1 JEŚĆ ZDROWIEJ WIEDZIEĆ WIĘCEJJ ŻYĆ DŁUŻEJ !

2 Ogólnopolska Konferencja Warszawa 10.10.2015 r.

3 Ogólnopolska Konferencja Warszawa 10.10.2015 r. ROK 2014: 1,9 miliarda ludzi otyłych na świecie. 39% osób z nadwagą na świecie. 13% osób otyłych na świecie. 22,3% osób w Polsce z nadwagą. l 8,6% dzieci i młodzieży w wieku 9,5-18 lat w Polsce z niedowagą.

4 „Puszystość” prowadzi do zespołu metabolicznego. Wystarczy zmniejszyć masę ciała o 5-10% aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia cukrzycy o 58%. Ogólnopolska Konferencja Warszawa 10.10.2015 r. „Puszystość” prowadzi do zespołu metabolicznego.

5 Ogólnopolska Konferencja Warszawa 10.10.2015 r. Co 10 sekund na świecie diagnozuje się cukrzycę. l Wzrost masy ciała 0 2-3 kg podwaja ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2.

6 Ogólnopolska Konferencja Warszawa 10.10.2015 r. Otyłość w 18 roku życia dwukrotnie zwiększa ryzyko zachorowania na stwardnienie rozsiane, l zwłaszcza u dziewcząt.

7 Ogólnopolska Konferencja Warszawa 10.10.2015 r. Obecnie w Polsce jest ponad 60% osób chorych na otyłość. Przez ostatnie 10 latach wzrosła ilości osób otyłych w Polsce o około 7%. Prognozy na 2020 rok: 2/3 osób dorosłych (66,7%) w Polsce będzie otyłych

8 Ogólnopolska Konferencja Warszawa 10.10.2015 r. Obecnie najgrubszy człowiek na świecie l waży 580 kg.

9 Skutki złego odżywiania się to nie tylko otyłość : Choroby układu krążenia: nadciśnienie tętnicze, miażdżyca i jej powikłania np. udar mózgu, niedokrwienna choroba serca z zawałem włącznie; Nowotwory; Cukrzyca insulinoniezależna; Choroby jelita grubego; Kamica żółciowa; Inne: próchnica zębów; osteoporoza; bulimia, anoreksja, depresja.

10 Żarłoczność psychiczna (bulimia) Jest chorobą o podłożu psychicznym. Są to okresowe napady żarłoczności z utratą kontroli nad ilością spożywanych pokarmów. Chorzy na bulimię czują się głodni nawet bezpośrednio po jedzeniu.

11 Anoreksja Anoreksja to jadłowstręt psychiczny. Jest to choroba o podłożu psychicznym. Objawia się silną obawą przed utyciem prowadzącą do unikania jedzenia. Osoby chore postrzegają siebie jako dużo grubsze i brzydsze niż są w rzeczywistości, nierzadko czują wstręt do swojego ciała i mają zaniżone poczucie własnej wartości. Często też stwierdzają, że są syte, zanim zaczną jeść.

12 Ustawa Wprowadzona od 1 września 2015 r. wywołała przysłowiową burzę. Nie została poprzedzona działaniami wdrażającymi. l W latach 2016-2021 planowane jest wprowadzenie do szkół dietetyków w ramach Narodowego Programu Zdrowia.

13 Założenia Ustawy w żywieniu całodobowym przez 5 dni w tygodniu: Obiad dostarcza 30 % kalorii z całego dnia. Produkty zbożowe i ziemniaki oraz ich przetwory należy podawać w 3 porcjach tj. na śniadanie, obiad i kolację, przy czym: min.3 różne w tygodniu do obiadu np.: poniedziałek - kasza gryczana, wtorek - ziemniaki, środa - kasza jęczmienna, czwartek - ryż brązowy, piątek – makaron z pełnego przemiału.

14 Ogólnopolska Konferencja Warszawa 10.10.2015 r. Co 10 sekund na świecie diagnozuje się cukrzycę. l Wzrost masy ciała 0 2-3 kg podwaja ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2.

15 Zdrowe odżywianie

16 Ludzkie ciało jest zbudowane z komórek potrzebujących do życia i wzrostu składników odżywczych, których źródłem jest spożywany pokarm. Dlatego to, jak wyglądamy oraz jakie jest nasze samopoczucie i zdrowie, zależy od codziennej diety. Wiek, tryb życia, a nawet takie czynniki jak klimat mogą wpłynąć na rodzaj i ilość składników odżywczych potrzebnych człowiekowi w danym czasie. Nie ulega natomiast wątpliwości, że zawsze bardzo ważne jest spożywanie pełnowartościowych, pożywnych potraw. Odnosi się to w szczególności do dzieci i młodzieży, których ciała rosną i rozwijają się.

17 10 ZASAD ZDROWEGO ŻYCIA i ODŻYWIANIA Zasada 1 Należy spożywać produkty z różnych grup żywności (dbać o urozmaicenie posiłków)

18 PIRAMIDA ZDROWEGO ŻYWIENIA

19 Składniki budulcowe, dzięki którym organizm funkcjonuje prawidłowo, rośnie i rozwija się, to białka.

20 Głównym źródłem energii dla organizmu człowieka są węglowodany, które należy spożywać kilka razy dziennie.

21 Składniki odżywcze, dzięki którym organizm funkcjonuje prawidłowo i czerpie energię to tłuszcze...

22 Składnikami regulującymi procesy życiowe naszego organizmu są witaminy... Witaminy z gr. B Witamina C Witamina PP Kwas foliowy Witamina A Witamina D Witamina E

23 ...oraz składniki mineralne. WAPŃ Ca ŻELAZO Fe POTAS K MAGNEZ Mg CYNK Zn JOD I

24 Zasada 2 Kontroluj masę ciała Nadwaga i otyłość to nie tylko problem estetyczny. To przede wszystkim przyczyna wielu chorób takich jak: cukrzyca, nadciśnienie tętnicze, choroby układu krążenia i wiele innych.

25 Zasada 3 Produkty zbożowe powinny być głównym źródłem energii Produkty zbożowe powinny stanowić podstawowe źródło energii w diecie człowieka. Produkty te dostarczają węglowodanów złożonych, błonnika pokarmowego oraz białka roślinnego. Z witamin zawierają przede wszystkim witaminy z grupy B oraz witaminę E. Dostarczają również składników mineralnych takich jak: żelazo, miedź, magnez, cynk oraz potas i fosfor.

26 Szczególnie ważne są produkty zbożowe pełnoziarniste (kasza jaglana, gryczana, ryż brązowy).

27 Zasada 4 Mleko i produkty mleczne powinny być stałym elementem codziennej diety Mleko i przetwory mleczne są nie tylko głównym źródłem wapnia w diecie, ale dostarczają również białka o wysokiej wartości biologicznej oraz witamin z grupy B, a także A i D. Produkty te są również źródłem składników mineralnych takich jak magnez, potas i cynk.

28 Zasada 5 Mięso spożywaj z umiarem, zastępuj je rybami i roślinami strączkowymi. Mięso jest dobrym źródłem pełnowartościowego białka, a także witamin z grupy B, szczególnie B1, B12, PP oraz łatwo przyswajalnego żelaza. Należy wybierać chude gatunki mięs, a także zastępować je roślinami strączkowymi i rybami (zaleca się spożywanie 2-3 porcji po 150g tygodniowo). Zarówno rośliny strączkowe jak i ryby oraz jaja są dobrym źródłem pełnowartościowego białka.

29 Zasada 6 Spożywaj codziennie warzywa owoce Warzywa i owoce powinny wchodzić w skład codziennej diety, gdyż są źródłem cennych witamin, zwłaszcza witaminy C oraz B - karotenu. Dostarczają także kwasu foliowego. Zawierają znaczne ilości składników mineralnych takich jak: wapń, potas, magnez, sód.

30 Szczególnie ważne w diecie dzieci, młodzieży i osób dorosłych są warzywa które należy jeść bez ograniczeń...

31 ...oraz owoce, przede wszystkim surowe.

32 Zasada 7 Ograniczaj spożycie tłuszczów, zwłaszcza zwierzęcych Tradycyjna polska dieta obfituje w tłuszcze. Zaleca się obniżenie spożycia tłuszczów ogółem poniżej 30% dziennego zapotrzebowania na energię. Ograniczenie spożycia tłuszczów zwłaszcza zwierzęcych i produktów obfitujących w cholesterol jest nieodzownym warunkiem profilaktyki chorób układu krążenia. Ograniczenie spożycia tłuszczu ma również istotne znaczenie w zapobieganiu i leczeniu otyłości. Należy pamiętać, iż tłuszcz jest najbardziej kalorycznym składnikiem pokarmowym - 1g tłuszczu dostarcza 9 kcal, a białka czy węglowodanów 4 kcal.

33 Tłuste i zdrowe produkty to ryby oraz oliwy i oleje tłoczone na zimno

34 Zasada 8 Unikaj cukru i słodyczy Cukier nie dostarcza żadnych niezbędnych składników odżywczych, jest natomiast źródłem "pustych" kalorii. Produkty dostarczające "pustych" kalorii należy rozumieć jako produkty, nie wzbogacające organizmu w jakiekolwiek składniki odżywcze, a dostarczające jedynie kalorii. Nadmierne spożycie cukrów prostych może w konsekwencji prowadzić do otyłości. Produkty te odgrywają także dużą rolę W powstawaniu próchnicy zębów.

35 Zasada 9 Ograniczaj spożycie soli Sód zawarty w soli odgrywa ważną rolę w procesach metabolicznych zachodzących w organizmie. Jednak jego zbyt wysoki poziom w diecie może przyczyniać się do wzrostu ciśnienia tętniczego krwi. Dzienne spożycie soli nie powinno przekraczać 5 g (1 płaska łyżeczka do herbaty). Aktualny poziom spożycia soli w Polsce jest trzykrotnie wyższy od zalecanego. Należy zrezygnować z dosalania potraw, a także ograniczyć dodatek soli w czasie ich przygotowywania.

36 Zasada 10 Unikaj alkoholu Alkohol jest produktem bardzo kalorycznym, nie zawiera żadnych niezbędnych składników pokarmowych, a u osób z podwyższonym stężeniem triglicerydów sprzyja ich dalszemu wzrostowi. W nadmiarze podnosi także ciśnienie krwi. Należy pamiętać, że częste spożywanie umiarkowanych nawet ilości może prowadzić do uzależnienia.