos 2011 Productos 2012 Valor (Miles US$) 2011 Valor (Miles US$) 2012 Mercado Interno 20,265 26,640 86,322 127,686 Exportaciones 28,739 20,721 229,228 176,559 38

39 NUEVOS RETOS Prioridad de contar con información estadística de manera oportuna para la pesca y acuicultura Desarrollar sistemas informáticos que permitan a los administrados y Gobierno Regionales registrar la información estadística online y que el mismo sistema les sirva como herramienta de gestión Mejorar la captación de información estadística en mercado y ferias regionales para una mejor valoración del mercado interno de la acuicultura En proceso de implementación de sistemas de precios en desembarcaderos Apoyar la gestión del conocimiento de las especies acuícolas y sus estadísticas empleando los Apps para el conocimiento oportuno y fácil acceso a las mismas

40 Ing. David Mendoza Ramirez Especialista en AcuiculturaMUCHAS GRACIAS Ing. David Mendoza Ramirez Especialista en Acuicultura