1 INTI-VILLA REGINA Lic. Adrián Pessoa

2 a)Objetivos del Centro. Desarrollar tecnologías a través de: Asistencia Técnica Proyectos de Investigación y Desarrollo Actividades de Capacitación y Extensión Fortalecer el sector público y privado regional. Mejorar la calidad de vida de la sociedad. Preservar el medio ambiente. Acompañar técnicamente al Estado

3 b) Historia del Centro La presencia de INTI en Villa Regina se remonta a los inicios de los 80s, se creo el Centro de Investigación y Asistencia Técnica a la Industria (CIATI) En 1997 se transforma en Asociación Civil por 10 años, al finalizar el convenio en 2007 el INTI decide no continuar con ésta. Se firma nuevo convenio con otros actores, Cámara de Comercio local, Municipio y Fudenpa. Se firma convenio con INTA-Guerrico y se trabaja en líneas de trabajo afines. Se firma convenio con INTA-Pergamino para pasantía un agente. Se crea Centro desde cero con 8 integrantes, actualmente 13.

4 c Unidades Técnicas propuestas UNIDAD TECNICA ASISTENCIA TECNICA A EMPRESAS: Apoyar desarrollo industrial favorecer la competitividad de las Pymes. Asistir a las empresas y dar solución a los problemas que limitan su desarrollo. Mejorar el desarrollo y la comercialización de los productos. UNIDAD TECNICA HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA: Proteger la salud de la población. Propender a una elaboración responsable de alimentos. Minimizar riesgos de ETAS. Instalar conocimiento sobre seguridad alimentaria a nivel a nivel de la comunidad. Transferir conocimiento a los actores regionales de todas las escalas de producción.

5 c Unidades Técnicas propuestas INDUSTRIALIZACIÓN E INNOVACIÓN TECNOLÓGICA: Desarrollar alternativas de procesamiento novedosas en la producción regional. Incorporar tecnología y valor agregado a la producción primaria. Obtener información que permita la innovación productiva e industrial. Vincular efectivamente a los actores de las distintas cadenas de valor. Mejorar el desarrollo y la comercialización de los productos alimenticios Incursionar en distintas alternativas de procesamiento del excedente de producción de peras y manzanas. Aportar conocimiento sobre las propiedades nutricionales y sensoriales de las frutas y hortalizas cultivadas en la región. Generar un lugar de referencia en relación con la elaboración de vinos y bebidas fermentadas de frutas

6 c Unidades Técnicas propuestas UNIDAD TECNICA VINCULACIÓN AL MEDIO TECNOLOGICO, SOCIAL Y PRODUCTIVO: Transferir al medio productivo, social público y privado, conocimientos sobre temas que son de interés para el medio Impulsar, coordinar y ejecutar las diferentes estrategias de intervención territorial de transferencia de tecnología de apropiación; propuestas desde los programas de extensión social y territorial del Instituto. Ser nexo institucional y articulador de iniciativas y demandas provenientes de los diferentes actores de la economía social y la promoción del desarrollo local. AREA SERVICIOS INTERNOS: Servicios de Administración, Higiene y Seguridad, Mantenimiento, Informática. Lic. Adrián Pessoa, Técnica Ana Mará Caponi, Prof. Mónica Taffetani. ASEGURAMIENTO DE CALIDAD : Lic. Elsa Nancy Pallares, Analíz Alfonso DIRECCION: Lic. Adrián Alberto Pessoa

7 d Inversiones equipamiento Convenio de creación se termino una construcción existente en la Cámara de Comercio de 150 m2, otorgada en comodato. INTI pago materiales. Equipos de laboratorio de Microbiología: Cámara de Seguridad Biológica, autoclave, microscopio, incubadora, digestor muestras, mesadas, etc. Mobiliario de oficina para diez puestos de trabajo con computadoras y dos notebooks. Equipo de vinificación, laboratorio de ensayos enológicos. Panel de testeo sensoriales con seis cabinas y sala de preparación de muestras. Sala de reunión capacidad 12/15 personas. Oficinas cuatro. Sala de lavado y cocina. Baños Salón biblioteca digital con baños (80 m2). Convenio comodato 10 años por todas las instalaciones (140 m2) INTI pago construcción.

8 e Asistencia a empresas- Sector Tecnologías de Gestión. o Inicialmente se capacitaron dos agentes y se incorporo un Ingeniero Industrial con formación cursando un Magister, actualmente terminado. Asistencia Técnica Se realizaron sensibilizaciones sobre el tema en distintos puntos de la región, en el orden de 2 por año. Se trabajo con PyMes a partir de 2009 implementando mejoras de la productividad (10 empresas aprox.) Participante del proyecto JICA II, se diagnosticaron 10 empresas y asistieron 3. Se comenzó a trabajar en transferencia a Escuelas Técnicas, que luego se amplio a Red de INTI. Trabajos con las agencias de empleo y trabajo de los Municipio para asesorar a microemprendedores. Participantes de la Red de Nodos de Tecnologías de Gestión de INTI. Dictado de Capacitaciones en el marco de Curso a Terceros Países, financiado parcialmente por JICA. Dictado de cursos a requerimiento en empresas, ONGs, Municipios, etc. (costos, 5 S, 7 Pérdidas).

9 e Industrialización e innovación tecnológica Se comenzó inicialmente con dos agentes, luego de la firma de convenio de colaboración tecnológica con INTA Se incorporaron en forma escalonada dos agentes noveles que actualmente están en proceso de capacitación y transferencia de conocimientos y experiencias. Personal: Ms Cs Lic. Nora Beatríz Barda: Especialista en Química del Flavor y Análisis Sensorial. Ing. Qcq. Gilda María Corti: Especialista en Procesos y elaboración de Bebidas, Auditora certificada por SGF Alemania. Lic. en Tecnología de los alimentos, actualmente terminando Maestría en Enología: María José Miranda. Estudiante de último grada de Lic. Tecnología de alimentos (falta tesis), Pablo Javier Suarez.

10 e Industrialización e innovación tecnológica Proyectos LIMITANTES TECNOLÓGICAS A LA COMPETITIVIDAD DE LA PERA WILLIAMS DESARROLLO DE NUEVAS ACTIVIDADES TECNOLÓGICAS PARA LA VITIVINICULTURA REGIONAL CARACTERIZACIÓN SENSORIAL DE PERAS Y MANZANAS DEL BANCO DE GERMOPLASMA DE LA ESTACIÓN EXPERIMENTAL INTA ALTO VALLE Y DE DISTINTAS VARIEDADES DE INTERÉS COMERCIAL GENERACIÓN, TRANSFERENCIA Y EVALUACIÓN ECONÓMICA DE TECNOLOGÍAS PARA DESARROLLO SUSTENTABLE DE CULTIVOS FRUTIHORTÍCOLAS EN LA PATAGONIA NORTE DESARROLLO Y TRANSFERENCIAS DE ALTERNATIVAS TECNOLÓGICAS PARA PREVENCIÓN Y DAÑO POR SOL EN FRUTOS DE MANZANO Capacitaciones Elaboración de bebidas fermentadas, proyecto en colaboración con el MINAGRI

11 e Asistencia a empresas- Sector Tecnologías de Gestión. Personal: Magister Ing. Antonio Susca Técnica Industrias de la Alimentación, Esther Beatríz Camacho Lic. Adrián Alberto Pessoa Formación de terceros: Dictado de charlas de sensibilización Capacitación sobre herramientas de mejora de productividad Relevamiento de Parques Industriales Basados en el censo ya realizado en 2001 se trata de actualizar los datos allí obtenidos. Se proyecta continuar con mas parques industriales en función de colaboración de los administradores (municipios, ONGs).

12 e Gestión, Administración y Promoción. Personal: Lic. Tecnología de los alimentos Adrián Pessoa Técnica en Industrias de la Alimentación Esther Camacho Lic. Ana María Caponi Tec. Anahí Cristina Randazzo Ing. Antonio Susca Prof. Mónica Taffetani FIESTAS REGIONALES: Se participa en distintas modalidades en la fiestas regionales, estan y/o dictado de talleres, charlas etc. FORTALECIMIENTOS EN ESCUELAS TÉCNICAS SECUNDARIAS. Se participa en las Escuelas Técnicas y cuando se detectan puntos de vinculación con entramados productivos se articulan en la vinculación y obtención de capacitaciones para elevar estado del arte.

13 e Inocuidad Alimentaria AÑO 2012- Microbiología ANALISIS, ENSAYOS Y CALIBRACIONES Puesta en funcionamiento y acondicionamiento del laboratorio. Búsqueda bibliográfica y redacción de procedimientos de ensayos, según formato de calidad. Puesta a punto de algunos métodos para la detección de microorganismos en alimentos. Análisis microbiológico de agua. Personal: Microbiologa Doctora María Silvina Oviedo Lic. Tecnología de los alimentos Anaíz Alfonso Promoción de análisis microbiológicos de agua y alimentos: radial, vía mail, personal, etc. Al público en general, escuelas, empresas, municipios, instituciones escolares, etc.

14 e Inocuidad Alimentaria ASISTENCIA TÉCNICA : Se realizaron asistencias a empresas de envasado de alimentos. INVESTIGACION Y DESARROLLO : Proyecto de determinación de parásitos en aguas de consumo, no ejecutado ya que no se aprobo la capacitación. Redacción y presentación a salud ambiental de la provincia del proyecto de contaminación fúngica en alimentos de panificación. FORMACIÓN DE TERCEROS: Reunión con Supervisión y Directores de Escuelas Medias de Villa Regina y la zona, para la presentación de los diferentes talleres. Promoción de talleres para nivel inicial de diferentes escuelas de la zona: vía mail, vía telefónica y personalmente. Promoción de capacitaciones para galpones de empaque de frutas de Villa Regina y la zona según los requerimientos de las Normas GAP: racial, vía mail y vía telefónica. Preparación y dictado de talleres y capacitaciones: Manipulación Higiénica de los Alimentos; Taller Manos Limpias; Preparación de Alimentos Saludables; Taller Día Mundial de Lavado de Manos.

15 e Inocuidad Alimentaria- Investigacion y desarrollo Comisión de Servicio en la EEA INTA Pergamino (Disp. N° 285/13). Duración: 6 meses (Septiembre 2013-febrero 2014). FINALIZADO.- Convenio de Cooperación Técnica entre EEA INTA Pergamino e INTI Villa Regina. Duración: 3 años. EN CURSO.- Microbiologa Doctorada Maria Silvina Oviedo. Participación en carácter de colaboradora, dentro del Programa Nacional CEREALES Y OLEAGINOSAS, en los siguientes proyectos: EN CURSO.- Contaminación con micotoxinas en grano de cereales y oleaginosas en pre y poscosecha: identificación de situaciones de riesgo, desarrollo de pronósticos con base meteorológica y de buenas prácticas de manejo, internalización territorial. Código de Planificación: PNCYO-1127023. Inocuidad de la producción de grano en los principales cultivos de cereales y oleaginosas (Integrador). Código de Planificación: PNCYO-1127021.

16 e Inocuidad Alimentaria Investigación y desarrollo Área de Mejoramiento Genético de Maíz Líneas específicas de trabajo: Uso de resistencia genética para reducir los niveles de contaminación con micotoxinas en maíz. Perdidas de rendimiento y contaminación con fumonisinas en grano de maíz a causa de infecciones con F. verticillioides. Identificación química y molecular de compuestos con actividad antifúngica presentes en estigmas de genotipos de maíz. Relación entre la resistencia a la enfermedad y la acumulación de micotoxinas en el patosistema Fusarium graminearum-maíz. (Convenio de Cooperación Técnica)

17 e Inocuidad Alimentaria- Microbiología A FUTURO… Trabajar sobre hongos y micotoxinas en otros cultivos (trigo y sorgo) conjuntamente con otras instituciones. La línea de trabajo «Uso de resistencia genética para reducir los niveles de contaminación con micotoxinas en maíz» extenderla a la región de Valle Medio. La dificultad en esta línea es la falta de insumos (falta de dinero y problemas de importaciones). Se planteó la posibilidad de la participación en un proyecto de INTA: «Producción de bioetanol a partir de residuos de frutas». Se contactó con una empresa juguera del Alto Valle, y actualmente se encuentra en manos de la coordinadora del proyecto. Presentación de trabajos a reuniones científicas.

18 e Area vinculación al medio tecnológico y social Proyecto «TECNOLOGIAS PARA LA SALUD Y DISCAPACIDAD»: -Trabajo en las Escuelas Técnicas con distintas capacitaciones generales y específicas. Instalación de Capacidad de fabricación de dispositivos para salud y discapacidad en Escuelas Técnicas. Firma de convenios de cooperación Revitalización y participación de Consejo de Discapacidad Local. Actualmente trabajando en Programa de Fortalecimiento de Municipios. -Personal: Lic. Ana María Caponi Proyecto «VINOS CASEROS Y ARTESANALES»: -Vinculación con grupo de Elaboradores de Vinos Caseros y Artesanales compartiendo experiencias y asesoramiento técnico Junto a la Facultad de Alimentos-UNCO con levaduras indígenas en variedad Pinot Noir y este año en Malbec. También participaron pasantes de la Universidad de Río Negro. Lograron a fines del año pasado armar una cooperativa. Se espera firmar un convenio con ellos.. Personal: Lic. Ana María Caponi

19 e Area vinculacion al medio tecnologico y social PROPIEDAD INTELECTUAL Se realizan tramites a PyMES y Emprendedores de la región, servicio novedoso en la región. Personal: Profesora Cs.Biológicas Mónica Taffetani y Lic. Ana María Caponi. MAPA CULTURAL Y PRODUCTIVO TEXTIL ARTESANAL Relevamiento de artesanos Personal: Profesora Cs.Biológicas Mónica Taffetani y Lic. Ana María Caponi BIBLIOTECA DIGITAL: Edificación 100 m2 ejecutada, mobiliario comprado, equipo digital en Suministros(demorado). Personal: Profesora Ccs.Biológicas Mónica Taffetani FORMACIÓN A TERCEROS: Facultad de Ciencias y Tecnología de Alimentos. Universidad Nacional del Comahue. El Taller de Herramientas de las Nuevas Tecnologías de la Información, Personal: Profesora Cs.Biológicas Mónica Taffetani

20 e Area vinculacion al medio tecnologico y social Participación en la Fundación de la Escuela Agraria Alto Valle Este junto a otros organismos como el INTA, Universidad del Comahue, Cámara de Productores, Consorcio de Riego y Cámara de Industria y Comercio de Villa Regina. La Fundación elaboró distintos Proyectos Didácticos Productivos: 1) “Optimización del Manejo Forrajero y Productivo de un Tambo Ovino Autosustentable en Patagonia Norte”. 2) “PROYECTO DE QUESERIA ARTESANAL A PARTIR DE LECHE OVINA EN EL ALTO VALLE ESTE DE RIO NEGRO” Personal: Profesora Cs.Biológicas Mónica Taffetani Participación en la Mesa Agropecuaria de Río Negro. Mesa Alto Valle y Mesa Valle Medio. Personal: Lic. Adrián Alberto Pessoa