1 INTRODUCCION RESULTADOS MATERIALES Y METODOS CONCLUSIONES Existe una gran preocupación en la actualidad por la conservación del guajolote mexicano, debido al deterioro genético que ha sufrido en las últimas décadas, consecuencia de la reducción del tamaño efectivo de sus poblaciones, incremento de los niveles de consanguinidad y erosión genética. La FAO atribuye la perdida de recursos genéticos de animales domésticos a la rápida expansión de una ganadería en gran escala o industrial, la basada en un reducido número de razas. (FAO, 1995 Desde la época precolombina, el guajolote es aprovechado en la cocina mexicana en las festividades religiosas importantes de la familia (onomásticos, bautizos, navidad, graduaciones, etc.), por lo cual se considera un animal de gran valor económico, cultural y social y (Galván 1975; Hernández et al. 2003; Trigueros et al, 2003). Para poder iniciar un programa de conservación y multiplicación del guajolote, es necesario conocer las características únicas de esta especie, los morfotipos existentes, su importancia dentro del entorno social, cultural y geográfico y la evaluación de sus características productivas, aunadas a un manejo holístico y sustentable. Por lo anterior, se realizó un estudio en la región central del estado de Chiapas cuyos objetivos fueron: estudiar el sistema de producción en que se explota el guajolote mexicano, diferenciar tipos genéticos e identificar características únicas que le den ventajas comparativas Área de estudio. El estudio se realizó en el norte del Estado de Chiapas, México, durante los meses de noviembre y diciembre de 2011, basado en una muestra de 212 animales adultos de diferentes edades. Se elaboró una cédula que incluyó 18 medidas zoométricas (tabla 1), peso vivo, edad y color del plumaje. Para la medición se uso una báscula con aproximación a gramos, una regla metálica adaptada para medición vertical de altura, vernier y una cinta métrica. 1 F. Cigarroa-Vázquez., 1 J.G. Herrera-Haro, 2 B. Ruiz-Sesma, 3 C. Lemus-Flores, 1 R. Rojas- Martínez, 1 J.M. Cuca-García. 1 Programa en Ganadería, Colegio de Postgraduados, Montecillo, Edo. de México; 2 Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, UNACH, Tuxtla Gutiérrez, Chiapas; 3 Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, UAN, Tepic, Nayarit. E-mail: [email protected]@colpos.mx VariablesRasgos Región de la Cabeza Largo del cuello (LC), Circunferencia de la Cabeza (CDC), Largo del pico (LP), Largo de la cresta o moco (LCM), Ancho de la cresta o moco (ACM), Ancho de cuello (AC) Región de Extremidades Largo de muslo (LM), Largo de Pierna (LDP), Largo de Tarso (LT), Ancho del tarso (AT) Ancho Pierna (AM) Región Corporal Altura dorsal (AD), Largo dorsal (LD), Perímetro pectoral (PP), Largo de Corbata o Escobeta (LCE). Región del Ala Largo del ala (LA), Ancho del Ala (AA). Peso corporal Color Peso total (P) Color La información fue analizada mediante el cálculo de estadísticos descriptivos, análisis exploratorio de Componentes Principales, de agrupación o Cluster y Correlación, usando el procedimientos,GLM de SAS (SAS, 2003). VARIABLE EDAD ( MESES ) 6 A 8*9 A 12*12 A 24* ӯ ± D.E. Peso (P) 3.97 ± 1.24.25±1.6 4.23±1.3 Altura dorsal (AD) 40.29±5.240.69±7.6 39.5±6.8 Largo dorsal (LD) 63.83±7.6763.43±7.2 60.71±11.17 Perímetro pectoral (PP)56.72±8.557.86±9.257.84±6.5 Largo de pierna (LDP)18.43±3.618.98±2.418.71±2.6 Largo del tarso (LT)13.33±2.513.76±2.212.88±4.1 Largo del muslo (LM)14.08±2.613.85±2.613.61±1.9 Ancho de pierna (AP)4.73±0.94.02±0.343.31±0.94 Ancho de tarso (AT)1.76±0.401.62±0.131.42±0.34 Tabla 3. Tabla 1. Medias ± Desviación estándar de las variables morfométricas del Guajolote Mexicano (Maleagris Gallopavo gallpopavo). *6-8 Meses (Jóvenes) 9-12 Meses (Adultos) 12-24 (Adultos Mayores) Ӯ = Media D.E.= Desviación Estándar de la Media PESOAD 1 LD 2 PP 3 LDP 4 LT 5 LM 6 AP 7 AT 8 PESO 1.00 0.65 (0.001) 0.62 (0.001) 0.86 (0.001) 0.67 (0.001) 0.58 (0.001) 0.55 (0.001) 0.22 (0.009) 0.10 (0.41) AD 1.00 0.57 (0.001) 0.6 (0.001) 0.55 (0.001) 0.51 (0.001) 0.43 (0.001) 0.17 (0.01) 0.03 (0.58) LD 1.00 0.68 (0.001) 0.59 (0.001) 0.56 (0.001) 0.35 (0.001) 0.25 (0.002) 0.03 (0.58) PP 1.00 0.66 (0.001) 0.56 (0.001) 0.47 (0.001) 0.30 (0.001) 0.09 (0.17) LDP 1.00 0.65 (0.001) 0.49 (0.001) 0.16 (0.016) 0.08 (0.22) LT 1.00 0.43 (0.001) 0.14 (0.032) 0.05 (0.44) LM 1.00 0.16 (0.017) 0.13 (0.04) AP 1.00 0.013 (0.84) AT 1.00 Tabla 5. Coeficientes de Correlación Pearson de las variables morfométricas COLORFREQ% NEGRO a 11253 CAFÉ b 4521.33 BLANCO c 4621.80 GRIS d 84.12 Tabla 4. Frecuencias y Porcentajes de colores encontrados. a Negro (19.43%), Negro con Blanco (7.58%) y Negro con Café (26.07) b Café (7.11%), Café con Blanco (4.74%), Café con Negro (9.48%) c Blanco (2.84%), Blanco con Café (6.64%), Blanco con Negro (12.32%) d Gris (2.37%), Gris con Café (0.95%), Gris con Negro (0.47%) d b a c El guajolote mexicano, dentro de la avicultura en pequeña escala o familiar, adquiere una gran importancia al proporcionar proteína de buena calidad, servir como incubadora tanto de sus propios huevos fértiles como los de algunas gallinas de la parvada y complementar el ingresos de las familias en el medio rural. Su sistema de manejo incluye una forma de selección empírica de animales, lo que no asegura que se conserve el mejor germoplasma en la unidad de producción, por lo que requiere a corto plazo establecer programas de conservación y multiplicación de reproductores seleccionados, apropiados al tipo de unidades de producción en que se desarrolla esta especie. *AD 1 = área dorsal, LD 2 =Largo Dorsal PP 3 = Perímetro Pectoral LDP 4 = Largo de Pierna LT 5 = Largo Tarso LM 6 = Largo del Muslo AP 7 = Ancho de Pierna AT 8 =Ancho de Tarso. 1) Con el resultado del ACP se seleccionaron las primeras cuatro componentes (M1-M4) que explicaron el 76% de la variación total. Las variables representativas para cada componente fueron: M1= PESO, AD, LD, PP, LM, LDP, LT; M2= EDAD, LD; M3= PESO, LD, PP, LM, LDP, LT; M4= LD, PESO, PP, LDP, AD. 2) Se aprecia la posición relativa de cada animal en el plano factorial, encontrándose en el centro del plano los animales que comparten medidas similares. Así mismo, fuera del circulo se identifican animales que superan a los demás animales en estudio, considerados como “outliers” o sobresalientes. Estos animales que podrían ser seleccionados como reproductores. En la gráfica se muestran los individuos con ID= 116, 96, 164, 146, 108, 106, 117, 104, 28, 170 que corresponde a los guajolotes más pesados y con una altura dorsal mayor a la de los demás, es decir, tallas superiores a sus contemporáneos, lo cual puede significar un mayor grado de adaptación al sistema de producción. 1 2