1 Jabłko

2 Co to jest jabłko?  Jest to jadalny, kulisty owoc jabłoni o soczystym i chrupkim miąższu, spożywany na surowo, a także po obróbce kulinarnej.

3 Właściwości jabłek Smak jabłek jest słodko-kwaskowaty, ale niektóre odmiany są bardziej lub mniej słodkie, czy kwaśne. Przeciętny owoc waży ok. 150 gramów, jego miąższ jest pełny przezroczystego soku. Kolor skórki jabłka występuje w odcieniach zieleni, a po dojrzeniu również żółci lub czerwieni, często zmieszanych ze sobą. Miąższ przybiera barwę od bardzo jasnej (zbliżonej do białej) po jasnożółtą, przy czym warstwy leżące blisko skórki mogą być lekko zabarwione na zielono, różowo itd. (czasem z widocznymi kolorowymi „żyłkami”) – w zależności od jej koloru. Jabłka mogą ulec obiciu, przez co obite miejce robi się brązowe, a miąższ traci wartości odżywcze Dojrzałe jabłka mają lekki, słodkawy zapach

4 Niektóre odmiany jabłekAntonówka Papierówka Reneta Delikates Kosztela Szampion

5 W co bogate są jabłka? ;) Świeże, nieuszkodzone jabłka są przepełnione witaminą C, oprócz tej witaminy posiadają większość innych (B1,B2,B3B5, B6, B9, B12, A i Retinol, E i tokoferol, D, K, β-Karoten,likopen), posiadają minerały, dużo błonnika roślinnego, kwercetynę. Podsumuwując, jabłka to samo zdrowie!

6 Kulinarne zastosowania jabłekJabłka można jeść na surowo. Ten owoc jest używany do kompotów, sałatek, deserów, ciast, jako dodatek do potraw mięsnych. Jabłka można też spotkać jako lody i cukierki w tym właśnie smaku. Kulinarne zastosowania jabłek

7 Dlaczego warto jeść Jabłka?Wspomagają trawienie Sprzyjają odchudzaniu Zapobiegają zaparciom Poprawiają pracę wątroby Obniżają poziom cholesterolu

8 Symbolika jabłka w europieJabłka w Europie symbolizują: Zdrowie Płodność Urodzaj Miłość Życie

9 Jabłko w mitologii greckiejPierwszą jabłoń miała stworzyć Gaja-bogini ziemi, ta jabłoń dawała złote owoce i nieśmiertelność. Przy ślubie Hery z Zeusem Gaja darowała Herze jabłka z tej jabłoni. Jedną z 12 prac Heraklesa były zerwanie złotego jabłka z tego drzewa. Eris używa złotego jabłka Hesperyd jako jabłka niezgody, pisząc na nim „Dla najpiękniejszej” jako symbol najwyższej nagrody dla bogiń olimpijskich. Niedościgniona Atalanta ulega podstępowi Afrodyty, która daje złote jabłka zakochanemu młodzieńcowi – kiedy rzucił złote jabłka na trasę biegu, Atalanta zwalniała aby zebrać jabłka, przez co młodzieniec wygrał bieg i Atalanta poślubiła go zamiast go zabić. Jeden z przydomków Demeter, bogini urodzaju, to Malophoros, Dawczyni Jabłek. Jabłka były również symbolem Hery, bogini małżeństw, i symbolem Afrodyty, bogini miłości.

10 Jabłko W tradycji chrześcijańskiejWedług średniowiecznych i renesansowych artystów jabłko było na ich obrazach z owocem zerwanym prez Ewę z drzewa poznania dobra i zła. Prawdopodobnie dodatkowe zamieszanie sprawił fakt, że słowo jabłko po łacinie jest identyczne ze słowem „zły”, „zło”. Jabłko stało się więc symbolem zła, owocu zakazanego w kulturze chrześcijańskiej – a także symbolem grzechu i zdrady, zwłaszcza w życiu prywatnym, trucizny, mroku lub ciemności. 

11 Jabłko w kulturze współczesnejMiłosna wróżba z jabłka stosowana jest w obrzędach ludowych, np. w Polsce przy Katarzynkach i Andrzejkach – skórka jabłka obrana w jak najdłuższy pasek ma być rzucona tak, aby ułożyć się w inicjał przyszłej żony lub męża. Popularna europejska baśń o królewnie Śnieżce opisuje zatrute jabłko, którym czarownica zatruwa królewnę, po czym Śnieżka zapada w wieczny sen, z którego obudzić może ją tylko miłosny pocałunek. Według popularnej legendy, Isaac Newton miał odkryć prawo powszechnego ciążenia rozmyślając w sadzie, w którym jabłko spadło mu na głowę. Apple Inc. to nazwa popularnej firmy komputerowej z Kalifornii, używającej symbolu nadgryzionego jabłka. Synonimem komputerów firmy Apple jest też skrót Mac, od jednej z serii komputerów firmowych nazwanych MacIntosh (odmiana jabłka).

12 Przysłowia związane z jabłkiemNiedaleko pada jabłko od jabłoni- przysłowie mówi o cechach, które dzieci dziedziczą po swoich rodzicach Zdrowy jak jabłko, rumiany jak jabłko-zdrowie Stłuc kogoś na kwaśne jabłko-stłuc kogoś, aż będzie bezużyteczny jak kwaśne jabłko

13 Ciekawostki o jabłkachŚredniej wielkości jabłko zawiera tylko 0,31 g tłuszczu, nie ma ani grama cholesterolu! W zależności od odmiany jabłka mają wielkość ziarnka grochu lub małej dyni. Istnieje ponad 8000 tysięcy odmian jabłek. Średniej wielkości jabłoń może produkować tyle jabłek, aby wypełnić 20 skrzynek o wadze 42 kilogramów. Dzięki dużemu stężeniu boru jabłka wspomagają poprawę pamięci, koncentracji, uwagi i aktywności elektrycznej mózgu. Mimo że nie są bogatym źródłem wapnia, mają dużo boru, który wzmacnia kości. Rozpuszczalny błonnik znajdujący się w jabłkach, nazywany pektyną, pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Przeciętny człowiek zjada 65 jabłek rocznie. Ludzie znali jabłka już w 6500 roku p.n.e. W jabłkach jest 25% powietrza, dlatego unoszą się na wodzie. Większość korzystnych dla zdrowia przeciwutleniaczy znajduje się na skórze owocu.

14 Dziękuję za obejrzenie prezentacji Przygotowała: Dagmara Werema