1 Innovación Estratégica en la Jugueria Las Delicias “LONCHERITAS NUTRITIVAS DELICIAS KIDS” MBA DIRECTIVO XX Integrantes: JIMMY ARMAS AGUIRRE JORGE OLAYA COPAJA www.lasdelicias.com.pe

2 Agenda 1.Antecedentes y definición del Negocio 2.Declaratoria del Proyecto 3.Estrategias de Negocio 4.Estrategia de Operaciones 5.Estrategia Financiera 6.Conclusiones 7.Recomendaciones

3 ANTECEDENTES Y DESCRIPCION DEL NEGOCIO “LONCHERITAS NUTRITIVAS DELICIAS KIDS” MBA DIRECTIVO XX

4 Apertura del negocio como venta de jugos y frutas Cambio de Imagen Corporativa – Formato Franquicia Apertura de primera franquicia de Las Delicias Innovación Estratégica para ampliar nuevos productos 1973200920102014 Productos:

5 Dirección Estratégica VisiónMisión Ser una juguería tradicional que se esmera día a día por hacer sentir a nuestros clientes como en casa, brindándoles gran variedad de productos saludables y estando a su disposición en todo momento, en un ambiente cálido y familiar. Llegar a ser la cadena de juguerías más exitosa en nuestra especialidad y constituirnos como una alternativa saludable en el mercado. El público objetivo tiene una tendencia a consumir productos sanos, a cuidar del bienestar de su salud y sobre todo tienen la costumbre de consumir jugos de fruta natural en juguerías especializadas, donde sean tratados y atendidos cordialmente como en casa y se sientan a gusto. Público Objetivo

6 COMPETENCIAS ESTRATEGICAS Trayectoria Gran variedad de Jugos 100% naturales Competencias Estratégicas Calidad de Productos Selección de frutas Conocimiento de frutas Maestros creativos Identidad Corporativa:

7 DECLARATORIA DEL PROYECTO “LONCHERITAS NUTRITIVAS DELICIAS KIDS” MBA DIRECTIVO XX

8 Elaborar una propuesta empresarial que permita implementar una línea de negocio que ayude a crear conciencia en la colectividad, padres y colegios sobre la importancia de una adecuada alimentación en el crecimiento y desarrollo de los niños de nuestro país brindándoles una lonchera nutritiva que contribuya en el desarrollo físico e intelectual de los niños. Objetivo General Objetivos Específicos: OE1: Realizar un estudio de mercado que pueda evaluar las oportunidades de nuevos negocios ofreciendo productos saludables a personas en etapa escolar. OE2: Diseñar un modelo de procesos de negocio que permita optimizar las operaciones y distribución de los productos. OE3: Elaborar un plan estratégico que permita innovar e incorporar la nueva línea de productos en un mercado consolidado de jugos naturales.

9 Fundamentación del Proyecto Según la Organización Mundial de la Salud, en el 2010 hubo 42 millones de niños con sobrepeso en todo el mundo, debido a sus malos hábitos alimenticios y a la ingesta de alimentos hipercalóricos con abundantes grasas y azúcares. Según el informe “Una vida sin hambre: cómo combatir la desnutrición infantil” de la ONG Save the Children, que se realizó en el año 2012, hay provincias en el Perú que tienen tasas de hasta 73% de desnutrición infantil, cifras similares a las del continente africano.

10 Oportunidad de Negocio El 17 de mayo 2013, el Gobierno Peruano decretó la Ley de Promoción de Alimentación Saludable para Niños, Niñas y Adolescentes para limitar el consumo chatarra promoviendo la alimentación saludable de niños en edad escolar. Con dicha ley se desea establecer mejoras en la buena alimentación desde la infancia, ya que es en ésta etapa de la vida cuando comienzan a establecerse los hábitos alimenticios, que a partir de la adolescencia se hacen muy resistentes al cambio, consolidándose para toda la vida una dieta sana y balanceada.

11 Alcance “LONCHERITAS NUTRITIVAS DELICIAS KIDS” La lonchera nutritiva escolar es un conjunto de alimentos que tiene por finalidad proveer a los alumnos de la energía y nutrientes necesarios para: cubrir sus recomendaciones nutricionales, mantener adecuados niveles de desempeño físico e intelectual y desarrollar sus potencialidades en la etapa de desarrollo y crecimiento.

12 Antecedentes “LONCHERITAS NUTRITIVAS DELICIAS KIDS” A nivel internacional, podemos citar que en New York, “Wellness in the School” (2005) nace como una propuesta para la difusión de una alimentación balanceada y actividad física en los colegios públicos de la zona. Beneficios Establece adecuados hábitos alimenticios. Fomenta la toma de conciencia de una alimentación saludable. Proporciona nutrientes necesarios para un adecuado crecimiento. Promueve el consumo de alimentos saludables y nutritivos desde la niñez.

13 Principios básicos “LONCHERITAS NUTRITIVAS DELICIAS KIDS” Desde el punto de vista nutricional está integrado por los siguientes alimentos: Alimentos energéticos: aportan la energía que los niños necesitan, se considera dentro del grupo de carbohidratos y grasas en general. Ejemplo: pan (blanco, integral), hojuelas de maíz, galletas de avena, etc. En cuanto a las grasas: aceituna, palta, mermelada, mantequilla, etc.

14 Principios básicos “LONCHERITAS NUTRITIVAS DELICIAS KIDS” Desde el punto de vista nutricional está integrado por los siguientes alimentos: Alimentos reguladores: proporcionan las defensas que los niños necesitan para enfrentar las enfermedades. Ejemplo: frutas (plátano, manzana, pera, etc) Líquidos: incluye el jugo natural preparado bajo los estándares y calidad de la jugueria Las Delicias. Ejemplo: jugo de granadilla, fresa, mango, papaya y naranja (5 variedades de fruta)

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16 Competencia “LONCHERITAS NUTRITIVAS DELICIAS KIDS”

17 ESTRATEGIA DE NEGOCIO “LONCHERITAS NUTRITIVAS DELICIAS KIDS” MBA DIRECTIVO XX

18 Público Objetivo Padres de Familia Tamaño de mercado 10948/3434 Tipo de Investigació n Exploratoria Recolecció n de Datos CUALI/CUAN T Investigación de Mercado Método de selección de la muestra probabilística: Aleatorio simple

19 Análisis de la Encuestas Padres de Familia Colegios Padres de Familia Clientes Las Delicias

20 Análisis de la Encuestas – Padres de Familia Colegios

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22 Análisis de la Encuestas – Padres de Familia Clientes

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24 Modelo de Negocio CaracterísticasModelo 1Modelo 2 Preparación de los productos Jugos preparados en Centro de ProducciónX X Loncheras preparadas en Stand de Colegio X Lonchera armada en Centro de ProducciónX Preparado con material descartableX Preparado en material retornable X Fruta empaquetada en Centro de ProducciónXX Personal 2 empleados en el centro de producciónXX 2 empleados para la distribución y preparaciónXX Venta del producto Incluye pago en mensualidad del alumnoXX Cargo de venta 10% por alumnoX X Distribución del producto Movilidad propia de Las DeliciasX Adquisición de 1 nuevas movilidades X

25 Estrategias de Mercado Estrategia del producto Jugos/fruta/ca rbohidratos Estrategia de Precio Estrategia de Ventas Canales/se gmentación Estrategia de Promoción Propuesta de valor: Alimentación saludable, nutritiva y de calidad, con una inconfundible garantía ofrecida por la marca.

26 Promoción

27 ESTRATEGIA DE OPERACIONES “LONCHERITAS NUTRITIVAS DELICIAS KIDS” MBA DIRECTIVO XX

28 Análisis de Situación Competitiva FORTALEZASDEBILIDADES a.Experiencia en el mercado de venta de productos saludables. b.Buenas relaciones con directores y miembros de APAFA de varios colegios de la zona de Miraflores. c.En el país existe un medio ecológico natural para la producción de frutas. d.Ley que reducirá el consumo de la comida chatarra. a.Dependencia de los proveedores y operaciones de costo medio. b.No se cuenta con contratos establecidos con los colegios. c.No se cuenta con personal capacitado para el plan de negocio. OPORTUNIDADESAMENAZAS a.Productos de calidad garantizada. b.Marketing de la empresa a través de página web y Facebook. c.Mejora de procesos de operaciones – bajo costo d.Marca conocida y con tradición. a.Empresas con más recursos que ingresen con modelos de negocio similares. b.Lealtad de los alumnos a sus kioskos de siempre. c.Exigencias más estrictas en el marco de sanidad.

29 Análisis de Situación Competitiva Dirección: Gestión Estratégica Administración y Finanzas Suministros: Compras, Control de Calidad Gestión del Marketing y relaciones institucionales Logística de entrada Producción Logística de salida Ventas - Diseño del proyecto - Planeamient o y programaci ón - Ejecución del proyecto - Gestión de contratos - Procesamien to y control de producción - Planeamient o y gestión de proveedores - transporte - Almacenami ento - Inspecciones - Operaciónes de producción - Calidad e higiene - Empaque llamativo a la vista del cliente - Presupuestos que maximicen beneficios - Gestión de la distribució n a los alumnos - Transporte - Seguimien to - Políticas de ventas - Gestión de fuerza de ventas - Atención a clientes - Pre ventas en porcentaje máximo posible - Gestión de cobro

30 Estrategia de Procesos Figura - Mapa de Procesos de Las Delicias Fuente: Elaboración Propia

31 Estrategia de Procesos Figura - Diagrama de Objetivos/Proceso Fuente: Elaboración Propia

32 ESTRATEGIA FINANCIERA “LONCHERITAS NUTRITIVAS DELICIAS KIDS” MBA DIRECTIVO XX

33 Escenario 1

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39 Comparativo de Escenarios VAN 204,865 WACC17.27% TIR125.83% VAN 61,074 WACC13.91% TIR36.37% Escenario 2Escenario 1 Como se puede apreciar en el simple análisis de los tres indicadores finales, se tienen mayores valores en el segundo escenario, lo que lo hace más rentable y por ende la mejor opción a considerar en el proyecto. Se tiene un valor actual de los flujos descontados de más de S/. 200000 y una tasa interna de retorno del proyecto de casi 127% Ambos números son atractivos para la juguería, pues habiendo usado escenarios bastante conservadores se observa que el proyecto es rentable.

40 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES “LONCHERITAS NUTRITIVAS DELICIAS KIDS” MBA DIRECTIVO XX

41 Conclusiones Potencial del negocio en que se está incursionando; beneficios de enfocar la marca hacia los colegios. Se consolidará la participación en el mercado y se convertiría en un modelo predictivo con la finalidad de anticiparse al cliente y ofrecer una nueva línea de negocio. Precio de venta promedio dentro del rango que el cliente prefiere, permite margen de maniobra. Proyecto rentable bajo los dos escenarios presentados. Escenario elegido tiene la ventaja de contar con un producto más ecológico, lo que se puede aprovechar como fuente de valor para el producto y la marca. Se concluye que la propuesta agregará valor en el mercado local en ofrecer productos saludables a los niños en etapa escolar.

42 Recomendaciones Considerar en el proceso operativo la optimización de los aspectos que contribuyan con el medio ambiente, pues la segunda variable de valor (siendo la primera, la alimentación de calidad) está sin duda en el tema ecológico. Evaluar el ingreso en el mercado en el año escolar 2014, para así implementar mejoras para el 2015 teniendo la base del primer año de introducción. Implementar en la página web de Las Delicias toda una gama de opciones aplicativas referentes a Delicias Kids, lo que permitirá al cliente identificarse con la propuesta de valor y ayudará a la penetración del mercado en los siguientes años. Generar en Las Delicias una cultura enfocada en Delicias Kids, la cual permitirá en el largo plazo un crecimiento sostenible de dicha línea y permitirá implementar variables para un mayor mercado en una segunda fase del proyecto

43 Recomendaciones Profundizar en estudios especializados sobre la actual y potencial competencia en otros colegios donde Las Delicias podría incursionar en años posteriores. Se sugiere utilizar las variables del segundo escenario, donde se muestran ganancias significativamente mayores que en el primero. Es decir, las loncheras retornables si hacen una gran diferencia en el margen de contribución del proyecto. Aprovechar sinergias con proveedores para poder mejorar los costos actuales, pues la mayor demanda por parte de Las Delicias debe traer consigo una mejora en sus costos actuales; que a su vez irían en favor de mejores resultados financieros para el proyecto.

44 GRACIAS PREGUNTAS “LONCHERITAS NUTRITIVAS DELICIAS KIDS” MBA DIRECTIVO XX