1 JORNADAS SOBRE AGUAS MINERALES Y TERMALES. RECURSO MINERO, FUENTE DE SALUD Y BIENESTAR. “Agua mineral natural, recurso minero y producto alimentario singular” Alicante, 4 de marzo de 2016

2 ¿Qué es ANEABE? La industria de Aguas Envasadas en cifras: España, Europa y mundo Agua Mineral Natural: definición y legislación aplicable Condiciones de envasado Controles analíticos Etiquetado Envase Diferencias agua mineral/ agua del grifo/ agua del grifo filtrada Compromiso Medioambiental del sector: “2015, Naturalmente” Convenio IGME - ANEABE ÍNDICE

3 Organización empresarial, sin ánimo de lucro, que agrupa y representa a las empresas españolas de aguas de bebida envasadas: Fundada en 1978 Objetivos: Defender los intereses comunes del sector, fomentar la labor de perfeccionamiento de las empresas, informar al consumidor y los medios de comunicación Interlocutor del sector 56 empresas asociadas Asociación Nacional de Empresas de Aguas de Bebida Envasadas ¿QUÉ ES ANEABE?

4 Cambio de la tendencia negativa. Crecimiento > 4%. Evolución sectores bebidas (Fuente: Canadean): Agua Envasada:+ 4.7% Refrescos con Gas: + 1.5% Cervezas: + 3.5% Bebidas con base zumo de frutas: - 1.1% LA INDUSTRIA NACIONAL DE AGUAS ENVASADAS

5 Algunos datos  Facturación anual: 1.000 millones de Euros, aproximadamente.  Empleo: 4.500 puestos de trabajo directos y al menos 25.000 indirectos.  Generador de empleo en zonas rurales, en la que apenas existe otra actividad industrial.  Consumo: 110 litros per cápita al año (el Agua Envasada es la bebida sin alcohol más consumida por los españoles).  0,03% de los recursos hídricos subterráneos de España. Producción por tipos de aguas envasadas El 96% del mercado español de aguas envasadas = aguas minerales naturales LA INDUSTRIA NACIONAL DE AGUAS ENVASADAS

6  Facturación anual 12.400 millones de euros.  Empleo: 54.000 empleos directos y 833.000 empleos indirectos.  600 empresas envasadoras de las cuales el 84% está conformado por PYMEs.  Consumo de aguas envasada en la Unión Europea: 52.000 millones de litros. Nº AGUAS RECONOCIDAS POR EE.MM. LA INDUSTRIA EUROPEA DE AGUAS ENVASADAS

7 LA INDUSTRIA MUNDIAL DE AGUAS ENVASADAS

8 AGUA MINERAL NATURAL DEFINICIÓN Y LEGISLACIÓN APLICABLE Real Decreto 1798/2010 y Directiva 2009/54/EC del Consejo y el Parlamento Europeo El Agua Mineral Natural se diferencia claramente de las restantes aguas de bebida ordinarias: a)Por su naturaleza, que se caracteriza por su contenido en minerales, oligoelementos y otros componentes y, en su caso, por determinados efectos saludables b)Por su pureza original, habiéndose conservado intactas ambas características debido a su origen subterráneo que está protegido de todo riesgo de contaminación c)Por su constancia química d)No necesita tratamientos desinfectantes (prohibido por la legislación)

9 AGUA MINERAL: UN PRODUCTO ALIMENTARIO MUY REGULADO - LEGISLACIÓN APLICABLE Agua Mineral: legislación aplicable ESPECÍFICA AGUAS ENVASADAS TRANSVERSAL ALIMENTOS RECURSO MINERO SINGULAR RD 1798/2010, de 30 de diciembre, sobre explotación y comercialización de aguas minerales naturales y aguas de manantial envasadas para consumo humano. RD 1799/2010, de 30 de diciembre, sobre el proceso de elaboración y comercialización de aguas preparadas envasadas para consumo humano. Directiva 2009/54/CE, de 18 de junio de 2009, sobre explotación y comercialización de aguas minerales naturales. Directiva 2003/40/CE, de 16 de mayo de 2003, por la que se fija la lista, los límites de concentración y las indicaciones de etiquetado para los componentes de las AMN, así como las condiciones de utilización del aire enriquecido con ozono para el tratamiento de AMN y AM. Reglamento 115/2010, de 9 de febrero de 2010, sobre el tratamiento de AMN y AM con alúmina activada para la eliminación de los fluoruros. Ley 22/1973, de 23 de julio, de Minas. RD 2857/1978, de 25 de agosto, por el que se aprueba el Reglamento General para el Régimen de la Minería. Etiquetado y publicidad (declaraciones nutricionales y saludables,…) Higiene y seguridad alimentaria Calidad alimentaria Registro Controles oficiales Materiales en contacto con alimentos Etc…

10 La industria de las aguas envasadas garantiza una altísima protección del manantial espacios naturales y de su entorno. Cuida los espacios naturales y de su entorno. Testigo de la calidad de las aguas subterráneas sostenible, en calidad y cantidad Gestiona los recursos hídricos de forma sostenible, asegurando el equilibrio natural de los manantiales en calidad y cantidad. – CALIDAD : perímetro de protección (pureza original) – CANTIDAD: caudal de aprovechamiento (sostenibilidad) Envasado a pie de manantial, protegido de cualquier riesgo de contaminación. Sin tratamientos químicos ni microbiológicos CONDICIONES DE ENVASADO

11 CONTROLES ANALÍTICOS El agua envasada está sujeta a estrictas normativas de higiene y seguridad alimentaria. Se realizan numerosos controles analíticos para monitorizar la calidad del agua: DIARIAMENTE DIARIAMENTE (sobre producto acabado): parámetros microbiológicos + pH + conductividad TRIMESTRALMENTE TRIMESTRALMENTE (sobre producto acabado): parámetros microbiológicos + componentes mayoritarios (Aniones + cationes)+ componentes característicos + nitritos+ nitratos + pH + conductividad QUINQUENALMENTE QUINQUENALMENTE (en surgencia): El trimestral (MICRO INCLUIDA)+ parámetros parte B apartado 1 anexo IV. Los químicos Trazabilidad Las muestras y resultados de la inspección deberán registrarse y conservarse durante todo el ciclo de vida de las botellas El agua envasada es uno de los productos alimentarios más controlados

12 – Parte A – Parámetros microbiológicos AMNAMAPP Escherichia coliDTQ EnterococosDTQ Pseudomonas aeruginosaDTQ Microorganismos cultivables a 22ºC DTQ Microorganimos cultivables a 37ºCDTQ Anaerobios sulfito reductores esporulados (Clostridios sulfitorreductores)DTQ – Parte B – Parámetros químicos AMNAMAPP Acrilamida--Q AntimonioQQQ ArsénicoQQQ BarioQ BencenoQQQ Benzo(a)pirenoQQQ Boro-QQ Bromato-- Q CadmioQQQ CromoQQQ CobreQQQ CianuroQQQ 1,2-dicloroetano--Q Epiclorhidrina--Q FluoruroQQQ PlomoQQQ MercurioQQQ NíquelQQQ NitratoQQQ NitritoQQQ Plaguicidas (individuales)QQQ Plaguicidas (totales)QQQ PAHQQQ SelenioQQQ Tetracloroeteno y tricloroeteno--Q Total Trihalometanos (cloroformo, bromoformo, dibromoclorometano, bromodiclorometano)--Q Cloruro de Vinilo--Q – Parte C – Parámetros Indicadores AMNAMAPP Aluminio--TQ AmonioTQ CloruroTQ Clostridium perfringens--TQ ColorTQ ConductividadTQ Concentración de iones hidrógenoTQ Hierro--TQ Manganeso--TQ OlorTQ OxidabilidadTQ SulfatoTQ SodioTQ SaborTQ Bacterias coliformesTQ TurbidezTQ RESUMEN POR PARÁMETROS Y FRECUENCIAS

13 ETIQUETADO Además de la información obligatoria que todo alimento debe facilitar al consumidor (identificación de la empresa, fecha de consumo preferente, lote, cantidad neta,...) :  CONTENIDO OBLIGATORIO: o DENOMINACIÓN DE VENTA. o ORIGEN: nombre manantial o captación o lugar de explotación. o COMPOSICIÓN ANALÍTICA.  CONTENIDO OPCIONAL: o Marcas (de distribución), respetando lo indicado en el Art. 9 RD 1798/2010 + Nota interpretativa AECOSAN. o Declaraciones nutricionales: contiene calcio, contiene magnesio, indicada para dietas pobres en sodio, … o Declaraciones de propiedades saludables de las aguas: – “El agua contribuye a mantener las funciones físicas y cognitivas normales”. – “El agua contribuye a la regulación normal de la temperatura corporal”.

14 ENVASE El envase protege el agua y facilita su transporte y almacenamiento en condiciones de higiene y seguridad, sin que se altere su calidad y pureza original hasta el momento de su consumo. En situaciones de emergencia (desastres naturales,…), el envase es esencial: – CONVENIO CRUZ ROJA – ANEABE (Enero 2016): Banco de agua solidario – Objetivo: mejorar capacidad de respuesta para prestar ayuda de forma ágil y rápida, para suministrar agua envasada, en cantidad y calidad suficiente, en caso de desastres naturales, bajo la coordinación de Cruz Roja. Sometido a una estricta legislación de materiales en contacto con los alimentos que garantiza su absoluta seguridad alimentaria. Canal de información imprescindible para el consumidor (origen del agua, composición química, etc..).

15 AGUA MINERAL/ AGUA DEL GRIFO

16 AGUA MINERAL NATURAL/ AGUA DEL GRIFO FILTRADA Las aguas minerales naturales y las aguas del grifo filtradas son productos totalmente distintos:

17 COMPROMISO MEDIOAMBIENTAL DEL SECTOR Compromiso Voluntario “2015 Naturalmente” En octubre de 2012 ANEABE firmó con la Secretaría de Estado de Medio Ambiente del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente el Compromiso Voluntario “2015 Naturalmente” OBJETIVOSCUMPLIDOS Reducción peso envases primarios y secundarios en un 10%. Mantenimiento en el mercado mejor ratio Kr/Kp de envases. Incremento de la utilización de material reciclado en un 5% en envases primarios y secundarios a finales de 2015. Introducción de mejoras en la fabricación de envases reutilizables. Reciclaje de, al menos, el 70% de los principales residuos de actividades industriales a finales de 2015. Reducción ratio consumo energético en un 3% a finales de 2015. Reducción ratio consumo agua en proceso del 5% a finales de 2015. Fomento de la conciencia del reciclado en la Sociedad. Trabajando en el Compromiso Medioambiental 2020

18 CONVENIO IGME ANEABE Convenio Marco de colaboración para el desarrollo de actividades de divulgación, formación e información. En diciembre de 2014 ANEABE firmó con el IGME un Convenio Marco de colaboración para el desarrollo de actividades de divulgación, formación e información. Presentación Cv Principales objetivos:  Profundizar en el conocimiento de los acuíferos  Contribuir a la divulgación de la cultura del AM Madrid: 8 de abril de 2015 Barcelona: 2 de junio de 2015 Santiago: 18 de noviembre de 2015 Valencia: 6 de abril de 2016 Difusión cultura del AM Divulgaci ón riqueza y diversida d AM Protección manantiale s y acuíferos Fomentar conocimient o singularidad AM

19 DOCUMENTOS DE INTERÉS blog.aneabe.com www.institutoaguaysalud.com www.aneabe.com

20 Muchas gracias “Agua mineral natural, recurso minero y producto alimentario singular” Alicante, 4 de marzo de 2016