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2 INTEGRANTES  Adrian Viquez Ugalde  Carolina Flores Alfaro  Daniel Avila  Daniela Alvarado Mata  Marco Cruz  Mauricio Murillo  Natalie Chacon Rojas

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4 CARACTERÍSTICAS  Los carbohidratos son compuestos ternarios  Conformados por carbono, oxígeno e hidrógeno en una proporción de aproximadamente 1:2:1  Son fuente inmediata de energía (El cerebro y otros tejidos nerviosos utilizan sólo carbohidratos como fuente de energía.  La glucosa es el combustible para la producción de la energía que necesitamos para vivir y realizar cada una de las múltiples funciones que realiza nuestro cuerpo  Evita que las proteínas se utilicen como suministro de energía y permite a las proteínas realizar sus funciones  Tiene funciones estructurales y metabólicas. Estructurales: el glicocalix  Metabólicas: permite un eficiente metabolismo de las grasas.

5 FUNCIONES  Construye moléculas más complejas  Almacenan energía en plantas(almidón) y en plantas ( glucógeno)  Lubrican uniones esqueléticas  Tienen acción protectora contra residuos tóxicos que pueden aparecer en el proceso digestivo.*  Añaden sabor a los alimentos y bebidas*  Mejora la flora intestinal bacteriana, gracias a la fermentación de azúcares como la lactosa.

6 CLASIFICACION POR NUMERO DE CARBONES  Triosas: están conformados por tres carbonos; gliceraldehído es una triosa importante en la glicolisis durante la respiración celular  Tetrosas: Formados por 4 carbonos; intermediarias en el proceso de respiración celular  (Ciclo de Krebs)  Pentosas: formados por 5 carbonos; podemos encontrar el ADN y ARN así cm la ribulosa que participa en la fase oscura  Hexosas: formados por 6 carbonos;  Glucosa: presente en las frutas generalmente y la mayoría de carbohidratos que consume el ser humano se convierten en glucosa mediante mecanismos metabólicos  Galactosa: no está libre en la naturaleza, presentes en el cerebro y la mielina de los nervio Fructosa: se encuentra en las frutas dulces y la miel de abejas

7 CLASIFICACIÓN POR SU ESTRUCTURA  Monosacáridos: azucares simples. No pueden fragmentarse en moléculas menores se ubican las triosas, tetrosas,  Disacáridos: la mayoría de carbohidratos naturales contienen más de un monosacáridos. El cuerpo humano es incapaz de utilizar un disacárido directamente ya que estas son muy grandes como para pasar la membrana celular  Como: Sacarosa, Maltosa, Lactosa  Polisacáridos: compuestos más abundantes en la naturaleza, sirven como sustancia alimenticia de reserva y componentes estructurales de la célula, formados por cadenas largas de monosacáridos Tenemos los polisacáridos que tienen función estructural y los que tienen función de almacenamiento  Como: Almidón, Glucógeno, Celulosa, Quitina

8 POR SU COMPLEJIDAD  Carbohidratos simples: ubicado en moléculas constituidos solo por carbohidratos  Carbohidratos complejos: son grupos que además de tener carbohidratos en su composición tienen grupos funcionales como sales minerales lípidos o proteínas  Glucoproteína: como glicocaliz presente en la membrana celular  Glucolípidos: moléculas que se encuentran recubriendo las células nerviosas

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11 CARACTERISTICAS  Regiones extensas formadas casi exclusivamente por hidrogeno y carbono.  Son moléculas hidrofobicas, por lo tanto insolubles en agua pero si solubles en compuestos orgánicos como alcoholes.  Se utilizan como deposito de energía a largo plazo, tanto en plantas como animales, y es lo que permite a ciertos animales sobrevivir durante épocas de invierno

12 LÍPIDOS SIMPLES  Grasas :  Enlaces sencillos  Acido grasos saturados: butírico y palmítico  Provienen de animales, Ejemplo: mantequilla, tocino y sebo  Se caracterizan por ser difíciles de metabolizar  Aceites:  Doble enlaces  Ácidos grasos insaturados: oleico y linoleico  Proviene de producto vegetal, ejemplo: aceite de maíz, girasol y oliva  Ceras :  Conformado por ácidos grasos saturado  Alcoholes de cadena más larga  Ejemplo: la esfingosina

13 LÍPIDOS COMPLETOS: ADEMÁS DE TENER MOLÉCULAS DE CARBONO, HIDROGENO Y OXIGENO, TAMBIEN AGREGAN OTROS ELEMENTOS COMO NITRÓGENO, FOSFORO, AZUFRE Fosfolipidos:  Se asocian con el grupo de fosfato  Forman parte de las membranas celulares en la conformación de la bicapa fosfolipidica  Ejemplos: lectinas, cefalinas y esfingomielinas Glucolipidos:  Contienen azucares tipo monosacáridos como la glucosa y galactosa  Están en la cara externa de la bícapa de las membranas donde actúan de receptores  Contiene cebrosidos y gangliosidos Sulfolipidos:  Lípidos que contienen azufre  Son importantes en la protección de mucosa intestinal

14 Lipoproteínas:  Asocian con las proteínas  Baja densidas ( LDL)  Alta densidad (HDL) Esteroides:  Estructura conformada por la unión de ácidos grasos y alcohol  - Se compones de cuatro anillos fusionado de carbono  Colesterol:  Elemento esencial en partículas de la vaina de mielina en torno as las fibras nerviosas y en los tejidos musculares  Componente de membranas musculares  Precursor de otros componentes de esteroides

15 Hormonas corticoesteroidales:  Cortisol (incremento del nivel de glucosa en la sangre )  Aldosterona ( actua en la conservación de sodio) Sales biliare:  Esenciales en la absorción de algunos lipidicos y vía principal de excreción del colesterol corporal

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17 CARACTERÍSTICAS  Macromoléculas formadas por Carbono, Hidrogeno, Oxígeno y Nitrógeno y puede presentar azufre en algunos casos. (C,H,O,N + S)  Su síntesis la realiza a partir del código genético.  Subunidades básicas: Aminoácidos unidos por Enlaces peptídicos.  Estructura del aminoácido: Carbono central (Carbono Alfa)+ Grupo Carboxilo+ Grupo Amino + átomo de Hidrogeno + Cadena R.

18 AMINOÁCIDOS Aminoácidos No Esenciales Sintetizados por el cuerpo humano Aminoácidos Esenciales No sintetizados por el cuerpo humano Fuente de A. Esenciales Obtención externa AlaninaIsoleucinaFrutas secas, vegetales ArgininaLeucina AsparginaLisinaVegetales, Legumbres Ácido AsparticoMetioninaLegumbres, Cereales CisteninaFenilalanina Ácido GlutámicoTreoninaCereales, Legumbres GlicinaTriptófanoFrutas secas, Vegetales ProlinaValina SerinaHistidina (niños) Tirosina Histidina (adultos)

19 Funciones HormonalesEstructuralCatalíticos Transporte de oxígeno HomeostáticaInmunológicos Energía 3er orden Traducción de señales Mensajeros y receptores Movimiento Celular

20 CLASIFICACIÓN Número de Aminoácidos Dipéptido: 2 aminoácidos Oligopéptido: 3 a 49 aminoácidos Proteínas o Polipéptido: 50 o más aminoácidos

21 Complejidad Estequiométrica Estructura primaria Secuencia y orden de aminoácidos. Cada proteína tiene una estructura primaria y distinta a las demás. Estructura secundaria Espacio de la cadena polipeptídica estabilizada por puentes de hidrogeno que se forman entre el Grupo Carboxilo y el Grupo Amino. Generando una especia de estructura enrollada parecida a un resorte, otra estructura secundaria es la lámina beta. Ej: queratina, colágeno y fibroína. Estructura Terciaria Conjunto de plegamientos en la cadena peptídica con una estructura secundaria, realizando uniones entre las cadenas laterales R. Los puentes de disulfuro ayudan enlazando zonas del polipéptido. Ej. Mioglobina Estructura Cuaternaria Se les llama proteínas oligoméricas. Unidas por un puente de hidrogeno y se les pueden unir otros grupos funcionales. Ej. Hemoglobina, Inmunoglobulinas, Miosina.

22 Constitución Química Holoproteínas Constituidas por solo aminoácidos. Ej: Globulina, Queratina, Glucagón, etc. Heteroproteínas Aminoácidos + una parte no proteíca (Grupo prostético) puede ser un carbohidrato, lípido o iones. Ej: Proteína + Azúcar: Glucoproteínas: Antígeno A. Proteína + Lípido: Lipoproteínas: Lipoproteína de baja densidad (LDL) Proteína + Pigmento: Cromoproteínas: Hemoglobina

23 DESNATURALIZACIÓN  Cambio en la estructura tridimensional de una proteína, ruptura de enlaces débiles (disulfuro, puentes de hidrógeno). Las cadenas polipeptídicas de desenrollan o cambian de forma, asi sus propiedades físico-químicas también cambian y pierde su función. Factores Físicos Calor, radicación, altas presiones. Químicos ácidos, bases, cambios de pH.

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25 VITAMINAS  Vitamina C  Tiamina (B1)  Riboflavina (B2)  Niacina  Piridoxina (B6)  Ácido pantotécnico  Ácido fólico  Biotina  B12

26 FUENTES PRINCIPALES

27 ACCIONES PRINCIPALES Respiración celular Metabolismo celular Coenzima

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31 1. Nucleótidos Son moléculas orgánicas formadas por los siguientes componentes a) Un monosacárido de cinco carbono (pentosa) b) Una base nitrogenada, las cuales se clasifican de la siguiente manera.  Puricas o Purinas  Pirimidicas o Pirimidinas c) Grupo Fosfato

32  Funciones de los Nucleótidos  Estos cumplen muchas funcione importantes como el AMPc, que actúan como determinados procesos hormonales, transmitiendo al citoplasma señales químicas del exterior.  También actúan como transportadores de energía.  Además algunos pueden trabajar como coenzimas.

33 ÁCIDOS NUCLEICOS 2. Nucleosido Esta compuestos unicamente por una base nitrogenada y una pentosa. Ejemplos:

34 ÁCIDOS NUCLEICOS 3. Ácidos desoxirribonucleico (ADN)  Esta constituido por la unión de los desoxirribonucleicos.  La formación de una molécula de ADN requiere la participación de un precursor, el 5 desoxitrifosfato. La unión se da por un enlace fosfodiester. A medida que se incorporan los nucleótidos a la cadena se libera dos grupos de fosfato en el extremo 5 del nucleótido.

35 ÁCIDOS NUCLEICOS  Estructura del AND  Dos cadenas o bandas de nucleótidos se enrollan entre si formando una doble hélice.  Las cadenas son antiparalelas  Las bandas son complementarias

36  Función del AND  El AND resguarda la información genética de cada organismo, en donde los nucleótidos se ordenan en secuencias especificas formando genes, los cuales establecen las instrucciones para la síntesis de proteínas y otras moléculas.

37  Acido ribonucleico (ARN) Esta constituido por la unión de los ribonucleicos. El ARN parte de un precursor, el 5 ribosatrifosfato. Como el patron al AND, siguiendo las reglas de complementariedad de bases

38  Funciones del ARN Existen varios tipos;  ARNm: Proceso de transcripción.  ARNr: Sintesis proteica.  ARNt: Trasferencia.