1 INTRODUCCION A LAS CIENCIAS AGROPECUARIAS

2 DOCENTE: INGENIERO AGRONOMO JOHNSON CARDONA OSORIODOCENTE: INGENIERO AGRONOMO JOHNSON CARDONA OSORIO NUMERO DE CREDITOS: 3NUMERO DE CREDITOS: 3 ASIGNATURA: TEORICO PRACTICAASIGNATURA: TEORICO PRACTICA INTENSIDAD HORARIA: 3 HORAS TEORICAS, 2 HORAS PRACTICASINTENSIDAD HORARIA: 3 HORAS TEORICAS, 2 HORAS PRACTICAS

3 PROGRAMA Plaguicidas Insecticidas Funguicidas Herbicidas Abonos y fertilizantes

4 Propagación Injertos Control biológico Registros Estructura del Sector Agropecuario

5 EVALUACION Exámenes parciales: dos Valor: 35% Practicas: 10% Trabajos: 5% Examen escrito: 20% Examen final: uno Valor: 30%

6 INFORMES CORPORACION DE ESTUDIOS TECNOLOGICOS DEL NORTE DEL VALLE ICA Presentado por: Presentado a: TECNOLOGIA EN PRODUCCION AGROPECUARIA Cartago, 2009

7 INTRODUCCION OBJETIVO MATERIALES FECHA LUGAR DESARROLLO CONCLUSIONES RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFIA

8 PLAGUICIDA Es toda sustancia de naturaleza química o biológica que sola o en mezcla se utiliza para la prevención, atracción, represión o control de insectos, ácaros, agentes

9 causales de enfermedades de las plantas, arvenses (malezas), roedores, nematodos u otros organismos nocivos a los cultivos, a los productos alimenticios y a sus derivados. También se puede incluir en esta definición los desecantes, defoliantes y reguladores fisiológicos de las plantas.

10 COADYUVANTES Sustancias químicas que sin poseer acción plaguicida ayudan a estos a mejorar su acción y conservar sus características físico – quìmicas. Son los adherentes, dispersantes, solventes, inertes, antiespumantes y los adyuvantes

11 COMPONENTES Ingrediente activo (i. a.): es el ejerce la verdadera acción de control. Material de relleno

12 FORMULACION DE LOS PLAGUICIDAS Es la modificación de su presentación física sin modificar su composición o constitución química Es el acondicionamiento del ingrediente activo con los inertes o coadyuvantes a fin de poderlo manejar y aplicar correctamente

13 EFECTIVIDAD DE LOS PLAGUICIDAS Volatilidad: Influye en la actividad biológica y en determinadas ocasiones señala su efecto residual pH de la formulación: las formulaciones deben prepararse en medios ligeramente ácidos. Tipos de agua: duras, blandas y medias. Compatibilidad: saber si los productos son física o químicamente compatibles

14 Fitotoxicidad: puede ocurrir por: El cultivo es sensible a determinado producto, Desequilibrio entre los emulsificantes y solvente, El solvente no es el apropiado, Altas temperaturas durante la aplicación Los productos no son compatibles

15 Envases y empaques: el lacado de los envases metálicos debe hacerse siguiendo las normas ICONTEC, para que en el transporte no se desprenda la lamina del lacado y tape las boquillas de aspersión o forme oxido de hierro que descompone ciertos plaguicidas. Pruebas de estabilidad

16 FORMULACION DE LOS PLAGUICIDAS LIQUIDOS Formulaciones para Ultra Bajo Volumen - Bajo Volumen (ULV-BV-UL): liquido homogéneo, el i.a. va mezclado únicamente con un solvente. Se aplican tal como vienen en el envase, sin diluir en agua y en dosis que fluctúan entre 0,5 y 5 litros por hectárea

17 Líquidos solubles o Soluciones Concentradas (LS-SL o SC): solubles en agua, no producen emulsión, no requieren equipo especial para su aplicación Concentrados Emulsionables (EC o C.E.): el i.a. se disuelve en derivado del petróleo, se le agregan tenso activos y emulsificantes que permiten mantener la emulsión adecuada al agregarle agua y facilitar su aplicación

18 Líquidos en Suspensión Concentrada o Líquidos Autosuspensibles (LA – SC): suspensión estable del i.a., semisolida, a manera de pintura, al mezclarse con agua permanecen màs estables, requieren menos agua por hectàrea. Las pastas fluidas (FS) en suspensión concentrada utilizadas en el tratamiento de semillas por via humeda pertenecen a este grupo

19 Líquidos a presión (LF-VP) Producto difusor de vapores GA-Gas a presión, Fumigante GE; F. : contiene uno o varios ingredientes volátiles que generan gas por reacción química, su aplicación se hace bajo cubierta. Se usan en el control de plagas en granos almacenados, frutas y para el control de hongos e insectos del suelo.

20 Aceites agrícolas líquidos: derivados del petróleo a los que se agregan emulsionantes y adherentes o dispersantes así como también insecticidas y fungicidas. Unos plaguicidas líquidos vienen listos para mezclarse con pinturas como inmunizantes de madera, para preservar alimentos, control de algas en estanques

21 Líquidos concentrados: se gasifican mediante la corriente eléctrica como producto para nebulizaciòn en caliente, son utilizados en bodegas para el control de plagas en granos almacenados e insectos caseros

22 FORMULACION DE LOS PLAGUICIDAS SÓLIDOS Polvo para espolvoreo (PE – DP)P: el i.a. està mezclado con un inerte apropiado, como talco, tierra diatomàcea, caolìn o arcillas volcànicas neutralizadas. Se aplican directamente en el suelo, o las plantas o para tratamiento de semillas.

23 Polvos mojables (P.M.)(W.P.): se aplican como una suspensión estable en agua. Concentración hasta un 90% Requieren constante agitación durante su aplicación

24 Formulaciones Granulares (G); CG – Grànulos encapsulados; FG Grànulos finos: resultado de la impregnaciòn o cubrimirnto del inerte con el i.a. Polvos solubles (PS – SP): productos finamente molidos que al agregarles agua para su aplicaciòn forman soluciones

25 Cebos Tóxicos (CT) Cebo en granos o gránulos, cebo preparado: el i.a. se mezcla con un atrayente, requiere ser ingerido por la plaga. Sólidos en pastillas o tabletas (PT) Tabletas o comprimidos fumígeno FT: se gasifican con la humedad ambiental, requiere que se apliquen bajo cubierta para una mejor acción. Otras presentaciones de plaguicidas sólidos.

26 MANEJO DE PLAGUICIDAS Oportunidad de la aplicación Estudio de las especies predominantes Verificar el estado de desarrollo de la planta

27 ACCION DE LOS PLAGUCIDAS De contacto Por ingestión Fumigante o por inhalación Atrayente Repelente Sistémica Protectora o preventiva

28 ACCION DE FUNGICIDAS Y BACTERICIDAS Contacto, sistémica o por traslocación Los productos actúan como preventivos, protectantes o curativos

29 ACCION DE LOS HERBICIDAS Contacto, traslocación o absorción por las hojas y sistémicos a través de las hojas, de las raíces, de los frutos y semillas.

30 ACCION DE LOS INSECTICIDAS Contacto Ingestión Sistémicos

31 USO INADECUADO O ABUSO DE LOS PLAGUICIDAS La VEGETACION presente La FAUNA circundante La BIODIVERSIDAD presente La SALUD humana

32 USO INADECUADO O ABUSO DE LOS PLAGUICIDAS El recurso AGUA El recurso AIRE El recurso SUELO Consecuentemente se altera el EQUILIBRIO BIOLOGICO.

33 ASPECTOS QUE SE DEBEN TENER EN CUENTA PARA EL USO SEGURO DE PLAGUICIDAS Definir que productos se van a utilizar Al momento de comprar El transporte Almacenamiento

34 ASPECTOS QUE SE DEBEN TENER EN CUENTA PARA EL USO SEGURO DE PLAGUICIDAS Almacenamiento SIEMPRE señalizar del sitio de almacenamiento. NUNCA cambiarlo de su envase original. NUNCA colocarlos junto a otros productos (semillas, alimentos…) SIEMPRE deben estar alejados del calor, el fuego, el agua y la humedad. SIEMPRE se deben ubicar los productos sólidos en la parte superior y los productos líquidos en la parte inferior

35 ASPECTOS QUE SE DEBEN TENER EN CUENTA PARA EL USO SEGURO DE PLAGUICIDAS Al momento de preparar la mezcla o manipular los productos Contar SIEMPRE con el equipo de protección personal, el cual debe estar en BUEN ESTADO Y LIMPIO. RECUERDE: NUNCA mezclar con la mano, sin importar si el producto es sólido o líquido.

36 ASPECTOS QUE SE DEBEN TENER EN CUENTA PARA EL USO SEGURO DE PLAGUICIDAS NUNCA fumar, beber o comer durante la manipulación y/o preparación de la mezcla. Los utensilios utilizados para la manipulación y mezcla, se deben destinar EXCLUSIVAMENTE para este uso.

37 ASPECTOS QUE SE DEBEN TENER EN CUENTA PARA EL USO SEGURO DE PLAGUICIDAS SIEMPRE se debe respetar la dosis indicada por el profesional para su aplicación. Usar agua limpia y NUNCA preparar la mezcla directamente sobre el nacimiento, quebrada, río o lago, con el fin de evitar la contaminación. NUNCA preparar la mezcla en el tanque del lavadero. SIEMPRE se debe evitar la presencia de personas y animales domésticos.

38 ASPECTOS QUE SE DEBEN TENER EN CUENTA PARA EL USO SEGURO DE PLAGUICIDAS CUANDO EL EMPAQUE QUEDE VACIO REALICE EL TRIPLE LAVADO Una vez acabado el producto, vaciar completamente el envase en el tanque de aplicación, ENJUAGAR CON AGUA LOS ENVASES VACIOS, TRES VECES, ASI:

39 ASPECTOS QUE SE DEBEN TENER EN CUENTA PARA EL USO SEGURO DE PLAGUICIDAS Agregar agua hasta una cuarta parte de la capacidad del envase tapar y agitar durante 30 segundos, verter el agua del envase en el equipo de aplicación, dejándolo escurrir (hágalo tres veces). PERFORAR EL ENVASE PARA EVITAR SU REUTILIZACION

40 ASPECTOS QUE SE DEBEN TENER EN CUENTA PARA EL USO SEGURO DE PLAGUICIDAS Al momento de preparar la mezcla o manipular los productos Al momento de la aplicación Después de la aplicación Eliminación de envases

41 ASPECTOS QUE SE DEBEN TENER EN CUENTA PARA EL USO SEGURO DE PLAGUICIDAS Al momento de la aplicación Usar SIEMPRE ropa ligera que cubra la mayor parte del cuerpo: pantalones largos, camisa de manga larga, guantes de nitrilo sin fósforo, botas y sombrero. Se debe contar SIEMPRE con el equipo de seguridad necesario, de acuerdo con la presentación y el tipo de plaguicida utilizado. Contar SIEMPRE con el equipo de aplicación apropiado, en buen estado y limpio

42 ASPECTOS QUE SE DEBEN TENER EN CUENTA PARA EL USO SEGURO DE PLAGUICIDAS Después de la aplicación: SIEMPRE lavar el equipo de aplicación y el de protección personal: LIMPIEZA Y SEGURIDAD PERSONAL: Por nuestra salud, debemos bañarnos SIEMPRE después de la aplicación de plaguicidas y ponernos ropa limpia

43 ASPECTOS QUE SE DEBEN TENER EN CUENTA PARA EL USO SEGURO DE PLAGUICIDAS RECUERDE: Limpiarse muy bien las uñas y lavarse bien la cabeza. Separar la ropa sucia (con la que hizo la aplicación) de la del resto de la familia y lavarla separadamente. Se debe esperar un tiempo mínimo antes de entrar nuevamente al cultivo tratado. No permitir la presencia de personas ni animales en el área tratada.

44 ASPECTOS QUE SE DEBEN TENER EN CUENTA PARA EL USO SEGURO DE PLAGUICIDAS Eliminación de envases Una vez realizado el triple lavado y la perforación de los envases, estos deben depositarse en una caja o bolsa, sin quitarles la etiqueta con el fin de ser llevados a un centro de acopio autorizado (las tapas deben estar separadas de los envases).

45 ASPECTOS QUE SE DEBEN TENER EN CUENTA PARA EL USO SEGURO DE PLAGUICIDAS NO arrojar los envases ni empaques vacíos a los nacimientos, cañadas, lagunas, quebradas, ríos o lagos. NO reutilizar los envases ni empaques vacíos. NO quemar los envases ni empaques vacíos. NO enterrar los envases ni empaques vacíos.

46 CATEGORIAS TOXICOLOGICAS (Denominación Anterior) Ver diapositivas 77 – 78 - 79

47 CLASIFICACIÓN DE LOS PLAGUICIDAS SEGUN SU CONSTITUCION QUIMICA Inorgánicos A base de minerales como arsénico, plomo, mercurio, cobre, manganeso, estaño, zinc, aluminio, fluor, talio, azufre y otros. Derivados de plantas A de rotenona o piretro, derris, sebadilla, nicotina, datura, anabasina,

48 Orgánicos sintéticos En su molécula tienen incluido el C, H, O y uno o varios elementos químicos como P, N, Cl, B y otros Biológicos Microorganismos como bacterias, virus, hongos e insectos que afectan a algunos insectos plagas

49 PLAGUICIDAS ORGANICOS VENTAJAS - Mantienen el equilibrio de las especies - No requieren industrialización -Aplicación más segura -No causan efectos nocivos

50 PLAGUICIDAS ORGANICOS DESVENTAJAS - Necesitan más tiempo para poder actuar - Su acción no es instantánea - Las hojas, las semillas, la corteza y la madera pueden resultar tóxicos para los diferentes insectos

51 PLAGUICIDAS ORGANICOS PRECAUCIONES -No dejarlos expuestos al sol ya que se podrían descomponer los ingredientes activos -Dejarlos a la sombra para macerar o secar -Colar siempre antes de su aplicación

52 PLAGUICIDAS ORGANICOS PRECAUCIONES -Los ingredientes activos no son nocivos para los seres humanos, pero después de haber sido procesados pueden causar serios problemas si son inhalados o entran en contacto con la piel o los ojos. -Se debe tener el misma cuidado y precaución que con los plaguicidas inorgánicos.

53 MODO DE EMPLEO DE LAS PLANTAS BAÑO DE SEMILLAS USO: Previene el ataque de hongos, plagas, estimula la germinación El extracto de flores de valeriana se usa como desinfectante de semillas de apio, tomate, cebollas, puerros y papa

54 MODO DE EMPLEO DE LAS PLANTAS BAÑO DE SEMILLAS Se colocan unas gotas de extracto en 1 lt de agua, se mezcla bien, después de 24 horas se ponen las semillas en la solución, se dejan 15 minutos, dejar secar al aire y sembrar

55 MODO DE EMPLEO DE LAS PLANTAS DECOCCION Poner a remojar las hierbas durante 24 horas, cocinarlas durante 20 minutos a fuego lento, enfriar y colar

56 MODO DE EMPLEO DE LAS PLANTAS EXTRACTO DE FLORES Se desmenuzan y humedecen. Se exprime bien el extracto y se guarda bien tapado en un lugar fresco

57 MODO DE EMPLEO DE LAS PLANTAS EXTRACTO DE PLANTAS En un litro de agua hirviendo se colocan 500 gr de plantas frescas, se dejan hervir durante 10 minutos, enfriar y colar, cada litro de extracto se diluye en 20 litros de agua para su aplicación.

58 MODO DE EMPLEO DE LAS PLANTAS INFUSION Remojar las hierbas frescas en agua bien caliente, dejarlas por unos minutos y colar.

59 MODO DE EMPLEO DE LAS PLANTAS PURIN En un recipiente con agua pura, se colocan las partes verdes de la planta y se tapa perfectamente. La mezcla se remueve diariamente hasta que el purín no haga más espuma, se cuela y se diluye para utilizarlo solamente en la zona de raíces.

60 MODO DE EMPLEO DE LAS PLANTAS TE Las hierbas secas se colocan en agua hirviendo en un recipiente tapado. Enfriar y colar

61 AHUYAMA O ZAPALLO (Cucúrbita máxima) Las semillas maceradas en alcohol al 70% se utilizan como insecticida contra cucarachas

62 AJENJO El té de esta planta controla babosas en los cultivos y pulgas en los animales. Debe sembrarse sola

63 ALBAHACA (Ocinum basilicum) Repelente, insecticida, acaricidas, controloa polillas, afidos, arañas rojas, moscas, etc.

64 ARTEMISA (Artemisa vulgar) Es toxica para los animales, no se debe sembrar en potreros con pasto, pero si al borde de los lotes de los cultivos para impedir o restringir el paso de insectos tierreros.

65 BARBASCO (Lonchocarpus nicou o Phylastus lathyroides) Controla parásitos externos. Es un potente insecticida en diferentes cultivos

66 CALENDULA (Caledula officinalis) Excelente para controlar nematodos y mosca blanca si se le siembra intercalada con hierbabuena.

67 CEBOLLA CABEZONA (Allium cepa) Controla larvas de plaga en diferentes cultivos. Es compañera de la lechuga, el apio, la zanahoria y la fresa.

68 DIENTE DE LEON (Taraxacum officinallis) No se recomienda como compañera de otros cultivos porque inhibe su crecimiento. Se recomienda para el control nematodos.

69 MANZANILLA DULCE Su infusión se utiliza como fungicida para el control de hongos que causan pudriciones de cuello y raíz y mildeos en diferentes plantas

70 ORTIGA O PRINGAMOSA Acelera la descomposición de la materia orgánica para la formación de compost. En forma de té estimula el crecimiento de las plantas y controla orugas y pulgones. Como planta controla nematodos.

71 RABANO PICANTE Controla la chiza o mojojoy en todos los cultivos.

72 RUDA Su fuerte olor atrae moscas y polillas negras sin causar problema a los cultivos

73 TABACO Controla trips, mosca blanca, áfidos, pulgas, ácaros

74 TORONJIL Rechaza pulgas, polillas y áfidos

75 YERBABUENA Excelente para el control de chupadores como piojos, pulgones, miones, áfidos en frutales

76 CONTROL DE INSECTOS PLAGAS EN ALGUNOS CULTIVOS ACAROS, ARAÑITA ROJA En frutales, hortalizas, leguminosas y solanáceas se pueden controlar con extracto de nicotina, ajo, piretro o de cuasia y se repelen con extracto de caléndula o ruibarbo. También se hacen fumigaciones con orina de vaca

77 BARRENADORES Se controla con extracto de tabaco, ajo o piretro, con orines de vaca y con Bacillus thurigiensis en leguminosas, maíz y otros cultivos

78 COLLEROS En tomate y fresa se controla con extracto de tabaco La borraja controla el gusano del tomate y atrae abejas polinizadoras En maíz se controla con extracto de tabaco o piretro

79 CHIZAS Se controlan sembrando rábano antes de sembrar tubérculos, fresas y otros cultivos susceptibles También se puede sembrar un surco de rábanos cada 10 metros de cultivo

80 GUSANOS BLANCOS En la papa se controlan sembrando plantas de hinojo o eneldo entre los surcos con una planta al inicio, otra a la mitad y otra al final de cada surco

81 DEFOLIADORES En hortalizas y leguminosas se controlan con extracto de ajo o de ají seco molido.

82 HONGOS Son agentes causales de enfermedades en las plantas, pero que también pueden ser controlados con plantas, la roya de fríjol, papa y trigo pueden controlarse con extractos de hojas y flor de papaya, de ajo o de manzanilla dulce.

83 PLAGAS DE GRANOS ALMACENADOS Se pueden prevenir con sustancias minerales (cenizas o arenas) aceite de neen, ají, eucalipto, mamey y menta

84 PLAGAS DE GRANOS ALMACENADOS Se pueden prevenir con sustancias minerales (cenizas o arenas) aceite de neen, ají, eucalipto, mamey y menta

85 TRANSPORTE DE PLAGUICIDAS Esta prohibido el transporte público de personas, animales, alimentos para humanos y animales en el mismo compartimiento donde se transportan plaguicidas El vehículo debe llevar una planilla especial en la cual se indique las precauciones en la contamina- ciòn de plaguicidas y copia de la etiqueta de cada producto en la cual se indique las medidas a seguir en caso de derrames o contaminación con el producto

86 La palabra VENENO, CUIDADO o PRECAUCION debe indicarse en forma destacada. En los envases o embalajes de transporte, se debe indicar ESTE LADO ARRIBA y una flecha señalando el sentido de su colocación en el almacenamiento.

87 APLICACION DE PLAGUICIDAS La responsabilidad de la aplicación está a cargo de los operarios los cuales deben en el caso de plaguicidas de categoría toxicológica I y II, hacer la aplicación mediante una formulación suscrita por un ingeniero agrónomo o asistente técnico debidamente autorizado.

88 En el caso de herbicidas no importa la categoría toxicológica, toda aplicación debe estar sustentada con una recomendación suscrita por un Ingeniero Agrónomo o Asistente Técnico registrado en el ICA. Todo aplicador aéreo o terrestre de plaguicidas debe recibir un curso de adiestramiento y estar registrado en el ICA

89 Equipos de aplicación: deben permanecer limpios con adecuado mantenimiento, los recipientes de mezclas deben hacerse en compartimientos separados para la mezcla de herbicidas de los otros plaguicidas

90 USO INADECUADO O ABUSO DE LOS PLAGUICIDAS AFECTA La VEGETACION presente La FAUNA circundante La BIODIVERSIDAD presente La SALUD humana El recurso AGUA El recurso AIRE El recurso SUELO Consecuentemente se altera el EQUILIBRIO BIOLOGICO.

91 OBJETIVOS BASICOS DEL ALMACENAMIENTO 1. Minimizar los riesgos 2. Disponer de capacidad de respuesta 3. Mantener la calidad de los productos 4. Fecha de Vencimiento

92 CATEGORIAS TOXICOLOGICAS (Denominación Anterior) CATEGORIACOLOR DE BANDALEYENDA IROJOEXTREMADAMENTE TOXICO IIAMARILLOALTAMENTE TOXICO IIIAZULMODERADAMENTE TOXICO IVVERDELIGERAMENTE TOXICO

93 CATEGORIAS TOXICOLOGICAS NUEVA IDENTIFICACION Categoría Ia Categoría Ib Categoría II Categoría III

94 DOSIS MORTAL DE LOS PLAGUICIDAS (VÍA ORAL) Categoría I: Unas cuantas gotas a una cucharadita de tinto Categoría II: Una cucharadita de tinto a una cucharada sopera Categoría III: Una cucharada sopera a un pocillo de tinto Categoría IV: Mas de un pocillo de tinto

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96 BUENAS PRACTICAS EN LA PRODUCCION AGRICOLA confianza del consumidor calidad inocuidadAcrecentar la confianza del consumidor en la calidad e inocuidad del producto. impacto ambientalMinimizar el impacto ambiental. productos fitosanitariosRacionalizar el uso de productos fitosanitarios. recursos naturalesRacionalizar el uso de recursos naturales (suelo y agua) Bienestar Rural.Promover técnicas de Bienestar Rural. salud y seguridad de los trabajadoresAsumir una actitud responsable frente a la salud y seguridad de los trabajadores.

97 OBJETIVOS DE BPA medidas concretas agricultura sostenibleOfrecer mecanismos para llevar a cabo medidas concretas en pro de la agricultura y el desarrollo rural sostenible. Incrementar rendimientos disminuir costosIncrementar rendimientos y disminuir costos de producción a mediano y largo plazo.

98 SEÑALES DEL MERCADO  Calidad  Calidad: Presentación, frescos, calidad culinaria, nutritivos  Inocuidad  Inocuidad: Productos limpios, sin riesgos para la salud.  Origen  Origen: Conocer la historia del producto (trazabilidad) y su sistema de producción  Garantía  Garantía: Certificaciones

99 BPA garantizar clientes producto manejado adecuadamenteLas BPA se convierten, entonces, en una herramienta efectiva para garantizar a los clientes (supermercados, industria, consumidores) un producto que ha sido manejado adecuadamente

100 NUEVAS TENDENCIAS DE LOS CONSUMIDORES  Cultivos sostenibles: económicamente viables y ambientalmente amigables  Cultivos sostenibles: económicamente viables y ambientalmente amigables.  Mayor cuidado salud: productos inocuos  Mayor cuidado de la salud: productos inocuos. tradiciones  Redescubrimiento de la espiritualidad y las tradiciones. intercambio cultural  Mayor intercambio cultural y étnico. características intangibles  Se valorizan más las características intangibles de productos y servicios. acceso a la información  Facilidad de acceso a la información.

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102 PELIGRO EN LOS ALIMENTOS PeligroPeligro físicoquímico biológico Todo agente físico, químico o biológico presente en un alimento, siempre que represente o pueda causar un efecto adverso para la salud.

103 PELIGROS AGRICOLAS

104 PELIGROS BI0LOGICOS ROEDORES INSECTOS HONGOS AVES

105 PELIGROS BIOLOGICOS HONGOS BACTERIAS VIRUS LEVADURAS LEVADURAS PARÁSITOS PARÁSITOS

106 PELIGROS QUIMICOS Residuos de agroquímicos y pesticidas.Residuos de agroquímicos y pesticidas. Sustancias limpiadoras y desinfectantes mal usadas.Sustancias limpiadoras y desinfectantes mal usadas. Aditivos auxiliares mal usados.Aditivos auxiliares mal usados. Contaminantes de aguas.Contaminantes de aguas. Polución.Polución. Drogas veterinarias.Drogas veterinarias.

107 BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS BPA hacer las cosas biendar garantías de elloLas BPA pueden simplemente definirse como: “hacer las cosas bien” y “dar garantías de ello”. BPA principios normas recomendaciones técnicas alimentosLas BPA son un conjunto de principios, normas y recomendaciones técnicas aplicables a la producción, procesamiento y transporte de alimentos, orientadas a asegurar la protección de la higiene, la salud humana y el medio ambiente, mediante métodos ecológicamente seguros, higiénicamente aceptables y económicamente factibles.

108 BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS Son prácticas para mejorar los métodos convencionales de producción, haciendo énfasis en: 1) INOCUIDAD del producto, 2) impactos al MEDIO AMBIENTE y 3) la SALUD DE LOS TRABAJADORES.

109 BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS

110 PARA QUE SIRVEN LAS BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS mayor exigencia de los consumidoresLas BPA se han desarrollado por una mayor exigencia de los consumidores al momento de consumir alimentos. características organolépticas y físicas inocuidad alimentaria medio ambienteEl nuevo concepto de calidad de los consumidores no solo incluye características organolépticas y físicas de los productos, sino también aspectos de inocuidad alimentaria y el impacto de la producción en el medio ambiente.

111 Mejorar la productividad a Mediano y Largo PlazoMejorar la productividad a Mediano y Largo Plazo, ya que algunos de sus componentes mejoran el conocimiento del sistema productivo.